果蔬市场调研报告范文

时间:2024-01-12 17:24:12

果蔬市场调研报告

果蔬市场调研报告篇1

保持物价基本稳定关系到人民群众基本生活、经济社会发展大局和社会和谐稳定,是当前最大的民生工程。为切实控制我市物价过快上涨趋势,确保市场物价基本稳定,保障人民群众基本生活,我市按照自治区的统一安排部署,综合采取发展农业生产、促进商贸流通、保障充足供应、加强市场监管、正面宣传引导等一系列有效措施,稳定市场物价工作取得了积极成效。但由于受食品类价格持续上涨、输入性通胀和翘尾因素等影响,全市价格总水平仍保持高位运行。1—12月份,我市居民消费价格总指数同比分别上涨8.5%、8.5%、9.8%、8.7%、8.5%、9.3%、9.7%、8.6%、8.3%、7.1%、3.9%、1.9%,全年同比上涨7.6%(全区为6.3%,全国为5.4%)。为进一步加强市场物价调控,确保实现今年自治区下达我市的价格调控目标,根据《自治区人民政府关于进一步加强价格调控保持物价总水平基本稳定的实施意见》精神,结合我市实际,现提出如下实施意见,请认真贯彻执行。

一、提高思想认识,严格实行价格调控目标管理责任制

今年自治区下达我市的控价目标是5%。要实现这一目标,我市价格调控面临的形式和任务还十分艰巨。因此,各县(区)、各部门要切实把确保市场物价基本稳定、保障群众基本生活作为当前全市经济工作的重要任务,摆在更加突出的位置,进一步提高思想认识,落实目标责任,采取有力措施,坚决遏制物价过快上涨的势头。要严格实行价格调控目标管理责任制,建立“一把手”负责制,围绕价格预期调控目标任务,有针对性的采取政策措施,全力以赴抓好发展生产、保障供应、加强监管和建立政府储备等关键环节,切实确保全年价格预期调控目标实现。

二、大力发展生产,加强“米袋子”“菜篮子”工程建设

认真贯彻落实国务院《关于进一步做好蔬菜生产保障市场供应和价格基本稳定的通知》精神,严格“米袋子”、“菜篮子”市、县(区)长负责制。各县(区)政府、各有关部门要结合实际统筹规划,科学制定“米袋子”、“菜篮子”工程建设方案,明确“米袋子”、“菜篮子”工程的目标任务、建设规模、生产能力、资金安排、保障措施,大力发展草畜产业、设施农业,进一步加快标准化生产基地建设,尽快建成一批农副产品生产基地,重点抓好肉、禽、蛋、奶、果、蔬等主要品种的生产和供应,切实提高本地自给保障能力。

(一)加强特色种植业产品生产。进一步加快特色优势种植业基地建设力度,规划建设一批马铃薯、冷凉蔬菜生产基地,确保全市马铃薯种植面积稳定在200万亩以上,鲜薯生产能力稳定在200万吨以上,冷凉蔬菜生产基地达到40万亩,其中设施蔬菜种植20万亩,蔬菜生产能力稳定在100万吨以上。

(二)加强畜产品标准化规模生产。进一步加大对标准化规模养殖发展的扶持力度,全面落实国家和自治区扶持畜禽规模养殖的政策措施,加快主要畜禽品种标准化规模养殖园区建设步伐,确保全市牛饲养量达到86万头、羊饲养量150万只、生猪饲养量70万只、家禽饲养量550万只以上。

(三)加强生产基地规范化管理。进一步加强冬季蔬菜大棚和养殖园区的生产管理,引导农民积极开展生产,保障所有日光温棚、大型拱棚和养殖暖棚充足投入生产,坚决杜绝空棚、闲置棚现象;增加畜牧业专项资金投入,增大养殖贷款额度,切实解决养殖户资金短缺的问题;加大补栏扩繁工作力度,保证已建成的养殖园区、规模养殖场和养殖公司满负荷生产,切实扩大养殖规模,增加市场供应量。

三、建立储备制度,大力扶持农产品市场流通建设

尽快研究制定《政府储备商品管理办法》,建立市、县(区)两级政府价格调节基金,落实蔬菜、食品、粮油等重要商品储备制度,切实提高政府调控市场物价、抵御市场波动风险的能力。尽快规划建设一批政府直接投资或控股的农贸市场,加快农超对接、冷链项目和直销网络建设步伐,完善市场流通保障机制,切实减少流通环节成本,提高市场应急保障能力。

(一)建立政府价格调节基金。按照自治区政府关于市、县(区)上半年建立综合性价格调节基金的要求,市政府今年再安排300万元的价格风险调节基金和去年建立的300万元价调基金,共计600万元,专项用于市场物价平抑和“菜篮子”市场风险调控。各县(区)政府也要于6月底前建立不低于200万元的综合性价格调节基金,切实增强地方政府干预价格和平抑市场物价的能力。用于平价商店建设的调节基金不低于总额的15%,用于支持生猪、牛羊、蔬菜生产和流通的调节基金不低于总额的30%。

(二)建立重要商品储备制度。一是建立蔬菜商业储备制度。选择土豆、洋葱、萝卜、大白菜等耐储存、易运输的蔬菜品种,以当地城市人口消费量为基础,支持实力强、信誉好的蔬菜生产基地和专业经营企业建立5—7天消费量的商业储备。二是建立应急商品商业代储制度。选择一批配送中心、批发市场、大型超市、大型种养殖企业作为应急调运集散地和供应点,由政府安排一定数量的储备资金作为企业周转金,引导企业做好反季节商品及蔬菜果品储备。三是建立应急成品粮油储备制度。按城镇常住人口不低于可供10天口粮(每人每天0.5公斤)标准核定,食用油按本行政区域总人口可供10天(每人每天0.05公斤)标准核定,应急成品粮储备达到1100吨、食用油储备达到100吨。加大“五一”、“十一”、开斋节、古尔邦节、元旦、春节等重大节日价格异常波动时市场储备投放,采取重大节日临时限价干预措施。

(三)加快蔬菜流通设施建设。一是加快实施蔬菜批发市场升级改造工程。充分利用好自治区“现代农村流通体系建设资金”,继续支持蔬菜批发市场建设,加快开发区瑞丰一级农产品批发市场建设进度,积极引导蔬菜批发市场密切产销衔接,完善蔬菜市场批发体系,确保蔬菜果品储藏量达1万吨以上,规划新建一家面积5000㎡大型鲜活肉品储备库。二是加快实施标准化菜市场和城市农贸市场改造工程。制定《市城市标准化菜市场布局规划》和《城市标准化菜市场管理办法》,积极争取自治区扶持,运用价格调节基金支持建设5个由政府主导(或控股)的农贸市场和标准化菜市场,其中在原州区、隆德县、泾源县、彭阳县县城分别选址建设1个标准化菜市场,在西吉县吉强镇建设1个综合农贸市场。三是加快社区便民菜店建设步伐。将社区便民菜店建设列入城市商业网点建设规划,支持引导在城市社区建设和经营便民菜店,2012年建设20个社区蔬菜直销店。四是加强城市蔬菜早市管理。在蔬菜瓜果大量上市时节,开辟早市销售专区,支持农民进城直接销售生鲜农产品,充分发挥其在城市蔬菜供应中的补充作用,增设蔬菜早市10个,分别在原州区、西吉县、隆德县、泾源县和彭阳县各设立2个蔬菜早市。五是培育蔬菜冷链物流体系。坚持以农产品流通骨干企业为示范带动,建设一批冷链物流和加工配送中心,逐步形成覆盖蔬菜产销全过程的冷链系统,降低损耗,延长销售期。六是提高蔬菜流通组织化水平。重点培育一批蔬菜经营大户,扶持一批农村流通合作组织,推进蔬菜流通向公司化、规模化、标准化、包装化、品牌化方向发展。

