创意养生家常菜之冬瓜篇

冬瓜是家庭食用频率很高的蔬菜之一，能清热化痰、除烦减肥，无论营养价值或保健价值都很高。一般人群均可食用冬瓜，尤其适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者。通常大家食用冬瓜多是红烧或炖煮，这里给大家介绍三款特别的冬瓜做法。

虾仁炒鲜蔬

原料：冬瓜1斤、西兰花1颗、香菇6朵、虾仁8只、蒜1瓣、盐半匙、橄榄油一勺

制作步骤：

1.西兰花掰成小朵，香菇切条、冬瓜切块，蒜拍碎。

2.西兰花、香菇用水焯熟，冬瓜用微波炉转半分钟。

3.锅热倒入橄榄油，马上下蒜末炒香，加入虾仁快炒一分钟。

4.然后倒入西兰花、冬瓜和香菇，翻炒，加入适量盐出锅即可。

注意事项：西兰花焯水时一定要快，否则颜色变黄影响效果。

健康提示：人们在吃冬瓜都习惯把冬瓜皮削掉，其实冬瓜皮所含营养更丰富，而且具有药用价值。不过冬瓜虽然全身都是宝，但其性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

红酒瓜球

原料：冬瓜2斤，红酒200毫升，柠檬半个，冰糖适量（依个人口味）

制作步骤：

1.用专门挖球的小勺取冬瓜球，没有这样的小勺子可以切块，或者切条。

2.在红酒中加入冰糖，把冰糖煮融化后，晾凉备用。喜欢微酸口味的可以加四分之一个柠檬的柠檬汁。

3.把瓜球放到开水里煮2分钟，断生后捞出，再放入凉水中过凉冷却。

4.在冬瓜球里加入红酒糖汁，盖上盖子，放到冰箱里冷藏六小时左右，就可以享用了。

冬瓜莲子银耳羹

原料：冬瓜1斤，莲子20粒，银耳10克，冰糖适量（视个人口味而定）。

制作步骤：

1.将莲子去掉芯，洗净，放入砂锅中，加足量水煮。

2.煮莲子的同时，将干银耳泡发，去掉根部，洗净撕成小朵。

3.冬瓜去皮洗净切成片。

4.莲子煮15分钟后，放入泡发好的银耳，继续小火煮约20分钟。

5.放入冬瓜片和少许冰糖，煮至银耳软糯、莲子冬瓜片熟烂即可。

营养功效：这道菜水分含量大，热量极低，具有利尿，清热，化痰，生津的功效，可以消水肿，还可以补养脾胃，养神益气。

注意事项：要把莲子当成主食来吃哦，然后要稍微减少其他主食的量。