玉米秸秆青贮饲料的制作与使用

摘要：玉米秸秆是一种非常好的饲料，玉米秸秆可以晒干后直接截短饲用，但是为了保存更多的营养可以通过青贮的方法，以最大限度保存玉米秸秆的营养。本文简要介绍了玉米秸秆青贮饲料的制作方法和使用过程，以供生产实际参考。

关键词：玉米秸秆；青贮；制作；使用

中图分类号： S816.53 文献标识码： A 文章编号： 1674-0432（2013）-20-52-2 利用玉米秸秆的青贮技术能够使玉米秸秆长期保存下来，并能够最大限度的保存玉米秸秆的营养，同时通过青贮的方法，使玉米秸秆质地变软、口感变好，具有一定香味，使牛、羊等牲畜更爱食用，有效地解决了牲畜冬春季节青草饲料不足的问题。另外，利用青贮方法保存秸秆，有效节省空间，便于秸秆管理，有效防火、防水，避免秸秆发霉、受害虫侵害等。青贮玉米秸秆是一项综合效益比较高的技术，值得广泛推广。

1 青贮饲料的特点与种类

1.1 青贮饲料的特点

青贮饲料就是将鲜嫩的饲料切碎后，在密闭条件下进行缺氧发酵，从而使饲料长期保持鲜嫩的状态。

（1）能够最大限度的保留饲料营养。玉米秸秆中的营养物质一般在成熟和晒干之后，会降低30%～50%，但在青贮过程中，由于密封厌氧，物质的氧化分解作用微弱，养分损失仅为3%～10%，从而使大部分养分得以保护。 （2）适口性好。青贮饲料通过乳酸菌发酵，秸秆质地变软、口感清香，增强了牲畜的食欲，同时青贮料的含水量较高，最高可达70%，适口性非常好，同时经过发酵的青贮饲料也易于消化，牲畜很少发生消化道疾病。（3）青贮饲料能够做到四季供应，不受季节影响，可调剂青饲料供应的不平衡。由于青饲料生长期短，老化快，受季节影响较大，很难做到一年四季均衡供应。而青贮饲料一旦做成可以长期保存，保存年限可达2～3年或更长，因而可以弥补青饲料利用的时差之缺，做到营养物质的全年均衡供应。（4）可净化饲料，保护环境。青贮能杀死青饲料中的病菌、虫卵，破坏杂草种子的再生能力，从而减少对畜、禽和农作物的危害。另外，秸秆青贮已使长期以来焚烧秸秆的现象大为改观，使这一资源变废为宝，减少了对环境的圬染。

1.2 青贮的种类

青贮饲料可分为3种，包括常规青贮、半干青贮、特种青贮。常规青贮就是最常见的、也是推广范围最广的普通青贮，就是将玉米秸秆收割切短后，按照常规过程，经过乳酸菌发酵制作成青贮饲料。半干青贮，顾名思义，就是水分较低的青贮方式，集合了干草饲料和青贮饲料的共同优点。就是将玉米秸秆的含水量通过风干的方式降低到40%～55%时再进行青贮操作过程，水分含量在这个范围内时，能够抑制有害微生物的侵害，同时这个水分含量也能够较好的保留住养分。特种青贮就是通过添加一些有益添加物，从而使青贮饲料具备某些特殊作用或者养分，广义上就是指除了以上两种青贮之外的所有青贮方法。为了使青贮饲料具有更多的特殊养分，可以通过添加一些添加剂的方法达到这个目的。另外，为了青贮饲料更好的保存及使用，可以通过添加一些防腐剂达到这个目的。

2 青贮饲料制作原理

基本原理就是在厌氧条件下，利用乳酸菌发酵产生乳酸，使青贮料中所有微生物过程都处于消长演变和生物化学过程。发酵过程主要分3个阶段：好气性活动阶段；乳酸发酵阶段；青贮饲料保存阶段。

3 青贮饲料制作技术

3.1 青贮饲料原料的选择

玉米秸秆的最佳收割期是在玉米穗成熟前的7～10天，在这个时间收获既能保证玉米秸秆的营养价值又不会影响玉米产量。如果过晚收割，玉米秸秆不易压实，会影响发酵质量，导致保存期缩短，同时营养成分降低。

3.2 场地选择

一般采用窖贮法，窖要建在地势高，排水良好的地块，也要兼顾取用的方便。窖最好采用砖混的永久性砌筑窖，也可以采用土窖。长80m，宽6m，高3m的大型窖，每立方米可以贮存500～550kg玉米秸秆。一般养牛户可以，普通农户也可以利用空闲地方进行小规模的青贮，1.5～2m宽，2m深的长方形青贮窖即可，青贮过程基本与大规模的青贮一样，这样可以最大限度的利用资源。在进行青贮前，要对窖进行清洁，将窖内的残留物全部清理干净。

3.3 青贮料的装填

窖中的玉米秸秆要摊平，并且要层层压实，压实可以最大限度的利用青贮窖的空间，同时也能够排除多余的空气，避免玉米秸秆腐烂。大型窖可以用拖拉机进行压实，小型窖则用脚踩实即可。在填窖装玉米秸秆的过程中，每隔一定的厚度，要撒一层防腐剂，撒的时候要均匀，不能留下死角。边角处不易压实的地方，要用脚踩实，青贮窖四周不整齐的地方，要用手修平。

