果蔬采购工作计划范文

果蔬采购工作计划篇1

关键词 链态 主体竞争力 农产品 流通

中图分类号：F304 文献标识码：A

Improve the "Chain State" Competitiveness,

Promote the Building of the Circulation of Agricultural Products

XU Mingsheng

(Hyde on the Public Record Element Software Development Co., Ltd., Shanghai 200135)

Abstract Promote the construction of modern agricultural products circulation is an important carrier of rural development, to revitalize rural elements, accelerate development and utilization of rural resources and the promotion of farmers' income growth in important ways. In this paper, to improve the "chain state" of the main competitive edge as the starting point, build a modern agricultural products circulation system, designed to promote the coordinated development of rural economy and society.

Key words chain state; main competitiveness; agricultural products; circilation

1 “链态”介绍

“链态”①指果蔬农产品产销经营者之间建立的供销关系的型式分类，是农产品的全流通过程。我国果蔬类农产品流通存在多种渠道，中商商业发展规划院等农产品流通研究机构将其主要归为五类“链态”。按照果蔬农产品流通组织化程度由低到高依次为自然链、中介链、定向链、直采链和一体链。

自然链：“农户-农村经纪人―产地批发市场―销地批发市场―农（集贸）市场―消费者”；

中介链：“农民专业合作社（生产基地） ―农村经纪人―批发市场―超市―消费者”；

定向链：“农民专业合作社（生产基地）―采购供应商―超市”；

直采链：“农民专业合作社（生产基地）―连锁超市”；

一体链：“生产基地―连锁集团――连锁超市”。

根据相关资料统计分析，果蔬农产品按“链态”的比重划分，自然链和中介链占果蔬销售比重的73%以上，定向链约占12%，直采链约占2%，一体链约占5%（如图1所示），由此可见，我国的果蔬农产品的供销关系依然以自然链和中介链为主，农产品流通方式较落后。

2 “链态”主体的重要作用

根据国家统计局的相关资料显示，2008年我国蔬菜产量约6.41亿吨，销售量约为5.48亿吨；水果产量1.14亿吨，销售量1.02亿吨，果蔬主要通过农产品批发市场、大型超市直采、加工企业收购、大型连锁集团一体化采购、农贸市场采购等渠道进行流通。其中：经由批发市场流通的比重约占总量的73%,大型超市定向直采的约占2%，大型连锁集团一体化采购的约占4%左右，经由初级农贸市场销售的约占7%，其他如机关、学校、军队等采购约占14%左右（如图2所示）。农产品批发市场、农（集）贸市场、大型连锁超市、农村经纪人、连锁集团是“链态”中的农产品流通主体。

2.1 农产品批发市场是农产品流通的主要渠道

批发市场是销售流通中的重要角色。据全国城市农贸中心联合会统计，截止到2007年底，我国农产品批发市场约4150家。农产品批发市场是我国果蔬农产品的主要渠道，以北京、深圳、上海、广州、成都等大城市为例，有70%以上的果蔬农产品是通过农产品批发市场进行流通的。从果蔬农产品的供应结构看，大城市已形成果蔬农产品的大市场、大流通。

2.2 农（集）贸市场是农产品流通中不可或缺的执行者

我国农（集）贸市场现有90000家，其中：建在农村的有 60000家，分布在城市内有30000家。农（集）贸市场主要体现的是交易、服务和物流功能。据有关统计资料显示，我国农（集）贸市场年交易额达1.5万亿元左右。在我国的中小城市中，农（集）贸市场的集散能力比较强，成为果蔬农产品不可或缺的执行者。

2.3 大型连锁超市是农产品流通的新兴力量

随着消费者对食品安全意识的提高，经由超市销售果蔬类农产品已逐渐发展成为一种趋势。2000年超市经营农产品的份额在大城市的农产品销售中已占到20%以上，2003年全国74万家超市销售水果、蔬菜、肉类等生鲜农产品1250亿元，占销售总额的27%。在北京、上海等大中城市，大型连锁超市已成为消费者放心的“菜篮子”，特别是“农超对接”工程开展以来，其在稳定价格、质量安全方面发挥着越来越重要的作用。

2.4 农村经纪人是农产品流通的催化剂

近年来，农村经纪人发展迅猛，其数量已近千万，以苏果超市为代表的大型连锁零售商，在进行产地采购时， 70%以上是通过产地经纪人直接或间接进行采购的，这也是目前国内开展产地果蔬采购进货的普遍模式。实践证明农村经纪人的活跃程度与当地果蔬农产品流通效率成正比，是农产品流通的催化剂。

2.5 连锁集团是现代农产品流通模式的倡导者

连锁集团通过建立果蔬生产基地进行“直采”的模式（即直采型或一体链型）正在不断发展和壮大。根据相关部门统计， 2009年家乐福与166个农民合作社的5万中国农民加入了家乐福“农民直供”项目，每天有超过35种农产品“零费用”进场销售，“直采”模式降低了30%的流通成本，增加了农民50%的收入。

3 提高“链态”主体竞争力的对策与建议

3.1 积极强化政策的引导作用

近几年，我国加大了对农产品流通建设的扶持力度，特别是针对果蔬等鲜活农产品出台了一系列的优惠和扶植政策，如“双百市场”、“农超对接”、“农校对接”、农产品现代流通综合试点等工程。国家已分批分次的对批发市场、农贸市场、超市等“链态”主体展开了全面的扶持和资助，各地相关主管部门和企业应抓住有利时机，积极组织和参与工程，强化政策的引导作用，在示范中不断提高“链态”主体的竞争力。

3.2 加强“链态”主体的信息化建设

提高农产品批发市场、农贸市场、农村经纪人的信息化水平。调研发现，农产品批发市场的信息化水平一般，软件也主要以ERP等为主，业务规范和管理软件较少，提高流通效率、规范交易、分析果蔬农产品数据的软件更少，亟待提高其软硬件配套设施的建设水平。

调研发现，很多连锁集团、大型超市的内部信息化建设水平较高，但与供货商等的外部联系依却仍停留在纸质单据上，没有统一平台，亟需建立农产品流通的信息管理系统和机具，提高果蔬农产品的流通效率。

3.3 “链态”主体应统一协调各参与者的利益

各条“链态”能否有效运作，取决于链条上各个参与方是否能建立稳定的战略合作关系。调研发现，“链态”中的参与者都属于独立的法人，由于其利益和价值取向的不同，必然造成同一“同一链态”的利益冲突，“链态”主体应协调各参与方的利益，从单纯的竞争关系发展为竞争―合作―协调关系。“链态”主体的协调功能主要表现在两个方面，一是信息的协调，包括信息的搜集、加工和整理；二是物流的协调，包括农产品的贮藏、包装、运输等。“链态”主体的协调性制约着“链态”竞争力，因此，一定要加强其统一协调能力。

本文是国家科技支撑计划项目“农民专业合作社流通支持系统研究与开发”（2009BADB6B03）部分研究成果

注释

① 刘普合,申冬华,王勇.从“链态”看我国果蔬农产品流通渠道.商业经济与管理,2010(11).

参考文献

[1] 刘普合,申冬华,王勇.从“链态”看我国果蔬农产品流通渠道.商业经济与管理,2010(11).

[2] 商务部流通产业促进中心，我国农产品流通发展报告.北京:国际农产品流通发展研究会.

[3] 安玉发,张浩等.果蔬类农产品流通模式理论构建研究报告.中国农业大学,2009.11.

果蔬采购工作计划篇2

【关键词】蔬菜加工企业ERP

一、引言

在经济全球化和信息技术飞速发展的今天，企业信息化是带动企业各项工作创新和升级、提升管理水平和竞争实力的有力武器。我国企业的信息化是以ERP实施为主展开的，利用ERP系统，能把先进的管理思想落实到具体的生产过程中，能带来一个企业的组织创新、流程优化和管理变革。发达国家的企业大量采用ERP系统进行日常管理，取得了不俗的业绩，走在了信息化大潮的前列。我国企业特别是制造业企业实施ERP也正逐渐展开。据杭州市生产力促进中心统计，杭州地区80%的企业在作企业信息化规划时都把实施ERP作为企业信息化的目标，足见ERP的思想在我国正深入人心，正成为企业提高竞争实力的有效手段。

我国是世界第一蔬菜生产大国，而蔬菜总产值约占种植业总产值的17.5%，约占经济作物总产值的50%，在农业中占有重要地位；蔬菜又是我国具有比较优势的农产品，加入WTO以后，我国的蔬菜生产面临着一次前所未有的机会。蔬菜加工企业是蔬菜实现产业化的关键一环，是连接农户和市场的纽带。它的兴衰不仅影响着整个蔬菜产业链的完整和高效运转，同时也是提高蔬菜附加值，进而促进农村农业发展，提高农民收入的有效手段。但目前我国蔬菜的加工比例还不高，加工的技术还很落后，加工企业的管理还很原始，这些不仅影响我国蔬菜资源优势的发挥，而且更加难以适应加入WTO以后参与国际竞争的要求。党的十六大提出“以信息化带动工业化，以工业化促进信息化”的战略举措，给蔬菜加工企业提高竞争实力指明了方向。用现代信息技术来改造蔬菜的生产、加工、交易，是蔬菜加工企业做大做强的必由之路，其中实施ERP是一个现实的选择。