四、高度关注民生,健全困难群众价格补贴救助机制

各县(区)政府、市、县(区)财政、民政、人力资源社会保障部门要遵循“明确责任、改善民生,短期波动、发放补贴,持续上涨、调整标准”的基本原则,认真落实自治区社会救助和保障标准与物价上涨挂钩联动机制,逐步实现各项社会救助和保障标准提高幅度与经济发展速度、居民收入增长水平基本同步的目标,努力保障低收入群体基本生活不因价格上涨而受到较大影响。

(一)落实社会救助和保障标准与物价上涨联动机制。以城乡居民基本生活费用价格指数月度涨幅为依据,当城乡居民基本生活费用价格指数同比涨幅连续3个月超过5%时,启动临时物价补贴机制;当城乡居民基本生活费用价格指数同比涨幅回落到5%以内,即中止机制运行。当城乡居民基本生活费用价格指数同比涨幅连续3个季度超过8%时,启动城乡最低生活保障标准调整机制;自提高最低生活保障标准之日起,停止发放临时物价补贴。提高最低生活保障标准后,重新启动临时物价补贴机制的条件,视物价上涨情况决定。

(二)落实困难群众救助补贴对象、标准和资金。临时物价补贴机制对象为全市登记在册的城乡低保户、农村五保供养户、重点优抚人员和联动机制启动当月领取失业保险金的人员,补贴标准严格按照自治区确定标准执行,补贴资金按照自治区确定的渠道和数额执行,由市、县(区)财政、民政、人力资源社会保障部门负责登记、汇总和组织发放。市政府将每年安排500万元专项资金配套补贴,各县(区)政府要根据实际每年安排200—300万元的物价补贴资金,确保困难群体基本生活不受影响。

(三)落实大中专院校学生食堂补贴机制。对本地价格指数高于全区平均水平的,除自治区补助外,市、县(区)要运用价格调节基金,对大中专院校学生食堂发放价格补贴。

五、严格价格政策,全面清理整顿流通环节收费

(一)严格落实流通环节收费政策。政府投资建设的农贸市场一律不得收取市场设施租赁费、进场费;其它投资主体兴建的农贸市场要在落实政府补贴或税费减免的前提下,按照保本微利的原则降低租赁费、进场费等收费标准;免除对早市、马路市场及蔬菜直销店收取的占道费和卫生费。

(二)严格执行扶持蔬菜生产经营优惠价格政策。对蔬菜生产过程中的用水用电和大型农贸市场、蔬菜冷链物流中的冷库用水用电价格,按照自治区物价局《关于完善价格政策促进蔬菜生产流通的通知》规定执行。

(三)严格执行清理不合理收费政策。清理整顿大型零售商向供应商、经销商或零售商收取的合同费、搬运费、配送费、节庆费、店庆费、销售或结账信息查询费、刷卡费、条码费(新品进店费)、开户费(新供应商进店费)、无条件返利等不合理收费。

(四)严格执行“绿色通道”政策。按照自治区确定的绿色通道品种目录,在全市所有公路收费站对整车运输蔬菜、瓜果、畜禽、水产品、蛋品等合法装载鲜活农产品的车辆一律免收通行费,全面实现市际、省际互通,为鲜活农产品跨区域长途运输提供快速便捷的主通道。

六、强化市场监管,依法严厉打击价格违法行为

(一)加强市场价格执法检查。开展对电信、商业银行、房地产等收费专项检查和电煤价格重点检查,继续加强对医药卫生服务价格大检查和教育收费检查。市、县(区)发改(物价)、商务、工商部门要立即组织开展“百日市场价格和市场秩序联合执法大检查”活动,重点对经营粮食、食用油、肉食、蔬菜等居民生活必需品的集贸市场、大型超市、商场、农超对接便民店,以及煤炭、成品油、液化气、农资化肥等重要生产生活资料市场供应和价格变化情况开展经常性的市场巡查,加大执法检查力度,对恶意囤积、哄抬价格、串通涨价、价格欺诈、不明码标价、欺行霸市以及乱收费、乱摊派等违法违规行为进行严厉打击,对影响恶劣的价格违法行为,依法从重处罚,并公开曝光。

(二)加强市场价格监测预警分析。市、县(区)发改(物价)、商务、农牧、工商、粮食、供销、统计(经济调查)等部门要抓好粮、油、肉、禽、蛋、蔬菜等等居民生活必需品市场监测工作,及时开展市场供应和价格情况的预警分析,继续落实和完善市场供应和价格形势分析制度,提高分析预测的准确性和针对性,并建立健全定期报告制度,确定专人负责,随时向各级党委、政府和上级业务部门报告市场波动预警信息,以便及时对苗头性、倾向性问题采取有效措施。统计调查部门要进一步科学合理采集物价数据,如实反映我市市场价格水平。

七、坚持正面引导,加大价格舆论宣传教育力度

(一)加大价格舆论宣传引导力度。市、县(区)宣传部门、各新闻媒体要坚持正面宣传引导的原则,充分发挥舆论主渠道的作用,重视做好涉及价格热点问题、突发事件的正面报道,大力宣传各级党委、政府采取的措施和取得的成效,坚决防止不实报道和不当炒作。

(二)建立完善价格新闻制度。市、县(区)政府新闻办事机构要坚持正确的舆论导向,会同有关部门通过召开新闻会等形式,及时价格政策信息和真实、权威的价格信息,正确引导社会各方理性对待市场变化,稳定社会通胀预期。

(三)重视加强群众教育引导工作。价格主管部门要会同相关部门,认真负责的做好价格政策宣传工作,更好地引导生产者合理生产、经营者正当经营、消费者理性消费,推行告诫、建议、劝告等措施,维护正常的市场价格秩序。

八、加强监督检查,确保各项调控措施收到实效

(一)建立健全信息定期通报机制。各县(区)、各有关部门要加强市场价格趋势的分析研判工作,建立信息定期通报制度,对出现的价格波动异常情况要及时报告,确保上级政府和相关部门及时准确做出决策。对因不及时报告或漏报、瞒报造成不良影响或严重后果的,要在全市进行通报批评,并追究相关责任人的责任。

(二)建立健全控价联席会议制度。各县(区)政府要加强对控价工作的领导,定期召开控价联席会议,认真听取阶段市场物价形势和控价措施落实情况,研究分析稳定市场物价工作遇到的新情况、新问题,及时提出相应的应对措施,确保价格调控目标任务的落实。

果蔬市场调研报告篇2

1、论产品资质:没有时尚精致的外观,缺少电子科技的内涵,不是主流家电品类,甚至被行业人士喻为“鸡肋”产品;

2、论销售渠道:不进国美、苏宁,不找家乐福、沃尔玛,不建专柜、专卖店;

3、论业务团队:没有专职销售队伍,缺乏整体营销规划;

4、论广告投入:不打电视,不投户外、不搞活动、不做促销;

这是一个叫“中科果蔬宝”的臭氧解毒机,06-07年一度名动上海的“草根”小家电,却创造了连海尔、美的们都望向其背的高效业绩,1年之内的销售业绩达到5000万。

策划的价值在于,用无形的智力把有形的物(服务)“化腐朽为神奇”……

做市场,看大势

时势造英雄,借势造需求

06年年末,上海接连爆出食品安全危机,先是多宝鱼事件、再次苏丹红危机,又发生“吃避孕药的黄鳝”新闻,给上海市民的餐桌和菜篮子来了一次“大地震”。

07年初,恰逢新春佳节在即,余波未平,又生事端,1月16日,宝山和衷高级中学5名学生突发急性肠炎,疑似为食物中毒。事件为上海的食品安全工作再度敲响警钟。

……

一系列令人目眩般的报道,和一个关系民生大计的新闻点——食品安全,紧紧的锁定在一起。

我和项目合伙人戈丽亚,凭着职业策划人捕捉热点的敏锐度,我们把1个月内市面上的各种有关食品安全问题的素材整理分析之后,相视一笑,不约而同的为找到本案如何撬动市场之金钥匙而欣喜:

一个由食品安全问题,催生的解决方案——创新型绿色小家电——中科果蔬宝解毒机——家庭餐桌保护神的产品定位——满足健康家人、安全饮食的需求——进一步强化为每家必备的基础小家电的传播思路,浮出水面。

