幼儿园独家菜

吃，是宝宝成长的重要条件之一。如何让宝宝吃得科学，吃得健康，是每个妈妈和幼儿园营养师都非常关心的问题，因此，我们从本期开始，以杂志为媒介，在幼儿园和家庭之间建立起一个共享平台，把幼儿园营养师为宝宝们精心设计的“独家菜”介绍给妈妈们，让更多宝宝吃到既美味又健康的食品菜肴。

水果丸子

原料：

瘦猪肉馅儿、胡萝卜、香菇、南荠、苹果、精盐、味精、白糖、料酒、面包屑、水淀粉、高汤、植物油、香油适量。

制作过程：

1、将胡萝卜、香菇、南荠、苹果分别洗净，切成小丁儿备用。

2、将猪肉馅儿和切成小丁儿的胡萝卜、香菇、南荠、苹果放入盆内，加入料酒、精盐、味精、面包屑朝一个方向搅匀。

3、锅中放油烧热，把搅好的馅儿挤成小丸子，放入油中炸成金黄色后起锅沥油。

4、将炸好的小丸子放入汤盘中，加入适量高汤、白糖、酱油，上锅蒸10分钟后用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即可。

尝试一下，用水果做菜吧!容易消化吸收，又增添热量的猪肉丸子，因加入了一些苹果而变得清香四溢，口感微甜，含有各种胡萝卜素和维生素，以及蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷等营养物质，特别适合幼小的宝宝冬季食用。(天津市南开区第2幼儿园提供)

七彩丁

原料：

鸡肉100克、鸡蛋200克、胡萝卜50克、青椒50克、冬瓜80克、香菇少许。

制作过程：

1、将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开蒸咸蛋羹，将蛋羹和其他用料切成小丁备用。

2、将哿鸡肉丁过油，备用。

3、葱花炝锅，将所有用料放入锅中，加盐、味精翻炒出锅。

营养功效：

味成香，色金红，能勾起宝宝食欲，同时营养搭配合理，色香味美。注意汤汁少了菜容易干，这样会影响孩子食欲。(天津市南开区第28幼儿园提供)

五彩豆腐

原料：

豆腐、猪肉末、木耳、青椒、胡萝卜。

制作过程：

1、豆腐洗净，切成小块儿，木耳水发后剁碎，青椒和胡萝卜切成细丝水焯待用。豆腐放沸水中烫熟后捞出。

2、炒锅置旺火上，加入生油烧至六成热，将猪肉末放入锅内翻炒至成熟，再放入豆腐、木耳和青椒丝、胡萝卜丝，稍加煸炒，出锅后稍待晾凉，即可给宝宝食用。

营养功效：

本菜富含蛋白质、氨基酸、脂肪和碳水化合物以及胆固醇、维生素和磷、镁、锰、硒等微量元素，冬季食用，又能增强幼儿身体免疫力。(南开区百花幼儿园提供)

营养蛋羹

原料：

猪肉泥、鸡蛋、香菇、胡萝卜、白菜、黄瓜、番茄酱、盐、鸡精、料酒、葱姜末、水淀粉、芝麻油适量。

制作过程：

1、将鸡蛋打入碗中，放适量温水搅拌，上锅蒸10分钟。

2、勺打底油，葱姜炝锅，放入猪肉泥煸炒，放番茄酱、盐、鸡精，再放入香菇丁、胡萝卜丁、白菜丁、黄瓜丁煸炒，加高汤，待菜软，勾水淀粉淋入芝麻油，出锅。

3、将炒好的菜卤浇在蛋羹上即可。

营养功效：

色香味全，质软营养，在冬季，香菇、萝卜、生姜、白菜都是可以增加幼儿抵抗力的食物。另外，本菜尤其适合一岁以上幼小儿童食用。(南开区第一保育院提供)