高职院校酒店管理专业学生职业道德的探析

摘 要：酒店职业道德是酒店从业人员从事酒店工作应遵循的道德标准。在当今社会，对酒店从业人员的道德水平要求更高，这就决定了酒店职业道德教育应纳入到酒店管理专业学生教育中去。本文通过对酒店管理专业学生存在的问题进行分析，提出解决对策。

关键词：高职院校 酒店管理专业 职业道德

一、加强酒店专业职业道德教育的必要性

酒店行业的职业道德是指在酒店工作的人们在职业生活和职业行为中应遵循的基本道德，是正确处理人与人之间关系的行为规范的总和，也就是酒店从业人员应遵循的道德标准。主要包括真诚有礼、热情友善、信守承诺、宾客至上、不卑不亢、平等公道等。酒店行业的职业道德属于自律范围，主要它通过守则和公约的形式对从业人员在工作中的某些方面加以规范，是从业人员应遵循的道德责任和义务。

随着我国经济的快速发展，我国酒店行业发展数量上以“每年超过百分之十”的速度增长，而沿海部分发展地区的增长速度甚至接近百分之二十。为适应酒店行业飞速发展的需要，大量的与酒店管理相关的专业和院校诞生并快速发展，尤其是高职院校的酒店管理专业学生不断扩招，其目的是培养酒店管理人才和实用性人才，尽管如此，在酒店专业的人才供给上仍然跟不上行业快速发展的需要。而目前这种短缺已不单纯是数量上的缺乏，更多的表现在学生素质上和职业道德上的不足。目前高职院校酒店管理专业学生中普遍存在职业意识淡薄的现象，所以越来越多的研究关注到了酒店专业学生职业道德方面。随着经济的不断发展，酒店业规模不断扩大，酒店之间的竞争越来越激烈。由于竞争的核心是人才的竞争，导致酒店业对员工的素质要求越来越高，尤其看中员工的职业道德。高职院校希望培养的学生符合酒店的要求，酒店希望招到有德才兼备、具有实际解决问题能力并愿意在酒店行业发展的人才，而学生则希望自己所学能够有施展的舞台并有良好的发展空间。

二、高职院校酒店管理专业学生职业道德存在的问题

从近年来对高职院校酒店管理专业职业道德水平调查来看，酒店管理专业的同学普遍存在着以下几个不良现象：

1.行业认同度低

许多学生受传统意识影响，在深入了解专业之前就认为这是一门侍候人的职业，低人一等，日后也没有什么更好的发展前景，更谈不上解决理想与工作现实的矛盾，因此也就培养不了本专业的自豪感，从而难以确认工作中的自我价值。由于这种观点已先入为主，高职院校酒店管理专业的学生入学后就对学习本专业丧失了学习的积极性，对所学知识不求甚解，这必将对其以后的发展产生很大的影响。

2.自我约束能力不强

由于高职院校酒店管理专业的学生对酒店行业的职业道德理解不够，因而不能更好地约束自己的行为，这已是酒店里新员工的一个普遍现象。酒店行业是服务行业，由于酒店工作的特殊性，良好的职业道德对于一个优秀的酒店员工更是至关重要。目前，很大刚刚踏入酒店行业的高职院校学生，自我约束能力不强，很容易受到其他一些员工违职业道德的行为的影响，比如卫生清扫大打折扣，清扫工具混用、不换床单、拾到东西不交还给失主，甚至有偷窃客人财物等行为。在这种情况下，往往对酒店职业道德缺乏理解的学生就会被经验主义、机会主义所主导，随波逐流，而职业道德观念强的同学则能够坚持自己的行为准则。

（3）不能正确定位自己

对于酒店从业人员来说，无论你学历高低，进入酒店之后一般都从基层做起。高职院校的学生如果不具备一定的敬业精神，必将无法忍受日复一日辛苦的基层工作，对酒店规范的规章制度、等级森严的组织结构以及不容置疑的命令等管理就会表现出不同程度的逆反心理，甚至有的学生会出现消极怠工、对管理人员产生抵触情绪等等。这必将影响酒店管理专业学生以后的道德素质提高以及职业的发展。由此可见，良好的职业道德对于一个优秀的酒店员工来说是至关重要。

三、对策及建议

作为高职院校酒店管理专业的学生首先应树立正确的职业平等意识，21世纪人人平等职业也同样平等，不分高低贵贱。无论哪个行业都没有根本上的差别，只是分工不同而已。选择酒店这个行业就应该正确的认识酒店行业，只要你能全身心的投入到工作中去，就一定会在工作中实现自己的理想，体现自我价值。其次，作为高职院校酒店管理专业的学生还应该不断的提高自我约束能力，在工作中时刻严格要求自己，认真负责，不受他人影响，坚持正确的行为准则，不被经验主义、机会主义所主导。只有坚持自己所坚持，最后才能赢得工作上的成功。再次，作为高职院校酒店管理专业的学生同样要正确的定位自己，时刻谨记酒店的规章制度，无条件服从上级领导安排，同时还要有良好的工作态度，积极的工作热情，不要把个人情绪带入到工作中去。树立崇高的职业理想和职业道德，激发对本职业的热爱和业务技能的专研。使自己在酒店中不断进步，也使酒店拥有优秀的员工从而不断发展、不断前进。

作为高职院校面对如今高职院校酒店管理专业学生职业道德出现的问题也应该有不同的解决对策：（1）从新生入学教育抓起，使学生树立正确的就业观。（2）严格日常行为规范的管理，使学生养成良好的道德行为习惯。（3）在社会实践中树立职业道德教育意识，消除学生对一线岗位的偏见，改进不良的职业习惯，培养学生爱岗敬业的精神。因为酒店从业人员的职业意识是决定顾客满意度和酒店服务质量及酒店品牌的主要因素，学生的职业道德建设是一个长期熏陶的过程，重在教育与培养。高职院校酒店管理专业学生职业意识的培养将关系到酒店业的发展。在酒店行业中，提高从业人员素质的关键在于加强职业道德教育，只有这样才能逐步形成具有良好品德素质的专业队伍，才能使酒店更快、更好的向前发展。

职业道德是否高尚是检验酒店员工是否合格的重要指标，因此高职院校应全面提升酒店管理专业学校职业道德素养，从而使学习酒店管理专业的学生能够学有所用，实现自我的人生价值，为酒店业提供更多的高品质、高素质人才。

参考文献：

[1]刘加凤.高职酒店管理专业学生职业道德教育的现状调查与建议[J].常州轻工职业技术学院学报，2010年3月

[2]谷朝众.加强高职院校职业道德教育的对策分析[J].中国职业技术教育，2012年7月

课题项目：鞍山师范学院2013年度学生科研立项课题“高职院校酒店管理专业学生职业道德的探析”（课题编号13xskyxm116）的研究成果，主持人：乔安娜，指导教师：徐振。