二、HD公司简介及ERP实施背景

（一）HD公司简介

HD公司是一家上市公司，它的前身是1984年与日本东京丸一株式会社以补偿贸易形式成立的一家农产品出口加工企业。1986年获得国家进出口商品检验局食品卫生标准企业注册，1987年首批出口美国马蹄片通过FDA检验，1989年获自营业进出口权，1998年通过ISO9002质量体系认证。2000年通过HACCP认证。现已成为一家拥有9家控股公司和多家松散型企业的国家中二型企业。占地20万平方米，建筑面积39800平方米,固定资产9967.44万元，共有员工800多名，其中大中专生和工程技术人员150多名。

HD公司主要生产速冻、脱水、罐头、果汁、调理、保鲜、盐渍果菜等七大类百余个品种的系列食品，产品远销日本、韩国、欧美、东南亚等国家和地区，出口量占总销售量的90%以上。10几年来，公司一直保持稳定发展的势头，各项经济指标均有大幅提升。

（二）ERP实施背景

1.为进一步发挥农业龙头作用，公司以发行股票上市为契机，制定了“延伸产业链”的发展方向，并提出了“以信息化带动工业化，以信息化促进现代化”的发展思路。

2.HD公司的产品是直接面对消费者的消费产品,它的市场特点是生产厂家多，消费面广，并且直接面对消费者。季节的更替，口感的变化，时时刻刻在影响产品的销售。尤其是随着人民生活水平的提高，对食品的个性化和多样化提出更高的要求。这样，对企业管理的水平提出的要求也越来越高。

3.在WTO的框架下，国外产品的大量进入，竞争对手水平不断提高，给HD公司的经营无时无刻不带来威胁。

在这种背景下，HD公司为提高公司管理水平，加强企业内部管理，加快内部信息处理及决策，决定构建一个集电子商务（EB）、企业资源计划管理（ERP）、客户管理（CRM）、供应链管理（SCM）、企业战略管理（SEM）等管理功能软件为一体的公司计算机信息管理系统。

三、HD公司在供、产、销等方面的特点

同其他类型的工业企业相比，蔬菜加工企业在供、产、销等方面具有自己的特点，这些特点是我们在实施ERP过程中必须要考虑的，也是其个性化的体现。

（一）在供销管理方面

1.原料在流转过程中，存在一定程度的溢损。

2.原料供应质量要求严格，且具有一定的季节性。

3.一般年度或定期与客户举行专题会议，确定意向性销售计划，实际生产与销售以客户正式订单为依据。

4.订单完成周期长，订货批量大。

5.一般来说，企业与客户、供应商形成非常紧密的合作关系。

6.产品销售有别于一般工业企业，它根据现有的原料及半成品来制定销售计划。

（二）在生产管理方面

1.生产计划主要根据客户订单，具有季节性和不稳定性。

2.当天进入车间的鲜活原料要求当天加工完成入冷库。

3.一般先加工生产半成品，送入冷库，待收到客户的发货通知才包装成成品。

4.生产现场每日的生产量、生产时间由当天的生产任务确定，具有不稳定性。

5.HD公司具有几乎所有的农产品加工手段，生产能力远远大于实际需求，安排计划时，生产能力可以基本忽略。

6.生产用工具有不稳定性，有些时段用工量较大，有些时段用工需求量较小.（三）在库存管理方面

1.库存物品要考虑产品的生命周期和保质期。

2.各工场和冷库都独立核算，冷库储放的物品从核算上来说属于工场，工场要向冷库交费。

（四）在财务管理方面

各单位独立核算，内部各部门、工场、冷库均为成本中心；外部各子公司均是利润中心。

四、HD公司ERP实施及结果

（一）软件功能的缺陷

由于目前市场上主流的ERP产品都是通用产品，所以在功能上与蔬菜加工企业的实际需求有差距，主要体现在：（1）代管仓管理功能不全，无法对代管物料进行管理。（2）无来料加工管理功能，来料加工的原辅材料无法在系统内处理。（3）自定义报表的取数函数功能不足，如不能对多个产品数量的取数和区分某个产品使用某种原料的准确数量。（4）财务可以并账并表，但物流不能合并，进销存的数据无法合并，不能自动生成整个集团的进销存报表。（5）缺乏适合农副产品加工行业和企业个性化的表单与功能，如复合加工出入库、农副产品收购发票、内部调拨单（核算单位之间买卖关系）等。

（二）HD公司ERP个性化实施

相比其他制造企业，蔬菜加工企业所具有的特点，决定了其ERP的实施在有些方面有别于一般制造企业，分述如下：

1.首先引入了财务管理模块和物流管理模块，其理由是蔬菜产品的成本中物流成本占有很大的比重（其中尤以原材料、半成品的贮存成本为最），所以，规划好企业的物流就抓住了企业管理的重点，不仅有利于降低库存，降低成本，而且能够很快产生实实在在的效益，增强实施ERP其他模块的信心，尽快地打开局面。而财务模块往往有很大的通用性，受行业影响较小，因此实施风险相对较小，可以很快地上线运行。

2.实现ERP系统与CRM系统的无缝集成。蔬菜加工业中原材料供应的特殊性决定了要控制原材料或半成品的库存,着眼点应放在营销上,通过对市场正确的把握,充分了解市场的真实需求,以减少不必要的原材料或半成品的库存水平，而在这方面，CRM有用武之地。

3.开展业务流程的再梳理。业务流程重组（BPR）是ERP能否成功的关键一环。在HD公司ERP实施中，根据ERP系统的要求，结合蔬菜加工企业的现实情况，对原有业务流程进行了重新梳理。如由于蔬菜加工企业的供与销有着非常直接和紧密的关系，因此把HD公司的采购和销售统一由贸易部来管理，贸易部下辖3个部门：业务部、单证部、采购部。业务部主要负责联系业务，向客户介绍生产信息和报价，推销产品，签订合同，向生产部提交信息传递单，安排生产。单证部负责订船、报关、办理单证等与发货相关的业务。采购部负责原料供应、材料采购；在生产管理中，生产本部根据业务部的信息传递单，安排生产和采购计划，进行生产调度，同时对生产计划的执行情况进行统计。生产工场管理主要包括按生产本部的调度组织生产，并统计上报生产情况；在库存管理中，对公司原有的领料流程进行了重组，原有流程存在着领料比较随意、无序的情况，经过梳理以后，各工场或生产车间严格按照ERP所建议的规格、数量来进行领料，否则一律不发料……通过对公司业务流程全方位的重新梳理，不仅为ERP的顺利实施奠定了良好的基础，而且也使公司的管理水平上了一个档次。

4.注重开展多层次、多形式的培训，重点是管理层应用和销售人员。同时招聘适量的专业技术人员，加强信息部人员的技术培训，以加强二次开发能力，解决部分系统功能性缺陷。其次建立系统管理制度，把ERP应用纳入考核范围。

5.注重基础数据的准备和完善，保证系统正常运转的需要。由于HD公司原有的管理中，管理的规范化做得不够，出现了较多基础资料的空白项，这虽然没影响核算的要求，但影响了数据的后期分析处理及系统作用的发挥。为此，HD公司专门组织力量对基础资料进行了补充完善，以信息部为主，要求各部门紧密配合。

6.在ERP的整体设计架构上，采用功能结构方式，使系统之功能与组织结构分开，以减小组织结构变动对系统功能发挥的影响；采用分工合作﹑民主集中功能分配原则，以减少个人因素影响系统功能的发挥；各功能模块皆采用预期警示﹑主管监督﹑过期锁定等系统校验方式，以避免实务作业者失误而造成对工作目标实现的影响。对于各部门的专门工作，着重按照基本控制原则处理实务作业中的各种情况；在跨部门的运作中，则着重在内部的监控和自动审核的管理功能；在对整个集团的管理中，则着重于实时汇集各种管理信息，及时准确地为高层领导者提供管理、决策的重要情报。

（三）HD公司ERP实施效果分析

经过了一年多的实施，HD公司ERP项目第一期的实施任务基本完成，ERP系统也开始在应用中日益显现它的优势：

1.将企业业务和财务有机地结合在一起；

2.规范了总部物流管理；

3.形成、规范了具有蔬菜加工业特色的业务运作；

4.集团信息化的整体框架规划形成，企业的业务流程优化；

5.帮助企业提高分析、预测与决策的能力。

五、总结

果蔬采购工作计划篇3

3.3过量施肥加剧连作障碍

过量施肥加剧设施蔬菜连作障碍的问题在我国普遍存在。土壤连作障碍主要表现为土壤酸化、次生盐渍化、养分和生态失衡、病虫害严重。一些重点设施蔬菜生产地区,土壤pH值已降至5以下,钙、镁、硫、硼、钼等中微量元素缺乏引起的脐腐、顶腐、缩果、茎裂、花而不实等生理病害呈多发趋重态势;青枯、枯萎等土传病害越来越重;土壤盐分含量比露地菜田高数倍甚至10倍以上;植物营养失调,生长不良,诱发多种侵染性病害。据余海英等对某省主要设施栽培地区土壤盐分累积变化规律的调查研究,由于过量施肥,设施土壤连续种植4年左右,土壤的平均含盐量即达到1 861.28 mg/kg,EC值为0.53 mS/cm,已超过茄果类蔬菜发生生育障碍的临界点(EC>0.5 mS/cm)。另据某设施蔬菜大市(县级)土壤化验结果,连续种植3年、6年、10年的设施内土壤EC值分别为1.68、1.82和1.88 mS/cm,已超过茄果类蔬菜发生生育障碍临界值2倍多。

