食品与生物技术学报

1.用耐高温α-淀粉酶构建时间-温度积分器王金鹏，徐林，邓力，曹旭，金征宇，WANGJin-peng，XULin，DENGLi，CAOXu，JINZheng-yu

2.《食品与生物技术学报》征稿、征订启事

3.普洱茶发酵过程中不同外源添加物对氧化酶活性与成分变化的影响隋华嵩，杨旭，周红杰，龚加顺，SUIHua-song，YANGXu，ZHOUHong-jie，GONGJia-shun

4.高温蒸汽瞬时漂烫对黑牛肝菌酶活和品质影响的研究黄俊丽，张慜，HUANGJun-li，ZHANGMin

5.大麦麦芽中抗酵母蛋白提取的最佳条件确定姜晓雷，李明达，陈霞，董学艳，赵睿，赵长新，JIANGXiao-lei，LIMing-da，CHENXia，DONGXue-yan，ZHAORui，ZHAOChang-xin

6.紫甘薯多糖对辐射的防护作用江雪，吕晓玲，李津，王星明，JIANGXue，LUXiao-ling，LIJin，WANGXing-ming

7.超高压液相色谱——质谱同时测定白酒中6种微量甜味剂的方法研究吴世嘉，王洪新，陶冠军，WUShi-Jia，WANGHong-Xin，TAOGuan-Jun

8.气调环境和温度对荔枝呼吸特性的影响段华伟，王志伟，胡长鹰，侯美玲，DUANHua-wei，WANGZhi-wei，HUChang-ying，HOUMei-ling

9.喷雾干燥法制备蛋氨酸微胶囊工艺的优化牛化欣，过世东，谢中国，祝爱侠，ZHUAi-xia

10.棘孢木霉胞外β-糖苷水解酶的产生条件及基本特征王剑锋，李江，杨红，谭可，张浩，刘亚洁，WANGJian-feng，LIJiang，YANGHong，TANKe，ZHANGHao，LIUYa-jie

11.大孔吸附树脂对发酵液中2-苯乙醇的吸附研究荣绍丰，付艳丽，王涛，何新舟，RONGShao-feng，FUYan-li，WANGTao，HEXin-zhou

12.CosmosilCholester-HPLC法分离番茄红素异构体的研究张连富，张环伟，ZHANGLian-fu，ZHANGHuan-wei

13.热风干燥红甜椒粒前处理的护色研究江玲，张慜，孙金才，JIANGLing，ZHANGMin，SUNJin-cai

14.D4020大孔树脂提纯发酵液中紫杉醇的研究李勇超，杨靖，职明星，孟丽，LIYong-chao，YANGJing，ZHIMing-xing，MENGLi

15.绿豆蛋白多肽对小鼠缺氧耐受力和免疫力提高的研究郭健，李延平，GUOJian，LIYan-ping

16.葛根素-羟丙基-β-环糊精包合物的制备及表征张东升，夏荣光，张银志，王红连，徐淏，赵晓联，ZHANGDong-sheng，XIARong-guang，ZHANGYin-zhi，WANGHONG-lian，XUHao，ZHAOXiao-lian

17.高效液相色谱法测定烟草薄片涂布液中苯甲酸含量的不确定度评价白晓莉，牟定荣，董伟，龚荣岗，BAIXiao-li，MOUDing-rong，DONGWei，GONGRong-gang

18.刺梨果汁对拘束负荷诱发小鼠肝损伤的保护作用于丽伟，王聪智，何蓉蓉，YULi-wei，WANGCong-zhi，HERong-rong

19.制作云南乳扇用酸乳清中乳杆菌的多样性分析剧柠，张家超，孙志宏，刘文俊，靳烨，张和平，孙天松，JUNing，ZHANGJia-chao，SUNZhi-hong，LIUWen-jun，JINYe，ZHANGHe-ping，SUNTian-song

20.高效转化L-谷氨酸为γ-氨基丁酸菌株的筛选、鉴定及初步优化刘婷婷，杨套伟，张术聪，夏海锋，饶志明，LIUTing-ting，YANGTao-wei，ZHANGShu-cong，XIAHai-feng，RAOZhi-ming

