优质麻山药栽培技术

一、土壤的选择和土地整理

运用常规技术栽培麻山药，以选择土层深厚、疏松、肥沃、向阳、排水流畅的沙质壤土为好。但种植麻山药的土壤不宜完全采用沙土，因为漏水漏肥严重，且宜导致麻山药块茎生长变形，影响商品价值。

麻山药块茎具有下扎的特性，入土可达30～100厘米。因此需要将生土深耕，改善土壤结构，降低土壤紧实度，以利于块茎下扎生长。一般在冬前深翻土地，挖土时将表土和底土分开堆放。经过冬季日晒风化后，于翌年春天下种前施入基肥。每亩施充分腐熟的厩肥、堆肥约5000公斤。并注意将肥料施在30厘米以上的土壤中，不能施入未捣碎的肥料块，否则会引起烧根或导致块茎畸形。然后将施好肥的土壤回填麻山药沟内。注意先填入底土再填入表士，分层用脚踩实。否则土壤太疏松，容易造成土壤塌坑，损坏块茎和根系。土壤回填完以后，如果墒情不足，需要浇透水1次。

二、种薯制备

选用健壮、高产优质、抗病的品种，如日本白、小白嘴、长山药等。栽培麻山药需事先制备种薯，种薯的质量优劣直接影响麻山药块茎的产量和品质。常规种薯制备有3种：使用麻山药栽子、使用麻山药段子、使用麻山药零余子。

1. 使用麻山药栽子制备种薯

麻山药栽子也叫麻山药嘴子，麻山药栽子是麻山药块茎上端有芽的一节，在收获麻山药时获取。麻山药栽子一般长17～20厘米，如果太短将影响产量。制种方法：首先是掰栽子。掰栽子一般与麻山药收获同时进行。在麻山药收获时选择脖颈短粗、芽头饱满、健壮无病、无虫、无分叉、色泽正常的麻山药块茎，用手掰下，也可用刀切下。接下来晾晒4～5天，为的是让栽子表面的水分蒸发，加快切面伤口愈合，妥善保存，避免腐烂变质而影响栽培。

2. 使用麻山药段子制备种薯

只有在麻山药栽子不足时才使用麻山药段子做种薯。麻山药段子都是在播种前一个月左右准备好，将麻山药块茎按8～10厘米切成小段，每块段子重50～75克。分切时，应该注意保留每块段子上的皮层，以免损伤了定芽，导致将来不能萌芽。麻山药段子不宜切太小太大，切小了，不但容易腐烂、不出苗，而且即使出了苗，所形成的块茎也形体偏小，产量很低；切得太大，增加种薯使用量，会使麻山药生长前期枝叶过于繁茂，影响后期结薯。

3. 使用零余子制备种薯

麻山药最初的种薯来自零余子，零余子是麻山药特殊的种子。第一年收获零余子后，选择大型健康的零余子沙藏过冬。第二年开春后，在霜冻结束后半个月内播种。由于使用零余子连续种植2～3年后，逐渐发生退化，产量和品质均明显下降，不能再作繁殖种薯。所以每隔2～3年就更换1次，以便复壮更新，防止品种退化。

三、适时定植

麻山药的定植期因气候条件不同而有差异。一般要求地表温度（距地表5厘米以下）稳定在9～10℃后即可定植。华北大部分地区在4月中下旬定植。只要地表不冻，定植越早越好。早定植可使根系发达，生长健壮，块茎产量增加。如果提早定植，则扣上地膜为好，产量可以提高10%～30%。

四、适量浇水

一般在麻山药定植前浇1次透水后，定植覆土后不再浇水，一直到出苗后10天左右根据土壤质地、墒情和气候条件，浇第一次水。第一次浇水要小，不能大水漫灌，要浇浅水。原则上出苗长度不足1米时不宜浇水，这样有利于根系向下伸展，增强抗旱能力。

麻山药浇完第一次水后，植株生长很快，到10天前后，可浇第二次水，第二次也要浇浅水。这个时期由于日照比较充足、气温比较高、蒸发量大，浇水后土壤容易板结，因而要用浅齿耙等工具将板结的土面耕成虚土，否则土壤板结，不利于保水。随着麻山药植株旺盛生长期的到来，需水量也不断增加。所以要及时调整浇水量，满足麻山药生长时对水分的要求，用水量大时，还要注意排水，防止整个植株“泡死”。立秋后为促使麻山药块茎增粗，防止继续下扎生长，可浇大水1次。此次浇大水，具有抑制块茎继续下扎的作用。

五、合理施肥

1. 使用厩肥等有机肥

使用厩肥等有机肥，主要采用土面铺粪的办法，不仅具有降低土温、保持墒情、稳定土壤透气性、防除杂草的效果，而且为麻山药生长提供营养的持续时期较长。铺粪应采用充分腐熟的人粪、畜粪掺土施用。人粪、畜粪充分腐熟后，能够将麻山药不能直接吸收利用的有机态养分转化为无机态养分，从而容易被麻山药吸收利用。

2. 使用化学肥料

使用化肥为麻山药追肥时，第一次应该在麻山药出芽一个月后；每亩施用尿素15公斤，第二次在麻山药植株现蕾时，每亩施用三元素复合肥25公斤；最后一次追肥在收获前40天进行，每亩施用尿素7公斤、硫酸钾1公斤。

六、及时中耕除草

麻山药出苗后生长很快，中耕除草要在早期进行，不宜过晚。中耕要浅，不要损伤块茎和根系。对麻山药垄内的杂草要及时拔掉。对大面积种植麻山药的地块，使用除草剂效果良好，以达到省时省工的目的。

七、病虫害防治

1. 麻山药主要病害有炭疽病、根腐病、叶斑病、茎腐病等。为了避免病害发生，在播种前用70%的甲基托布津1000倍液，加2%的阿维菌素1500倍液进行浸种4个小时，晾干后播种。到出苗后茎蔓长到1.5～2米时，用甲基托布津1500倍液，加代森锰锌800倍液喷施，10～15天喷1次，可防治炭疽病、茎腐病和叶斑病。用80%的多菌灵800倍液灌根，也可用过氧乙酸600倍液灌根，防治根腐病。

2. 麻山药主要虫害有根腐线虫、根结线虫、蝼蛄、蛴螬、金针虫等。在病害发生时，可用5%的灭克磷每亩喷施6～8公斤，或用2%的阿维菌素每亩喷施2公斤，或用40%的毒死蜱每亩喷施3公斤。根据麻山药的生长情况，到7月上旬灌根1次。麻山药生育过程中，务必施用高效无残留的农药，以免影响食用和销售。

八、收获

麻山药收获一般在9月下旬至11月份进行。在市场销售不好和贮藏不利的情况下，也可春收。春收是指在翌年3月至4月份时收获。收获时间前后有一个月的差距，但最迟也不能影响春天的播种和定植作业。如果收获太迟（地温达到10℃左右），麻山药块茎经过5个月的休眠，在温度适宜的条件下就会萌发新芽。

河北省井陉县农业畜牧局 王永辉