3.4低温高湿病害多发趋重

由于我国设施蔬菜生产上推行的是节能栽培技术体系,棚室内夜温偏低、湿度大是普遍现象,加上相当一部分农户健康栽培防病意识薄弱,为了省钱省事不落实地面覆盖技术措施,大水漫灌,更加剧了棚室环境的低温高湿状况,致使霜霉病、灰霉病、叶霉病、早疫病、晚疫病、黄瓜细菌性角斑病等低温高湿病害在我国设施蔬菜生产上呈多发趋重态势。

3.5装备水平低产出率不高

我国的棚室普遍缺少环境调控装备,温、光、水、气等小气候要素调控能力差。同时,机械化程度低,劳动强度大,人均管理面积小,劳动生产率低,温室黄瓜、番茄产量通常只有10～30 kg/m2,而荷兰的温室蔬菜产量为黄瓜60～100 kg/m2、番茄50～70 kg/m2。

3.6家庭经营组织化程度低

目前,我国家庭经营为主体的设施蔬菜产业,生产单元小,规模效益差,对设施蔬菜产业高投入和高风险的承受能力弱,难以实现自我积累自我发展;不确定的品种、数量和质量,无法与销区建立相对固定的供货渠道、占有相对稳定的市场份额,很难与大市场、大流通对接;面对千家万户,生产管理、技术推广、质量监管难度大,严重制约着设施蔬菜产业竞争力的提高。

此外,设施栽培专用品种匮乏,集约化、专业化育苗率低,优质高产高效栽培技术储备不足,技术推广到位率不高等,都亟待研究解决。

4发展对策

我国虽然早已稳居世界设施蔬菜大国之首,但是与荷兰、日本、美国、西班牙等国相比,还有很大的差距和发展空间。今后发展的基本思路是,加强规划引导,完善激励政策,依靠科技创新,优化结构性能,健全标准体系,适度扩大规模,推进旧棚改造,促进提档升级,提高质量效益,实现科学发展。

4.1加强科学规划引导

要把节能日光温室和塑料大棚作为我国的主要园艺设施,根据全国农业气候资源分布特点,按照各地的目标市场、交通运输状况、经济社会发展程度和发展设施蔬菜生产在全国园艺产品周年均衡供应中的地位和作用,研究制定全国节能日光温室和塑料大棚区划及设施蔬菜产业发展规划。北方重点研究节能日光温室的规划布局,冬春日照百分率≥50 %、最低气温不低于-20 ℃的地区,以喜温园艺作物反季节栽培为主,其中黄土高原、青藏高原以反季节优质瓜果生产为主;冬春日照百分率≥50 %、最低气温低于-20 ℃的地区,以发展果菜类提前、延后和越夏长季节栽培为主。长江流域以发展大棚防寒保温遮阳避雨栽培为主。华南地区,冬季以扩大昼夜温差为主要目的,发展冬季塑料大棚优质瓜果生产为主;夏季以遮阳避雨为主要目的,发展简易遮阳网覆盖栽培。目前,农业部种植业管理司已经着手制定《全国设施蔬菜重点区域发展规划》,各地也要按照发挥比较优势,突出地方特色,因地制宜制定本地区的设施蔬菜发展规划,明确主要设施类型、主栽作物、主攻方向和发展目标,整合资金、技术、人才等资源,形成合力,推进设施蔬菜优势产业带建设。

4.2强化冬春安全生产

首先,要尽快审议已有的园艺设施标准,制定完善设施蔬菜标准体系框架,启动制定修订程序,优先进行节能日光温室标准制定修订,明确分区域的优型结构指标体系,尽早实施。其次,要认真做好科学规划工作,在坚持向优势区域聚集的原则下,按照产地环境条件优良、目标市场明确、区位优势显著和气候适宜等进行统筹规划布局;按照构架坚固、性能优越、造价合理的要求和最新的棚室国家(行业)标准规划设计当地的设施蔬菜产业;规划设计完成后,应组织业内专家评审,并按照评审专家提出的意见修改完善后组织实施。第三,要按照有差别激励原则,尽快梳理完善各地各级扶持发展设施蔬菜产业的政策措施,通过实行有差别的财政补贴政策,加大对按照优型架构标准新建和改造棚室、及时进行棚室修缮更新的补贴力度,并坚持严格按标准验收合格后兑现补贴金,鼓励发展优型棚室,减少“巨型”棚室和低劣棚室,促进设施蔬菜生产者按照安全使用限期进行棚室修缮更新,最大限度地消除设施蔬菜安全生产隐患。

4.3综合治理连作障碍

一是推广测土配方施肥,坚持定期化验土壤,确定合理的目标产量,按照推荐配方施肥,鼓励施配方肥,克服过度施肥。每667 m2基肥施入量畜禽粪要控制在5 m3以下,当土壤EC值达到栽培作物发生生理障碍临界点时停止施肥。二是坚持合理轮作,最好是定期与玉米等大田作物轮作,有条件的定期实行水旱轮作。三是坚持施用生物有机肥或利用夏季休闲期种植苏丹草、甜玉米、豆科作物等,对土壤进行生物修复。四是利用夏季进行高温闷棚或采用热水灌注法进行土壤消毒。五是采用嫁接换根及其他健康栽培措施,增强蔬菜作物的抗性。六是增施禾本科秸秆肥,提升土壤有机质含量,增强土壤缓冲性能。

4.4预防低温高湿病害

低温高湿病害,是由于棚室内夜温偏低,空气湿度达到过饱和,导致作物茎叶表面结露形成露珠或水膜,病菌孢子借助露珠和水膜萌发侵染。防治的关键是要将棚室气温控制在露点温度以上。据观测,当棚室气温在20 ℃以下时,气温每升高1 ℃,空气相对湿度可降低5 %以上。欧美国家多通过人工加温把温室的夜间温度控制在15～20 ℃,几乎没有低温高湿病害发生。日本、韩国多在日出前1小时左右进行人工补充加温,以缩短作物体表面结露时间,也很少发生低温高湿病害。因此,我国防治设施蔬菜作物低温高湿病害也应立足于提高棚室夜温,防止露点温度的出现或有效推迟其出现的时间。主要措施有:选用防(消、减)雾型多功能复合膜,尽早扣膜冬前蓄热,冬季白天适宜高温管理多蓄热,夜间加强保温覆盖,地面实行地膜或秸秆全覆盖,采用膜下滴灌或暗灌,必要时进行人工补温。

4.5发展轻简增效设施蔬菜

轻简增效,是我国现代农业也是设施蔬菜产业发展的根本出路。近期主要应从四个方面着手,一是加快推进节能日光温室现代化,包括按照简化建造工艺、便于机械化作业、提高土地利用率、应急补温等思路改善结构,研发推广中国特色温室环境调控技术装备等;二是加快适用于棚室农事作业机械的研制和选型配套,并纳入国家农机购置补贴范围;三是推进棚室少免耕及肥水一体化补给系统的开发推广;四是积极完善、大力推广集约化育苗装备与配套技术。

4.6提高农民组织化程度

依据《中华人民共和国合作社法》引导培育合作经济组织,是提高农民组织化程度,维护农民合法权益的最佳选择。要因地制宜积极引导扶持组建农民合作社,或专业协会,或股份合作制经济组织,实现有组织、有计划地面向市场、发展生产、进入流通。同时,推进农村人力资源和耕地资源的市场化配置,促进土地使用权按其使用价值依法有偿流转,达到人尽其才、地尽其力,提高农民的组织化程度和参与市场竞争能力。

4.7加强园艺技术推广服务

各地要高度重视设施蔬菜技术推广工作,加强农技推广体系建设,加大对农技推广的投入保障力度,设立专项经费,支持农技人员深入一线开展设施蔬菜作物生产的技术集成创新、展示示范、进村入户指导培训等推广活动,并加强对农技人员推广工作业绩的考核监督,把农技人员的薪酬与其推广业绩挂起钩来,使农技推广队伍能为当地发展设施蔬菜产业提供强有力的科技支撑。

5政策建议

设施蔬菜属于高投入、高产出、高风险产业,需要强有力的政府支持。为了促进我国设施蔬菜产业的持续健康发展,我们在研究日本、荷兰、西班牙等国家设施蔬菜产业发展经验的基础上,提出了如下建议:

5.1研究制定设施蔬菜生产基地设施建设补贴政策

补贴范围及项目:重点发展区域设施蔬菜生产基地内建设的大棚、温室、集约化育苗设施、灌溉设施,以及路网、电网、管网等基础设施。其中园艺设施中,北方只补贴符合国家(农业行业)标准的节能日光温室,南方只补贴符合国家(农业行业)标准的塑料大棚。补贴标准:规定补贴内容采购价的40 %,其中中央财政补贴25 %,地方财政补贴15 %。

5.2研究制定利用非耕地发展设施蔬菜生产补贴政策

补贴的范围及项目与第一项相同,补贴标准则应提高到规定补贴内容采购价的65 %,其中中央财政补贴40 %,地方财政补贴25 %,以鼓励更多地开发利用非耕地。

5.3研究制定园艺设施限期修缮更新补贴政策

修缮更新限期:竹木结构骨架设施,限3年进行一次全面修缮更新;钢骨架设施限10年进行一次全面修缮更新。补贴范围及项目:重点发展区域设施蔬菜生产基地内的大棚、温室修缮更新费用补贴;在规定的限期内修缮更新予以补贴,超过规定限期才进行修缮更新的不予补贴。补贴标准为修缮更新费用总额的30 %,其中中央财政补贴20 %,地方财政补贴10 %。