3.4 封窖

装完窖后，要及时封盖，先用一张大的塑料薄膜将整个青贮窖从一头开始整个覆盖起来，覆盖的时候，要将窖内多余的空气尽量多的排出去，覆盖完成后，窖的四周要用土覆盖压实，防止进气进水，导致秸秆腐烂。覆盖后，要仔细检查塑料薄膜，如果发现有漏洞及时修补。另外，要在塑料薄膜上边覆盖草苫子，防止塑料薄膜破损进气，在草苫子上边压上石头，避免被风刮起。如果没有草苫子也可以封盖10～20cm的土。

3.5 青贮料的成熟

经过40～50天的青贮，饲料就可以取用。取用时，要从一头垂直取用，取用时要保证料面干净，取用完毕后，要立即封盖好，以免造成剩余秸秆的腐烂。

4 青贮饲料的饲用

青贮饲料的饲用要由少到多，使牲畜有一个适应的过程，并逐渐增加。饲用的多少要根据牲畜的种类、年龄、生长情况及时增减，由于青贮饲料含有大量有机酸，具有轻泻作用，因此，对于孕期牲畜要少量饲喂，在产前15天要停止饲喂。冰冻的青贮饲料也易引起母畜流产，应待冰融化后再喂。发霉饲料不能进行饲喂。具体用量为：成年牛每100kg体重日喂青贮量（kg），泌乳牛5～7kg，肥育牛4～5kg，役牛4～4.5公斤，种公牛1.5～2.0公斤。绵羊：每100公斤体重日喂量，成年羊4～5公斤，羔羊0.4～0.6公斤。奶山羊：每100公斤体重日喂量，泌乳母羊1.5～3.0公斤，青年母羊1.0～1.5公斤，公羊为1.0～1.5公斤。马：役马每匹每天可喂12～15公斤，种母马和1岁以上的幼驹每天可喂6～10公斤。

5 制作青贮饲料的关键

玉米秸秆如果要进行青贮处理，玉米秸秆的含水量一定要达到65%～70%。玉米秸秆要先用铡草机铡短，一般为0.5～2cm。填料封窖时间要短，在最短的时间内进行填料封窖，这个过程应该在3天内完成。要注意压实、密封，避免空气和水进入。一是在调制过程中，原料要尽量铡短，装窖时踩紧压实，以尽量排除窖内的空气。二是原料中的含水量在75%左右（即用手刚能拧出水而不能下滴时），最适于乳酸菌的繁殖。青贮时应根据玉米秸的青绿程度决定是否需要洒水。三是原料要含有一定量的糖分，一般玉米秸秆的含糖量符合要求。

6 青贮饲料品质的检测

青贮饲料品质的好坏，可从颜色、气味和质地3个方面进行鉴定。

色。青贮饲料的颜色因原料与调制方法的不同而有所差异。青贮饲料的颜色以越接近原料的颜色越好。品质优良的青贮饲料呈绿色或黄绿色；中等质量的青贮饲料呈黄褐色或暗绿色；低劣的青贮饲料呈褐色。通常在高温发酵条件下制成的青贮饲料多呈褐色。

气味。品质优良的青贮饲料具有酸香味，有些像酒糟味，并略带水果弱酸味，没有霉味，抓在手中闻闻，其气味酸而不刺鼻；中等品质的青贮饲料略带酒香味，有刺鼻的酸味，不适合喂妊娠家畜；品质低劣的青贮饲料具有特殊刺鼻腐臭味或霉味，已失去利用价值，不能再用其饲喂家畜。

质地。良好的青贮饲料在窖里压得非常实，但拿到手上又很快松散，质地柔和而略带湿润，茎叶仍保持厚状。相反，若茎叶黏成一团好像一块污泥，或质地松散干燥、粗硬，即表示水分过多过少，品质不良。

7特种青贮饲料

可以通过加入添加剂，使青贮饲料的营养提高或者优化发酵质量，主要可以添加以下几种：（1）加入尿素。添加尿素，可以提高青贮饲料的蛋白质含量，据相关数据显示，玉米秸秆青贮饲料添加0.5%的尿素，能够将蛋白含量从原来的2.3%提高到3.7%，作用显著。（2）加入酶制剂。能够使发酵质量得到提高，降低玉米秸秆干物质的损失。（3）加入乳酸菌。加入乳酸菌能够抑制有害微生物的活动，促进玉米秸秆中乳酸菌的繁殖，一般每吨玉米秸秆添加6克乳酸菌。（4）加入丙酸。丙酸是发酵抑制因子，它能够抑制有害微生物的产生与繁殖。

参考文献

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[3] 戚长秋，孟连军，林春艳.青贮饲料的制作技术[J].养殖技术顾问，2003年08期.

[4] 张焕强.青贮饲料制作技术[J].北京农业，2002年10期.

作者简介：刘焕财，男，吉林靖宇人，靖宇县畜牧兽医管理总站助理兽医师。