浅谈粮食仓储管理现状及科学保粮发展趋势

粮食储藏是粮食流通领域中的一个重要环节，粮食仓储技术对粮食的数量和质量影响极大。目前，我国农村粮食仓储管理面临着管理粗放，条件简陋，人员素质低，科技含量缺乏等情况。对此，进一步改善储粮条件，建设绿色环保科学储粮体系，确保粮食储藏安全和品质安全，势在必行。

一、粮食仓储管理工作现状

1.对科学保粮的重要性和必要性认识不足。一是脱离粮食企业现有客观条件谈科学保粮，片面地把科学保粮理解成应用计算机测控、准低温冷藏等资金投入比较大的技术，忽视了科学保粮的实际内涵；二是认为科学保粮“劳民伤财”，对科学保粮嫌麻烦、怕花钱。

2.入库粮质控制难度加大。粮食购销市场化以来，入库粮质控制难度不断加大，已成为制约粮食安全储存的重要因素。入库粮质下降，会给粮食安全保管工作带来很多不利，主要表现为：（1）粮堆呼吸旺盛，储藏稳定性下降，易出现发热、结露和霉变；(2)粮堆环境更适于虫害孳生，引起粮堆虫害集聚，虫蚀粒增大，食用价值降低；(3)粮堆通透性变差，不利于通风散热和熏蒸药剂向粮堆深层渗透，导致粮堆降温困难和熏蒸杀虫不彻底。

3.仓房设施条件比较差。仓库条件是科学保粮的基础，每年都要投入大量资金进行维修，但要彻底解决上漏下潮、墙体裂缝、气密性差等问题，资金上存在很大困难。

4.基层保管人员素质普遍较低。一是粮食院校储藏专业学习人员较少，致使技术力量缺乏；二是基层费用紧张，很少开办职工培训班。

二、做好科学保粮工作的重要性和必要性

1.科学保粮是粮食企业适应粮食购销市场化新形势的需要。市场主体争夺粮源造成收购质量下降。因此，粮食企业只有练好内功，不断提高粮食科学保管水平，才能确保粮食储藏安全，适应粮食购销市场化新形势。

2.科学保粮是保障粮食安全的需要。粮食安全的内容十分广泛，它涉及到粮食生产、储藏、流通和消费的各个环节。确保各级粮食能够“储得进，放得住，用得上，质量好，有效益”是粮食安全的重要组成部分，也是粮食仓储企业义不容辞的责任。

3.科学保粮是节约费用，降低成本，延缓陈化，提高效益的需要。第一，通过加强对入库粮质，尤其是脂肪酸值的控制，优化粮食储藏品质，可降低出库轮换风险，同时提高对粮情的有效控制，减少不必要的费用开支；第二，降低投药剂量，节约防治费用；第三，科学保管条件下粮情稳，污染少，粮食陈化速度有效减缓，从而保障了正常的轮换周期和出库粮质。

三、建设绿色环保科学储粮体系，确保粮食品质安全

1.大力提高基层保化人员素质――通过专业院校定向培养，企业自身定期培训，结合保化人员自学等方式不断提高其专业技术水平，为安全储粮提供技术保障。

2.改造仓房推广低温和准低温储粮技术――通常情况下，低温储粮是指能将粮温控制在15度以下，准低温储粮是指能将粮温控制在25度以下的储藏技术。低温储粮技术体系应包括自然低温、机械通风低温、谷物冷却机低温三项主要技术措施和以改造仓房增强隔热保温效果为重点的配套技术措施。

3.提倡无公害防虫防霉技术――根据粮食仓储企业的传统与现状，储粮无公害防治技术体系应包括清洁卫生防治、习性防治、气调防治、生物防治、植物杀虫剂和硅藻土等无公害药剂综合性防治技术。清洁卫生是整个防治工作的基础。利用害虫的生物习性防治是一种简单、有效而环保的防治方法。气调防治也就是气调储粮，是绿色储粮技术的重要组成部分。使用生物防治法治虫抑菌，不仅具有显著的经济效益，而且还有明显的社会效益，能减轻储粮和环境的污染，有利于人类身体健康。以虫治虫，就是以有益的昆虫或其它无脊椎动物控制害虫，主要包括捕食性昆虫和寄生性昆虫两大类。我国植物资源丰富，具有杀虫功效的植物种类繁多。植物杀虫剂对储粮和环境无污染，对人畜无毒，对害虫有多个作用靶标，害虫不易对其产生抗性，符合21世纪对农药的要求。

4.全面推广储粮品质监控技术，粮食储藏的最终目标就是控制粮食品质变化，最大限度地减少粮食收获后的损失。品质监控要贯穿于收购和储藏环节。在品质监控方面，要解决的主要问题是快速取样、在线取样以及快速简便检测仪器的开发与推广。另外，要真正建立粮食品质分级制度，科学制定储粮品质控制指标及判定规则。储粮品质监控工作做好了，才能保证新鲜、营养、安全的粮食流向市场，为人民群众提供放心的绿色食品。