5.4研究制定设施蔬菜产业重大技术补贴政策

补贴范围及项目:具有对3种以上主要病虫害高抗(免疫)的优质高产品种,对保证园艺产品质量安全起关键作用的消雾膜、防虫网、频振式杀虫灯、诱虫板、生物防治产品、遮阳网、电动喷雾器以及棚室环境智能调控设备等。补贴标准:规定补贴内容采购价的20 %。

5.5研究制定园艺设施生产保险的政策

鼓励农民自愿参加设施蔬菜保险,政府对参加保险并交付保费的农民给予所支付保险费总额50 %的补贴。保险公司发生亏损时,由政府支付理赔超定额补偿。

5.6研究制定设施蔬菜产业的贷款税收优惠政策

设施蔬菜生产贷款,执行农林牧水基本建设及技改贷款利率;利用非耕地发展设施蔬菜生产贷款,执行农业综合开发贷款利率;对于第一次投资创办设施蔬菜企业,政府支持农业发展银行为其提供无息贷款;利息差由政府财政补贴。设施蔬菜企业的所得税实行15 %的优惠税率。同时,积极构建农业银证平台,以政府财政提供农贷风险补偿金为支撑,构建由农业主管部门、农业金融机构、财政组成的联合放贷机制,一方面保证发展设施蔬菜产业的融资,一方面最大限度地保证信贷安全。

5.7研究制定扶持农民合作经济组织优惠政策

农民合作经济组织统一采购设施蔬菜生产资料所需贷款,优先保证并执行农业综合开发贷款利率;合作经济组织兴办的股份制或股份合作制企业,属于小规模纳税人的按照4 %征收率计缴增值税,属于一般纳税人的按13 %税率计缴增值税销项税额,所得税一律按15 %税率计缴。

果蔬采购工作计划篇4

山东作为一个农业大省，2010年农业产值达36933亿元，年均增长4.4%，然而一方面增产并没有显著增收，广大农民的实际收入并无明显增加；另一方面终端消费者又普遍反映农产品价格上涨过快。影响农民收入增长和导致农产品价格波动的原因是多方面的，但是，农产品物流不畅无疑是重要因素之一，即在农产品的流通流域，还没有现代物流模式与之相适应，农产品物流市场仍然面临许多问题。

一、我国农产品物流模式的类型

农产品物流按照不同的标准可以划分为不同的模式，其物流模式包括各个农产品物流的渠道设置、环节组成、服务提供主体之间的相互关系及各项业务、制度的安排。根据我国现阶段农产品物流的实际情况，有几类模式的特征较为明显，在实践中广为采用：

（一）自产自销物流模式

即农民在短距离的生产地市场自行销售自己生产的农产品，如乡镇的农户种植蔬菜后在乡镇集市销售或者自行运输到城市进行销售。农户可直接面对消费者，销售收益及时兑现，但由于产品销售规模小，档次低，物流量小，一般在简易市场或露天市场，同时因缺乏加工、保鲜、包装等物流技术处理，农产品附加价值较低，产品滞销和浪费极大。如今年3月在山东、河南、浙江等多个地区部分品种的蔬菜出现滞销，山东一些地方的大白菜，甚至出现了卖2分钱一斤也无人问津的现象。又如今年4月初开始至6月下旬，海南香蕉价格由每公斤7.6元跌至0.4元，一度令蕉农揪心。这都体现出农产品自产自销之路的艰难。

（二）农产品批发物流模式

即农户+产地批发+销地批发+销地零售，这是目前我国农产品物流的主要模式。在这种模式中，地域之间的分工进一步深化，农业生产者将其产品销售给产地批发商，产地批发商只需将产品销售给销地批发商，销地批发商再将产品给销地零售商。

据统计，当前全国有4300家农产品批发市场，承担着我国大部分果蔬的周转流通，对农产品销售和果蔬产品供应具有主导作用。如山东省寿光蔬菜批发市场，该市场以规模大、品种多、档次高闻名全国，“没有买不到的菜，没有卖不出去的菜”是社会各界对它的评价。

（三）第三方物流模式

在这种模式中，第三方农业物流企业是主导者，凭借第三方物流企业的专业优势和提供的优质服务，可以提高物流效率和速度，减少浪费，增加经济收益。

相关数据显示，目前中国农产品流通环节的损耗率明显偏高，由于长时间日晒雨淋、温差变化，导致我国果蔬产品在物流全过程中损耗率约25％，高的甚至约30％。这一比率，比发达国家果蔬产品平均5％左右（其中美国仅1％）的损耗率要高出很多。在酷热酷寒天气情况下，我国每天“走在路上”的果蔬，有时损耗量达到上万吨，好不容易进城上市，有的水果干瘪，有的蔬菜打蔫，激发不了消费者的购买欲望，最后只能报损变成饲料或者垃圾，每年这种经济损失超过1000亿元。而第三方物流可以极大的减少这些问题的发生，将损耗控制在5％以内。不仅避免了浪费，农民和企业的效益也同步得到了提高。

（四）物流园区模式

即以区域为中心的农产品物流链条，并在一定经济区域内按照政府规划形成合理布局的一种存在形式。其优势在于规模大、功能完备、设施齐全、服务集约化、信息化程度高。如山西太行山农产品物流园区，就集中了果蔬水产、粮食油料、禽蛋肉奶、花卉农资4个物流板块和交易、理货、仓储、配送、会展等15个专业单元区域。据了解，该项目在2009年至2012年的第一发展阶段，以优质农产品经营为特色，以电子化交易为手段，将打造加工配送业务为支撑的农产品物流园区。服务半径100公里，实现年交易量50万吨，交易额15亿元。“买全国的农产品，卖全国的市场”，这就是该物流园区的经营发展理念。

二、山东省农产品物流模式存在的问题

（一）农产品物流发展缓慢，与农业经济发展速度不相匹配

山东省适宜多种农作物生长发育，是我国种植业的发源地之一，农产品物流需求稳步增长，蔬菜物流比重较高。表1是山东省的各种农产品近5年的产量。

由表1可以看出，山东省农产品的产量是逐年递增，且增速基本比较稳定，因此作为农产品产地市场，山东省有着广阔的农产物流发展空间，以重要的经济作物蔬菜为例，2009年播种面积为1755.98千公顷，产量8937.2万吨，产值达1356.53亿元，出口额20.12亿美元，位居全国首位。2010年的产量更是达到了9030.7万吨，根据山东省蔬菜产业振兴规划（2011-2015），到2015年山东省蔬菜播种面积将稳定在3000万亩左右，蔬菜总产量达到1.1亿吨。

然而与巨大需求不相匹配的是发展缓慢的农产品物流。统计数据表明2009年山东社会物流总额为86425.5亿元，工业品物流总额72239.3亿元，占物流总额的83.6%，而农产品物流总额为4664.4亿元，仅占物流总额的5.4%；工业品物流总额同比增长22.5%，而农产品物流总额同比增长12.8%，二者差距可见一斑。

（二）农产品物流模式以批发为主，较为单一

由于山东省具有农产品产需不平衡的特点，各地市的农产品物流主导模式也不尽相同，但总体来看，以上的各种模式并存，在城郊周边以及乡镇的部分欠发达地区，传统的自产自销模式仍然存在；在农产品供应链的最后一环，从事专门运销的零售商也起到不可忽视的作用；除此之外，农产品产业化模式尚处在起步阶段，而能够提供专业农产品物流的第三方物流组织少之又少，因此从全省范围来看目前起主导作用的仍是单一的农产品批发模式，即农户和消费者之间主要是通过农产品产、销地批发市场联结，如图1所示。

截止到2010年，全省建成并使用具有较大规模的专业农产品批发市场56个，例如临邑临南蔬菜大市场、滨州鲁北无公害蔬菜市场、威海水产品市场、金乡县蔬菜市场、淄博鲁中果品市场、济南七里堡市场和堤口果品批发市场等，以及闻名全国的寿光蔬菜批发市场。这些市场虽然环节多，物流周期较长、交易成本高，以现货交易为主，成熟度低，但是在现阶段仍然是连接物流链的核心环节，承担着物流活动中的采购、配送和零售功能。

（三）物流主体发展乏力、市场整合能力不足

由于农产品物流具有量大且频繁、点多且面广、季节性以及易耗性等特性，决定了农产品物流在实际运作中的复杂性，对物流服务提供主体的专业性要求较高，另外农产品自身的生化特性决定了农产品物流在基础设施、仓储条件、运输工具、技术手段等方面具有相对独立性。虽然部分生产企业和农户认识到第三方物流主体的作用优势，愿意把物流业务交给这类组织来做，但在山东省内从事农产品物流的企业数量少、规模小、服务功能少、融资能力弱、存在缺乏网络和管理不规范等问题，从而难以满足巨大的市场需求。另外，从事物流业务的企业虽然较多，但由于缺乏龙头企业，难以组织起较为完整的流通体系，形成规模经济，所以目前仍是靠低价竞争的中小企业充斥物流市场，这些主体很难从事复杂性较高的农产品物流运作，市场整合能力严重不足。

（四）物流环节过多，费用过高导致“菜贱伤农、菜贵伤民”

