记忆里的“亲情滋味”

４月的一个星期天，实在忍不住想家的感觉，便坐了最早的班车回去。到家时天才蒙蒙亮，正是夜雨初歇、晨曦渐起时，有点薄薄的雾。

跟着母亲来到院子外的竹林时，薄雾已经散去，阳光耀眼地斜过来，竹子的身影分外挺拔俊秀。来这里做什么心里疑惑着，学母亲的样子弯下腰：原来地上有竹笋！昨夜的雨珠挂在狭长如眉的叶子上，晶莹剔透。“大的不要采，留着长竹子，你找找那些小的、弯的，中午炒给你吃。”得到命令，急急地就往竹林深处去，好像满园子的小竹笋都在那里等着我。“看着地上，不要踏到竹笋！”“晓得！”就满园巡视去了，俨然一个寻宝的孩子。顺利会师时，我的小篮里有十几条笋，母亲手里多了一把什么东西。“是草菇，多少年没看见了，以前，你外婆家那棵老枇杷树一下雨就长草菇，你外婆就炒给我们吃，鲜呢。”

母亲上班去，派给我的任务是剥笋壳，洗草菇，淘米，监视炉子上炖着的排骨。细腻的笋一节一节地从壳里脱身，象牙般地闪着温润的光――当然那时并不知道象牙是何等模样，“象牙”这词一直到在彩电里看到才有具体的印象。坐在阳光下，暖洋洋，懒洋洋。想到下午又要离开这一切，回到学校，竟发起呆来。看着手头的竹笋，真希望一直剥下去，我也就能一直待在家。心里想着，手里还真放慢了速度，好像慢慢剥，时间真会慢些走，我离家的时间也可以因此推迟。

母亲下班到家时，我慢吞吞地正好把事做完。她一见，笑了：“我们家女儿也会做家务了呢。”母亲扎起围裙，刀声响起，竹笋成了片，草菇成了段，小碗里磕进几颗前两天攒的鸡蛋。准备就绪。猛火热油之后，撒点葱花，香气四溢――原料不多，仅得一碗。父亲回家后，四人午饭。鸡蛋香嫩诱人，竹笋清爽可人，草菇嫩滑喜人。不由得胃口大开，米饭一碗告罄，又索一碗。风卷残云般，一直到速度变慢时，才发现父母一口都没尝，而弟弟的筷子也被父亲的眼光吓回去多次。母亲说我们在家常吃，你喜欢就多吃点。听到这话，立刻想到下午还要赶回学校，心里又是一百个不乐意。更加有理地慢慢数着米粒，拖延着，好让那个“离家”来得晚点，再晚点……

那一餐，十数年后回想起来，仍垂涎欲滴。也许回忆中的美餐比现实中的要好得多，因为隔着时间。不是说距离产生美吗那时间也是味极好的调料吧。

念念不忘那一餐，求之不得，回家时就说给母亲听，以解馋意。母亲诧异地说：“有这么一回事吗”得到肯定后，她分析说可能那天从学校回来，是想家了，才记得那么清楚，并断言记忆里的那个菜一定是和那天心情有关。又想起了什么似的，她摇摇头叹道：“你外婆做的菜也很好吃……”看来母亲也有她不肯忘记的美味。

亲情佐餐，不愿忘，不敢忘，不能忘。

贴心小菜谱：

亲情滋味

原料：鲜冬笋２５０克，鲜草菇２００克（市场所售菇干泡发也可），鸡蛋两个，花生油若干（实耗５０克），淀粉若干，鸡汤若干，葱、姜、蒜、香菜各少许。精盐、味精、麻油若干。青、红菜椒各一个。

备料：冬笋剥壳，洗净，切成菱形小片或条；草菇洗净，温水泡发（鲜草菇可稍用温水泡一下），以手捏湿滑绵软为准；鸡蛋打入碗中，放少许凉水打散，用筷子挑起以拉长成丝为度；葱、姜、蒜、香菜分别洗净并切丝剁成末，放入碗中备用。

青红菜椒用刀切成细丝，分开来放（用以点色）。

碗内放少许凉水，将淀粉放入拌成芡汁备用。冬笋略加些蛋液，搅拌，使每片冬笋上均匀分布。

做法：锅内放油，开火烧至八成热，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，倒入已经拌好的冬笋，略略翻炒后，待冬笋上鸡蛋显出颜色，加入草菇继续翻炒。冬笋、草菇炒至五成熟的时候，将搅拌均匀的蛋液用筷子在碗口略略挡一下，使其缓缓流入锅中，注意要分布均匀，等鸡蛋略略凝固之时，开始翻炒，熟后，加入少许鸡汤，继续翻炒，待入味后，加味精、精盐。

加大火力收汁，淋入已勾好的芡汁，继续翻炒后淋入麻油出锅装盘，撒入少许香菜末，将菜椒丝分别点缀在菜的两侧即可。

本菜特点：鸡蛋香滑，草菇鲜美，冬笋爽口，汤汁味美清淡。菜名“亲情滋味”，暗喻亲情带给人的那种清淡但却是无微不至的关怀。另，笋取义为父，菇取义为母，而蛋取义为子，融在一起，也暗合团圆之意。