保健品到底该不该吃

伴随着经济腾飞,越来越多的国人开始注重滋补,很多人认为“多吃补药,有病治病,无病强身”,除了食用补药以外,还食用诸多保健品。保健品销售市场也火起来了,每年销售量达几十个亿,还一直以两位数的速度迅速增长。

滋补在中国有悠久的历史,中医一向注重“进补”,讲究“春夏养阳,秋冬养阴”。但是,应该指出,这种中医“进补”和如今的保健品不是一回事儿,因为中国古代还没有保健品这种东西;况且,中医一向强调“是药三分毒”、“药补不如食补”,这种“食补”是指有针对性地进补一些食品,而非保健品。

那么,滋补是不是都有益于健康呢?保健品到底该不该吃呢?

不少专家持怀疑态度。中国营养学会常务理事、哈尔滨医科大学的于守洋教授认为,不仅盲目滋补有害,就是正常吃保健品也未必都有益。他本人84岁了,身轻体健,从来不吃任何保健品。哈尔滨医科大学营养学教授孙淑芝也认为,保健品即使对人有益,也应该慎重对待和选择。

在保健品的开发研究史上,有一个令人震惊的例子。

不少人都知道,许多疾病的发生,如心脏病、癌症、糖尿病等都与一种叫做自由基的物质对人体的破坏有关。上世纪80年代,科学家找到了对付自由基的“武器”――抗氧化剂。蔬菜和水果在自然环境的光合作用下生长,产生大量的氧,为了应对这富氧的生长环境,体内聚集了丰富的抗氧化剂,这些抗氧化剂与自由基互相作用,使自由基失去活性。于是科学家推断,服用抗氧化剂应该可以对付体内多余的自由基。他们在试管实验中发现,无论是从食品中提取的浓缩物,还是某一种纯化合物,这些补品即抗氧化剂都能够很好地清除自由基。科学家大喜过望,开发出许多抗氧化剂产品,比如酸果胶囊、绿茶提取物、石榴浓缩液、胡萝卜素、葡萄干提取物等,人们争相服用。

但是,让人万万没想到的是,在临床实验中大相庭径,还出现了相反的效果!美国国立癌症研究所曾经对肺癌高发人群进行服用胡萝卜素的实验,他们找来1.8万名志愿者,分为两组,一组服用胡萝卜素,一组不服用。他们本来计划跟踪观察6年,可是,到了第4年,他们惊讶地发现,服用胡萝卜素的一组很糟糕,与另一组对照,肺癌发病率高出28%,死亡率也高出17%以上!

这是为什么呢?科学家百思不得其解。大量地食用蔬菜水果明明可以起到预防心脑血管病、癌症、糖尿病等各种疾病的效果啊!

后来,科学家在咖啡和绿茶身上找到了答案。绿茶和咖啡是抗氧化剂的主要来源,但是与其他食品不同的是,绿茶和咖啡能够与活性氧自由基发生反应,生成另外一种自由基:过氧化氢,因而有益于人体健康。这是为什么呢?科学家推断,绿茶和咖啡能够诱导人体自身的抗氧化系统的活性,适量的自由基能够启动人体自动的防疫系统――过氧化氢酶和超氧化物歧化酶等,清除体内多余的自由基。于是科学家恍然大悟:由于各种抗氧化剂服用剂量过多,在人体内形成的自由基太多,导致自身免疫系统无法正常工作,反而促进了疾病的形成。

事物都具有两面性。保健品看似对人有益,不少食用者也感觉不错,但是迄今为止,市面上几千种保健品的效果似乎都缺乏权威的可信数据。至于广告宣传的那些治病救命的实例和数据,早就是国家有关部门严令禁止的宣传内容,缺乏可信性。

专家认为,平素健康状况不错的人,基本上不必服用什么保健品,调理好一日三餐就可以了;就是需要进补、也喜欢保健品、食用后感觉不错的,也最好是在营养专家和医生的指导下食用。中医讲究滋补,但也首先要明白机体缺什么,了解机体阴阳虚亏的实际情况,阴虚的,滋阴;阳虚的,壮阳;气虚的,补气;血虚的,补血,不能不问青红皂白,随意乱补。盲目食用保健品、过度滋补往往南辕北辙、适得其反。另外,食用保健品应该有个度,否则,极易产生相反的效果,容易使人患上各种疾病,甚至导致癌症!