2011年4月在国家发改委物价形势座谈会上，就农产品价高使市民生活压力增加，价低则让农民利益受损这一问题所达成的共识就是物流成本过高。以蔬菜为例，国家统计局的调查表明，田间收购的7-8分一斤的蔬菜，流通到市区消费市场的卖价达到8-9毛钱甚至一元多一斤，近10倍的价格差距主要来自运输、人工、存储、以及蔬菜自身消耗、市场摊位成本等各种因素的累积。山东省虽然拥有众多的农产品批发市场，但农产品生产仍然基本由农户自行完成，运销商贩收购，然后经批发商、零售商最终到达消费者，中间环节过多。在农产品产销总成本中，生产成本所占比重低，收购、运输、加工、销售等产后环节对最终价格影响很大，真正的农超对接、农企对接尚没有普遍应用。另外，需求与生产环节的信息不对称，生产主体对市场需求不了解，产地出现超低价和“卖难”现象，而环节过多，在消费者市场则会出现“买贵”现象。

（五）农产品物流组织化程度低，物流主体分散，规模偏小

农户主体在我省主要是分散经营的小农户，但在一些农产品生产发达地区也有一些规模经营的农户联合体；中间环节多样化态势显著，既有零散的运销专业户和季节性、临时性的农民运销队伍，也有各种类型的合作组织，还有不同规模的私营代购公司；产、销地批发商的主体主要是各地农产品批发市场为核心的购销商群体；零售商则包括各种农贸市场、规模大小不一的超市、综合性零售店及各种城镇零售商贩的地摊销售等。可以看出山东省农产品物流从业主体绝对数不小，但普遍以简单、零散的经营方式从事小规模运销，缺乏规模效益，以连接农户和批发市场的零散的农民运销队伍为例，主要活动是到各村定点收购，或者把小批量农产品贩往外地，虽然在一定程度上缓解了农产品销售难的问题，但很难达到经济规模。而且由于缺乏大中型农业企业的支撑和带动，小规模物流与大市场难以有效对接。与产地销售商签订供销合同的并不多，没有与购买方或者消费方建立稳定的供销关系。

三、山东省农产品物流模式的选择和优化

（一）积极、深入的开展“农超对接”活动

2009年，商务部正式会同农业部要求实施“农超对接”的农产品物流模式。为此，中央财政安排4亿资金，采取以奖代补的方式，在全国17个省（区、市）开展试点，试点范围包括农产品冷链系统、配送中心、快速检测系统及农产品品牌培育等205个建设项目。据中国连锁经营协会的统计，目前，全国农产品经由农超对接销售的比重仅为15%左右，而美国农产品经超市销售的比重达到了80%左右，亚太地区农产品经超市的销售比重也达到了70%。

山东省是一个农业大省，创新农产品流通方式，切实组织好农产品流通，对促进农业增效、农民增收有着重要意义。实施农产品农超对接，充分发挥大型连锁超市与农民专业合作社的优势，通过产业链的延伸和供应链的优化，实现“超市直采、产地直供”，有利于从根本上解决小生产与大市场的矛盾，促进农产品生产的稳定发展。根据计划，“十二五”末，山东省超市生鲜农产品占超市经营额的30%以上，超市农产品自营占生鲜农产品经营比重的80%以上，超市农产品直采占生鲜农产品经营的60%以上，农民专业合作社主要生鲜农产品直接进入超市销售的比例达到20%。

（二）借鉴宝贵经验， 实行“农超对接”环节的优化

“农超对接”方面，山东的各大超市应向沃尔玛学习。沃尔玛是首批国家农超对接的试点企业之一，同时也是“超市+农民合作组织+农户”模式的积极探索者。

1. 基地选择： 2008年12月以来，沃尔玛公司先后在大连市建立了苹果、葡萄、蔬菜、鸡蛋、大樱桃和棚桃6个农产品直接采购基地，对每一个基地，沃尔玛都设了严密的流程进行审查，要想成为沃尔玛的直采基地，必须遵循一套严格的品质标准，首先沃尔玛会派专家和采购团队去基地考察，了解农产品的产量、产品结构及基本设施等。然后会安排内部的计量控制检验部门和第三方国际认可公司，对农户在食品安全、环境保护、农药化肥、耕种技术等多个方面进行审核。开始合作后，基地从种植的农产品种类到种子、播种、技术、检测、采收、冷藏、包装、配送等各个环节，都必须在第三方机构的指导下进行。如果生产出来的农产品质量不合格，沃尔玛会暂时中止合作，对农户进行再培训，包括农产品从种植到采摘，甚至到包装，待各项指标符合国家标准后，双方才能再进行合作。

2. 物流配送：高效灵活的物流配送体系成为农超对接的关键一环。一般当采摘好的农产品装箱之后，沃尔玛就开始了对物流品质的全程控制。在运输途中，为了不产生太大损耗。沃尔玛会严格监控包装技术，控制物流温度，以保证损耗从通常状态下的10%降低到5%以内。当农户的产品被装箱运往沃尔玛的配送中心时，并不代表农户就与自己种植的产品失去了联系。实际上，纳入沃尔玛采购系统中的供应商都可以随时了解自己的产品在每一家沃尔玛商场的适时销售情况。

3. 人员培训：沃尔玛计划将在两年内培养200名以上的农超对接培训师。通过农业生产专家、商业流通专家、食品安全专家等对农产品生产企业和农民合作社代表的培训，使他们成为能够培训更多农民的培训师，以不断提高农超对接项目的实施水平。

（三）加大政策扶持力度，创新对接模式，推进“区超对接”

政府在政策上的扶持力度也是“农超对接”能否持续深入的关键所在。在农产品认证费用、税收以及交通费用等方面给予扶持政策。包括加大对超市企业兴建配送中心、冷链物流的力度，在资金上加大补贴、在项目用地上给予政策扶持等。

山东省应围绕“推行国际标准、统筹两个市场、打造山东品牌、促进富民强省”的目标，积极推动大型超市连锁企业与出口农产品质量安全示范区对接，引导支持大型超市设立示范区农产品专区、专柜，推动符合国际质量标准的农产品进入城乡居民菜篮子，促进农产品质量安全由出口保障向全民共享转变。鼓励示范区企业与合作社在超市采取商品展示会、产品推进会等形式，加大示范区产品宣传推介力度，提高消费者对示范区产品的认知度。

（四）引入第三方仲裁机构，让“农超对接”做到公平公正

由于“农超对接”过程中不可避免会出现农户与超市之间的矛盾，因此为了保证“农超对接”的公平、公正，让“农超对接”具有持续的生命力，在蔬菜检测、损耗等过程引入第三方仲裁机制势在必行。

由于天气、田间管理等因素影响，对接农民可能出现蔬菜减产或绝产的情况。为了降低超市在采购过程中的风险，超市会尽量拓宽采购渠道，在不同农民和合作社手中适量采购。一方面是合作社和农民，一方面是超市，只有通过第三方介入监督的方式保证，才能让“农超对接”具有持续的生命力。

参考文献：

[1]张倩：《浅谈农产品物流》，《农业经济》，2003年第9期

[2]何明珂：《中国制造业供应链研究报告》，《上海海事大学报》，2004年第9期

果蔬采购工作计划篇5

×年月日农副产品进出口有限公司正式在塔城市成立，是一家从事农产品收购、加工、出口的股份制私营企业。注册资金万元，流动资金万元，资产总额余万元。法人代表：牛宝江。

公司地处塔城市文化南路，交通便利，通讯发达。主营百货、建筑材料、水暖器材、五金交电、汽车摩托车配件、各类机械配件、机电产品（三类）、废旧物资回收、农副产品、土产日杂、工矿产品、汽车摩托车修理、房屋租赁、物业管理、果疏精深加工。拥有工艺、设备较先进的蔬菜、水果加工车间两个，贮藏能力吨的保鲜库一座，占地总面积亩，农副产品主销往哈萨克斯坦国及疆内外市场。

绿源农副产品进出口有限公司在哈萨克斯坦国谢米州谢米市拥有总建筑面积注册资金万美元，流动资金万美元，资产总额余万美元的让撒亚服装、建材、农副产品批发市场。

塔城地区绿源农副产品进出口有限公司紧紧抓住中国加入和西部大开发的历史机遇，以市场为导向，以提升核心竞争力为重点，以诚信守法为原则，以创新为动力，以建立现代公司制度、建设“学习型”公司组织为目标，积极吸取国内外先进的经营理念和方法，形成了一套符合公司发展实际的经营管理机制和公司文化，取得了显著的经济效益和社会效益。

⒈认真履约，诚实守信

公司自成立以来，严格依据《中华人民共和国合同法》的各项规定签订、实施每项合同，“重合同，守信用”从而提高公司的信誉和知名度，具体表现在以下几个方面：

（）大力宣传《中华人民共和国合同法》，每年定期组织企业领导和业务主管人员学习《合同法》及相关经济法规，使本公司的合同签订与履行工作更加规范。

（）严格执行公司制度的各项经济合同管理制度及办法，对经济合同的审批、监督、检查、奖惩、统计方面明确规定，使合同管理人员能按章办事。

⒉服务周到，主动热情

服务态度是企业长期、延续发展的命脉，本公司遵从“质量第一，用户至上”的服务宗旨，具体表现在：

（）能主动与种植农户配合，以人为本，结合实际，因地制宜，对未按合同规定种植、提供品种、质量的农户，采取其他措施，尽量不予索赔。

（）在产品销售后，组织有关人员进行认真回访调查，对用户反馈的每条意见，小时签复，务必达到用户满意。

⒊计量器具管理

计量员负责所有计量器材的鉴定、督促及管理工作。计量器具确定专人保管、专人使用，他人不得随意动用，原创：以免造成人为损坏，损坏的计量器具必须及时申报修理调换，不得带病工作。计量器具定期进行校准、鉴定，严禁使用未经校准过的器具，以避免对农户、公司的计量损失。

