适合我的,才是最好

我喜欢喝茶，所以在与茶友们聊天时经常会说，茶道也好，茶文化也罢，无非就是喝茶，不外乎拿起、放下。从这简单的动作中，我们既可以联想到做任何事情都要拿得起、放得下；也可以直说当下，啜茗在口、心茶相会。岂有他哉？如是而已。

既然是朋友，当然是畅所欲言，于是就有朋友否定我的观点，认为喝茶就是喝一个品位，一定要喝海拔1200米以上的茶，闻一闻就能知道茶是生长在山阴还是山阳，都有大自然的气息，令人心旷神怡；也有人说，他只喝武夷山的大红袍，那是昔日皇家的贡品；还有人说要喝就喝有机茶，纯天然的才是最好。众说纷纭，莫衷一是。

我不同意他们的说法，就回答：无论是山阴、山阳，还是海拔，原本就是经验的积累，昔日的灿烂不等于今日的辉煌，纯天然未必就是最好，对于个人来说，适合自己的茶才是好茶。怎么才算适合呢？我认为：一是要体质适合，二是要口感适合，三是要消费水准适合。理由如下：

茶的种类不同，因此茶性各异，不同体质的人要喝不同茶性的茶才对健康更加有益。比如：绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺的人饮用；白茶性凉，有祛邪扶正的功效；青茶性平，适宜人群最广；红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用；黑茶能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳等等。如果不顾自身体质，只是盲目追崇“山高”“天然”“贡品”就有些本末倒置了，甚至会变成花钱买罪受。

“茶无好坏，适口为宜”，工艺不同、原材料不同，所制出来的茶的口感肯定不同，平时喜欢喝红茶的人与喜欢喝绿茶的人对“好茶”的定义如果一样了，那就没有“如人饮水，冷暖自知”这句话了。更何况口感也是可以培养的，不是经常听到朋友们在不无自豪地说“越喝口儿越高”吗？

当然，这个“高”不是指价格高，许多茶商在做宣传的时候，常讲如何的绿色，如何的环保，名家如何关注，制茶工艺如何复杂等等，无形中给受众一个错误的导向，只有价格贵的茶才是好茶。其实呢，抛开每个人体质、口感不讲，消费水平、消费习惯也是必要的考虑因素。比如过节孝敬父母，给他们买了上万元一斤的茶，如果老人家端起杯来就心痛肉疼，失去了宁静的心态，雅致的情趣，那不喝也罢。

毕竟喝茶要的是一份自在。

千利休禅师曾说：“茶道之本不过是烧水点茶，先把水烧开，再加进茶叶，然后用适当的方式喝茶，那就是你所需要知道的一切，除此之外，茶一无所有。”真是“知者不惑”，“不惑”的真谛在于他不会因为外界事物而困惑，能够出乎其外入乎其里地洞察问题，一语就道破了茶道的本质，让人数百年后想来都会赞叹不已。如今，繁缛的茶服茶礼、豪华的茶器茶具、优美的茶艺表演、宏大的茶博会和茶论坛等，固然是繁荣的表现，而“喝而知其味，喝而知其事，喝而知其本”的茶道精神同样也是我们需要回归的。

适合我的，才是最好。

大写的“天一”

――对话林光霞

鹿凤琴：据我所知，天一茶业有限公司诞生于福建莆田市。当初您是本着什么初心要做茶的？

林光霞：福建是茶的主要产地之一，而且福建茶山也蛮不错，很多优质茶都是产自那里。但主要的还是自己喜欢茶，喜欢茶文化，想做些这样的事情。

鹿凤琴：我个人感觉，天一茗茶与市面上的茶不同，它别具一格。市面上的铁观音绿阴阴的，香味轻浮，和劣质水酒一样。天一的铁观音口感醇厚，大不相同。还有大红袍，茶汤好，喝一口回味悠长。

林光霞：这些年，我一直按照自己喜欢的方式做茶，我是看着茶业发展起来的，1988年公司初建的时候，在莆田那儿就是一个小茶庄。自那时候开始，就坚持自己的特点，不盲目跟风，直到现在。

