春来话养生

俗话说，春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾。春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。肝其华在爪，其充在筋，开窍于目。春季易使肝旺。而肝脏在人体内是主理疏泄与藏血，非常重要。因此，春季养生宜顺应阳气自然升发舒畅的特点，以养肝为要务。

春季养生，养肝先行

“春生、夏长、秋收、冬藏”。在经典中医的理论中，保健养生没有速成法则，着重在于日常生活中的体质调理。身体的健康运作受到一年四季的气候、节气的影响，养生的法则自然也应四时而变更。

所谓“一年之计在于春”，春天是万象更新的开始，也揭开了新一轮养生计划序曲。为今年的保健养生做好规划，经过一年四季的合理调理养护，为良好的体质打下坚实基础。春季阳气逐渐生发，也是肝气旺盛之时。因而，春天的养生在于调养肝。

肝脏喜欢绿色食物

研究发现，绿色、白色、浅蓝色有利于减轻肝病患者的心理紧张和对疾病的恐惧感。在办公桌上摆放一盆绿色植物，装修时选择淡雅的墙面颜色，甚至多穿淡绿色的衣服，都有助于养肝。中医说：“青色入肝经”，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，比如西兰花、菠菜、青苹果等。

肝脏爱吃糖

大部分人都不知道，糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。除糖尿病患者外，普通人可以按体重计算每天自己应该吃多少糖。每公斤体重摄取1克糖，60公斤重的成年人每天可摄取的糖不应超过60克。按照这样的标准，不但不会减寿，还会对健康有益。

蛋白质能修复肝脏

鸡蛋、豆腐、牛奶、鸭肝、三文鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，防止它进一步受到伤害。

维生素A可抗肝癌

肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时，“仓库”储存维生素的能力也会下降。研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A。

养肝宜吃

鸭肝

鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。形状呈大小双叶，色紫红，质细嫩，味鲜美。

禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

适宜人群：一般人群均可食用。贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。

胡萝卜

具有一定的降压、强心、抗炎、抗过敏和增强视力的作用，其降压机理主要由其钾盐所致。有地下“小人参”之称。

禁忌人群：脾胃虚寒者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

三文鱼

三文鱼别名鲑鱼，大马哈鱼，是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。

禁忌人群：过敏体质、痛风、高血压患者慎食，孕妇忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。适宜心血管疾病、贫血、感冒患者。

唇齿间的优雅 王子厨房

武汉天地素来以“小家碧玉”凸显于武汉各大商圈，这一块小天地不算大，却充满了浓郁的艺术气息。连进驻的一批批商户，都被镀了一层小资气息。有人用“只闻其声，不见其人”形容神秘的美好，那么作为地道港式主题餐厅则用一排醒目的喷泉直接夺去了你的眼球。

只见店门前一排喷泉活水源源不断，场景煞是壮观，更是吸引了不少行人纷纷驻足观看拍照留影。走进王子厨房，店内幽暗的环境让人感受到一丝丝隐蔽，每台卡座都摆放了精致的餐具，每一副刀叉上泛着柔和的光泽。处处可见的佛像，幽静浪漫中又添了一丝肃穆。

到了晚上，这里俨然一个小型驻唱舞台，武汉本地歌手都在留下了他们的歌声。炫丽的舞台灯光，空气中流动着动听的曲调。人们可以在享受精致美食的同时，视觉和听觉也得到了极大的享受。这是小型live house带给人们的欢呼雀跃。

美味推荐

一年之计在于春。王子厨房新推出各色养生菜，遵循黄金搭配法则，混搭出意想不到的养生效果。近年来，“粗粮养生”的饮食理念十分流行，为了抓住这一市场，厨师们除了挖空心思，思量着把黑米、燕麦等常见的粗粮入菜，还削尖了脑袋，上山下海寻找新的粗粮品种，如岩米烩辽参，岩米是一种稀有的野生米，生长在中国、尼泊尔交界的洛子峰石头缝隙内，常年受雨露滋润，是一种古老的孑遗植物，呈黄绿色，清香味浓郁，米香味略淡。它含有丰富的微量元素，对糖尿病、高血压、高血脂等有一定的食疗效果，被称为米中的“黄金”。目前流行与辽参、鲍鱼、龙虾等高档食材搭配入菜。

四月水墨淡彩：艺江南

十年前，“风到这里就是粘，粘住过客的思念……”林俊杰一曲《江南》悱恻婉转，如一幅水墨画在你面前摊开。你一定想不到，如歌词般美好的“江南”美景竟然被搬进了一家艺术餐厅。

远远一望，如一家私密性极强的私人会所。门前喷泉活水源源不断，场景煞是壮观。推开历史感厚重的大门，店内古朴的装修风格夺人眼球。后院里长出的参天大树、枯藤里爬出油油新叶焕发的生机，早就指引你来到艺术味道浓郁的“艺江南”。

