浅谈牧草颗粒的发展现状

摘 要：畜牧业的健康、快速发展是满足人们对畜产品数量和质量需求的重要保障， 也是现代草牧业发展的一个重要课题。随着我国草地畜牧业迅速的发展，以及集约化、规模化程度的迅速提高，牧草产品越来越多地受到人们的重视与青睐。牧草产品加工形态由散状、粉状向块状、颗粒状方向发展。本文对牧草颗粒的优点及其在农牧业生产中的作用进行总结，并在论述国内外牧草颗粒发展现状的基础上，提出牧草颗粒饲料发展中存在的问题以及今后我国牧草颗粒饲料发展方向。

关键词：畜牧业；牧草颗粒

中图分类号：S54 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20161032008

我国牧草资源十分丰富，全国草原面积超过3.9亿hm2，可以被有效利用与耕作的草原面积接近2.8亿hm2，牧草与各类植物产量在3亿t，是世界第二大的草原国家。随着我国畜牧业与饲料加工业的发展，对牧草饲料需求量日益增加的同时，也对牧草饲料的适口性、利用率、营养价值、储藏、加工等方面有了更高的要求，在这样的背景下普通的草产品（干草、草捆、草块、草粉）已经无法满足市场的需求，具有良好适口性，有效提高牧草利用率与消化率的牧草颗粒产品受到市场的广泛青睐，也是未来草产品加工的主要发展方向。

1 牧草颗粒饲料的优点与种类

牧草颗粒是草产品饲料的一种，是由被粉碎机充分粉碎的草粉与水蒸气按照生产要求，充分混匀并经颗粒机压榨而形成的产品[1]。

1.1 牧草颗粒饲料的优点

1.1.1 可有效地扩大牧草产品加工原料

在牧区和广大农村有许多营养价值与产量均很高的牧草资源，但是由于其特殊的物理特性，无法直接进行饲喂。例如羊柴、柠条等，虽然营养价值丰富，产量也很可观，但是由于枝条过于粗硬，牲畜无法直接食用，造成了资源的浪费。通过牧草加工技术，进行粉碎、并经过一系列的工艺，加工成牲畜喜爱的牧草颗粒产品[2-3]，不但扩大了牧草加工原料的来源，也使牧草颗粒饲料的种类多元化。还有玉米秸秆、野生杂草、树叶等，虽然产量巨大，牲畜可以直接食用，但由于口感和适口性的原因，导致利用率很低，造成了资源的浪费，这些种类的植物均可以采用牧草颗粒加工技术，与羊草、苜蓿等进行混合加工，制成牲口喜爱的混合牧草颗粒产品，不但弥补了牧草产品的供应不足的问题，也使其他植物资源的价值得到了充分的发挥与利用[4]。

1.1.2 使牧草颗粒饲料的营养成分更加多元化，满足更多种类牲畜的营养需求

牧草颗粒饲料原料的多元化，也使牧草颗粒饲料的营养成分更加的丰富，各种牧草颗粒的生产原料的营养成分如表1所示[5-17]，可以根据不同反刍类牲畜对营养物质的需求生产出适合该类牲畜的特定牧草颗粒饲料。

1.1.3 可使反刍牲畜的采食量增加

牧草颗粒饲料的加工过程中，粉碎的干草原料和水蒸气在特定的温度和压力下压制成颗粒饲料，在这过程中会使饲料中的淀粉糊化、增强所含生物酶的活性，可使颗粒饲料的适口性更佳，提高牲畜采食量[5、8]。表2 为常见的几种淀粉的开始糊化温度和糊化完全温度。

1.1.4 提高牧草颗粒饲料的消化率

在牧草颗粒的生产过程中，特定的温度和压力下，可以有效的灭除寄生类昆虫的虫卵和病菌，可减少由外界原因造成的消化不良，以及病虫滋生造成的疾病对牲畜消化系统的影响，可使消化率提高10%以上。

