厨房安全8大注意事项

厨房是家庭生活的重要组成部分，也是充满危险的场所。美国《健康与保健》杂志网站总结了厨房安全保障的8大注意事项。

1. 灶台边放罐小苏打。厨房最大的安全隐患就是火灾，可在灶台边放一罐小苏打。遇到小火可以用苏打粉扑灭，切不可使用易燃的面粉。油锅起火时，应迅速关闭燃气阀门，并盖上锅盖或用湿抹布覆盖，切勿泼水灭火，以免导致火势蔓延。

2. 看火焰颜色检查天然气灶。天然气灶在使用过程中会释放大量二氧化氮，污染室内空气，危害健康。因此，保持厨房通风，及时排除废气非常重要。如果天然气灶喷出火焰是黄色而非蓝色，则说明燃气质量、燃气灶或周围通风有问题，应及时找专业人员解决。

3. 尽量少用塑料容器。正规的塑料制品底部都会用三角形和数字标出塑料的型号。3号塑料（PVC）和7号塑料含有危害健康的双酚A（BPA）。很多外卖饭盒及罐装食品包装中也含有BPA。6号塑料（泡沫塑料）容易向食品中释放某些化学物质。虽然1、2、4、5号塑料相对较安全。但是专家建议，储存食物最好用玻璃器皿，携带饮料可选择不锈钢，就连垃圾桶最好也别用塑料的。

4. 洗菜前彻底洗手。做饭前不洗手容易造成二次污染。用大勺柠檬汁、2大勺白醋、1杯白开水装入喷洒瓶中摇匀，制成天然清洁剂，可用于农产品及个人的清洁。

5. 少用化学洗涤剂刷碗。洗碗时最好避免化学成分太多的清洁剂，最安全的家用清洁剂就是那些最简单、最便宜的。厨房1∶9白醋水溶剂即可杀灭各种细菌。肉食操作后，可先用温热的肥皂水清洗，再用醋水清洗。

6. 多用铁锅做菜。不粘锅含有全氟辛酸（PPOA），多项研究发现，该物质与生育问题和甲状腺疾病有一定关联。使用不粘锅时，应注意低温、避免刮擦。最好选用铁、不锈钢材质的锅。

7. 水管加个过滤器。可安装自来水过滤器，并定期检查管道生锈情况，防止有害菌、病毒和有毒化学物质损害健康。

8. 糖类必须密封存放。研究发现，化学杀虫剂与儿童脑瘤、狼疮、多动症、自闭症和低智商存在一定关联。为了减少此类有害化学物质，应该在每餐之后彻底清洁餐具及台面，麦片、糖果等要放入玻璃或带封口的金属器皿中密封存放。