二、申报背景

塔城市位于新疆维吾尔自治区西北部，是塔城行署所在地，也是塔城地区政治、经济和文化中心。塔城市有全国离城市最近、通商多年、自然条件较好的国家一类陆路口岸－巴克图口岸。

塔城市辖乡镇个国营农牧场，个街道办事处，个行政村，总人口万人。辖区内还有新疆生产建设兵团农九师的个团场，总人口万人。

塔城市是以农业为主，农牧结合的生产区，是自治区、地区的粮食、油料、甜菜和畜牧业生产基地。种植业结构比较单一，近年来如种植粮食、油料等，因本地没有龙头企业，产品受市场供求关系及价格波动的影响，制约了农民收入的快速增长，影响了农民种植积极性。随着城市化进程的不断加快，城市人口的不断增加，城市近郊人均土地日渐减少，城郊反季节蔬菜生产供应能力与日益增长的需求矛盾越来越突出，尤其是蔬菜贮藏保鲜滞后，每年冬春两季市场上新鲜蔬菜基本上都是从区外购进，蔬菜月、季间价格差高达倍以上，据统计全年外购蔬菜占当地蔬菜销售总量的以上。蔬菜保鲜贮藏及其产业是农业和农村经济的重要组成部分，蔬菜贮藏保鲜是蔬菜产品采摘后处理的一项主要技术措施，是蔬菜产业链中的一个重要环节。建立具有与国际化大市场相适应的蔬菜生产、贮藏保鲜供应体系，扩大供应，繁荣市场，丰富塔城市人民的菜篮子，已成为亟待解决的问题。

为尽快改变这一现状，必须加快产业结构调整步伐，坚持以市场为导向，适时调整优化种植结构，充分利用塔城市临近口岸的地缘优势，积极开拓国际、国内两个市场，大力发展无污染、无公害绿色食品，为此塔城市已建设万亩无公害蔬菜、水果生产基地。

企业按照产业化经营的总体思路，以市场为导向，以经济效益为中心，大力发展无污染、无公害蔬菜保鲜贮藏，优化组合各种生产要素，实行区域化布局、专业化建设、系列化加工、社会化服务的方向，形成种贮加、产供销、贸工农、农科教一体化的经营体系，解决了当前农村富余劳动力，增加了农民收入。

三、生产方式

⒈原料供应

出口、销售生产所需主要原料是蔬菜、水果。××年塔城市蔬菜、林果种植约万亩，年产蔬菜、水果近万吨，塔城市周边地区年产蔬菜、水果至少在万吨以上。为促使企业做大、做强，产生规模效益，我公司抓住有利时机，积极与农户签订种植、收购合同，形成“公司农户”的产业化经营模式，不断拓宽原料的供应渠道，从周边兵团、塔城地区各县市、疆内外输进蔬菜、水果，原料供应充足。

⒉技术依托

产品生产加工的技术依托单位塔城地区农科所，拥有一定的蔬菜保鲜贮藏科研力量，经过多年的努力，已探索出一套适合当地蔬菜保鲜加工模式。通过合作，塔城地区农科所在蔬菜保鲜贮藏和加工技术方面给予本公司强有力的支持。

四、市场分析

国际市场

巴克图口岸辐射俄罗斯、哈萨克、吉尔吉斯、塔吉克、乌兹别克、土库曼等重工业基础好、人口相对集中、交通便利的国家，但其轻工业尤其是食品工业发展缓慢，同塔城地区经济互补性强，为塔城市保鲜蔬菜出口奠定了良好的基础。本公司与哈国塞米州阿兰公司已签定年出口吨的农副产品出口合同，年出易额在美元以上。

国内市场

新鲜的果蔬具有鲜美的色泽，风味和丰富的营养，已逐渐成为人们日常生活中重要的食品，但是，由于果蔬属于季产年销的商品，生产季节性强，产量高，采收期相对集中，在采后的贮销过程中极易腐烂，因缺乏果蔬贮藏保鲜技术，出现“旺季烂，淡季断”丰产不丰收现象，这不仅影响正常的市场供应，造成经济上的损失，同时也严重制约了果蔬的生产发展。我国果蔬产量居世界领先地位，××年水果产量万吨，蔬菜产量亿吨，但受到保鲜储备能力和技术的限制，致使果蔬在采摘后流通过程中每年损失率为－％，约亿元。而世界发达国家将农产品的贮藏，保鲜和加工总放在首要位置。美国的果蔬损失率仅－％，这充分说明我国的果蔬采后保鲜加工具有很大的市场潜力。

本地市场分析

塔城市××年总人口万人，其中城市人口近万人。按人均日消耗蔬菜斤（）计算，年需蔬菜总量万公斤。而目前塔城市尤其是冬、春反季节蔬菜供应紧张，自产蔬菜供给率不足，即本地反季节蔬菜年供应缺口约万公斤。尚有％－的反季节蔬菜需要从公里以外的乌苏市、乌鲁木齐市等地调入。

塔城市周边，尤其是北部塔尔巴哈台山沿线一带，气候不宜种植蔬菜。该区驻有新疆生产建设兵团农九师的⒉⒊三个团场，人口近万人，蔬菜年需求量在万公斤以上，基本上依靠塔城市场供应。

以上分析表明，塔城地区绿源农产品进出口有限责任公司农副产品市场需求量很大，发展前景看好。

五、企业机构组织：

塔城地区绿源农副产品进出口有限公司实行经理负责制，管理蔬菜加工及保鲜的各项业务。对项目建设过程中出现的问题，及时处理，并制定出具体的解决方案，对保鲜库建设和建后管理实行全过程负责。

公司下设合同预算部、保鲜技术部、市场销售部、财务部。建立健全各项规章制度，加强营销队伍建设，发挥员工潜在的能力，提高公司的运作效率。

合同预算部：

合同管理人员负责本企业的各项合同的预算，签约，管理。严把合同签订履行关，对每项合同都做到五有：有台帐，有统计，有记录，有数据，有情况反映，并登记造册，归档管理。负责组织种植及技术服务，协调各种植农户与公司之间关系。

保鲜技术部：

保鲜技术部负责组织库区蔬菜保鲜配套技术服务，协调各农业技术部门作好蔬菜收购基地的农技推广、宣传和人员培训工作。

市场销售部：

市场部负责制定的全年市场开发计划、销售计划，在国外、区内主要城市设立销售网点，销售网点由市场部垂直管理。销售网点的工作由市场部统一领导、统一策划。逐步形成遍布全区、统一领导、机构完善、运作有效的营销网点。市场部担负着产品的销售工作，是公司销售工作的神经中枢。负责统一的策划，发货、回款、宣传、促销、信息传送和反馈。

财务部：

财务部负责公司的账目统计、回款及基地的财务预测、财务分析、资金平衡。具体执行公司的财务计划，对合同预算部、市场销售部、技术部等部门报来的会计资料进行汇总，编制经营财务报表。

六、销售方式：

一是进行广告促销，加大宣传力度，使广大客户了解公司及公司销售的产品；二是树立品牌意识，实行与标牌标识、包装产品相配套的创名牌战略，以防假冒，取信于民；三是要通过与国外客商联合，增加销售网点，树立“品牌”形象；四要加强疆内各大城市销售网点建设。产品市场定位：重点发展哈萨克斯坦国国际市场，同时发展疆内外和本地市场。

销售产品主要有：

果茎菜：西红柿、黄瓜、胡萝卜、土豆；

叶菜类：芹菜、生菜、韭菜、水萝卜、洋葱；

水果：苹果、桔子、葡萄、梨。

七、企业效益：

企业生产加的农副产品均为绿色食品，向广大消费者提供优质食用果蔬产品，对于增强人民体质，预防疾病发生，具有重要意义，对生态环境建设起到积极作用，对增加农民收入、增加就业岗位繁荣社会经济、改善人民生活水平进一步加强民族团结和保障社会安定，都将产生积极的影响。原创：同时，也为广大农民提高生活质量，脱贫致富奔小康打下坚实的基础。可以加速塔城市农村种植业结构的调整，辐射带动全区蔬菜种植业的发展，提高农民经济收入、就业机会和扶贫效果。

企业年农副产品加工出口额在美元以上，国内销售在元以上。年收购、加工成本元，经济效益可观。年交易规模在亿元以上，企业无银行贷款、欠税、工资、社会保险金、折旧，资产负债率。企业总资产报酬率，高于银行利率。

八、企业贡献

技术产品贡献

果蔬保鲜不仅丰富了当地的果蔬市场，增加了地区市场供应量，而且，使所生产夏秋优质蔬菜以上出口或销往外地，成为塔城市特色产业发展的新支撑产业。以农副产品收购加工方式辐射带动塔城市及周边县市万亩蔬菜、果树种植区，带动种植农户户，必将带动畜牧业和加工业的发展，提高种植质量，实现特色农业、林、牧等多业并举，对产业结构向多元化方向调整，有效保护和合理开发自然资源，实现资源的优化配置，乃至对塔城市经济的可持续发展具有重要意义。

