营养对蹦床项目训练的作用研究

摘要：蹦床运动是一项对于力量素质要求极高的难关技能表现类项目，文章主要论述了三大基础营养物质在蹦床运动中的积极作用，针对蹦床项目训练的具体特点和需要，详细说明了糖类物质、脂类物质和蛋白质在运动过程中的补充作用。

关键词：蹦床运动 三大基础营养物质 运动训练 作用

中图分类号：G804 文献标识码：A 文章编号：1004-5643（2013）04-0073-02

蹦床运动具有高难度、高质量、高风险等特点，同时，也是一项高难美技能的表现类项目，对于蹦床运动而言，“高、难、准、美”的特点及发展要求是该项目比赛成绩的重要决定因素也是必要因素。蹦床运动是一个激烈的项目，因为项目特点的需要，其对于爆发力和力量耐力等体能方面的要求都特别高，而且力量也是其难度动作的核心素质。因此，运动员必须具备良好的身体素质，才能够在训练比赛中取得优异成绩。那么除了教练员的科学训练外，运动员营养物质的补充就显得极其重要。糖、脂肪、蛋白质是人体运动最为重要的、维持生命的最基本的三大基础营养物质，在运动过程中，这些营养物质使得能量能够得以正常供给。下面就详细说明，针对蹦床项目训练的特点，不同营养物质所起到的作用。

1、糖类物质在蹦床训练过程中的作用

糖类物质作为人民生活的必要成分和主要摄取的营养元素，主要是为维持人的生存以及运动等活动，主要是起到供能的作用。比如，在进行相对较剧烈的运动时，能量的需求也必然增大，这样需要的氧气也随之增大，如果氧气的供给小于所需，那么，长时间的剧烈运动会使人体内储备的糖原被大量消耗，这样，血糖浓度随之下降，进而导致大脑神经细胞产生保护性抑制，即产生疲劳。糖类物质不足，就会导致肌肉收缩能量来源枯竭，此时，由于大量动用脂肪，增加肝脏和呼吸系统的负担，过早产生运动性疲劳，从而使竞技能力下降。

在蹦床运动中，运动员从开始做第一个动作起，身体就始终属于交替的收缩和放松状态，一套动作由预跳和10个动作组成，优秀运动员完成一套动作的时间在40秒左右，压网和起网有力，使身体达到一定的高度，空中动作快速有力，精力高度集中，强度大、时间短。比赛中运动员只有一次机会，一旦失误，不得继续完成后续动作。运动过程中，要求肌肉迅速而又准确且有节奏地收缩和伸展，动作要求精细准确，神经肌肉系统的兴奋与抑制转换非常迅速、准确和协调。在此过程中，运动员的神经系统消耗很高，因此蹦床运动员精神紧张导致的疲劳较其他项目更易发生。在这样的情况下，就更不允许身体产生疲劳。糖类物质能够最快起到功能作用，因此他的及时补充非常重要。除此之外，糖类物质在蹦床运动中还有以下作用：

1.1 供能作用

糖类是热能的主要来源，每一克碳水化合物可提供4千卡的热量。碳水化合物在运动中被氧化以后，最终产物为二氧化碳和水，对身体没有任何害处。

1.2 解毒作用

碳水化合物对肝脏内的糖原水平在机体对毒物的抵抗力和对某些化学物质的解毒作用中有重要的意义。如果人体内的糖原丰富，则对疾病的抵抗力较强。同时对二氧化碳、乙醇、砷等的有毒物质有较强的解毒作用。

1.3 节约蛋白质

我们都知道人体所需的能量主要由糖原供给。如果糖原充足不会导致蛋白质分解。如果体内糖份缺乏，蛋白质就会分解供能。这样体内的蛋白质就会遭到流失。而蛋白质在蹦床运动中的作用也是非常重要的。

1.4 维持脑细胞正常功能

碳水化合物是维持大脑正常功能的唯一能量来源。在运动过程中，当我们体内血糖浓度下降后，脑组织因缺乏能源使脑细胞功能受损，造成功能障碍。所以我们需要注意一定不要让体内血糖浓度过低。