以下4点是对上述传播思路的基础支持:

第一、一系列食品安全问题通过电视、报纸、广播、网络的集中曝光和跟踪报道,为中科果蔬宝顺势跟进营造了极佳的舆论氛围,就连客户张总都兴奋的称赞:这是我梦寐以求的时刻;

第二、上海600多万的60岁以上老人,与上海菜篮子安全问题唇齿相依,这群和菜场打交道最频繁百万老人,对于“吃上放心菜”这件事高度关注,将成为对解毒机需求最迫切的一群人;

第三、上海人向来对新奇特事物有敢为天下先的魄力,使得中科果蔬宝作为一个新品类迅速导入市场成为可能。

第四、市场尚未出现同类型的强势竞品,属于一个竞争不充分的空白市场,大有文章可做;

落实到具体的策略执行环节,我们归纳为4把“手术把”,产品改头换面,市场彻底破冰。

第一把手术刀:品类功能重塑,性价比翻番;

纵观当今白色小家电的发展趋势,多功能特色是一种主流,1个产品要具有满足N个需求的卖点。若将中科果蔬宝仅作果蔬解毒的单一卖点传播,势必降低消费者对该产品购买的欲望和体验兴趣。

鉴于此,我们从横向的跨界,提出“厨房家电新升级,1机能顶3机用”的强势利益点:

1、中科果蔬宝=解毒机

2、中科果蔬宝=净水机

3、中科果蔬宝=消毒除味机

从纵向的核心臭氧机理再进行细分,诉求“花1台家电的钱,买回3项全能”的超值概念:

功能1、清除果蔬农药残留有一套

功能2、祛除肉禽激素残留真有效

功能3、保鲜生熟食品不含糊

通过功能的横纵延展,将一台原本受功能掣肘的产品,一跃变为高性价比的多用途厨房必备工具。

第二把手术刀:主流报媒大版面造势,为被赋予“新品类”的中科果蔬宝推波助澜、打动受众;

从2006年开始,鉴于报媒的大客户保健品、药品等企业受到监管部门强力压制,该类广告投放量的不断萎缩,报媒的传播效力一路走低。

对于以报媒为传播主阵地的策略,主要源于以下三点缘故:

第一、我和合伙人戈丽亚,浸淫报版传播业务多年,对于如何利用报媒展开各种软性、新闻式的炒作可谓驾轻就熟,烂熟于胸,曾经在在握国际的“易生印第安”生发项目中,以大版面的报版和中心营销模式的创建,首开了国内生发品牌大营销的先河,巅峰业绩全国6个亿,对于报版,我们是有信心,有把握的。

第二、前文述及的中老年群体,依然是报媒的主力受众。

第三、股票市场有所谓“触底反弹”定律,放置于报媒,同理可证。

一来报媒的投放价格低到谷底,此时介入,同样的传播频度,传播费用至少减少30%;

二来由于报媒广告量的减少,此时投放,曝光率上升,传播效力增加;

在确立了以报媒的主体传播地位之后,经过对上海报媒的甄别,我们出人意料的把《劳动报》放在一个打头阵,先试水的重要地位,主要基于2点考虑:

其一、《劳动报》性价比较之《新民晚报》、《新闻晨报》要高,对于中科果蔬宝的首次投放,控制费用风险是关键点。

其二、《劳动报》多为机关单位订购,阅读率较高,人群对位,传播精准;

最终,经过我们精心整合,文笔犀利、石破天惊的整版软文“上海人率先吃上绿色餐”,一跃成为上海市民关注热点,其中引用文献“美国时代周刊2006最佳发明之一的‘果蔬解毒机’登陆上海”更是为整篇软文的造势起到画龙点睛的压阵作用。

该篇整版一经推出,产品动销明显,经测算,投入产出比前所未有的达到1:10。

有了《劳动报》试水的一举成功,我们有了大而化之的进一步动作,中科对我们的要求是迅速通过大版面软文,如法炮制,占领所有上海主流报媒,让跟进者无所从来,亦无所去。随之而来的一系列中科果蔬宝推广组合拳,在《新闻晚报》、《新闻晨报》、《青年报》、《地铁时代报》全面展开,令人眼花缭乱……

餐桌绿色家电今冬风行上海……

罕见暖冬拉响食品安全警报……

无毒绿色菜不再是“奢侈品”……

是谁?要对你的菜下“毒手”……

上海小夫妻吃菜没问题……

第三把手术刀:一本畅销热书+一位争议人物=成就中科果蔬宝的巅峰时刻

《道德经》:……故有之以为利,无之以为用。

实时被誉为台湾健康养身博士的林光常先生,出版了一本名为《无毒一身轻》的养身书籍,随即风靡整个长三角,其中在书内就提到了果蔬解毒机和日本养乐多(很可惜,养乐多并没有利用这个“投怀送抱”的传播机会),对于排毒养生妙用有所提及。

林博士无心插柳的这一笔,成就了我们对于中科果蔬宝又一个“点石成金”的助推器:

“买中科果蔬宝,送热门畅销养身宝典《无毒一身轻》”

“养身博士林光常推崇使用果蔬解毒机”

“中科果蔬宝解毒机,助你全家无毒一身轻”

……

畅销养身书籍配对健康新型小家电,家电图书营销当时,确实创造了家电产品市场推广的先河,在没有建立1家终端销售柜台的情况下,仅仅通过报纸广告电话销售,1个月的时间内,中科果蔬宝就创造了品牌公司都梦寐以求的“脱销”态势,

第四把手术刀:搭新媒体顺风车,零投入精准高效传播

除了传统报媒,我们对于中科果蔬宝的推广,并不拘泥、保守,新品类,当然也要与时俱进。机缘巧合,作为上海本土互联网的第一品牌——“上海热线”,正创办一本与线上互动的《HOT》杂志,针对50万上海热线受众,以年轻时尚受众为主,弥补了报媒阅读人群偏大和偏保守的单一特性,并取得了有效的品牌传播。

第一、通过与《HOT》编辑部进行软文专题打造“时尚小家电新宠”登陆申请。

引发了时尚群族对产品的关注,更为重要的是,通过《HOT》的强强联手,用一种资源互换的方式零广告费合作,降低了中科在进入一个新平台所面临的前期广告费投入风险;

第二、与《上海热线》的电子商务平台直接对接,拓展新的销售和传播渠道。

除了一整套自上而下的规划及推广之外,中科衡通在我们专案组的建议,把公司2楼的办公区域在专案组提供的设计方案下,改装成了产品体验尝试区,针对静安寺地区(中科衡通总部位于静安寺商圈)的上班族和附近居民提供现场体验、咨询服务。

据中科衡通统计,通过现场体验取得的成交率高达90%以上,营销性价比的优化,有时并非是多多益善的预算,一个简单并切实可行的创意和改变,就能创造销售红利。

经过半年的上海市场动销,直接为中科果蔬宝带来了2大现金流支撑:

一、团购成最大现金流来源;

中科果蔬宝的“团购疯”源于上海一家国企偶然的结缘,企业管理层的某位领导无意间看到了中科果蔬宝在《劳动报》上的整版软文,促成了首个就是2000台中科果蔬宝解毒机团购大单,刷新了功能性健康小家电的团购新纪录。《单位发福利,职工投票来决定》的内嵌式软文也成为整个推广内容的重要组成部分。

同时,在上海热线和《HOT》刊物,我们也针对新年做了“年货大比拼网上调研”、“中科果蔬宝列入春节采购清单”系列软文炒作,中科果蔬宝解毒机出人意料的进入前十位的热门年货排行榜。

二、全国招商现金流,星星之火成燎原之势;

营销界素有“取北上广深者,得市场之天下”的金科玉律,主要不在于一城一池的得失,而是标杆效应。中科果蔬宝在上海市场的迅速热销,引发了外省各级经销商和家电代理商的关注,尤以浙江的宁波、杭州、温州、嘉兴,江苏的无锡、苏州等成为中科衡通外围招商的第一板块,由于经销的结款方式全部采用现款现货,款到发货的模式,给予中科衡通极大的现金流支持和保证。