就业贡献

由于生态环境恶劣和农牧业生产条件较差等因素的影响，目前塔城市的农民经济收入水平较低，不少农民仍然生活困难，本公司通过果蔬保鲜、加工、销售，可以增加就业岗位个，通过安排就业，为当地农牧民早日脱贫创造条件。对繁荣经济、改善人民生活水平、进一步加强民族团结和保障社会安定，都将产生积极的影响。

对国家贡献

果蔬采购工作计划篇6

市区普度果蔬专业合作社位于市区和新镇英雄岭村，于年3月登记注册，由105户农户出资自发创立，出资总额为50万元。合作社负责组织采购、供应成员所需的生产资料，组织收购、销售成品和同类生产经营者生产的水果、蔬菜产品，开展成员所需的运输、贮藏、初级加工、包装等服务，引进新技术、新品种，开展水果、蔬菜种植技术培训、技术交流和咨询服务。合作社建有专业果树、蔬菜示范基地2个，基地年生产能力达到626吨，年产值达到373.00万元，年促社员人均增收550.00元。合作社多次获得上级有关部门表彰，分别被省、市、区三级评为“农民专业合作社示范社”，被市、区两级评为“农业科普示范基地”。

二、项目规划投资情况

为了更好的带动会员及农户增收致富，根据《省现代农业发展资金管理细则的通知》及市、区相关文件的要求，区普度果蔬专业合作社根据自身发展情况，项目的规划本着因地制宜、综合利用、突出重点、注重效益的原则，采取“民办公助”方式，认真总结“市场+合作社+农户”的组织经营模式，建立良好的利益联结机制、持续获益机制及风险防控体系，进一步扩大规模，加强合作社标准化建设，推动现代农业发展。项目资金主要规划用于专合社的基础设施建设，由专合社采取自建的方式进行建设，由镇农业服务中心负责该项目的指导工作。

项目计划总投资71.50万元，其中省级财政农民专业合作社建设推动现代农业发展项目资金50万元，普度果蔬专业合作社及业主自筹资金21.50万元。其中:

1.建设机耕道3500m、宽3m碎石路面，计划投资17.50万元，其中财政资金10.00万元，自筹资金7.50万元；

2.建设蓄水池20口，计划投资21.00万元，其中财政资金15.20万元，自筹资金5.80万元；

3.安装果蔬杀虫灯30盏，计划投资3.00万元，其中财政资金3.00万元；

4.建蔬菜大棚10个共计12000平方米，计划投资20.00万元，其中财政资金14.00万元，自筹资金6.00万元；

5.建办公、培训、检测用房200㎡，计划投资8.00万元，其中财政资金7.20万元，自筹资金0.80万元；

6.开展技术培训800人次，计划投资2.00万元，其中财政资金0.60万元，自筹资金1.40万元。

三、项目实际完成投资情况

通过专合社的努力，项目采取“民办公助”方式，由专合社自建的方式进行建设，由镇农业服务中心负责该项目的指导工作。该项目于年3月起开始实施，按照项目管理办法的相关规定，通过了召开村民会议、村民缴款及筹劳确认、项目公示、招投标公示、竣工公示等系列程序，于9月初全面完工，并通过项目主管单位验收。总投资实际完成71.79万元，其中：省级财政农民专业合作社建设推动现代农业发展项目资金50万元，普度果蔬专业合作社及业主自筹资金21.79万元。其中：

1.建设机耕道3500m、宽3m碎石路面，实际投资17.54万元，其中财政资金10.00万元，自筹资金7.54万元；

2.建设蓄水池20口，实际投资21.06万元，其中财政资金15.20万元，自筹资金5.86万元；

3.安装果蔬杀虫灯30盏，实际投资3.00万元，其中财政资金3.00万元；

4.建蔬菜大棚10个共计12000平方米，实际投资20.19万元，其中财政资金14.00万元，自筹资金6.19万元；

5.建办公、培训、检测用房200㎡，实际投资8.00万元，其中财政资金7.20万元，自筹资金0.80万元；

6.分别在永兴村、长寿村、英雄岭村开展了蔬菜、果树等技术培训3期814人次。投入技术培训资金2.00万元，其中财政资金0.60万元，自筹资金1.40万元。

四、项目效益

（一）经济效益

1.项目投入产出情况：通过项目实施后,600亩优质油桃和无公害蔬菜生产基地正常年份能产优质油桃1050吨，无公害蔬菜3750吨，可带动农户550户，能新增销售收入900万元。

2.成员收入情况:种植优质油桃每亩可产生收入8000元，扣除成本后，每亩净收益3900元，农民人均增收800元。

（二）社会及生态效益

1.项目建设对当地主导产业发展的影响：项目将在种植与推广的品种均为优质高产的新品种。通过项目建设，和新镇的蔬菜、水果产业将得到进一步壮大，项目区荒山林地得到绿化覆盖，水土流失减少。600亩自主管理的高产栽植种植示范基地实施后，通过提供免费技术服务，引导农户统一管理种苗、栽培、管理采摘果实。

2.辐射带动能力分析：项目通过“合作社+技术协作单位+基地+农户”的运作模式，紧密配合，相互协调，建立起“利益共享、风险共负”的新型机制。

3.带动基地和农户：项目带动当地5000亩蔬菜、水果种植基地的建设，同时辐射带动周边乡镇的蔬菜、水果产业发展，实现农副产品的增产、增值。促进区同行业的发展，提高油桃综合利用生产技术水平，为市场提高优质产品。可直接带动400余户农户种植油桃和无公害蔬菜致富，直接为40余人提供长年就业机会。

4.农民增收、农业增效：通过劳动用工等形式，使农民年工资人均在1万元以上，通过签订土地流转合同租赁土地600亩，当地农民年可获得收益12万元。

通过项目的实施，将进一步促进普度果蔬专业合作社的快速发展，增强合作社为会员和农户服务的能力和水平。标准化生产和优良品种的引进将进一步扩大种植规模，促进优质新品种的推广示范，统一生产和技术培训使会员及农户的种植技术水平大幅度提高，对项目区农民增收、农业增效起到很大的推动作用，是带领农户增收致富的有效途径。

五、存在的问题

1.涉及财政补助资金的账务处理不准确。在财政部门报账时，资金来源方应记“专项基金”科目，而合作社在记账时却记入“营业外收入”科目。

2.成员账户不完善。未按合作社财务会计制度要求对合作社所有成员分别设立“成员账户”，并将财政补助资金形成的资产量化到各成员账户。

3.所形成资产的管理维护工作有待进一步加强。

六、整改意见

1.按合作社财务会计制度要求调整会计科目，将收到财政补助资金时资金来源方的会计科目由“营业外收入”调整为“专项基金”，对合作社所有成员分别设立“成员账户”，并将财政补助资金形成的资产量化到各成员账户。此项整改工作在10日内完成。

果蔬采购工作计划篇7

起货率是指固定分量的一种原料与其加工后剩余的净料量的比例。比如，买回1斤土豆价格为0．8元／斤，而1斤土豆初加工后只剩下8两，这样土豆的价格实际上是每斤1元。计算此菜毛利就要按照后面的价格。如果要是按照前面的价格算毛利的话，老板可能血本无归。

计算好了起货率，可以指导给供货商的出价。比如，我想买精排，可是市场上的精排价格高于普通整排很多，大约14元／斤，我就晚上去市场买回来一块整排骨共5斤(晚上买排骨最便宜)，价格为4元／斤，回来后去掉不能入菜、只能吊汤的龙骨2斤，龙骨市场价格为2元／斤，然后去掉排骨的边角余料，最后剩下的精排为2斤，这样就计算出这块精排的价格大约为10元／斤，然后我给供货商加10％的利润，以11元的价格让供货商给我们送精排。这样，我算得很精确，既没让供货商赔本，也没让他们赚太多，他们不做这笔生意又舍不得，最后还是会“屈从”我们，而我们就买到了最划算的精排，自己偷着乐就行了。

采购精品二刀肉，也遵循这个办法，因为一条猪后腿只出一块二刀肉，所以其市场售价大约为10元／斤左右，而猪后腿售价才5元／斤左右。我们买回来一条猪后腿，大约17斤，只取精品--％j肉大约有2斤左右，除了二刀肉之外，此猪腿上其他的肉和骨头可以按市价销售，最后我们算出二刀肉的价格并加10％的利润后，给供货商的价格大约为6．5元左右／斤，供货商听了我们这个算法后无话可说．只得照办，这样．我们又节省了3-4元／斤。

又比如，家禽类的原料，活料价格比较便宜．而杀洗好后的净家禽则价格比较贵，这中间就是加工厂和供货商抬高的利润。我们买回一只活土鸡重5斤，假设价格为6元／斤，杀洗干净后净重为3斤，而鸡胗、鸡爪等鸡下货又可以按市价出售，所以，我们最后算出净鸡的价格最多为10元／斤，我们给他们加10％的利润，以们元／斤的价格就可以让他们送货。而净鸡的市场价可能会比我们出的价格高出3-4元／斤。

花鲢鱼头市价比较高。我们按自己的规格买回3．5斤的花链鱼(3．5斤鱼可出1．8-2斤的鱼头，正符合一份菜的量)，价格为6元／斤，总价为21元。去掉鱼身和鱼内脏、鱼鳃，最后剩1．8斤左右的鱼头。而假设鱼身和鱼下货的平均时价为2元／斤，其总价为(3．5-1．8)× 2=3．4元。所以净鱼头的价格应为(21-3．4)÷1．8=9．7元。这样再给供货商定价就一目了然了。