2、脂类物质在蹦床训练过程中的作用

脂肪是耐力运动的主要能源。运动时脂肪可以参与能量代谢，供能地位与血浆游离脂肪酸的作用分不开。在中低强度运动中，脂肪分解能提供运动肌所需大部分能量。脂肪作为ArrP潜在来源的能量储存形式，储量大。高水平耐力运动员呼吸循环系统转运氧的能力高，肌内线粒体氧化脂肪酸的能力强，因而运动时脂肪酸氧化供能的比例相对较高，有利于运动时节省糖储备。另外保持血液中自由脂肪酸的浓度可以减轻肌糖元消耗，延缓疲劳，增强耐力。

蹦床规则要求一套动作由连续10个不重复的难度动作组成。这要求运动员除了有很好的腾空高度外，还必须在最高点干净利落地完成各种空翻转体动作，所以运动员要必须具备快速的腰腹肌收缩力，这就要求运动员要拥有良好的肌肉爆发力。另外，良好的神经协调能力以及长时间弹跳和翻转能力也是运动员必须要具备的，这就需要运动员拥有较好的力量耐力。因此，脂类物质的补充是必不可少的。蹦床运动要求运动员身体各个部位肌肉的相互协调，更需要各种力量素质能够在其相应肌肉部位上起到作用，这也就说明了脂类物质在其中所起到的重要作用。另外，脂类物质的一些基础性作用虽然在蹦床运动中不能起到直接作用，但他仍然是一个基础，是人类能够进行运动的基础，主要功能包括下面几个方面。

（1）脂肪氧化分解释放能量。

（2）复合脂质和衍生脂质是构成细胞的成分。

（3）促进脂性维生素的吸收。

（4）脂肪具有防震和隔热保温作用。

（5）脂肪的氧化利用具有降低蛋白质和糖类物质消耗的作用。

3、蛋白质在蹦床训练过程中的作用

蛋白质是生命活动中最重要的物质基础，是细胞的主要组成部分，如人体干重（除水外）的45%都是蛋白质。生命活动的特征――物质代谢不断的在细胞中进行的化学过程，是由蛋白质组成的酶催化的，对代谢起调节作用的很多激素也是蛋白质或其衍生物。机能活动也离不开蛋白质，如运动时肌肉收缩和放松、血液中氧的运输、遗传信息的控制等等，蛋白质在生命活动中起着重要的作用。蛋白质和运动的关系主要体现在完成各种机能上，而不是作为能源物质来供应能量。运动员肌肉力量和肌肉蛋白质有关，肌肉收缩蛋白质主要是肌纤蛋白及肌凝蛋白及其能相互结合和分离的肌纤凝蛋白，运动过程中，各种力量的发挥都与他们有及其重要的相关。

对于蹦床运动员而言，他们的素质特征主要体现在这五个方面：力量和速度；耐力；协调性；柔韧性；空间定向能力和本体感觉。而这个五个方面都与肌肉能力有很大的关系。蹦床运动员通过起跳克服自身的重力，这样可以获得相应的腾空高度，进而完成进一步的直体、团身、转体、屈体、和展体等高难动作，这需要最大的是腿部力量和腰腹、背部肌群的力量。在协调性中，正是需要运动员利用身体各个部位的肌肉，使他们的力量发挥相对协调，才能在空中保持稳定性。运动员体前屈的柔韧训练也尤为重要，因为肩部和手臂的位置对人体运动的轨迹起导向作用。尤为应注意的是，蹦床运动员踝关节的柔韧性也应该引起足够的重视，而对关键起到保护作用的正是肌肉。运动员在压网和起网时对网的感知以及空中翻转和展体都有赖于肌肉、关节运动感觉的精细分化能力。

而蛋白质的作用也就体现在这些方面，提供优质蛋白质和氨基酸营养，对于补充运动员的损耗、增强肌肉力量、促进血红蛋白的合成、加速消除疲劳具有重要意义。他还能够在运动中起到支持作用，力量训练因肌肉组织消耗增加也需要略为增加蛋白质的摄入量。运动强度大，训练次数多，则蛋白质的代谢加强，需要量增加。另外，对于像蹦床运动这种需要略微控制体重项目而言，需适当选择蛋白质营养密度高的食物以满足需要。