据了解,中科衡通利用快速回笼的资金,再次投入于产品线开发,在3个月内,研发了满足送礼人群的智能化更高的顶级系列,同时针对低端需求人群开发了更为简易的跑量产品,以及相关的衍生赠品,配合营销推广,丰富产品线,增加SKU,提升成交比率。形成良性的“滚雪球”效应。

中科果蔬宝的案例,给予企业最大的启示莫过于:

第一、没有所谓鸡肋产品,创造需求势在必行;

中科果蔬宝不属于消费者日常基本需求的产品范畴,通过策划的无形之手,颠覆了产品原本面目,赋予新的卖点,通过实效性的传播工具,激发消费者的派生需求。

第二、单品营销,现金为王,讲究的就是4个快:

1、快速上量

任何单品类型的公司,都需要短期内取得现金流的循环支撑,必须通过一系列策划和营销推手,帮助单品公司在3个月内建立现金流的良性循环。

2、快速扩张

从单一获得整体营销,迅速通过招商和分销系统,复制周边市场,增长市场体量和消费基数。

3、快速裂变

从单品衍生出关联产品,丰富产品线,满足受众的不同需求,创造更多成交比率。

4、快速反映

果蔬市场调研报告篇3

目 录

一、前言 3

二、调查计划 3

(一)调查目的 3

(二)调查对象 3

(三)调查方法 3

(四)调研时间 4

(五)调研地点 4

(六)调研计划 4

三、调研结果分析 4

(一)数据分析 4

(二)调研项目 5

(三)SWOT分析 7

(四)总结与建议 12

四、附件 13

一、前言

天蓝地绿生态农庄位于无锡市惠山区洛社镇张皋庄,该项目由无锡市天蓝地绿生态农庄发展有限公司投资建设。

农庄总设计面积1250亩,共分三期实施。农庄以“生态”,环保,可持续发展"为经营理念,以生态农业为轴心,依据生物链原理,把园区中的种植业、水产业、再生能源、水资源利用、农产品加工、销售、餐饮、住宿、旅游会议等产业构建成为相互依存,相互转换,互为资源的循环封闭系统,实现生态平衡,建立一个比较完善的循环经济产业模式。

随着人们生活水平提高,以及“菜篮子”工程的实施,蔬菜产业发展迅猛,有机生态蔬菜受到人们更多的关注,市场需求也在变大,需要挖掘更多的潜在消费者。无锡优越的自然资源适合发展有机生态农业,应该抓住机遇,开发有机生态蔬菜市场。为此我们公司对无锡市场做了一个关于有机生态蔬菜市场现状的调查。

二、调查计划

(一)调查目的

1、向市民宣传天蓝地绿的有机生态蔬菜,普及“食用有机生态蔬菜,惠及锡州子孙后代”的思想,做有机餐桌工程的建设者和推动者。

2、了解目前无锡蔬菜市场的现状,已制定一份合理的营销方案,吸引更多的人选择并食用天蓝地绿有机生态蔬菜,进一步提高产品知名度。

(二)调查对象

无锡市崇安区中大颐和湾小区居民 超市购物者

(三)调查方法

实地考察 问卷调卷

(四)调研时间 (五)调研地点

中大颐和湾 家乐福超市 沃尔玛超市

(六)调研计划

时间 负责人 任务 备注

3月18号~3月19号 全体组员 制订工作计划及工作进度安排表 全体成员讨论,陈娜娜编写 3月20号~3月21号 全体组员 问卷设计 助理编写 三、调研结果分析

(一)数据分析

1、问卷发放与回收情况 3月21号~3月22号:中大颐和湾发放问卷。

3月23号:家乐福超市、沃尔玛超市发放问卷。

2、实地考察

走访地区:中大颐和湾小区、家乐福超市、沃尔玛超市

走访人员:中大颐和湾小区居民及物业负责人、超市购物者

走访时间:3月25号~3月28号

结果:根据销售人员走访调查了解到:很对消费者知道生态蔬菜,并愿意尝试购买,他们认为生态蔬菜健康营养,很多上班族很乐意送货上门这种服务。天蓝地绿生态蔬菜很少有人知道,消费者建议在小区宣传栏里进行广告宣传,加大广告力度,打响品牌。

(二)调研项目

1、购买行为调查

(1)消费者为何购买

随着人们消费观念的改变及生活水平的提高,食用有机生态蔬菜已成为一种时尚健康的标志。为了家人和孩子们的健康成长,越来越多的消费者关注有机产品,新鲜、安全营养、健康的生态蔬菜逐渐出现在人们的餐桌上。据问卷调查显示:有63%常生活中有接触过绿色蔬菜、无公害蔬菜或有机蔬菜。有37%在接触的过程中有食用过有机蔬菜的经历,很多消费者在条件允许的情况下,还是会选择健康绿色的有机生态蔬菜。天蓝地绿生态蔬菜作为无锡市政府菜篮子工程的重点项目,也在积极地建设有机餐桌工程,普及有机生活方式,许多人都在积极的加入到有机生活中。

(2)消费者何时购买

对大部分的上班族会选择在下班后去大型的超市或小区附近的菜场购买蔬菜。有些人甚至没有时间去买蔬菜,有时会选择周末购买。他们会一次购买很多蔬菜放在家里,一般都会错过购买新鲜蔬菜的时间。导致蔬菜营养方面的流失,不利于家人的健康。

(3)消费者何处购买

据问卷调查显示:消费者平常购买蔬菜一般去超市或菜场(如右图)所示。有机生态蔬菜很少在周边的菜场出售,主要在一些大型超市出售,在有机蔬菜直营店也可购买到,价格比普通的蔬菜贵。现在大部分消费者主要在菜场或超市里购买普通蔬菜或精品蔬菜。目前有机生态蔬菜的销售渠道还不够广泛。

2、影响因素调查

(1)影响消费者购买考虑的最主要因素

在消费者对有机生态蔬菜只是初步了解的情况下,价格是制约消费者购买时考虑的最主要的因素,同时消费者会关心蔬菜的新鲜程度、是否安全健康营养,购买地点是否能方便地购买到新鲜的蔬菜(如左图)所示。上班族对时间也有特殊的要求。对有机生态蔬菜,消费者会注重蔬菜是否使用的是有机无污染的肥料。一个好的品牌对销售也有很大的帮助。相应的售后服务对上班族也是有很大的吸引力。

(2)销售人员对消费者购买的影响

销售人有必要向消费者传达有机生活的观念,努力传播“食用有机生态蔬菜,惠及锡州子孙后代”的思想。销售人员的宣传是很有必要的,对于不了解有机生态蔬菜的消费群体是更有必要的,对有了解的群体更是起到强化的作用。对于销售会有一定的作用。销售人员的态度对消费者购买行为有一定影响,要发挥销售人员正确的销售促进作用。

(3)品牌对消费者购买的影响

随着人们生活水平的提高,更多人开始追求产品的品牌。品牌代表一个公司产品品质的保证。经调查,有部分人还是很注重产品的品牌的。公司有必要塑造产品的品牌。相应的产品宣传和品牌推广活动是很有必要的。要通过完善自身的企业文化和保证产品质量,在一定的时间内打响产品的品牌,促进产品销售。

(4)价格对消费者购买的影响

价格一直是影响产品销售的主要原因。价格是企业赢得利益的部分。同时价格也是制约产品销售的因素。消费者会因为价格而放弃购买产品。制定一个合理的价格是很重要的。选择消费者在能接受的范围去制定价格。据问卷调查显示:消费者在购买蔬菜是很关注价格情况,我们的价格还是在消费者能够接受的范围内。

3、广告因素调查

(1)消费者获取天蓝地绿生态蔬菜信息的主要渠道

我们通过和无锡音乐台合作,免费送有机生态蔬菜给获奖听众品尝。同时我们在周末会去各大小区散发传单和免费送蔬菜。也会做些活动宣传天蓝地绿的有机生态蔬菜。也会组织意向客户去参观天蓝地绿的生态农庄。还有一部分是通过朋友或邻居介绍,因此对天蓝地绿有机生态蔬菜有了解。