1.1.5 减少采食时间，降低牲畜的体能消耗

牧草颗粒饲料体积小，营养价值高，在喂食牲畜时，可大幅度降低牲畜的采食时间，减少牲畜的体能消耗，有助于育肥。有数据表明，肉牛的育肥阶段，食用牧草每次的采食时间在70～90min，而食用牧草颗粒饲料每次的采食时间由于牧草颗粒成分的不同，采食时间有所差别，但采食时间均在60 min以下[18，19]，采食时间平均可缩短30%以上。

1.1.6 体积小，便于运输与储藏

牧草颗粒饲料由于通过粉碎、压缩、挤压等工艺，体积为普通牧草产品的30%～50%，更加便于储存、运输、装卸、包装等。为牧草颗粒工业化生产提供了便利的条件。

1.1.7 有效防止霉变，可以有效的减少运输中的损失

在牧草颗粒饲料生产过程中，通过制粒机挤压，使牧草颗粒的密度大幅提高，减少和空气的接触，病菌等均被灭除，使产品在运输和储存中产生霉变的概率大幅降低，部分添加天然防霉剂颗粒饲料可以有效防止霉变，延长存储时间[20-22]。这可以缓解我国北部寒冷地区无牧草季节牲畜的饲料紧张问题，降低了因牧草饲料存储造成霉变而产生的经济损失，也降低了畜牧业的生产成本。

1.2 牧草颗粒产品的种类

根据加工原料与需求的不同，牧草颗粒可以分为以下3类：

1.2.1 纯草颗粒

这类产品，通常是将单一品种的原料进行加工挤压成颗粒饲料，例如市面上长见的羊草颗粒饲料、苜蓿颗粒饲料等。这类产品的优点是原材料单一，生产流程简单，可操作性强，缺点是颗粒饲料的营养成分受原料限制，无法多元化。

1.2.2 混合型牧草颗粒饲料

这种颗粒饲料是采用2种或2种以上原料为基础，通过适合的配比，生产出来的一种牧草颗粒饲料，例如羊草与精饲料混合颗粒饲料，苜蓿与柠条混合颗粒饲料，苜蓿与秸秆混合颗粒饲料等[23-24]，它们的优点是使颗粒饲料的营养多元化，可以更有效的利用牧草资源，解决我国牧草产量不足的一个有效途径。

1.2.3 特定类牧草颗粒饲料

这类饲料是根据不同牲畜和牲畜不同发育阶段对营养需求的不同而生产的具有针对性的颗粒饲料，这类饲料可以使营养更完善，牲畜吸收更容易，有效的提高饲料的利用率。这种特定混合饲料十分受市场追捧，也是未来各国牧草颗粒饲料发展的主要方向。

2 牧草颗粒的国内外发展状况

2.1 国外牧草颗粒饲料的发展状况

国外畜牧业发展较好的发达国家对牧草颗粒饲料的研发与应用都十分重视，将其称为“绿色黄金”，草原业和畜牧业发展居世界第一位的澳大利亚，更是把对牧草饲料的深加工作为发展本国畜牧业的重中之重。美国、新西兰、法国等发达国家不但重视技术上的创新，还对应用推广、基础研究、应用研究等方面给予大力支持，在科研项目上也有相应的鼓励政策。我们的邻国韩国和日本虽然受地理环境和经济形态的制约，牧草颗粒大多数依赖进口，但是在牧草产品的深加工领域却有自己领先的技术。

2.2 国内牧草颗粒饲料的发展情况

我国在80年代末90年代初种植业开始进行经济转型，根据我国的基本情况和参照世界经济发展方向，由原先的二元结构转变成为饲料作物、经济作物、粮食作物的三元结构，我国的畜牧和草产业也因此得到大力发展。根据资料显示，我国的饲料产量以年增幅10%的速度保持稳定增长，其中牧草产品的需求数量也每年递增。草产品中颗粒饲料产业的发展尤为迅速，截止到2016年我国拥有草产品生产企业超过了300家，其中年生产能力在5万t以上的企业达到了33家，形成了一套完整的牧草颗粒饲料加工、储存、运输体系。

