果蔬养生:天然串串香――葡萄

葡萄历来被视为珍果，名列世界四大水果之首。它为什么会如此珍贵呢?是因为它有一段血的历史。葡萄是在汉朝时从西域引入我国的。相传：张骞从西域回到长安，向汉武帝报告了大宛国盛产葡萄和葡萄酒。汉武帝大喜，马上派遣使臣前去讨要，因大宛国对汉朝不太了解，不但没有答应，还杀了汉朝的使者。消息传到长安，武帝大怒，就派大将军李广利出征伐宛。经过一场血战，终于把大宛葡萄带回汉宫。从此，葡萄便在我国扎根落户。有诗云：年年战骨埋荒外，空见葡萄入汉家。

葡萄的营养成分

用鲜血换回来的葡萄，又含有哪些营养呢?其实葡萄是一种营养价值较高的水果，每100克可食部分中含有水分88.7克、蛋白质0.5克、脂肪0.2克、膳食纤维0.4克、碳水化合物9.9克、钙5毫克、磷13毫克、铁0.4毫克、锌0.18毫克、胡萝卜素50微克、维生素B1 0.04毫克，维生素B2 0.02毫克、尼克酸0.2毫克、维生素C 25毫克。还含有有机酸、卵磷脂、氨基酸、果胶等成分。

葡萄的食药同源

葡萄酸甜适口，水分多。葡萄中所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以，葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。葡萄中含大量酒石酸，有帮助消化的作用，适当吃些葡萄能健脾胃。

祖国传统医学认为，葡萄味甘、酸、性平，入肺、脾、肾经，具有补气血、强筋骨、利小便等功效。适用于气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸、盗汗、风湿骨痛、淋病、小便不利等症。据《神农本草经》记载：“主筋骨湿痹，益气倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，久食轻身不老延年，可作酒。”

现代药理学研究表明，葡萄中的有机酸类和果胶能抑制肠道细菌繁殖，并对肠道有收敛作用。葡萄可减少血管栓塞，降低胆固醇及防止肿瘤的形成。葡萄含单糖不仅可以促进消化，且有保肝作用。葡萄中含有天然聚合苯酚，能与细菌或病毒中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力。葡萄食疗对于心性、肾性及营养不良性水肿及胃炎、肠炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、湿疹、痘疮有辅助治疗作用。

国外科学家曾对葡萄、葡萄叶、葡萄干进行实验，发现它们都有抵抗病毒的能力。葡萄中富含钾盐，含钠量低，有利尿作用。它含丰富的葡萄糖及多种维生素，对改善食欲、保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。葡萄对大脑神经有补益和兴奋作用，对肝炎伴有神经衰弱和疲劳有一定效果。肝炎多伴有食欲差，葡萄可增进食欲，又是肠胃病治疗的有效食品。葡萄干是肝炎患者作为补充铁的重要来源。看来，葡萄对肝脏的益处很大。

葡萄的食用禁忌

葡萄，糖多性温，多食会引起内热、便秘或腹泻、胸闷烦躁等副作用，故不宜过多食用。