冠心病患者的饮食管理

冠心病的发生男性多于女性，脑力劳动者多于体力劳动者，是一种严重危害人类健康的心血管疾病。在我国，近年来冠心病呈年轻化且死亡率上升的趋势。那么，一旦被确诊患有冠心病，饮食上应该注意什么呢？以下为大家进行简单介绍：

1.建议冠心病患者每日食盐的摄入量控制在5克以下，可随着季节、工种及身体情况适量增减。

2.脂肪的每日摄入量应小于食物总摄入热量的20%，以植物油为主，植物油与动物油的比例为2：1。其中，胆固醇的摄入量以小于200毫克每天为宜。

3.碳水化合物的每日摄入量应占总热量的60%～65%。一般选用复杂碳水化合物，粗细搭配。限制精米精面的摄入，限制摄入含单糖和双糖高的食物，如点心、冰激凌、巧克力、蜂蜜等。

4.蛋白质的每日摄入量占总热量的15%～20%。动物蛋白和植物蛋白的比例为1：1。建议常吃奶类豆类及其制品。奶类除了含有优质低蛋白和维生素外，含钙量较高，利用率也高。缺钙会加重高钠引起的血压升高，因此，冠心病患者应常吃奶类，且以脱脂奶为宜。植物蛋白宜选用豆制品，因为豆制品中含植物固醇较多，可抑制食物中胆固醇的吸收，减少心脏病发生的危险。

5.每日摄取400～500克蔬菜水果以满足身体的需要。蔬菜水果中含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维等，可以降低血压和预防心律失常。

6.少饮酒。红葡萄酒中含有大量的水杨酸，水杨酸有预防血栓形成的功效，可适量饮用。葡萄酒虽好，可也不能过量，每天以不超过100毫升为宜。

7.不宜饮浓茶。因为浓茶中的咖啡因有兴奋心脏的作用，会使人心跳加快而增加心脏负担。

8.晚餐要限量，以清淡为宜，热量不超过一天总摄入量的30%。晚餐摄入过多热量可引起血液中胆固醇增加，刺激低密度和极低密度脂蛋白把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，从而加重病情。

最后，说一下烹饪方法。应多采用蒸、炖、清炒、汆、熘、拌等烹饪方法，少用煎、炸、爆炒、油淋、烤等方式烹饪。烹饪时可适量增加一些醋、芝麻酱或番茄酱等。醋除了可调味以外，还可以加速脂肪溶解，芝麻酱则可以补钙。