浅谈军校学员与地方大学生的营养知识态度、饮食行为差异

摘 要：军校学员与地方大学生作为社会的两个特殊群体，关系到国家未来的发展，其身体素质也是日益受到社会的广泛重视。而身体素质与自身的营养健康水平是密不可分的。本文将从营养知识、营养态度、饮食行为三个方面阐述二者之间的差异及原因。

关键词：军校学员；地方大学生；营养；差异

近年来，随着社会经济的不断发展，人民的物质生活水平越来越高，国家的食物生产、供应以及价格都发生了很大的变化，人们的食物消费结构和饮食结构也随之发生了变化，从而导致居民营养健康水平发生变化。军校学员与地方大学生作为社会的两个特殊群体，不仅是国家建设的后备力量，更是国家未来发展，完成新时期历史使命的栋梁之才。由此可知，强健的体魄对于这两个特殊群体而言尤为重要。但是，身体素质与其本人的营养知识、态度及饮食行为密切相关。因此，本文将对这两个特殊群体进行对比，简单阐述二者在营养知识态度及饮食行为上的差异及原因。

一、军校学员与地方大学生的营养知识差异

我国关于地方大学生营养方面的报告已经有很多，同时关于军校学员营养方面的调查也不少。总结最近几年的营养知识—态度—行为（KAP）的调查，结果显示：军校学员与地方大学生的营养知识普遍缺乏，不同专业的学员及学生，其营养知识得分也不一样。其中医学类专业学员及学生较其他学科类学员及学生的营养知识得分高；男生的营养知识得分低于女生；低年级学员及学生营养知识得分低于高年级学员及学生；农村来的学员及学生营养知识得分低于城市或县城来的学员及学生。

由此看来，二者在营养知识得分上的差异非常小，其最大区别在于获取营养知识的手段与途径。军校学员除了平时的正常学习以外，还有繁重的训练任务，所剩的空暇时间较地方大学生少，加之军校的军事化管理，纪律严格，军校学员可接触网络及其他资源信息渠道的时间与灵活度远远低于地方大学生。因此，军校学员更多的是通过报刊杂志来获取营养知识，而地方大学生可以有多种途径，例如电脑、手机上网查询营养知识，听营养讲座，咨询营养师等。

二、军校学员与地方大学生的营养态度差异

从近年来的调查报告中得知，无论是军校学员或者地方大学生，营养态度普遍较好，90%以上的人关注饮食健康，持积极的营养态度。此外，由于学校教育和集体生活使大家对营养态度方面的学习与实践趋于一致，所以在生源上、年级上、性别上、军校学员在营养态度方面不存在很大差别，地方大学生亦如此。

但是军校学员平时对于饮食的重视程度以及对营养知识的关注度都不及地方大学生高，这可能是由军校学员的生活作息制度所致，在繁重的训练任务与学习任务并存的条件下，军校学员关注营养知识的时间相对而言就会减少，从而导致他们对于饮食重视程度不够。其中有不少学员任务只要饮食的量能够保证日常的训练、学习即可，这也是认识上一个严重的误区。

此外，从调查结果来看，很大比例的人主观希望通过一些措施来加强自身的营养健康知识。例如军校学员希望通过报刊杂志来获取营养知识，因此我们可以多配发一些关于营养健康知识的图书来提高学员的营养知识，以便更进一步地提高学员的整体营养水平，更好地保证日常学习及训练。其次，地方大学生在获取营养知识方面的主观要求就更不用说了，与军校学员相比则更加容易得到满足。

三、军校学员与地方大学生的饮食行为差异

从调查结果来看，大多数人是注重日常饮食健康的，但仍有一部分人存在不健康的饮食行为，而且食物消费和饮食结构不合理，主要表现为营养过剩和营养搭配不合理。

首先，从早餐情况来看，95%以上的军校学员能够保证每天吃早餐，而只有83.1%的地方大学生坚持每天吃早餐。二者的差异主要是在于就餐制度，前者得益于严格的部队管理和集体的就餐制度。其次，从饮食结构在主副食的搭配上来看，军校学员的膳食结构更加合理，因为考虑到学员的训练及学习需求，军校食堂的营养供给量更加充足，饮食更具保障性。但是在水果和蛋奶的摄入上，地方大学生的摄入量较军校学员要高。第三，在饮食习惯上，军校学员的饮食习惯更加健康。不少地方大学生喜欢吃零食、吃夜宵，食堂没有饭了就吃泡面，还有些女生为了减肥节食甚至绝食等。因此，在地方大学里，学生的肠胃疾病、心血管疾病和胆道疾病的发生率较军校学员高。因此，地方大学生由于作息不规律，有晚睡晚起的习惯，晚间喜欢加餐，由此导致的肥胖症也高于军校学员。总而言之，地方大学生的身体综合素质在整体上稍弱于军校学员，尤其是女生差异就更加明显了。

综上所述，军校学员和地方大学生在营养知识—态度—行为（KAP）上有着一定的差异，总体而言，前者的情况较后者好，尤其是在营养行为上，这种差异性更加显著。归根到底，这种差异与二者的生活制度以及生活环境是密不可分的。即便二者在营养知识与态度上的差异并不明显，但是由于生活制度与环境的影响，使得二者的营养行为有了较大差异。

因此，我们要结合大学生日常生活的现况和存在的问题，重视营养的教育，在全国范围内，在学校中开展营养健康教育，帮助学员及地方大学生树立正确的营养态度。只有在全面掌握营养知识，懂得膳食平衡，合理进餐，营养摄入与消耗的平衡才能形成积极的营养态度，使大学生养成科学健康的饮食习惯，减少各种营养性疾病的发生，同时也能使大学生群体的身体素质得到增强。因为，关注和改善军校学员和地方大学生的营养健康，无论是对个人，还是国家，乃至是社会的经济、科学、文明发展都有着至关重要的影响。

参考文献：

[1]毕慧，李云.重庆某军校营养知识态度行为调查[J].现代预防医学，2012（2）.

[2]马玉萍，丁萍，王兴泰，颜云龙.某军校学员营养知识态度与行为和教育需求调查分析[J].卫生职业教育，2010（8）.

[3]潘子儒.大学生营养状况评价与营养知识_态度及饮食行为调查研究[J].武汉工业学院硕士学位论文，2010，（6）.

[4]王运良，孙翔云，万修伟，张振霖，任璐.大学生2039名营养知识态度及饮食行为调查[J].中国学校卫生，2010（1）.

[5]陈涛，刘源.推行军人营养配餐 提高部队伙食质量[J].商品与质量，2012（3）.