(三)SWOT分析

1、优势

(1) Price

随着人们生活水平的提高,消费者对食品安全的要求越来越高,有机食品受到人们更多的关注,市场需求也就越来越大, 据实地调查显示:消费者在购买蔬菜时价格是他们很看重的要素。他们在平常生活中偶尔吃生态蔬菜,因为价格相对较贵。 天蓝地绿生态蔬菜在价格比普通的蔬菜每斤贵的不是很多,也是其优势所在。还可以享受配送上门的超值服务。据对中大颐和湾实地调查了解到,中大是一个中高档小区,里面的消费者他们有能力购买生态蔬菜,他们认为我们的蔬菜相比市场上的蔬菜价格上相对便宜,而且提供配送,比较方便。因此我们的有机生态蔬菜的价格还是可以被中高档小区居民接受的。

(2)Place

据实地调查了解到很多消费者在选择有机蔬菜时会考虑到地区因素,我们的农庄就在无锡本地,这样可以保证蔬菜的新鲜安全,营养价值高,可以方便快捷及时的把新鲜蔬菜配送到您的餐桌,向大型超市里的有机蔬菜都是从外地运过来的,在运输途中营养会有所流失,而且为了保证他们的新鲜,会对蔬菜进行洒水,导致蔬菜不新鲜,营养价值不高。蔬菜是人们每天必需食用的,消费者平常购买蔬菜一般去超市或菜场,对于一些工作的人来说,白天是没有时间买菜。配送上门服务就可以解决他们买菜的时间问题。及时、快捷的将新鲜的蔬菜配送到客户的餐桌。因此我们的这项服务可以吸引一部份消费者选择天蓝地绿的有机生态蔬菜。

(3)Product

据实地调查了解到消费者在选择有机蔬菜时最注重的是新鲜程度和安全。A、科学管理优势

天蓝地绿生态蔬菜有一套科学的种植管理体系,主要指种植过程、采收加工、物流配送等几个环节的严格管理,保证产品在各个环节都做到零污染,真正体现有机生态的理念。

B、种植体系优势

采用防虫网、捕虫器、黄粘板等物理防虫措施,杜绝化学农药的使用,保证“无农残”。

采用有机肥、农家肥等生物肥料,杜绝化肥的使用,保证“无化残”。

种植时令蔬菜,杜绝激素的使用,保证“无激残”。

C、品质承诺

我们有一套蔬菜追踪服务系统,就是利用电话、网扫描仪等工具,通过条形码对产品进行追踪,可以追踪到产品的来产品种植工序及采收加工过程,让消费者真正的了解到它的品质及其有机健康的原因。通过这个系统,消费者明白了我们的产品品质不是一个空洞的概念,而是实实在在触摸到的。

D、品种多样性

我们提供的蔬菜包括稀有菜品、常规菜品,品种丰富齐全,能满 足消费者的多样化需求。

我们每周会为您配送两次蔬菜,每次配送5-6个品种,一次约合6--9斤,平均每天两斤,满足了家庭每天所需的蔬菜量。

我们农庄还提供蔬菜礼盒、草禽蛋礼盒、五谷杂粮礼盒,是走亲访友、的单

位福利的最佳选择。

E、膳食指导服务

根据农庄配送的蔬菜品种,同时还带给您一份温暖、健康的菜谱推荐(包括菜的的营养价值、适用人群、食疗作用、菜肴做法推荐),全方位为您的健康服务。

F、蔬菜追踪系统服务

为您增加了一道保险,我们称其为第六险。常规的蔬菜吃了以后,若有健康上面的问题,谁负责?我想只有消费者承担,而我们的蔬菜有了追踪系统就等于有了“身份证”,可以将责任落实到公司甚至是责任人。同时为您了解蔬菜的安全种植过程也提供了参考,让你买的放心,吃的更放心!

G、一站式服务

客户咨询服务:专职的客服人员时刻为您答疑解惑

农庄体验服务:成为我们的会员后,不仅可以吃到有机的生态蔬菜,还可以不定期的体验到更多的有机生活,比如:亲子游、田园劳动、鱼塘垂钓、瓜果采摘等有趣活动。

这就说明:在产品的品质方面,天蓝地绿的有机生态蔬菜相对普通的蔬菜占有很大的优势。消费者会从健康的角度考虑会选择我们的产品。

(4)promotion

配送上门服务, 及时、快捷的将新鲜的蔬菜配送到您的餐桌,提供点对点的服务。所有配送的蔬菜,自然干处理,不泡水,营养流失小,将蔬菜的营养价值最大化配送到餐桌。

我们还为客户提供一个月398元的生态蔬菜上门体验送100元的农庄现金抵用卷,同时还可以玩转农庄(竹园烧烤、越野体验、菜园采菜、鱼塘垂钓、餐厅就餐、桃园住宿)。平时我们还开展活动组织意向顾客免费游玩生态农庄,亲身体验我们的有机生态蔬菜生产和加工的环境以及配送的过程。因此,对于初次体验的意向客户还是有很大优惠的。一个月的适用体验,可以让客户享受到我们的超值的服务,实现双赢,并有机会实现双方的长期的订单合作。

2、劣势

果蔬市场调研报告篇4

主要报道果树科研新成果,交流果树先进实用的管理经验与技术,普及果树科学知识,提供果树科技信息服务等,内容丰富,科学实用,信息量大,发行范围广,是广大农林院校师生、果树科技工作者的良师益友,是果农朋友发家致富的好帮手。

双月刊,16开本,64页,每逢单月10日出版,每册定价4.00元,全年6册,共24.00元。国内外公开发行,全国各地邮政局均可订阅,邮发代号22-17。

地址:山西省太原市龙城大街79号,山西省农业科学院果树研究所《山西果树》编辑部,邮编:030031。

电话:0351-7639463

E-mail:

《中国瓜菜》

本刊划分为科研、生产、论坛和信息等四大板块,设有专题综述、试验研究、品种选育、研究简报、标准化技术、栽培与植保、产业发展等栏目。

月刊,每月5日出版,每期64页码,定价5元,全年12期共60元。邮发代号:36-143;国外代号:BM2654。

地址:郑州市未来路南端・中国农业科学院郑州果树研究所,邮编:450009。

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《吉林蔬菜》

主要栏目:蔬菜栽培、植物医院、新优品种、保鲜加工、试验报告、工作研究、园林花卉、食用菌专栏、技术创新、菜业咨讯等。是蔬菜种植者、种子经销商、生产管理人员、农业院校、农业科技推广部门的重要参考读物和宣传媒体。

月刊,邮发代号12-151,每期订价10元,总订价120元。

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《农业科技通讯》

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《北方果树》

主要栏目有专题论述、试验研究、生产经验、调查(考察)报告、生产建议、典型介绍、百果园、工作论坛、来稿摘登、报刊摘引与会讯等。

刊号:ISSN 1001-5698,CN 21-1218/S;双月刊,单月10日出版,大16开本,64页,彩色4封;每期定价5.00元,全年6期30.00元;邮发代号:8-213。

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《落叶果树》

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《现代园艺》

本刊重点推出涉及园艺园林行业的果瓜蔬菜、花卉园林、生态绿化、景观设计等新产品、新技术、新城规、新情况、新观点、新经验,交流致富信息,传播成功范例,引导广大人民发家致富。

半月刊,大16开,刊号:cn36-1287/s,每期定价6元,全年72元;下半月刊只能直接R款到杂志社订阅,每期定价10元,全年120元,每期另付挂号费5元。

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《中国油料作物学报》

主要刊登油菜、大豆、花生、芝麻、向日葵、胡麻及其它特种油料作物有关品种资源、遗传育种、栽培生理、土肥植保、综合加工利用以及品质测试技术等方面的首创性研究论文、综述专论等。

双月出版(ISSN1007-9084,CN42-1429/S),邮发代号:38-13,每册定价25元;国外发行:中国国际图书贸易有限公司,国外代号:bm6551,每册定价20美元。联系方式:E-mail:。

