优质高效肉鸡产业的可持续发展的探讨

摘要：在工业化和城市化迅速发展的当今社会，最先沦为人类的冰冻肉品和微波肉品的是鸡肉。因为优质高效肉鸡里面含有丰富的、优质低价的动物源蛋白质，在人类营养健康方面做出了巨大的贡献。笔者分析了肉鸡产业的发展现状，阐述了优质肉鸡育种、制种与产业化发展的关系，以及我国肉鸡产业社会化饲养的现状及问题，并探讨了可持续肉鸡饲养模式，从而有利于转变优质高效肉鸡产业的生产方式，提高其生产水平，保证肉鸡的质量安全，实现肉鸡产业的可持续发展。

关键词：优质高效肉鸡；肉鸡产业；可持续发展

中图分类号：S831　文献标识码：A　文章编号：1674－0432(2011)－05－0299－1

1　肉鸡产业的发展现状

在1984年至2007年间，我国的鸡肉总产量以每年5－10％的速度持续增长，这使得我国一跃成为世界第二大鸡肉生产国。由此带动下，中国年人均鸡肉消费量也迅速增长，鸡肉已成为我国的第二大肉类消费品，但我国的人均鸡肉消费水平与国际水平还有很大差距。由于食品安全等因素的影响，我国鸡肉出口不断萎缩。

2　优质高效肉鸡育种、制种与产业化发展的关系

2.1优质肉鸡种类的培养，为优质高效肉鸡产业化带来的影响

到目前为止，在全国范围内将近有20多个关于优质高效肉鸡的品牌，其分布的地区主要是在沿海一带。像在广东省，优质高效肉鸡在整个肉鸡行业内就占了90％市场份额，而大部分商品苗的主要供应地就是广东粤禽育种有限公司的“粤禽皇”。对于培养优质鸡肉种类的目的就在于培育出有中国特色的优质、高产高效、省饲料的生态型家禽品种，以我国优质家禽血缘为主适当吸收外来禽血缘，生产无公害或绿色或有机优质肉鸡。

2.2优质高效肉鸡的产业化反辅培养优质肉鸡种类，不仅需要大量的资金，还需要有过硬的技术

就目前产业发展趋势而言，我们必须走优质鸡育种转向商业育种的道路，并且要把这条路拓展的更大更广。高效优质肉鸡的产业化发展不仅能解决育种资金的来源，而且通过产业化的发展形成品牌品种，从而为育种企业树立良好的形象，带来经济效益，并让企业产业化处于良好的循环发展当中。

3　当今我国鸡肉产业社会化饲养的现状及所面临的挑战

3.1最为关键的问题就是养殖技术的落后，预防疫病水平低下

其主要表现在疫病多发率高且救助率低。即使当初“公司+基地+农户”的产业模式有着一定的成效，然而随着时间的推移，管理者并没有不断提高自己的管理水平，强化自身的专业知识，并且防治疫病的临床经验也不足，这就导致在管理层中领导核心缺失。在实施层方面，由公司派出的技术人员又面临着养殖户比较分散的问题，使得他们只能顾点却顾不了面，最终难以保证防治鸡群疫病工作的质量。偶尔有病毒病和细菌病发生，只要出现这种情况，那么整个发病的养殖区域很少能够幸免于难。

3.2资源浪费多，生产率不高

在我国家禽养殖中有60－70％是农村小规模养殖或者散养户养殖。一般饲养周期长则可达一年，短则也需7个月，对于养殖的饲料报酬，很难去估算。对于品种优势方面，并没有得到充分的利用，也没有使其生产潜能得到充分的发挥。在引进

“洋鸡”来改善国内品种方面，按道理讲一般是可以达到平均日增重55克的生长，但是也有很多地方却只能达到45－50g，这样就不能让品种优势得到充分的发挥，同时也使得鸡舍、设备和人力的效率下降。

3.3我国生物安全体系不健全

虽然就我国目前肉鸡社会化饲养的规模而言，肉鸡行业已经处于发展阶段，然而却没有深刻认识到生物安全性知识的重要性。一般人们就在村庄里修建鸡舍，虽然有些专门建了鸡舍，然而它的布局并不那么合理，人流和物流疏于管理，没有严格的制度。疫病防治的关键环节疏漏，死鸡不经无害化处理随意丢弃，造成疫病连绵不断。

3.4管理制度不全

检查监督没保障由于农户饲养分散，面广点多，很难建立起家禽饲养大规模化所需要的环境，从而造成我国预防疫病困难。目前我国家禽养殖有75％分布在农民手中。面对现今出现的各种问题，企业为了管理好农户饲养，采取了一系列的措施，例如：建立监督管理制度，健全和完善各种体系。

4　关于可持续肉鸡饲养模式发展的探讨

第一，饲料是肉鸡生命的重要来源，因此在饲料质量方面需要不断地改进和提高。

第二，通过建立生物安全体系，加强种鸡和肉鸡的体质，从而达到提高鸡群自身防御疾病能力的目的。

第三，鸡舍采用纵向通风模式，对肉鸡进行“曲线降(保)温”。(1)精心选址，打造绿色屏障。一般而言，一个良好的立地条件和选址，对于优质肉鸡产业的成功起着重要的作用。(2)对流行疫病进行有效管理。为了让防疫保健工作得到有效的落实，必须健全和完善封闭运行，规范管理制度，把疫病的一切可能的传染源给切断。①从种鸡、饲料抓起，保证源头清洁。②始终遵守“全进全出”制度。③严格人流物流管理，封闭饲养。④封闭化、标准化、集约化生产设施。(3)企业在走可持续肉鸡饲养道路中必须采用的产业模式就是生态、优质、高效经营肉鸡模式，如“圣农模式”：它的主生产链就是：种鸡饲养、苗鸡孵化、饲料加工、肉鸡饲养、肉鸡加工、深加工；副业链就是用生物有机肥带动有机种植业，不久将会把鸡粪运用到发电上面，从而建设以鸡粪为发电动力的再生能源副业链。

5　结论

如今，生物安全和食品安全，已成为国家安全的重要组成部分，因而对肉鸡的品质提出了更高的要求。肉鸡产业生产者要想在市场上占领优势地位，必须不断探索和完善肉鸡生产体系，应用科学理念，走可持续肉鸡生产模式，从而在鸡肉制品的质量上为消费者提供保证，让肉鸡产业呈现出欣欣向荣的局面。

参考文献

[1]王修启.肉鸡高效生态养殖模式的建立与示范.养禽与禽病防治.2010(07)

[2]傅光明.可持续肉鸡产业模式探讨.中国禽业导刊.2006(13)

[3]育种公司如何做好优质鸡的产业化发展.中国养殖网.2008－04－25