情绪与限制性饮食者饮食行为的关系

摘要 限制性饮食者作为饮食失调的边缘人群，容易被食物激起强烈的食欲，导致过度进食，进而产生系列心理障碍（如焦虑、抑郁）和身体疾病（如肥胖症、神经性厌食症），因此对限制性饮食者的饮食行为管理研究具有非常重要的现实意义。本文在现有研究的基础上，总结情绪与限制性饮食者饮食行为之间的关系，希望能对限制性饮食者饮食管理提供一些理论指导。

关键词 情绪 限制性饮食者 饮食行为

限制性饮食者是指一群长期关注体重、体型和减肥的慢性节食者，其特点为连续性、强动机性，多为女性，但减肥却不太成功。从提出该概念至今，研究者致力于找出限制性饮食者节食失败的原因，研究发现，情绪是重要的因素之一。

1 情绪管理模型

情绪管理饮食模型认为，个体饮食是为了对付不舒适的情绪状态。尽管这种观点显得过分单纯，却得到了研究结果的支持。研究发现，在恐惧和消极情绪状态下，限制性饮食者吃得更多（Greeno & Wing， 1994； Rutledge & Linden， 1998）。甚至，健康人群也会通过饮食来管理情绪（Bekker， van de Meerendonk， & Mollerus， 2004），这是因为，正常饮食者尽管在限制性饮食量表上的得分不高，但他们也会偶尔节食，使在情绪诱发下对饮食的感受性增强（Macht.M，2008）。与之相比，肥胖者和节食者更倾向于情绪饮食，情绪对饮食的影响在他们身上更加强烈（Laura&Eytan，2002）。这些研究表明，饮食的即时效应基于快乐原则，大部分个体都将摄食作为调节日常情绪的策略（Macht，Haupt， & Ellgring，2005）。

2 边界理论

边界模型（Herman& Polivy，1984）认为在饥饿和满足的界限之间，生物压在某个范围内维持摄食。非限制性饮食者由内部的饥饿和满足信号自动地在这个范围内管理饮食，而限制性饮食者为了维持或达到适合的体重，会强行设定一个包含了很多限制进食规则的节食边界，以此来控制饮食行为，但强烈的情绪会损害他们的饮食管理能力。Human（1984）假设，对饮食行为的认知管理是一个控制过程，需要认知资源，而强烈的情绪需要占用限制性饮食者的能量，进而导致摄食增加。

3 有限能力理论

与边界理论一致，Boon，Stroebe，Schut&Jansen（1998）提出“有限能力假设”，他们认为对情绪刺激的加工需要注意，个体的认知能力又是有限的，因此限制性饮食者对饮食的认知控制会被情绪损害，如运用的认知控制越多，过度饮食就越容易。大量研究支持了这一假说，Herman和Polivy （1975） 发现，与非限制性饮食者相比，限制性饮食者在高、低焦虑情绪状态下的摄食量多显著更多。Ruderman（1986）发现，限制性饮食者在消极情绪下增加了摄食量，而非限制性饮食者的增加则不显著。其他研究也得出类似的结果（Baucom，&Aiken，1981； Schotte et al.， 1990）。

综上所述，情绪是造成限制性饮食者节食失败的重要因素之一，今后的研究可以从情绪着手，制定、调整限制性饮食者的节食策略，使其成功控制饮食，摆脱身心疾病的困扰。

参考文献

[1] Baucom， D.H.， Aiken， P.A.， 1981. Effect of depressed mood on eating among nonobese dieting and nondieting persons. Journal of Personality and Social Psychology 41， 577-585.

[2] Boon， B.， Stroebe， W.， Schut， H.， & Jansen， A. （1998）. Food for thought： Cognitive regulation of food intake. British Journal of Health Psychology， 3， 27-40.