绿色安全食品开发的制约因素及对策

【前言】绿色安全食品开发的制约因素及对策由文秘帮小编整理而成，但愿对你的学习工作带来帮助。人们通常所说的绿色安全食品其本质就是绿色食品，是一种有益身体健康同时也有利于环境保护的环保型食品[2]。我国卫生部对其进行了具体的分类，主要包括3种类型：即有机食品、绿色食品和无公害食品。有机食品的定义对于公众而言比较模糊，其主要特征是生产过程中无污染...

摘要 分析了开发绿色安全食品的制约因素，并从加强农业生态环境的保护和治理、建立绿色安全食品规模化科研和生产机制等方面提出了开发对策，以期为绿色食品的发展提供参考。

关键词 绿色安全食品；开发；制约因素；对策

中图分类号 F768.2 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）01-0302-01

新世纪以来，随着经济的全球化和一体化，我国与国外的交流在不断地增强和频繁。在此大的背景之下，人们的生活理念发生了很多的变化，其中最重要的变化之一就是对于自己的生活水平和生活质量的要求逐步提高。尤其是在食品消费方面，由于国民对健康的关注，对食品的要求也越来越高，国家的相关部门也在不断地引导人们选择健康、安全的食品进行消费和购买，要求相关部门开发绿色安全食品，这样既有利于人们生活水平的提高，又可以给人们一个健康的身体。另外，开发绿色安全食品也是国际市场的的要求，是实现我国食品生产和开发与世界接轨的重要举措[1]。现将绿色安全食品开发的制约因素及对策总结如下，以供参考。

1 绿色食品的概念

人们通常所说的绿色安全食品其本质就是绿色食品，是一种有益身体健康同时也有利于环境保护的环保型食品[2]。我国卫生部对其进行了具体的分类，主要包括3种类型：即有机食品、绿色食品和无公害食品。有机食品的定义对于公众而言比较模糊，其主要特征是生产过程中无污染，无化学添加剂；绿色食品是我国农业部在20世纪90年代提出的概念，它的主要特征是在整个的生产过程和加工过程中都安全可靠且质量优质的食品；无公害食品是有机食品和绿色食品的基础，上述2种食品就是在无公害食品的基础上发展而来的。此3种食品总称为绿色食品或者绿色安全食品。

2 开发绿色安全食品的制约因素

2.1 农业生态环境

生态环境对于绿色安全食品有着直接的制约作用。众所周知，近年来，随着我国改革开放政策的实施，我国经济得到了巨大的飞跃，受到了世界的瞩目。但是在经济快速发展的背后，我国的生态环境在极度的恶化，尤其是在大气环境和农业生态环境方面的污染更是让人痛心疾首。农业生态环境的恶化对于我国开发绿色安全食品起到很大的制约作用。

人们进行任何食品的加工和生产机会都离不开农业方面提供相应的食材，即使针对一些肉类产品也在很大程度上依赖农业环境。由于农业生态环境的恶化，它在源头上切断了人们开发绿色安全食品的可能性，这是我国开发绿色安全食品面临的最大的困难之一。

2.2 科技发展水平滞后

现代社会无论是什么事物的进步和发展都需要依靠科技的力量，只有先进的科技才能推动事物的不断发展。对于开发绿色安全食品是同样的道理，我国现阶段对于绿色安全食品开发水平尚属于起步阶段，专业的科研团队和科研部门相对较少，没有开发出比较先进的技术手段或者目标产品。这是制约我国绿色安全食品开发的一大重要因素，没有技术的支撑，就不会获得跨越式的发展和进步，因此必须重视科技手段在绿色安全食品开放方面的应用，这样才能推动绿色安全食品的发展。

3 对策

3.1 加强农业生态环境的保护和治理

面对我国日益恶化的农业生态环境，人们不能无动于衷，而是应该积极地采取相关的措施进行农业生态环境的保护和治理。应从2个方面进行：一方面就是对于农业生态环境的保护，要针对一些污染企业进行综合整治，防止其对于整体环境的污染，对于农业本身而言，也应该尽量不使用或者少使用农药，减少生活污水的直接排放，要进行专业处理之后再排放到自然界中，政府应该建立健全相关的监督政策防止污染的发生，企业也应该提高意识，保证不要污染环境尤其是人们赖以生存的农业生态环境；另一方面，要加强对现在已经污染的农业生态环境进行治理，针对目前的污染状况国家和有关部门应该做出相关努力，出台相关方案，对现存的污染进行治理，给人们一片洁净的天空、一个没有污染的农业生态环境，这样才有开发绿色安全食品的机会和可能[3]。

3.2 建立绿色安全食品规模化科研和生产机制

开发绿色安全食品归根结底需要靠科学技术的推动，这就是所谓的“科学技术是第一生产力”。因此，在推进绿色安全食品的开发中，政府需要及时组建一些规模化的科研单位，给予一定的资金支持，让这些科研单位开发出更多更好的绿色安全食品的生产方法和生产模式，促进生产力的提高，只有这样才能得到跨越式的发展和进步。另一方面，人们也要适当地改变现有的生产机制，应该设立一些规模化、正规化的绿色安全食品生产基地作为国家推广绿色安全食品生产的试验和示范基地，该种模式既可以更好地在实践的基础上进行科研，又可以用实际行动引导其他人进行绿色安全食品的生产和开发，这是促进绿色安全食品开发的有效措施之一[4]。

4 结语

经济在发展，时代在进步，人民的生活水平和生活条件在不断的提高，对自身健康的关注度越来越高，对于绿色安全食品的需求也在不断增长，开发绿色安全食品是时代的需要，是满足人民日益增长的物质需求的需要，人们只要正确认识，积极努力，一定可以推进绿色安全食品开发的不断发展。

5 参考文献

[1] 吕亚荣.基于食品链的食品安全、企业自治与政府管制[J].商业时代，2007（35）：62-65.

[2] 江东.试论建立、完善和确保食品安全的社会管理体系[J].食品与发酵工业，2003（5）：91-95.

[3] 陈玥，李敏，李顺芬.伦理视角下我国食品安全问题与应对之道[J].昭通学院学报，2013（3）：55-60.

[4] 欧阳凡凡，邓放明.湖南省食品安全存在的问题与对策研究[J].安徽农业科学，2013（17）：7712-7715.

作者简介 曹希俊（1966-），男，吉林长春人，副研究员。研究方向：农产品质量安全。

收稿日期 2013-11-26