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《上海蔬菜》

本刊依托上海雄厚的科技和信息资源优势,立足华东,面向全国,旨在为广大蔬菜生产者、经营者提供科技支持和准确的市场导向,从而促进我国蔬菜产业的健康发展。

双月刊,单价8.00元,全年共计48.00元,邮发代号:4-679。

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电话:021-52210012 62202972

E-mail:

果蔬市场调研报告篇5

各基地负责人:

为了加强安全健康蔬菜供货销售渠道的建设,促进我国优质蔬菜产业及其市场的发展,国家蔬菜工程技术研究中心和蔬菜杂志社联合开展设定100家“全国优质蔬菜栽培基地”工作。凡产品符合国家质量标准的蔬菜基地均可以申请加入,其具体办法如下:

一、申报基地条件:

1、 基地的产品栽培量在本地相对集中,并形成产业规模;

2、 基地产品及其栽培过程符合国家规定的产品质量标准;

3、 基地产品在同类产品中具有明显的特性和质量优势;

4、 基地具备良好的生态环境,基地产品没有受到工业等环境污染;

5、 基地产品符合国家产业政策,具有一定的发展潜力;

6、 基地产品生产及销售组织体系健全,各生产销售单位管理规范、守法经营、诚信和资信程度高。

二、申报基地提交材料:

1、 《全国优质蔬菜栽培基地调研表》;

2、 基地产品基本情况介绍:包括栽培面积、产量、产品特征、生产环境、产品在本地

产业中所处地位及产值比重、国内外主要销售区域、销售价格水平等;

3、 基地所在地基本情况介绍:包括人口、行政区划、耕地面积、经济特征、经济总量及农民收入水平、地理及自然环境、产业状况、发展规划等;

4、 说明基地产品质量等情况的有关法定文件复印件(加盖公章):包括由地级以上国家合法检测检验机构出具的基地产品质量检验报告、产品商标注册证书、各种认证证明(包括曾获得的国内外有关荣誉证书、科技成果证书、专利证书等)、有关专业技术和管理人员的资质证明、产品的质量控制与保障措施等。

三、工作程序:

1、 提交申报函件及相关文件复印件;

2、 由调研机构对申报基地提交的文件进行形式审核,对通过或未通过形式审核的单位,调研机构都将及时告之,其中通过形式审核的单位,将进入下一审核程序;

3、 由调研机构组织专家对基地产品的集中程度和实际质量标准等进行评审;

4、 由调研机构安排人员进行实地考察;

5、 由调研机构汇总各方面的情况综合评定,并将评定结果通知申请单位;

6、 给人选的1 00家基地颁发《全国优质蔬菜栽培基地》证书和牌匾;

7、 在《蔬菜》杂志、蔬菜世界网公布入选基地名单、产品介绍及联系方式;

8、 国家蔬菜工程技术研究中心和蔬菜杂志社常年提供给入选基地新产品、新品种和技术支持,并提供《蔬菜病虫害识别及综合防治技术光盘》一套及蔬菜杂志每月1期。

四、对基地的管理:

1、 全国优质蔬菜栽培基地非终身制,调研机构每三年对通过审定的基地进行重新考核,并换发证书和牌匾;

2、 基地实际运作经营中违反以下禁止事项之一的,将被取消“全国优质蔬菜栽培基地”资格,停止对该基地产品的验证,并进行商业公示;

3、 禁止将“全国优质蔬菜栽培基地”证书、牌匾以任何形式允许基地以外的任何单位或个人使用;

4、 禁止生产、销售假冒伪劣产品;

5、 禁止虚假承诺与虚假宣传;

果蔬市场调研报告篇6

[关键词]流通效率;果蔬类农产品;AHP

[中图分类号]F252[文献标识码]A[文章编号]1005-6432(2012)49-0067-03

1北京果蔬类农产品流通现状

1.1北京果蔬类农产品的供应现状

目前,北京果蔬类农产品呈现出外埠主导、本地补充的局面。2010年,外地进京的水果、蔬菜量分别占到全市消耗总量的94.2%、83.4%,外地进京的果蔬类农产品经批发市场流通量达80%,批发市场在北京果蔬流通中作用仍然较大;北京本地果蔬类农产品经超市的流通量达50%,而且部分实现了“农超对接”。

1.2北京市果蔬类农产品流通模式

本文调查了部分果蔬类农产品流通主体并参考北京农产品流通相关论文,总结出四种北京果蔬类农产品主要流通模式,具体流通模式如图1所示。

1.3北京果蔬类农产品流通市场分析

目前,北京果蔬类农产品流通市场处于较混乱的状态。现有的农村合作组织受政府直接领导、独立性较差;农产品批发市场很少提供价格形成、传递信息、农产品集散服务;此外,农民与中间批发商、连锁超市存在利益冲突,在博弈中较被动。

2日本果蔬类农产品流通现状

日本小型农户广泛分布的现状与我国相似,其高效的农产品流通经验值得借鉴。

图2反映了日本果蔬类农产品的流通渠道,大部分果蔬类农产品由农协或联合托运人组织,经过中央批发市场流通,中央批发市场类似我国销地一级批发市场;剩下的果蔬由农协的经济事业部或全国果蔬中心负责,完成生产者与生协、大型零售店的对接,其流通过程与北京的流通模式④类似。

中央批发市场内部规定、交易流程、内部人员的职责如下:有资格认证的批发业者以拍卖、当天出售的原则,将接受委托的产品卖给获资格认证的中间批发业者和参加交易者,并从东京都那里获得与交易量成比例的佣金;未获得资格认证的参加交易者只能从中间批发业者手中购买;关联事业者为交易人员提供配送、仓储、冷藏、加工和饮食、住宿等服务;安全检测者在交易的各环节、对各店铺进行产品质量检测;批发市场的开设者对各种产品的交易量、价格等信息进行每天、周、月、年的统计。日本中央批发市场在流通中有效地发挥了价格形成、产品集散、信息传递、安全检测的功能。

通过以上对日本果蔬类农产品流通渠道的研究,本文认为北京农产品流通市场混乱的根本原因包括以下两方面:第一,流通市场缺少交易规则、流通主体角色不明晰,导致流通环节衔接出现障碍,从而增加了流通的时间;第二,交易双方属于零和博弈或非合作博弈、流通主体之间信息不对称,带来了流通成本的增加。

3北京果蔬类农产品流通模式效率评价

本文考虑到北京当前经济、物流状况,利用AHP评价各种流通模式的优劣。

3.1建立AHP层次结构模型

层次结构模型分为三层,最上面的目标层为流通模式的效率;中间是准则层包括流通成本B1、流通质量B2、社会安定B3三个因素;最下面为子准则层,是对三个评价指标的展开。

3.2构造判断矩阵依据

(1)第一层判断矩阵B

过高的流通成本会加剧通货膨胀问题,因此,流通成本是评价中最重要的因素;我国就业压力仍不断增大,维护社会稳定非常重要;同时,受经济水平的影响消费者对服务质量的要求偏低。综上B1、B3、B2重要性依次减弱。

(2)流通成本判断矩阵C1

为了分析各种流通成本之间的重要性,本文于2012年3月24、25日对北京新发地批发市场、八里桥批发市场、通州天赐良缘小区农贸市场、通州富河大街天客隆超市的几种水果、蔬菜的价格及运输成本进行了调查。

调查中果蔬类农产品在销地的流通过程如图3所示。

调查的原始数据及经过计算处理后的数据如表1所示:

结合上述数据估算出总运费占终端价格的百分比不超过20%,查阅相关研究得知我国果蔬类农产品在流通中货损成本大于25%。中转次数与货损程度、运费、期望的利润密切相关,重要性高于中间商期望利润。本文认为流通成本四个因素的重要性排序为:货损成本C12>运费C11 >中转次数C14 >中间商期望利润C13。

(3)流通质量判断矩阵C2

首先越大的辐射范围能保证越多的百姓吃到新鲜果蔬;其次缺货会影响人们的生活质量;最后考虑购买的便利性和舒适性;故重要性排序为:模式的辐射范围C24>及时的补货能力C21>购买的便利性C22>整洁舒适的购物环境C23。