21.毛云芝菌固体发酵产漆酶的分离纯化及酶学性质孙巍，夏春雨，蔡和辉，刘学铭，SUNWei，XIAChun-yu，CAIHe-hui，LIUXue-ming

22.基于RSCU与QRSCU的F/10和G/11木聚糖酶家族密码子偏好性的比较赵静静，齐斌，丁利娟，唐旭清，ZHAOJing-jing，QIBin，DINGLi-juan，TANGXu-qing

23.发酵香肠菌种的筛选及初步鉴定李星云，靳烨，LIXing-yun，JINYe

24.乳酸乳杆菌胞外多糖的发酵条件优化陈若雯，李里，段家彩，卢琪，高丽，潘思轶，CHENRuo-wen，LILi，DUANJia-cai，LUQi，GAOLi，PANSi-yi

25.嗜酸乳杆菌β-半乳糖苷酶基因的克隆及其作为食品级筛选标记的研究贺松，龚芳红，张德纯，刘明方，程芳，郭亚楠，HESong，GONGFang-hong，ZHANGDe-chun，LIUMing-fang，CHENGFang，GUOYa-nan

26.16SrDNA序列关键位点的信息论分析周大为，于雪飞，周少刚，李炜疆，ZHOUDa-wei，YUXue-fei，ZHOUShao-gang，LIWei-jiang

27.假单胞菌L-3对氧化乐果降解条件的优化王立东，阮长青，郎双静，WANGLi-dong，RUANChang-qing，LANGShuang-jing

28.高产D-乳酸生产菌株的选育于培星，YUPei-xing1.慢消化淀粉的结构基础和机理张根义，王明珠，彭善丽，ZHANGGen-yi，WANGMing-zhu，PENGShan-li

2.淀粉-配体复合物的制备及结晶结构研究刘延奇，秦令祥，王晓静，LIUYan-qi，QINLing-xiang，WANGXiao-jing

3.从第五届国际药用菌大会看中国药用菌研究进展许正宏，陆震鸣，许泓瑜，XUZheng-hong，LUZhen-ming，XUHong-yu

4.微生物酪氨酸解氨酶的研究进展张峰，曾化伟，廖祥儒，蔡宇杰，童超，ZHANGFeng，ZENGHua-wei，LIAOXiang-ru，CAIYu-jie，TONGChao

5.HS-SPME-GC/MS分析花生油挥发性成分技术的优化刘晓君，金青哲，王珊珊，刘元法，王兴国，LIUXiao-jun，JINQing-zhe，WANGShan-shan，LIUYuan-fa，WANGXing-guo

6.甘氨酸螯合铁纳米脂质体对铁强化牛奶氧化稳定性和感官质量的影响丁保淼，张晓鸣，夏书芹，DINGBao-miao，ZHANGXiao-ming，XIAShu-qin

7.微波与超声波提取杨梅汁多酚类物质的对比研究郑利琴，张慜，孙金才，丁占生，ZHENGLi-qin，ZHANGMin，SUNJin-cai，DINGZhan-sheng

8.葱白多糖的降血脂功能及对酒精肝预防作用的研究张英，石雪萍，姜洪芳，张卫明，金敬宏，ZHANGYing，SHIXue-ping，JIANGHong-fang，ZHANGWei-ming，JINJing-hong

9.糖酯酶促合成转化率的影响因素分析刘巧瑜，张晓鸣，LIUQiao-yu，ZHANGXiao-ming

10.免疫酶吸附法评价纳米金对抗体Fc端的吸附效果汤俊琪，庞广昌，高嘉荣，梁新义，TANGJun-qi，PANGGuang-chang，GAOJia-rong，LIANGXin-yi

11.信息动态

12.臭氧水和超声波协同作用在速冻西兰花中的应用研究马海燕，张慜，孙金才，MAHai-yan，ZHANGMin，SUNJin-cai

13.电致化学发光方法检测肉的新鲜度钮伟民，孙秀兰，张银志，李在均，宋启军，李芳，周磊，NIUWei-Min，SUNXiu-Lan，ZHANGYin-Zhi，LIZai-Jun，SONGQi-Jun，LIFang，ZHOULei

