蔬菜农药残留污染问题不容忽视

近年来，食物中毒中，由农药残留引起的所占比例越来越高，中毒死亡人数占总中毒死亡人数的20%左右。所以，蔬菜农药残留污染问题不容忽视。

蔬菜农药残留，是指蔬菜在喷施农药后残留在蔬菜表面的农药及有毒代谢物、降解转化产物和反应杂质的总称。蔬菜大多数生长期短，病虫害比较严重，种植过程中需多次施药，加上施药后采摘间隔短，造成蔬菜残留农药过量不可避免。常见的残留农药的品种主要是有机磷农药和氨基甲酸酯农药，如氧化乐果、马拉硫磷、久效磷、倍硫磷、百克威、抗芽威和西维因等。当农药残留在人体中达到一定的数量，不为人体所分解时，将无法避免地发生各种病变。国际绿色和平组织近日了在北京、上海和广州三地进行的常见蔬菜和水果农药残留检测结果，结果触目惊心，选取的45个样品中，40个样品检测出50种农药残留，30个样品残留着至少5种以上不同的农药。

一、农药残留超标的根本原因

1.违禁农药大量使用

多数蔬菜种植者法律意识淡薄，仅注重剧毒农药的药效，仍然继续使用国家已明令禁止使用的如甲胺磷、呋喃丹等高毒高残留农药，导致蔬菜农残超标。另外，不定期有敌敌畏、甲基1605、杀虫醚等高毒高残留农药大量使用，近两年用量还在持续增长。而一些低毒、低残留生物农药却难以得到推广。

2.生产环节监管不利

农民对农药安全使用标准和农药合理使用准则以及农药性质，如高毒、剧毒、内吸等特性缺乏了解，而随意加大使用剂量，甚至超范围使用。还有一些菜农在经济利益驱动下，违反国家有关规定，随意在蔬菜、水果等作物上使用国家明文禁止使用的高毒、剧毒农药，致使蔬菜中农药残留量严重超标而导致食菜性食物中毒事故时有发生，除了检测外，政府没有其他的手段对生产过程的监控。

3.农药市场管理有漏洞

有些农药如对硫磷是2004年5月份农业部公布的蔬菜区禁用农药，可以在大田作物上使用。市场销售的很多农药是多种成分的，标签上没有直接标注“对硫磷”名称但本身含有的农药，使用后会导致所产蔬菜中此成分农药超标。这是农药市场管理中的一个很大的难题。

4.生产方式落后，质量控制难度大

药残超标存在问题的主要原因是落后的生产方式造成的。目前有规模的蔬菜生产基地，大部分还没有建立规范的质量检测服务机构，农民外销产品还是凭经验和运气。

5.优质蔬菜难以实现优价，挫伤农民的生产积极性

优质的蔬菜如绿色食品、无公害蔬菜等，由于其生产方式所决定，产品的质量提高但产量下降，必须有较高的价格来确保农民的利益。由于市场体系尚不规范，法制不够健全，与此同时，也出现了一些生产、经营者违规使用绿色食品标志，假冒绿色食品等现象，使得市场经营中无序现象，无产地，无商标，无质量认证的产品时常能够见到，混淆了消费者对绿色食品的认识，使得损害了绿色食品生产企业和消费者的利益。

二、解决农药残留超标问题应采取的措施

1.进一步加强农业投入品的管理，实行倒追究制度

打击禁用农药的违法使用和限用农药超范围使用的违法行为，净化市场，保证农产品生产安全。要采取禁用农药流向登记制度和农药违法使用可追溯制度以及农户田间管理档案登记制度。即：通过例行抽检，发现农药超标，要进行倒追究制度，要求农药经营企业必须按照法律法规。

2.开展农产品质量安全例行检测评比活动

以政府名义，对蔬菜生产基地进行抽检，通过抽检，对全市蔬菜生产基地进行评比，排出名次，并向全市通报，作为年底评选先进的重要指标。对农药残留超标的原因进行追查，堵住违禁农药流入基地的渠道。并通过检验结果追查农药来源，由此打击违法销售农药的不法商人。同时，要将检测结果在媒体进行公布，对那些管理不利，连续两次出现农药残留超标的基地，取缔无公害生产基地资格。

3.加大宣传力度，强化技术培训

针对农民生产方式落后，对新技术不能及时运用于生产的问题，要加大宣传培训力度，一是将国家禁限用农药、兽药名录和新的生产管理技术印发到农户。二是加大培训力度。将无公害农产品生产技术和国家有关规定的培训班办到乡村，消灭死角，做到家喻户晓。

4.加大投入力度，增加检测密度

通过政府投入，在蔬菜菜批发市场和各大超市设立速测检测点，可以利用酶定性的检测出农药残留是否超标，有条件区域在县级设立农产品质量监测中心，对农药残留进行定量分析检测，利用气相色谱法定性检测蔬菜中有机磷、有机氯和氨基甲酸酯类农药的含量。蔬菜是人们必需的食品，产区的质量管理，必须加大农产品质量安全检验检测机构工作力度，而这些机构是公益性、非营利性的技术机构，我们要利用政府的财政支持，增加检测的密度，确保把检测工作作好。

5.在蔬菜的生产环节上，要把蔬菜的农药残留限制到最低

首先，在蔬菜的病虫害防治上，可以采用一些物理方法，如黄板诱蚜、黑光灯捕杀等。其次，选择效果好，对人、畜、自然无害生物农药或生化制剂或昆虫生产调节剂，例如：链霉素、春雷霉素、天幼脉、优乐得、抑太保等。第三是选择高效、低毒、低残留的农药，如：敌百虫、七星宝、甲基托布津、克螨特多等。第四是有针对地选择药较好的中等毒性和低毒低残留农药。在施药的过程中要严格按照农药安全使用规程施药，不随便增加浓度和施药次数。