营养有多少一读就知道

浓香奶

为了迎合消费者对牛奶香浓口感的要求，厂家想办法把一般牛奶的口味调配得很香很浓。其实决定牛奶口味浓香的因素，关键应该决定于乳脂的含量，所以国家规定鲜牛奶的卫生标准脂肪不低于3.0%，没有高限。浓香型鲜奶为什么会浓香呢？一些厂家巧妙地向鲜奶中加入香精、增稠剂和稳定剂等人工合成化学物质，这些物质不但没有营养，有的还有害，至少会增加肝肾的负担。也会影响对其他食品的食欲。鲜奶还是自然的好，没有污染物，也没有添加剂。尤其小儿更不易经常饮用！

低脂牛奶

厂家除了向正常牛奶添加一些营养素或其他成分外，有的还去掉些成分，也成了新产品而走俏，如去掉点乳脂就成了低脂牛奶或脱脂奶，以迎合减肥的新时尚。牛奶中的脂肪是三大生热营养素中变化最大的营养素，所以它是现在收购牛奶的重要评价指标。牛奶中脂肪含量高低也反映母牛营养状况好坏。市场上“特浓奶”和“低脂奶”的脂肪含量约差2%左右。国人的饮奶量每天都不是很多，所以对体重的影响不很大，乳脂是好的脂肪，担心喝了正常牛奶会肥胖是多余的。如果完全脱去脂肪就成了“脱脂奶”，在医生指导下，可供给小儿腹泻者、严重的高脂血症者以及不宜摄食脂肪的患者。

果奶

果奶是将奶兑入糖水、酸味剂、甜味剂或果味调味剂的饮品，不少大人小孩把它当成鲜奶，在加餐或正餐时饮用。其实，这种果奶不是鲜奶而是奶饮料。以鲜奶为主食的婴幼儿喝了它，会造成蛋白质缺乏，影响生长发育。

选购奶品时要看懂标签

看食品袋（盒）的标签：蛋白质的含量：鲜奶≥2.9%,调味奶≥2.3%，奶饮料≥1%；加水量：鲜奶不加水，调味奶及奶饮料都加水；标签上不明显处可见小字“饮料”或“奶饮料”或“果奶”。

辨别口味：鲜奶为清淡奶香味，不甜；调味奶及奶饮料有程度不同的甜味或各种水果味，且均加入化学添加剂。

选购全国知名品牌的鲜奶，不会受到不良误导。

果味奶中的果味是否真的加入鲜果汁制成的？一般不会，大都是加入化学物质的调味剂，如草莓味是醋酯，黄梨味是乙酸乙酯，香蕉味加醋酸酯，坚果味是丁醛。

食品标签上其他添加剂的作用。稳定剂：掺入它可使食物更加香郁可口，是鸡蛋的廉价替代物；乳化剂：能改善食品的质量，使它有更多的空气，常用来取代鸡蛋或牛奶；色素：可使食品新鲜漂亮，但必须是食用色素。