14.鱼松压缩成型影响因素的研究张京，宗力，熊善柏，李玲，ZHANGJing，ZONGLi，XIONGShan-bo，LILing

15.硒强化剂的急性和蓄积毒性试验研究胡滨，陈一资，辜雪冬，HUBin，CHENYi-zi，GUXue-dong

16.南果梨黄酮液稳定性研究刘延吉，蔡茜，刘澍，LIUYan-ji，CAIQian，LIUShu

17.鳕鱼多肽的抗氧化活性及其分离纯化牛瑞，于建生，NIURui，YUJian-sheng

18.阿拉伯胶对马铃薯淀粉糊化及流变性质的影响廖瑾，张雅媛，洪雁，朱玲，LIAOJin，ZHANGYa-yuan，HONGYan，ZHULing

19.乳酸丙二醇酯的非水相酶催化合成及应用研究姜兴涛，刘强，李庆廷，李智宇，李锐，侯春，于铁妹，JIANGXing-tao，LIUQiang，LIQing-ting，LIZhi-yu，LIRui，HOUChun，YUTie-mei

20.高效液相色谱法测定烟草底料中低聚糖的含量董伟，DONGWei

21.MBR中厌氧氨氧化运行特性及微生态结构路青，华兆哲，李秀芬，葛富青，堵国成，陈坚，LUQing，HUAZhao-Zhe，LIXiu-Fen，GEFu-Qing，DUGuo-Cheng，CHENJian

22.粘细菌AHB103-1发酵生产抗肿瘤活性物质徐凤，陶文沂，XUFeng，TAOWen-yi

23.重组融合人血清白蛋白-人白介素-2C125A突变体在毕赤酵母中的表达金光泽，段作营，张莲芬，金坚，李华钟，JINGuang-ze，DUANZu-ying，ZHANGLian-fen，JINJian，LIHua-zhong

24.圆弧青霉脂肪酶基因序列的生物信息学分析张慧敏，李剑芳，邬敏辰，ZHANGHui-min，LIJian-fang，WUMin-chen

25.鲢鱼骨骼肌轻酶解肌球蛋白基因的cDNA克隆王玲军，陶妍，党静，王孙勇，WANGLing-jun，TAOYan，DANGJing，WANGSun-yong

26.2株中国红豆杉内生细菌代谢产抑菌活性物质的研究赵赟鑫，刘开辉，邓百万，陈文强，耿直，李娟花，ZHAOYun-xin，LIUKai-hui，DENGBai-wan，CHENWen-qiang，GENGZhi，LIJuan-hua

27.解脂耶氏酵母URA3基因的敲除冯春利，任清，张蕾蕾，李秀婷，宋焕禄，FENGChun-li，RENQing，ZHANGLei-lei，LIXiu-ting，SONGHuan-lu

28.基于底物类型的微生物燃料电池的产电特性赵娟，吴瑾妤，李秀芬，陈坚，ZHAOJuan，WUJin-yu，LIXiu-fen，CHENJian

29.基于剖面隐马氏模型的多序列比对李成渊，龙海侠，孙俊，须文波，LICheng-yuan，LONGHai-xia，SUNJun，XUWen-bo

1.绿茶提取物的功能和发展状况尤新，YOUXin

2.毛细管电泳在食品添加剂检测中的应用高文惠，裴红，杨桂君，GAOWen-hui，PEIHong，YANGGui-jun

3.磷酸二酯酶-5抑制剂检测方法研究进展郭杰标，许杨，GUOJie-biao，XUYang

4.产大环糊精4-α-糖基转移酶的分离纯化及其性质研究冀雪霞，王金鹏，徐学明，金征宇，JIXue-xia，WANGJin-peng，XUXue-ming，JINZheng-yu

5.不同干燥方式对胡萝卜片吸湿性及品质的影响李瑞杰，张慜，LIRui-jie，ZHANGMin

6.不同干燥工艺对非晶颗粒态玉米淀粉颗粒形貌的影响陈福泉，张本山，王斌，CHENFu-quan，ZHANGBen-shan，WANGBin

7.茶多糖降血糖机制的体外研究王黎明，夏文水，WANGLi-ming，XIAWen-shui

8.纳米银对海参腐败中优势菌种的抑制作用李新林，段续，张慜，LIXin-lin，DUANXu，ZHANGMin

9.膜过滤生产食品级浓缩大豆磷脂过程中膜污染清洗方法刘方波，刘元法，王兴国，金青哲，LIUFang-bo，LIUYuan-fa，WANGXing-guo，JINQing-zhe