如今,维生素是人们进补的热门产品,各种维生素广告铺天盖地,许多人因此迷信维生素的功效,不管是否需要,滥服滥用,不少人补充不当,引起中毒。其实,只要饮食正常,绝大多数人根本就不需要补充维生素。超量服用,会打乱人体新陈代谢过程,破坏氨基酸的合成,导致精神失调和心理障碍等,还使患病的危险性增加。

过量补充维生素A会伤害全身 人们对维生素A的需要量并不大,专家认为,成人每天3毫克足矣。超量服用,会对眼睛、骨骼、血液、皮肤、肝脏、中枢神经、生殖泌尿系统造成伤害,使人出现头晕、呕吐、皮肤受损、智力障碍和月经失调等现象,严重者可造成失明和生命危险。

过量补充维生素B,会损伤重要器官维生素B1参与神经、心脏、肌肉和制造红血球的新陈代谢,专家建议,男性每天摄取1.2毫克、女性每天摄取1.1毫克。一般饮食正常的人,不需要额外补充维生素B。如果硬要补充,容易造成内脏出血等病症。

过量补充维生素C,可能导致早衰甚至癌症维生素C是一种抗氧化剂,能够加强人体免疫功能,曾经被捧为防癌和抵御衰老的万能药。但是过量服用不仅不能抵御疾病,还可能致病甚至影响寿命。这是因为过量的维生素C能够增加自由基的破坏作用,长期下去,这种破坏会导致早衰和癌症。成人每天维生素C摄取量超过500毫克就会出现反作用。超量的维生素C进入人体,会出现头痛、肠道和泌尿系统疾病。

过量补充维生素D危害肾脏维生素D与人体吸收钙质有关,有的人因此大量补充。岂不知,过量补充会危害肾脏。人体在太阳光紫外线照射下会自动合成维生素D,过剩的维生素D不易排出体外,便会存储在肝脏。50岁以下成人建议摄取量是每天5微克,50岁以上是10微克。婴儿每天摄取量如果超过25微克,会影响大脑发育,还会导致肾病。成人超量摄取会出现厌食、呕吐和腹泻等病征,长期如此,会导致软组织硬化、肾功能失调。

过量补充维生素E会引起大出血等症维生素E是一种抗氧化剂,可以预防细胞膜损坏,有疏通血管等作用。专家建议:成人每天摄取8~10毫克即可。摄取过量的维生素E会引起疲劳、腹泻,甚至引起大出血。吸烟者如果每天服用50毫克,患脑溢血、中风的危险就增加了50%!

微量元素在人体生物化学反应中起着重要作用,既是必需成分,超量时又是毒素。微量元素,顾名思义,人体只能微量摄取和存留。缺乏了,会出现很多问题,机体生长缓慢、生殖功能失调,甚至机体寿命缩短。可是多余了,也会出现很多问题。

大量补充维生素D加钙制剂,很容易造成“高钙血”我们国人、尤其是妇女大多数缺钙,这和女性特殊的生理条件有关。但是缺钙不一定要直接口服大量的钙质,很多人长期服用钙片,但依然缺钙,这是因为没能够被吸收,还需要维生素D的配合,适当地晒太阳就会增加维生素D。补钙也最好是食补,喝牛奶、多吃鱼虾、多喝骨头汤,就足以补上充足的钙,而且还不会出现过量问题。

专家指出,少年儿童一般每日摄取800~1200毫克钙,成人800毫克就可以,最好不要超量补钙。

过多地摄取硒,有慢性硒中毒的危险微量元素硒具有抗癌、防癌的功效,科学家证实,癌症患者体内硒的含量一般是正常人的1/3~1/6。因此,硒被誉为“抗癌之王”。硒能促进对心脏生理功能起重要作用的酶的合成,并参与损伤心肌的修复,预防和治疗心脑血管病。硒还有一定的健脑作用。现在市面上的富硒大米、富硒奶粉等产品不少,适当吃一些即可,没必要直接补充硒补品。

成年人每日铜摄入量如果超过10～12毫克,容易出现铜中毒,导致肝损坏印度儿童慢性肝间质炎就是铜中毒典型例子。铜元素没有必要特意滋补,平素注意吃一些含铜多的食品,包括葵花籽等坚果食品、肝脏、牡蛎等就可以了。