“烹饪书店”月赚二万

大胆的创业设想

2003年7月，庞旭良拿出2万元积蓄，在妻子李敏工作的书店附近开了一家小饭馆。

庞旭良每天都忙得晕头转向，可去掉水、电、煤气、人工等费用后就所剩无几了，他有些泄气，想把饭馆转让出去。正在夫妻俩进退两难时，李敏忽然想到了一个好点子。她在书店上班时发现，那些有关烹饪的书籍很受城市女性的欢迎。一次，一位女顾客要买一本烹饪方面的书，可是选了半天也不满意。一询问才得知，虽然介绍烹饪的书籍很多，可是其中关于原料制作、辅料用量和器具用法的介绍都比较模糊，如“少许”、“适量”等词就让人很难把握。那位女顾客对她建议道：“我每次按照书上的烹饪方法去做，都做不出好味道来。你们能不能进一些配有光碟的烹饪书籍，如果有光碟，我就可以在家边看边做，这样更容易学会，而且不浪费时间和原料……”

在李敏的建议下，书店老板进了大量配有光碟的烹饪书籍，果然卖得红火。李敏从中受到启发，有了大胆的创业设想：既然烹饪光碟很受顾客欢迎，那我可不可以开一家既卖书、又教顾客烹饪的特色店呢，如果让做厨师的丈夫每天在店里现场示范烹饪方法，肯定很受欢迎。

精心筹备正式开店

经过两个月的筹备，庞旭良停止了餐馆的常规经营，李敏也辞去了书店的工作，两人开始一起重新装修店铺。他们买回了烹饪所需的各类器具和原料，以及大量的烹饪图书，将店铺改装成三个区域：一是“休闲阅读区”，二是“烹饪示范区”，三是“美食餐饮区”。

庞旭良还在店里设置了一个3平方米大的操作台，摆上电脑，既可通过订阅、邮购和网购等途径购买烹饪书籍，也方便今后向顾客推出会员制和网上销售等服务。2004年1月18日，他的“烹饪书店”正式开业，夫妻俩一起在街头散发了2000份宣传单，并在电视台打了一个星期的字幕广告。3天后，好奇的顾客纷纷光临“烹饪书店”，或选购书籍，或现场学手艺。如果有顾客对某道菜的烹饪方法不甚了解，庞旭良就会亲自烹饪示范，保证让顾客学会。当然，顾客需要额外支付一定的费用，美味食品则由顾客当场食用或打包带回家。如果顾客买回书籍后，发现学不会，也可以随时带上书和备料到书店来，要求店主示范烹饪，直到学会为止。

刚开始，庞旭良将“烹饪书店”的目标消费群锁定为白领女性和家庭主妇。开业不久，他就发现有一个20出头的小伙子每天晚上都会跑来这里看书，便主动上前与他交谈。原来，这个姓刘的小伙子在附近一家饭馆打工，但他并不甘心只做一名普通的洗菜工，所以在工作之余跑到书店来，阅读有关烹饪的书籍，想自学成为一名厨师。在教小刘学烹饪时，庞旭良又想到：何不面向打工者推出烹饪培训的服务呢，虽然自己不能颁发专业证书，但对于那些年龄不大、又没钱去厨师学校读书的打工仔来说。这样好歹也算是学了一门技术，借此在小饭馆打工是没问题的。

此后，李敏也学着丈夫的模式，面对那些年轻的保姆和想学烹饪的打工妹，推出了烹饪培训的服务。

巧思精营项目

2004年5月的一天，庞旭良无意中看到一篇报道，说如今许多年轻男女婚后的第一道关卡就是不会干家务活，尤其是不会做饭，这给他们的新婚生活造成了很大的困扰。看到这篇报道后，庞旭良心想：自己的烹饪书店完全可以提供相关服务。于是，不久后，他又推出了“新婚烹饪培训”服务，顾客不仅可以亲自到店里来学，而且可以打电话请烹饪师傅上门传授。

尽管庞旭良相继推出了越来越丰富的服务，但他的店铺既然叫做“烹饪书店”，重点当然还是在卖书。其实，他让顾客自己动手烹饪，不仅挑起了顾客的食欲，往往也激发了他们购买书籍的欲望。由于生意日见红火，50平方米的店面显得越来越狭窄了。店里“见缝插针”地摆满了书架和书柜，分门别类地摆放着形形的烹饪书籍。

经过四年的精心经营，庞旭良的“烹饪书店”如今已拥有3000种烹饪书籍，既可零购也可借阅。他还经常组织一些美食爱好者开展“换书会”和“烹饪赛”等活动，调动和刺激顾客的消费欲望。由于囊括了书籍销售、烹饪培训和自助餐饮等多种经营，他每月都能纯赚2万元。