10.20种中国蚕豆淀粉的物理特性与糊化回生特性谭斌，谭洪卓，田晓红，刘明，TANBin，TANHong-zhuo，TIANXiao-hong，LIUMing

11.番茄红素纳米分散体抗小鼠肝移植瘤的作用王晓岚，王璇，张连富，WANGXiao-lan，WANGXuan，ZHANGLian-fu

12.牛磺酸对鹌鹑产蛋性能、脂肪代谢及免疫功能的影响王芙蓉，董晓芳，张晓鸣，佟建明，张琪，WANGFu-rong，DONGXiao-fang，ZHANGXiao-ming，TONGJian-ming，ZHANGQi

13.非水相脂肪酶催化合成L-抗坏血酸硬脂酸酯晏日安，姜新慧，张广文，黄才欢，段翰英，YANRi-an，JIANGXin-hui，ZHANGGuang-wen，HUANGCai-huan，DUANHan-ying

14.应用电子鼻技术对水蜜桃储藏期内品质变化的研究马淑凤，王周平，丁占生，王利强，徐化能，MAShu-feng，WANGZhou-ping，DINGZhan-sheng，WANGLi-qiang，XUHua-neng

15.壳聚糖竹醋液复合膜抗菌活性及其应用廖晓珊，钟晓红，孟娟，曾虹燕，LIAOXiao-shan，ZHONGXiao-hong，MENGJuan，ZENGHong-yan

16.微波辅助法提取猕猴桃多糖的条件优化卢丹，吕淼华，姚善泾，LUDan，L(U)Miao-hua，YAOShan-jing

17.取代度相同的N-酰化低聚壳聚糖清除自由基作用的研究孙涛，银旭红，谢晶，李立，赖克强，周冬香，SUNTao，YINXu-hong，XIEJing，LILi，LAIKe-qiang，ZHOUDong-xiang

18.低盐外加曲发酵潮汕鱼露的理化性质变化晁岱秀，朱志伟，曾庆孝，CHAODai-xiu，ZHUZhi-wei，ZENGQing-xiao

19.一株他克莫司产生菌的筛选及鉴定李玲，陈林，杨，管珺，胡永红，LILing，CHENLin，YANGWen-ge，GUANJun，HUYong-hong

20.无花果曲霉固态发酵中菊粉酶的提取工艺陈天祥，陈寒青，陈晓明，于阳，徐学明，金征宇，CHENTian-xiang，CHENHan-qing，CHENXiao-ming，YUYang，XUXue-ming，JINZheng-yu

21.新鲜哈密瓜汁中可培养细菌的分离鉴定及系统发育分析姜海荣，倪永清，宋丽军，尹琳琳，江英，陈计峦，JIANGHai-rong，NIYong-qing，SONGLi-jun，YINLin-lin，JIANGYing，CHENJi-luan

22.酒精沼气双发酵偶联工艺中沼液有机酸对酒精发酵的影响翟芳芳，张静，张建华，孙付保，张宏建，毛忠贵，ZHAIFang-fang，ZHANGJing，ZHANGJian-hua，SUNFu-bao，ZHANGHong-jian，MAOZhong-gui

23.包埋吸附法固定化酒用酸性脲酶的研究吴召慧，田亚平，WUZhao-hui，TIANYa-ping

24.羊奶酸奶优良发酵菌株的筛选王攀，张富新，罗军，任娟，李江，马赛，WANGPan，ZHANGFu-xin，LUOJun，RENJuan，LIJiang，MASai

25.纳他霉素高产菌株发酵罐发酵条件研究魏宝东，林雨舒，WEIBao-dong，LINYu-shu

26.一株产L-乳酸菌株的筛选、鉴定及营养条件的初步研究高江婧，严群，阮文权，GAOJiang-jing，YANQun，RUANWen-quan

27.法夫酵母产新科斯糖的发酵条件宁亚维，张静娟，苏丁，杨哪，徐学明，NINGYa-wei，ZHANGJing-juan，SUDing，YANGNa，XUXue-ming

28.响应面法优化灰绿青霉PenicilliumglaucumNS16产酶条件段学辉，颜淑芳，彭云召，贾奎艳，DUANXue-hui，YANShu-fang，PENGYun-zhao，JIAKui-yan

29.一株具有拮抗作用的海洋放线菌筛选及其特性黄惠莉，肖易，殷果，HUANGHui-li，XIAOYi，YINGuo

30.6种真菌发酵对马钱子降毒保效作用的初步研究陈龙，施铮，曹亮，蒋亚平，潘扬，CHENLong，SHIZheng，CAOLiang，JIANGYa-ping，PANYang