轻推开一扇门，以为到了另一番世界。最原始的苹果电脑，破旧的唱片机，古董似的收音机……朱红，墨绿，湛蓝，鹅黄、嫩绿为你展现出一个春意世界。再右拐，别是一番天地。石凳，吧台，帐篷，卡座，、水塘，俨然一个露天PARTY好平台。

据“艺江南”的老板龚旗接手这家店来，以便捷可口的外卖主打餐饮市场。主打大众消费，承办各种婚礼策划、小型聚会、会等等。至今已成功举办过多场温馨浪漫的个性定制婚礼。

美味推荐

浓情四月，主打川菜、本地菜、融合菜的“艺江南”正值水墨四月推出精品养生系列。龚旗介绍，“艺江南”拥有长期合作的供货商，确保菜品食材的新鲜，新鲜时蔬有专门贮藏室，河鲜水产类则专门配备了几只水缸。秘制筒子骨辅以酸菜，大辣小酸，粘口不腻；野生甲鱼烧黄鳝辅以冬瓜，口味浓香西鲜咸微辣回甜；雪菜脆皮汤圆，口味微辣回甜，糯性适中；私房红烧肉辅以鹌鹑蛋红苕口味，酒香回甜，色泽酱红，肥而不腻。

养生三部曲

春为四时之首，既是自然界阳气开始升发的时令，也同样可以看作是养生的开始，此时，人应该本着“人与大地相应”的基本出发点，顺其自然向上向外疏发人体之阳气。

所以，春季养生的一个重点就是要注意保卫体内的阳气，使之由弱到强逐渐旺盛起来。凡有耗伤阳气及阻碍阳气的情况皆应避免，而且还要积极地去倡导一种雅致舒心的生活。

抗“春困”：养身在动

许多经常熬夜或长期在电脑前工作的人士，常有缺钙、眩晕、便秘、易抽筋、眼睛干涩的症状其实，这些都是肝血亏虚的现象，如何才能解决呢？中医有句话叫“人卧则血归于肝”，长时期处于工作状态，不能够使各个脏腑的血液及时地进入肝解毒，而“累”就是身体发出的求救信号。

养肝最好的方式，就是要保证充足的休息时间。曾国藩有“养生之道，莫大于眠食”的名言。可见，高质量的睡眠才能保证精力充沛。少劳心，多运动，散步、踏青、爬山都是春天里不错的户外运动选择。

春天到，病菌闹，预防很重要

春季天气逐渐转暖，各种病原体也开始“蠢蠢欲动”，成为一些常见疾病的流行或高发季节。

由于春季天气忽冷忽热、变化无常，很容易诱发呼吸系统疾病。呼吸系统最常见的疾病有上呼吸道感染、流行性感冒、急性气管――支气管炎、肺炎、慢性支气管炎等。

在流感季节，婴幼儿、老年人、免疫功能低下者等高危人群需加强防范，可选择提前注射流感疫苗，必要时可预防性应用抗病毒药物。肺炎、哮喘、慢性阻塞性肺疾病等患者，不要自行用药，要在医生指导下做好预防和治疗。

饮食上：多甜少酸

唐代医家孙思邈在《千金方》中指出，春天饮食应“省酸增甘”。春天，人的肝火旺盛，酸味食品会使肝气过盛，导致消化吸收功能下降。因此春天宜多吃些温补阳气的甜食，在这之中，又首推大枣和山药。枣可生吃，亦可做枣糕枣饭。山药可拔丝，可串山药冰糖葫芦、最妙还可混搭做山药红枣粥。

另外，春季细菌滋生，也可多食些葱、韭、蒜等杀菌增加食欲的食物，而喜欢凉拌野菜的人士也应注意卫生。

养生食谱推荐

状元及第粥健康功效

猪肝：养肝明目、健脾、补气

猪心：安神、镇惊、扩张血管

猪腰：补肾、益气、扩张血管

食材准备：主要食材，粳米、腐皮、清水、猪心、猪大肠、猪腰；佐料，老姜、蒜、甜椒末、盐、淀粉、香菜、色拉油。

1、米泡半小时，豆腐皮泡软，老姜和蒜切片；

2、水：米比例为12：1，沙锅中放入水煮开后，再放入米和豆腐皮，煮开后，转小火，放入色拉油，小火30分钟左右，关火焖半小时；

3、猪肝、猪心、猪腰切小块，瘦肉切丝，猪肝中加入1小匙的淀粉拌均匀；

4、猪大肠，把肠内的白色油部分去掉，煮40分钟后切2厘米左右的小段；

5、把第3、4步的材料和姜、蒜片放入焖好的粥底中，撒上胡椒末；

6、大火煮开后，小火5分种即可。起锅，撒上香菜。

小贴士

1、先煲粥底是正宗的广东老火粥的做法。米和肉等材料不同时放入锅，底、料分煮，粥底是粥底，料是料，搁一块儿煮不超过10分钟，这样的粥清爽不浑浊，每样东西的味道都能煲出来还不串味；

2、水与米的比例。比较喜欢适中的比例为12：1；若是需要浓粥，可以用2：1的比例；若是稀粥，那么比例可以是17：1。