(4)社会安定判断矩阵C3

结合当前经济状况,通货膨胀对社会安定的影响最大;多环节的流通模式有助于缓解就业压力,但会导致重复、迂回运输引起资源浪费;所以对通货膨胀的影响C33、就业人数C31、资源浪费程度C32重要性从大到小比较合理。

3.3构造判断矩阵及一致性检验结果

根据以上分析构造四个判断矩阵,如表2所示CR全部小于0.1,故判断矩阵均满足一致性检验的要求。

3.4各元素相对于总目标的权重

3.5专家打分

(1)打分的标准

请5位相关研究人员对四种果蔬流通模式的11个指标打分,最低1分,最高5分,成本型指标值越大得分越少,效率型指标值越大得分越多。

(2)得分情况

四种模式的最终得分为:2.113、2.398、3.275、4.014。

3.6AHP结果分析

得分最高的4.014是“农超对接”模式④,表明其流通的效率最高,排名其次的是只经过一次销地批发的流通模式③。

4结论和建议

结合北京果蔬类农产品供应现状和AHP结果并借鉴日本果蔬类农产流通模式,本文认为对北京本地果蔬类农产品应该采用模式④,通过深化“农超对接”提高流通效率;对外埠果蔬类农产品采用模式③,通过增强销地一级批发市场功能提升流通质量。

(1)通过发展代表生产者或消费者利益的协作组织,实行集中、统一管理减少流通的混乱局面来推进流通模式③、④。

(2)从日本中央批发市场运作中得到的启示:

①政府应发挥定规、监管的作用,规则制定、交易主体透明化会大大降低流通成本。

②从批发第一环节采用拍卖制形成公正的产品价格,从源头上减少价格与价值的背离现象。

③在空间上实现产地、销地批发市场功能合并,减少流通环节,缩短流通时间。

参考文献:

[1]程蕾,王道平,李峰.我国大城市农产品物流现状分析及规划框架——以北京市为例[J].北京社会科学,2011(8).

[2]祝映莲,郭红莲,谢宏良.现代农产品流通模式优化研究[J].商业时代,2010(1).

[3]袁亚军.层次分析法在设置供应商评价指标权重系数中的应用[J].汽车科技,2011(7).

[4]孙前进.北京农产品流通体系规划与建设[M].北京:中国物资出版社,2011(10).

[5]李东新,宋岭.中国农超对接现状及发展新疆特色的农超对接的策略[J].新疆大学学报,2011(3).

[6]荆林波.中国商业发展报告(2011—2012)[M].北京:社会科学文献出版社,2012(5).

果蔬市场调研报告篇7

[关键词] 连锁超市 市场细分 蔬菜物流

一、南京连锁超市蔬菜运营存在的问题

随着连锁超市经营模式的日趋成熟,并越来越为消费者所接受,其在农产品特别是蔬菜流通方面发挥着不可或缺的作用。与此同时,兼具盈利商品与聚客商品双重效能的蔬菜产品,已被诸多连锁超市提升到经营战略和核心竞争力的高度,各连锁超市纷纷通过建立生鲜配送中心、寻找蔬菜经营合作商、店面自营蔬菜等方式来保证这一战略的实施。然而,调查发现,南京各家连锁超市门店的蔬菜经营却没能够像这一模式下的其它商品一样在消费者心中占据绝对优势,其业绩可说是喜忧参半,部分超市甚至常常因蔬菜品质问题被消费者投诉,进而影响了连锁品牌形象。纠其原因,主要有以下几个方面的问题:

1.蔬菜品项、品种不全

调查小组使用观察法对南京市的苏果、金润发、家乐福、麦德龙、欧尚等各大连锁超市的蔬菜销售进行调研,将其经营的蔬菜品项数与品种数与周边菜场进行比较,发现:连锁超市的蔬菜品类与品种明显少与菜场,以某超市为例,其蔬菜品项数与各品项的品种数仅为菜场的55%和30%。

2.大部分蔬菜价格高且品质不稳定

调查小组选择了10种常见的蔬菜,对菜场、超市、批发市场进行1个月的比较研究,发现超市40%的蔬菜定价高于菜场,其中西红柿、青椒等常见蔬菜超市价格比菜场高出20-35%。调查小组还发现超市晚市以后,部分菜品就会出现枯萎腐烂等品质下降的现象。

3.蔬菜配送保鲜及物流监管不到位

通过调查,结合对超市生鲜部门主管的访谈得知:(1)在进货环节,有的超市为了保证自己的毛利率,往往一味压低供货商的进价,而忽视对供货商所提供蔬菜的质量控制,从而导致蔬菜质量和安全问题。据统计,我国目前受污染的农田面积较大,一些作物受到不同程度的污染。尤其是化肥、农药等过量使用,农产品含有过量的有害化学成分。一些菜农受利益驱动,把打过农药未过休药期的蔬菜采摘上市销售;大多数蔬菜上市前没有经过产地检验。调查组到南京某蔬菜批发市场就发现未经检验的蔬菜就直接进入市场流通的现象。(2)在验货环节,有些门店直接从农民或加工企业购买蔬菜,没有冷链衔接,保鲜配送成为物流中的盲点。验货手段落后, 对蔬菜不进行生化检测就上架销售,质量管理多停留在感官及供方提供的资料上。(3)在销售环节,现有的设备和处理办法也不能充分控制食品安全,甚至人为更换包装日期的现象。

4.蔬菜陈列储存缺少相应操作规范

超市蔬菜品种各异,商品品性不尽相同,存贮要求也有不同,开架陈列的新鲜蔬菜具有随时间而枯损的特性,调查发现大部分超市蔬菜陈列区没有专用的保温降温设备,蔬菜难以保持其新鲜度,且无菜品整理制度规范, 这样会缩短货架周期, 增加损耗, 削弱商品表现力。

5.蔬菜营销缺少一个系统方案

调查小组还发现,绝大多数超市只是在晚上采取打折或买一送一的方式清空不新鲜的菜品存货,而缺少一个系统有效营销及促销方案,这种做法在某种程度是对连锁品牌的一种损害。

6.蔬菜流通各环节的物流标准化、信息化程度低

调查小组参观了2家连锁超市生鲜配送中心,发现从蔬菜的接货、验收、质检、入库、分拣配货到配送运输、收货、上架销售等环节的信息化程度低、各环节多处于人工处理状态,蔬菜物流最基本的单位尚未标准化,物流信息化程度低,极大的降低了企业物流效率,加大了物流运营成本。

二、连锁超市对蔬菜经营进行市场细分的重要性

调研小组于2010年3月10日——4月10日期间,选择有代表性的菜场、超市以及居民小区,采取以年龄分层的随机抽样法,针对消费者选择蔬菜购买地及其主要决定因素、对蔬菜的需求状况以及对高品质净菜的态度等问题进行了问卷调查。共计发放“南京市民蔬菜消费状况的调查”问卷400份,回收有效问卷312份,经excel软件对数据进行统计分析得出如下结论:

1.消费者蔬菜主要购买地为菜场

受访者中有56.6%的人选择在菜市场买菜,33.4%的人选择在大型超市买菜,3.7%的人选择在便利超市买菜,另外6.3%的人在路边摊或其它地点买菜(见图1)。由此可见,选择连锁超市类作为买菜地点的消费者比例约为37.1%。

2.影响消费者购买蔬菜的因素各异

问及他们选择买菜地点时考虑的因素时, 40%的消费者选择离家或工作地点近,26%考虑蔬菜新鲜、卫生,21%考虑价格便宜,13%考虑蔬菜品种齐全(见图2);其中年龄层次越低的考虑离家、工作地点近的因素越多,考虑价格的因素越少,而年龄层次越大的则越注重价格因素。

3.消费者对蔬菜的需求

受访者中,有30%要求蔬菜新鲜,25%要求蔬菜绿色、环保,18%要求蔬菜价格便宜,17%要求蔬菜卫生,10%要求蔬菜购买方便(见图3)。

此外,调研小组通过制作净菜(净菜即摘除了不可食部分,并经清洗、清除有机农药、消毒杀菌处理、包装等系列处理的一种可直接烹调食用的蔬菜产品)模型对消费者态度进行访谈,能接受与不能接受人数所占的比例分别为 47%和53%。

