健康成人每天食盐不超过6克

【摘 要】世界卫生组织建议：“健康成人每天食盐不超过6克。”是针对目前中国肥胖、嗜盐、压力大、缺乏锻炼、有家族史、等这些危险因素不断上升。就控盐的重要性和必要性，单独提出我个人的一点看法，如果把我控盐的主张，切实落到实处，将大大减少高血压所引起的心理血管、肾血管的发病率，以及应此而引起的相关医药费用。提高人们的生活质量和期望寿命。

【关键词】 控盐；宣传；包装；高血压

【中图分类号】TS971 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2012）11-0547-01

由于生活水平的改善，饮食结构发生变化，加上人口跑步进入老龄化，高血压存在“三高”发病率高、死亡率高、残疾率高。“三低”知晓率低、治疗率低、控制率低。

2004年，国务院新闻办的“中国居民营养与健康状况调查报告”中指出：我国成人高血压患病率为18.8%，估计全国患病人数为1.6亿，35岁至44岁人群高血压患病增长率男性为74%，女性为62%。随年龄增加而增高，老年人中约有一半的人患高血压病。

高血压，心、脑、肾血管的发病率逐年增高，鉴于我国高血压患者人数众多，预防、控制高血压降低因此引起的心脑血管和肾血管病的患病率、死亡率。提高人们的生活质量和期望寿命的任务非常艰巨。单靠医务工作者难以承担，因此在健康教育上不容忽视。把肥胖、嗜盐、压力大、缺乏锻炼、有家族史、等这些危险因素为重点对象。

这里的作为一个基层的医务工作者，单从盐浅谈自己的一点看法。

世界卫生组织建议：“健康成人每日盐的摄入量不应超过6克。”而中国疾病控制中心通过普查表明：中国人平均每人每日摄入盐量超过一倍有余（13.9克）。‘口重’的人估计会超过20克。习惯了吃咸。特别是农村人，盐吃的更重。餐餐顿顿少不了腌菜、卤菜、酱豆腐、等开胃品。有的方便面、海鲜等成品、半成品大多没有注明调味品的含量，普遍盐的比例较高。

从小习惯了大人做的饭菜，自己不知道是咸是淡。而体内盐的摄入量是多少，难从化验中查出。也不能凭化验结果判断是‘口重’‘口淡’。

人体如摄入过多的纳，造成体内纳与水潴留，导致血管平滑肌肿胀，管腔变细，血管阻力增加，同时血容量增加，久之，血压增高。

盐的主要成分是钠和氯，均是人体内所需的矿物质。在人们食用的精盐中99为氯化钠，1为无机矿物质。

如果我们一天中每餐都不额外加盐，而只是用全粮、豆类和蔬菜、水果。那么我们仍然吃进了500毫克的纳。人体排钠的功能是有限的，人的肾脏每天排纳量2500毫克不是问题。可惜盐这一调味品的作用往往被人用过格，过咸过浓的食物，破坏了或者说打晕了舌头上的味蕾，于是舌头便渴望更咸更有刺激的食物，使之口味更重。这么一来就摄入了过量的盐，疾病随之产生了。

每天食盐不超过6克是多少？缺乏‘参考值’。北京市2007年就限盐开了先河，发放了限盐勺、限油壶，《膳食指导手册》。使人们的健康意识，饮食习惯有了很大的转变。

因此建议盐业部门在生产上做文章，特别是在包装上大作宣传，醒目提示“健康成人每天食盐不超过6克！”像补碘一样预防甲状腺碘缺乏病一样，做到家喻户晓，人人皆知。

我个人建议把盐分成250克一包，内分十小包（25克）供5人一天的用量。再分细些，15克一小包，方便三口之家一天的用量或者一人三天的用量。使人们渐渐知道，并习惯调整自己的口味，最终达到控盐的目的。真正减少高血压病，心脑血管并发症的发生。

参考文献：

[1] 2002年中国居民营养与健康状况调查报告