饮食适当 想瘦就瘦

捱过了炎热的夏季，我们大家一起进入天高气爽、舒适清凉的秋冬季，人们又重新恢复了食欲，恢复了活力。很多人在不知不觉中增加了饮食，加之身体的排泄较之夏季要减少许多，脂肪的囤积很容易产生。

在秋季，面对初秋的湿和热，中秋的干和燥，晚秋的凉和寒，人们的身体要适应季节的变化，稍有不适，即容易产生风、寒、暑、湿、燥、火等病症，使人伤风感冒，给健康带来危害。所以，秋季的饮食，除了考虑避免过量的卡路里摄入以外，还要兼顾补中益气，滋养润肺。下面介绍几种有利于减肥养身的秋冬季常见食物。

螃蟹：中秋过后，我国华北一带急速变冷，当吹起寒冷的西北风时，正是螃蟹美味上餐桌的时候。螃蟹含有丰富的蛋白质，脂肪又少，是适合减肥的美味食品。但螃蟹属寒性，多吃易造成身体过度虚寒，所以要沾热性的生姜来食用以便中和。另外，醋也有消除螃蟹腥臭，中和螃蟹强酸性(醋进入体内即变成碱性)的作用。这样食用螃蟹都是非常科学合理的吃法，既满足了口福，又减肥。

羊肉：当市场出现螃蟹之际，也刚好进入风行的“涮羊肉”和“烤羊肉”的季节。羊肉补中益气，味甘性热，具有利尿效果，是适合秋冬季暖身保健减肥的食物。这里介绍一种有利减肥的番红花羊肉汤。取羊排或羊肉切片500克，番茄罐头一听，番红花5克，香辣料(丁香、陈皮、肉桂、花椒、生姜、葱等)适量，盐、胡椒适量。制作时尽量去除羊肉的脂肪，再放入沸腾的水中，除掉浮在上面的泡沫，然后将番红花和香辣料洗净用纱布包好加入炖煮，中途添加番茄汁，并用盐、胡椒来调味。

茶饺：喝茶可以减肥瘦身，饭后喝茶有去除体内脂肪的作用。大家是否知道利用茶来做饺子呢?其实在我国，茶在成为饮料之前，早有被用来做粥和料理的历史了。我国北方地区的人都喜欢吃饺子，将粉末绿茶加在菜里，或混入饺子馅中，或者做饺子皮时，加些用果汁机打碎的茶渣，即形成美丽的绿黄色的饺子皮，制作成名副其实的茶饺。不仅颜色美丽，茶叶的纤维和单宁又能去除脂肪，确实能获得减肥的效果。

南瓜：味甘，性温，温暖身体，补养脾脏及胃之元气，且润肺利尿，秋季食用既养身又减肥。可与虾仁、香菇、鸡肉等一起制作南瓜咸饭或南瓜粥，经常食用。

百合：味甘，性平，温肺、镇咳、静心、促进大小便排泄。食用其根部，加入南瓜咸饭中食用效果最好，是秋季最适宜的食物。

蕺菜：富有高度的利尿、利湿效果，并有清热、排脓等解毒作用。希望减肥的女子，可每天加在沙拉里食用。

秋冬天虽是减肥的好日子，但也要警惕别吃错减肥食物。有些貌似可以减肥的食品其实是减肥的最大克星。就让我们把它们“揪”出来吧。

1　吃“油”太多

脂肪是减肥的大忌，为了防止发胖，就要少摄入脂肪含量高的食物。杜绝脂肪类食品，说白了就是少吃油，油用医学术语称之为“脂肪”，植物油和动物油都是脂肪，植物油是纯脂肪，肥肉的主要成分是脂肪，脂肪还存在于瘦肉、内脏、蛋、奶、豆制品，甚至粮食里、某些蔬菜里(如：毛豆)都含有一定量的脂肪。

2　多吃碳水化合物

1克碳水化合物或1克蛋白质只产生4千卡热量，而1克脂肪能产9千卡热量，所以多吃一点脂肪等于多吃很多的碳水化合物或蛋白质。植物油比同等重量的肥肉所含的脂肪要多，因为肥肉中除了脂肪外还含有水分、蛋白质、纤维组织。有人说：“我不吃肥肉，只吃素油，可以避免肥胖。”实质上是一种误解，瓜子、花生、核桃、松子、榛子、夏果等这些坚果类食物的成分几乎一半是脂肪。有人爱吃这些零食也等于吃了很多脂肪。有些素菜馆，做菜的油越来越大，炒菜出锅时为了好看还要洒明油，各种素“水煮鱼”、“水煮肉”、“香辣蟹”实质上是“油煮”，吃进的油不可能不超量。

碳水化合物经肠道消化变成单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)后被身体吸收，一部分被组织直接利用产生能量供人体需要，一部分储存在细胞里，如果还有多余的单糖，就会变成脂肪储存在机体中。含碳水化合物的食物有粮食、豆类、奶、水果、干果、蔬菜。

以前生活水平低的时候副食差，一般人每顿饭吃主食四两半斤是很平常的，现在生活水平提高了，副食好了，主食还吃四两半斤就超量了。有人吃水果太多，尤其吃含糖高的水果(香蕉、柿子、葡萄、荔枝)，也增加了碳水化合物的摄入量。

3　过量蛋白质

蛋白质也是一种产能量的物质，如果吃多了，食入的能量超过了人体需要量，储存起来的还是脂肪。含蛋白质的食物多为肉类、蛋类、奶类、黄豆类、粮食，蔬菜和水果也含有少量的蛋白质。

含蛋白质丰富的食物(肉、蛋、奶、黄豆)都含高脂肪，这些食物吃多了脂肪也会随着增加。蛋白质的代谢产物要从肾脏排泄，蛋白质吃多了会加重肾脏的负担。

4　零食+甜品

有些人喜欢吃零食，喝甜饮料，尤其是感到生活乏味或看电视时吃过多的零食。零食中碳水化合物、蛋白质、脂肪的成分几乎都有。吃零食等于吃能量，有些零食的能量很高，比如坚果类食物含油多，香蕉、开心果、腰果、薯片、膨化食品含淀粉多，糖果、干果、果脯、甜饮料含糖多，牛肉干、鱼片含蛋白质多，产生的能量消耗不了，就会以脂肪的形式储存起来。

5　喝酒太多

酒是产生高热量的饮料，1克酒精能产7千卡热量，仅次干脂肪产的热量，啤酒中的酒精度数虽然只有3％左右，但还有11％的含糖度数，而且喝啤酒的量要大得多。一瓶啤酒产的热量相当于100克粮食产的热量，酒喝得多就等于多吃很多食物，多余的能量还会以脂肪的形式储存起来。