蔬菜采购，交给供货商

以前一直是我们亲自去蔬菜市场，蔬菜采购一般包括普通蔬菜和粤产蔬菜的采购，分别在两个市场，一个是成都南站市场，另一个是青石桥市场。每天早上要跑两个市场，比较累。后来，我给一蔬菜供货商看我买蔬菜的价格，他说他可以以这个价格给我送货。考察后我发现，原来这些蔬菜供货商都是从蔬菜产地直接拿货，他们的价格很便宜，所以我就把各种蔬菜的价格稍压后交给这位供货商了。这样我们省了人力和汽油费，而且价格也不贵。

今年因为天气忽热忽冷，降雨没有规律，所以蔬菜价格非常不稳定。对于这种情况，我们采取的办法是蔬菜一月一定价制。每月20日左右定价，之前，我要去各市场调查各类蔬菜的价格，最后以平均价和固定蔬菜供货商议价。

干制品问到最低价再加10％

成都有两个大型农副食品市场，两个市场的同类商品有时候价格相差20：6以上。据我的经验，成都“五块石”市场的干制品价格最便宜，其他市场同类商品价格有时候高出“五块石”2―3元。比如，干辣椒，我在“五块石”选好后价格是3元／斤，而青石桥市场或供货商的价格为5元／斤。茶树菇，质量同等。最便宜的价格为12元／斤，其他市场可能卖到14元／斤。花椒也是如此，“五块石”卖14元／斤的，其他地方可能卖16元／斤。所以，干制品我都是自己亲自出去买，或者亲自去询价，问到最低的价格后加10％或者8％的利润后让供货商送货。

海鲜每月选准日子再定价

现在很多海鲜供货商都包喂养，并且亲自送货。我们一般跟供货商一月一结算，结算价格是我们提前协商决定。很多饭店都是刚开始就和供货商确定好价格，我们不是这样的。我们一般每月20日左右定价。因为这时候，前20日的海鲜价格一目了然，最便宜的价格我心里有数了，后10天海鲜的价格变动不会太大了，这时候定价就不会出现买贵的情况了。而如果赶上节日，比如过年一般在元月20日左右，新年海鲜价格猛涨，这个月我会提前到10号左右就定价。

有时候供货商也不同意我的做法，尤其是春节的时候，他们觉得利润太薄。这时候我会跟他谈判：“春节期间，我们饭店菜品价格不涨，你们海鲜原料猛涨，你还让不让我们饭店赢利?我以这个价格买回去，我们老板不得辞退了我?”由于他们是我的固定供货商，合作很久，平时我们也没让他们亏本，所以谈谈之后他们就答应了。

我还认识一些海鲜产地的供货商，经常打电话问问他们当地同类海鲜的价格，然后加适当利润和本地海鲜供货商议价。

问到调料出厂价买到最便宜的调料

调料厂都有自己的一级、二级经销商，经过这两级经销商，价格就会上涨。我一般能从厂家直接打听到出厂价，然后再跟一级经销商压价，这样就能便宜很多。

要想打听到调料的底价，就要和调味品厂家的售后服务搞好关系，比如，经常邀请售后服务部的工作人员来本店考察，向他们反映一下其产品质量，让他们帮忙鉴定本店调料的真伪等，这样的工作是他们的份内工作，而且能增进大家的关系，问底价就很容易了。比如，某大品牌鸡精二级供货商价格为156元／桶，我们询问来的底价为153元／桶，那我们就以154元／桶的价格和他们砍价，供货商一般会同意。又如某品牌的蘑菇精，市场价18元／桶，底价是16元／桶，我们以1 7元／桶的价格谈判。虽然一桶只节省1―2元，可是时间长了节省得就多了，而且厨房用这么多种调料，每种节省1―2元，也能节省一笔不小的开支。

另一方面，买调料一定要买回很多种，试验后选择效果一样而价格低的那种。据我的经验，金宝鸡汁做菜效果不错，而且比一些大的品牌要便宜一些。果珍我们用的卡夫牌，分量和某大品牌的一样，效果也差不多，但是价格便宜0．8元。

很多厨师喜欢用固定牌子的调味品，我们店也有厨师指定牌子，这样的话，我一定要满足他，否则会影响其出品质量。但是如果他指定供货商的话，那有可能是他在拿回扣，我就不能按他的要求了，我要广泛询价后再买同样的产品。

委婉议价比换供货商划算

很多饭店都有专门的原料供货商，但即使采用的是供货商供货的形式，采购员也要先了解当地有几个原料市场，然后听这些原料市场对同类商品的报价，如果发现同类商品有更低的价格，很多厨房“一怒之下”就换了供货商。其实换一个新供货商，他对本店原料的要求不熟悉，需要一段磨合过程。我不主张换供货商，我会去跟供货商商量，比如：“我觉得这种虾22元就能买到，你是不是搞错了虾的品种啊！”如果他还不相信，我会亲自去买一斤虾给他看看。这样，供货商不想失去一个客户就会把价格降下来。而且，委婉议价给足了他们面子，以后他在价格方面会比较自觉贵重原料要留样品

果蔬采购工作计划篇8

最终，如果一盒保鲜膜包装的青菜在一般超市里标价1.8元，那么同样的青菜在TESCO乐购卖场内，可能一盒只要1.5元。

这20％的差价，来自于TESCO启动的自有品牌蔬菜农户与超市对接的计划。事实上，通过13个细致入微的管理环节，一棵青菜进入到百姓的厨房时，成本可以节省一半。

按需生产减少20％损耗

按照传统的做法，蔬菜都是由农户自主生产，然后流入批发市场销售。“但这样生产出来的蔬菜质量良莠不齐，且数量也难以控制。”看多了完全不看市场需求，只是一味地埋头苦干的做法之后，TESCO决定改变这个流程，TESCO中国采购长JamesPadovan说，从农户种植开始，就进行专业指导并定量规划。这样才能够改变蔬菜质量和数量的不稳定情况。

TESCO的做法是，首先选择具有较大规模和先进生产技术的农场作为农超对接的合作伙伴，并对其进行相应改造和专业人员培训，然后给予他们定量生产的订单。“定量的制定来源于TESCO专门的调研团队，他们对各个门店每天的各类蔬菜品类销售情况进行实时统计，得出准确数据，然后我们的合作农户就按需生产。”James Padovan说。随后制定技术标准书和实验室检测、包装标签设计。

张陈文是上海春鸣蔬菜专业合作社农场场长，这是一个位于上海青浦。拥有420亩地、总投资2500万元的大型农场，他们正是TESCO的合作者。

在接到订单后，张陈文和他的员工就按规定量种植，并接着进行采收前农药残留检测、采收和包装、收货检测。

在春鸣的青浦蔬菜基地的加工车间，那些早晨刚被采摘下的新鲜蔬菜，栖身于塑料箱中，随后被置在冷藏仓库内。

紧接着，这些蔬菜会被搬运到另一个包装车间内，由一群身穿白色工作服的员工进行加工处理，并将这些蔬菜包装入印着“TESCO”品牌标记的塑料袋，装箱待运。

手指着一排已经装箱的生鲜蔬菜，张陈文说：“传统销售方式会产生约30％的蔬菜损耗。而直供后只需要按需生产，蔬菜损耗仅在8％左右。”如果适当增加一些反季节蔬菜的种植，则可以获得更多的收益。

此外，由于所有蔬菜的去向都直接定向给TESCO卖场，所以春鸣的蔬菜生产量从以前的每天600-700箱直线上升到目前的每天3500箱，且基本都能在市场上销售掉。

规模化且低损耗的生产模式，大大地减少了供应商的生产成本。

去除中间商直供门店

一棵“成年”青菜被生产出来后，就要离开农场了。

蔬菜们原本传统的“旅程”是，先经过菜农转入几级批发市场，然后，专门与零售卖场合作的生鲜产品供应商从批发市场收集这些蔬菜，再被运输到各个零售门店。

、

这样会增加很多中间商加价和供应商的运输成本，而这些成本都会最终体现在价格上。“农超对接的含义就是根本不经过任何中间商，直供给卖场门店。”James Padovan说。

于是，一棵打着“TESCO”标记的品牌青菜完成农药检测后，便通过TESCO自己的运输体系先被存放到上海地区的生鲜统仓，在这个统仓里面，TESCO根据蔬菜、水产等不同品类进行分类仓储。

随后，根据既定的品类和配量，这棵青菜将再次通过TESCO自身冷链物流系统直接运输到其华东区的30多家门店。

“冷链物流等都由我们自己解决，同时去除了中间商的加价成本，这样至少节省20％成本。”James Padovan自豪地透露。

而另外的重要环节是，当一棵青菜上市之后，TESCO的工作还没有结束，为了更好地管理整个流程，公司还将通过定期走访合作方、定期实验室检测和年度工厂审核3个步骤来进行后期管理。

“一棵青菜走完上述所有流程，实际上总体已经减少了40％-50％的成本，一部分让利给农户后，表现在市场价格上就至少减少了20％，老百姓对于生鲜的价格是非常敏感的，低价生鲜产品的销量会有明显上升。”一位长期与零售卖场合作生鲜直供的山东农户透露。