鹿凤琴：天一茶业已经辐射到山东淄博、济南，上海、北京等地，光加盟店就有几十家，势头强劲，您难道没有考虑过注资发展，进一步做大做强吗？

林光霞：说到注资发展，这是最让我头疼的事。有很多公司想投资我们天一，结果都被我拒绝了。现在茶叶茶具都是我亲自到原产地去采购，不达标一律不接收。如果市场做大了，品质或许会下降。这是最让我担心的事。

鹿凤琴：这样未免有点因噎废食了，而且品质问题，如果科学管理，是可以避免的。

林光霞：你说的不无道理。我们在产品品质与管理方面也在不断地改进，并建立了符合国家要求的质量管理体系。其实就我个人而言，目前公司注资发展，步子还是急了些，现在我只想踏踏实实地做茶，把自家的茶做得精致些。而且一旦市场做大了，人会很累，到时候恐怕连喝茶的工夫都没有喽！

鹿凤琴：过去老百姓常讲“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，如今柴米油盐依然属于我们生活的必需品，而茶却日渐成为高端消费品。许多茶商倾向于做高端茶，脱离大众，高高在上，不接地气。您对天一茶业的定位是怎样的呢？

林光霞：很简单，本本分分做茶，做有感觉的茶，纯净的茶，至少不要有杂味。譬如金骏眉，红茶就是红茶，有些茶商做得不红不绿的，做得很青，就有些杂味。

鹿凤琴：品牌营销活动的目的是为了宣传品牌，提高销售业绩。天一茶业公司在这方面似乎很低调，类似的营销活动你们做了哪些？

林光霞：营销这一块，我们也在做，比如网络营销，就是很好的渠道。配合网络营销，我们也组织一些线下活动，如线下体验、举办禅茶活动等等。

鹿凤琴：做活动一般都有哪些人可以参与呢？

林光霞：老客户，有业务联系的茶商，还有对茶文化感兴趣的人，我们都欢迎。

鹿凤琴：前段时间，我参加了一个茶文化交流活动，主办人说如果一场活动下来，不能拿到20万元的订单，这场活动就算失败了。对于他的这个说法，您怎么看？

林光霞：我们不会这样做。举办活动的目的是让更多的人体味茶文化，真正地感受一下我们做的茶，绝不会以订单的多少作为活动成功与否的评价标准。

鹿凤琴：我发现天一茶业做的微信营销这一块，总是将禅理、茶文化、感悟类的短文置顶，自家的产品却放在不起眼的地方，这不是本末倒置了吗？或者说这也是一种营销策略？

林光霞：首先，爱茶之人，都是对人生有感悟、对茶文化有着某种认同的。开始的时候并没有想通过这个渠道卖茶，只是希望让更多的人知道天一茗茶这个品牌。直到关注的用户达到一定数量，我们才考虑通过微信做营销。

鹿凤琴：相比那些直白的广告营销，这种方式似乎更符合用户的心理。不过，任何一种单一的营销方式都难以有良好成效，立体的全面的营销网络似乎更能助推产品销售，提升产业品牌的知名度。

林光霞：我想，茶叶这个东西，知名度和品牌固然重要，而且由于宣传的问题，人们更相信知名度和品牌，忽略了自己的体验和感受。但我始终认为适合你的茶就是好茶。只要茶的口感好，有益身体健康，适合自己就可以了。举个例子，大家都知道参茶是好茶，但如果不考虑自己的身体状况，非要勉强自己喝下，喝茶人心里是极不舒服的。

鹿凤琴：炒作、过度的宣传包装已经成为业内的大问题。茶商们动辄宣传自己的茶叶采自某某高山，经过多少道工序，有多么神奇的功效等等，这些华而不实的东西。

林光霞：现在有许多的茶商都在讲“故事”，把普通的一包茶叶说得天花乱坠，消费者往往不辨真假，听得云里雾里，喝得也是稀里糊涂。无论是粗茶还是细茶，都是各有特色。每个人的喜好不同，对茶的评价和定位也应该不同。一句话，我们要做的就是把茶做好。

鹿凤琴：大道至简。其实，好茶叶不需要过度宣传，产品是会说话的。

喝茶人要随心，做茶的人要有度，过度宣传包装，很容易忽略茶文化的本质。