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食品科学技术学报期刊介绍
《食品科学技术学报》是北京市教育委员会主管、北京工商大学主办的工业类学术期刊，该刊所发表的论文所涉及的学科领域主要有轻工技术与工程、生物学、农业科学、医药卫生轻工技术与工程 / 食品科学与工程、轻工技术与工程 / 食品科学、轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程、轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程。该刊于1983年创刊，本刊为双月刊。主要报道工业行业相关领域研究成果与实践。该期刊的创办有利于加强工业研究领域的学术交流，本刊将及时推出该领域的科研成果，使国内外同行能及时、方便地查阅、引用，为工业行业领域的发展做贡献。该杂志得到了广大作者、读者和外审专家的关心、支持和帮助 ，赢得了学术界认可和好评。《食品科学技术学报》主要设有本刊特稿、专家论坛、专题研究、基础研究、应用技术、安全监管等栏目。以广大的工业工作者为服务对象，是广大工业工作者发表专业论文和学习的学术平台。
食品科学技术学报期刊荣誉
食品科学技术学报期刊收录
- Pж(AJ) 文摘杂志(俄)
- 国家图书馆馆藏
- SA 科学文摘(英)
- 维普收录(中)
- 万方收录(中)
- 上海图书馆馆藏
- CA 化学文摘(美)
- 知网收录(中)
- 北大期刊(中国人文社会科学期刊)
- CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)
- JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)
- 统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)
- 文摘与引文数据库
食品科学技术学报历史收录
- 北大核心期刊（2020版）
- 北大核心期刊（2017版）
- 中国科技核心期刊
- 中国科学引文数据库-核心（2021-2022）
- 中国科学引文数据库-扩展（2019-2020）
- Scopus数据库（2020）
- 武大RCCSE核心期刊（2020）
- 日本科学技术振兴机构数据库
- 哥白尼索引
- 工程索引
- 化学文摘（网络版）
- 文摘杂志
食品科学技术学报投稿须知
1.根据《中华人民共和国著作权法》等相关法律法规规定，稿件文责自负。
2.引言：是正文前面的一段短文。引言是论文的开场白，目的是向读者说明本研究的目的、背景，不宜过多介绍研究成果，字数要求200~250字。
3.如果论文涉及的是有关基金项目的研究内容，颁注明基金或资助机构的名称、项目编号，交稿时需附交项目批准工件复印件或电子文档。
4.文献按作者姓氏的第一个字母依A－Z顺序分中、英文两部分排列，中文文献在前，英文文献在后。引文中的英文书名及期刊名用斜体，论文题目写入“”号内。
5.作者简介包括姓名、单位、职称、学位学历、研究方向等。
食品科学技术学报学术成果统计
影响因子与期刊他引率
主要参考文献期刊分析
学术成果年代分布统计
| 年度 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| 发文量 | 0.11 | 0.21 | 0.31 | 0.31 | 0.26 | 0.38 | 0.39 |
| 被引次数 | 83 | 81 | 81 | 84 | 92 | 92 | 112 |
一级发文领域分析
| 序号 | 领域名称 | 发文量 | 被引量 |
| 1 | 轻工技术与工程 | 1039 | 5211 |
| 2 | 生物学 | 45 | 156 |
| 3 | 农业科学 | 44 | 347 |
| 4 | 医药卫生 | 29 | 148 |
| 5 | 理学 | 28 | 150 |
| 6 | 文化科学 | 26 | 15 |
| 7 | 化学工程 | 20 | 87 |
| 8 | 自动化与计算机技术 | 12 | 84 |
| 9 | 环境科学与工程 | 7 | 22 |
| 10 | 机械工程 | 2 | 1 |
二级发文领域分析
| 序号 | 领域名称 | 发文量 | 被引量 |
| 1 | 轻工技术与工程 / 食品科学与工程 | 1002 | 5195 |
| 2 | 轻工技术与工程 / 食品科学 | 452 | 2088 |
| 3 | 轻工技术与工程 / 农产品加工及贮... | 253 | 1460 |
| 4 | 轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植... | 121 | 876 |
| 5 | 轻工技术与工程 / 发酵工程 | 72 | 504 |
| 6 | 轻工技术与工程 / 水产品加工及贮... | 58 | 271 |
| 7 | 理学 / 化学 | 28 | 150 |
| 8 | 农业科学 / 茶叶生产加工 | 24 | 236 |
| 9 | 理学 / 分析化学 | 22 | 119 |
| 10 | 生物学 / 生物工程 | 21 | 57 |
食品科学技术学报文章选集
- 天麻醇提物对灰树花胞外多糖单糖组成和生物活性的影响
- 利用理化参数鉴别掺假蜂蜜
- 刺五加发酵茶工艺优化及其抗氧化活性
- 玉米须总黄酮提取物对猪肉脯抗氧化性影响的研究
- 加工工艺对鸡酥松生产过程中美拉德反应的影响
- 基于均匀设计和BP神经网络的花生油SFE-CO2萃取预测
- 毛木耳粉对小麦面团、馒头质构特性及馒头品质的影响
- 基于多源大数据食品安全监测预控系统的设计与实现