以上数据表明,在现今的生活方式下人们的蔬菜消费需求是有一定差异的,由于蔬菜购买者受自身教育、文化、职业、经历、年龄、收入、饮食习惯以及购买力等因素的影响,必然产生蔬菜需求与购买动机的多样性,加之各连锁超市通过数年努力形成了相当一批稳定的顾客群体,以上条件形成连锁超市进行蔬菜市场细分的客观基础。

然而,调研小组深度访谈6家超市生鲜部主管时,发现100%的受访者不能对本超市的蔬菜消费者进行准确的市场细分,且市场细分因素仅停留在购买力上。这种情况在一定程度上必然形成:连锁超市经营蔬菜市场定位不明确、蔬菜品项及品种的同质化、蔬菜品质监管不到位、物流配送效能低下等问题,连锁超市的蔬菜经营项目无法形成自身的竞争优势。若遭遇市场定位准确的竞争对手挑战,必然会造成战略上的损失。

目前现状和存在的威胁则显现出连锁超市蔬菜经营进行市场细分的急切性、重要性。

三、南京连锁超市蔬菜物流改进的建议

连锁超市应以各门店为单位调查顾客的需求,进行准确的市场细分,市场细分时要注意选择正确的细分因素(调研中我们发现:消费者收入水平并不是唯一的重要的细分因素),然后各门店要进行蔬菜经营项目的市场定位,开发出差异性的蔬菜项目及服务来满足市场的需求,即各连锁门店的蔬菜产品组合要满足周边商圈的顾客需求,切勿在所有的连锁门店推出统一的蔬菜项目。具体建议如下:

1.投入冷链设备提高蔬菜物流链效率满足细分市场的需求

连锁超市蔬菜物流全程应投入冷链设备,如:温湿度可调节流通加工车间、冷藏配送车,这可以明显地延缓蔬菜的衰老和品质下降,降低自然损耗。在销售货架期间,根据蔬菜呼吸特征选择适当手段,如叶菜类的温湿度调节设备、冷藏柜的使用。只有提高了蔬菜物流链的运作效率,才能保证满足各细分市场不同顾客群的需求。

  2.建立以物流信息技术为支撑的蔬菜安全追溯系统

各连锁超市应使用蔬菜物流链质量跟踪技术,如:条码、rfid、gps、edi等物流信息技术,以便连锁管理部门监控到各环节蔬菜品质并在货架上给各细分市场的消费者一个完全公开的蔬菜品质信息,包括:产地、采摘时间、供应商、安全指数、包装时间等,更好满足不同消费需求,形成连锁超市蔬菜市场竞争的核心能力,为连锁超市吸引更多的顾客。

3.合理运用配送中心流通加工功能

由于各细分市场消费者的需求与支付能力的差异,必然形成不同的蔬菜品质与品种要求,合理运用连锁超市的蔬菜配送中心的流通加工功能,包括:高档蔬菜礼盒订配、净菜加工、熟菜精加工、门店个性配送等项目,这样有利于提高连锁超市顾客的满意度,各连锁门店利润空间,保障企业战略实施。

4.不断创新促销方法

根据各细分市场顾客的特点,采取有针对性的促销方法,比如:节假日促销、社区厨艺交流、健康食疗讲座、发放优待券、限时特价等促销组合方法;在促销中应坚持宣传绿色消费,加强员工的服务质量水平的提升。

四、对本文的总结

据南京市政府官方网站最新资料显示,南京主城区(六城区)人口总计2510659人,如果以每个家庭5个人保守计算,那么南京则有约502132个家庭,每个家庭平均每天消费蔬菜15元计算,每年南京市主城区蔬菜市场容量约为人民币12.9211亿元。若南京的连锁超市能对周边消费者进行市场细分,开发试销对路的蔬菜产品组合,正确整合蔬菜物流各环节,包括:采购、仓库、流通加工、包装、配送运输、销售上架,再加上丰富的超市促销活动,南京连锁超市的蔬菜经营项目一定会有所提升。

参考文献:

[1]《中国连锁零售企业经营状况分析报告(2008- 2009)》、中国连锁协会、2009年第7版

[2]许静芬、经营生鲜已成超市竞争的核心亮点、经营观察、

[3]刘爱军、苏果超市农产品物流发展思考、中国集体经济、2008.08(下)、111

[4]李金玉、我国超市食品安全问题及对策建议、http://www.sfncc.org.cn/z_show.asp?articleid=1771、2010-7-27

[5]武莹浣、超市生鲜食品鲜度控制问题及策略、科技创新导报、2009 no.29、184

[6]谭锋、超市生鲜蔬菜供应链特征及损耗控制、食品工业科技、2010年第一期、330

果蔬市场调研报告篇8

一、基本情况

长期以来,以灯塔、寨桂片区为主的农民占用中华路进行蔬菜、水果等农产品交易,造成该路段人流拥挤、交通不畅、卫生环境差,给市民出行和学生上学造成了极大的安全隐患。为巩固创建成果,改善该路段交通卫生环境,并为灯塔、寨桂片区农民群众提供一个较为舒适的农产品交易场所,我区筹建了东关蔬菜农民直销市场,并完全具备了交易条件。

二、工作目标

以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导,以“安全发展”理念为统揽,切实解决关系人民群众切身利益和社会长治久安的热点、难点问题,把在中华路、官塘花园、北门口、环东路一带销售的蔬菜、水果等农产品全部规范在东关农产品直销市场内,达到交通畅通、卫生整洁、环境优美的目标,从源头上预防和减少该路段交通等方面突发事故的发生,确保人民群众生命财产安全,维护社会和谐稳定。

三、工作步骤及措施

(一)宣传动员阶段(2013年7月16日—18日)

1.由市中办事处在16日前做10块告示牌,摆放在五完小片区的醒目位置,向市民宣传规范蔬菜、水果等农产品交易事项。

2.环北办事处、市中办事处各抽5人从16日下午18:00时至18日上午对在此路段销售蔬菜、水果等农产品的农民进行宣传。

宣传的主要内容:一是告知市民东关市场的启用;二是告知从7月18日起,中华路、官塘花园、北门口、环东路一带一律不准占道经营。

(二)集中整治阶段(2013年7月19日—8月20日)

成立综合执法组,由副区长谭欧阳任总指挥长,区城管分局杨建明、环北办事处主任刘俊、市中办事处主任肖德斌任副指挥长,从市城管局、市公安局、市交警支队、市商粮局、市农委、环北办事处、市中办事处等单位抽调得力人员为成员,组成综合执法大队,下设两个工作组,负责对不执行政府公告、执意不听从劝告,仍继续在五完小片区中华路、官塘花园、北门口、环东路一带占道经营的,依法采取措施予以取缔。

2.实行两班倒轮流上班:第一班上班时间下午16:00时—晚上24:00时;第二班上班时间晚上24:00—次日早上8:00时。

3.集中取缔单位职责:市公安局负责维护治安秩序;市城管局负责实施取缔,并安排运输车辆;市交警支队负责维护交通秩序;市中办事处、环北办事处负责做好群众的思想疏导及劝阻工作,区创建办负责督查。

4.东关蔬菜农民直销市场管理办公室负责做好蔬菜农民市场的管理和服务,确保正常交易,秩序良好。

(三)巩固阶段(2013年8月20日以后)

在集中整治结束后,由城管分局加强对五完小片区中华路、官塘花园、北门口、环东路一带的管理,巩固整治成果,坚决做到发现一起,制止一起,处理一起,防止反弹。

四、工作要求

(一)各单位务必提高认识,统一思想,密切配合,积极支持五完小片区马路市场的集中整治工作

(二)各抽派人员有统一制服的一律着装上岗,无制服的人员一律佩戴红袖套,红袖套由各办事处负责。

(三)凡参与集中整治人员必须服从安排,听从指挥,认真履行工作职责,不得擅自离岗。

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