根据数据显示，我国生产的牧草颗粒产品在国内热销的同时也受到海外市场的追捧，供不应求，市场需求量逐年增加，由于我国生产量无法满足出口需求，导致市场缺口每年在15%～20%之间。美国、日本、韩国等国家每年需进口苜蓿、羊草、白三叶等优质牧草饲料在200万t以上。蛋白质类的牧草颗粒饲料需求量更加巨大，每年以百万吨的速度增加，根据预测在2020年我国需求量在7200万t左右。

2.3 制约我国牧草颗粒加工发展的主要因素

我国牧草颗粒加工业发展良好，系统的、健康的生产模式已经形成，但是在产量、工艺水平、产品质量上与欧美等国家相比仍然存在不小的差距，这种局面主要是由以下几方面因素造成的：

2.3.1 设备陈旧，机械组合不配套

国内大多数牧草颗粒加工企业所使用的加工设备均购置于20世纪末，这些设备技术滞后、故障率高、耗损大、与购进设备不配套等问题，严重影响了生产效率，也增加了生产成本[25]。

2.3.2 生产技术落后

我国牧草颗粒的生产技术和国外相比，起步较晚，技术滞后，基础性研究不足，缺少创新性技术，以至于产品的质量无法得到有效保证，高精端的产品领域更是空白，在市场上缺乏有效的竞争力[26-28]。

2.3.3 生产规模小，产业化程度低

大多数企业的规模较小，无法形成系统的产业化模式，无法大规模的生产加工，没有自己的原料生产基地，也没有大规模集约化种植的草场保障原料的提供 ，原料供给渠道大多依赖散户农民，原料供应十分不稳定，产品的利用率低，无法形成产业化。

2.3.4 法律不够健全

在商品的生产与买卖中，缺少明确规范产品生产的相关技术规程和技术指标，以及有针对性的相关法律，市场上出现了无法可依的现象，导致市场上产品混乱，鱼龙混杂，一些质量低下，安全性不过关的产品流入市场，严重影响市场的健康秩序。

2.3.5 栽培技术落后导致的原料供应问题

由于我国的草原业起步较晚，牧草种植的栽培技术及田间管理方法相对落后，我国特殊情况，牧草种植以小散户为主，高产、高效、节约型的种植模式无法得到大力推广，导致产量降低，原料成本增加，在原料的生产、运输、销售上也无法形成一定的规模，致使原料供应与生产加工脱节。

4 牧草颗粒饲料的发展趋势与展望

4.1 提高加工产品品质，开发新产品

在竞争日益激烈的国际市场中，为加强产品的市场竞争力，在加工环节上，就要采取精确的加工技术，保证产品的质量。美国、澳大利亚、加拿大等草产品进口国，对进口产品的质量作出了明确的规定。以美国为例，特级牧草产品的粗蛋白含量不低于 19% ， 酸性洗涤纤维不高于 31%，中性洗涤纤维小于 40%， 可消化干物质大于 65%，相对饲用价值要高于 155g/kg[29]。在提高现有产品质量的同时，要加大对新产品的研发力度，尤其是特用类颗粒饲料，例如蛋白类、氨基酸类等。这样不但可以满足市场上对各类颗粒饲料的需求，也使产品具有针对性，具有更强的市场竞争力。

4.2 保证产品质量安全，严控添加剂的使用

牧草饲料的质量安全是各国对进口产品的重要监测内容，饲料的质量安全问题直接关系到牲畜的健康，部分携带病菌的饲料产品也能威胁人类的健康，例如在美国大面积爆发的疯牛病和一直被世界卫生组织监控的禽流感病毒。在生产当中要严格控制添加剂的使用，如防霉剂、增味剂、苏丹红、激素等，还要监控过量使用抗生素、镇定类药物问题[30]。

4.3 颁布相应法律法规，规范产品的标准化生产流程

我国现在没有一个具体的系统的明确牧草加工产品的生产、存储、安全检测等方面的指标，现在所采用的标准是仿照欧美等国家的标准制定的，由于国情、基本政策、地理环境、技术水平等的差异，有些内容不适应，因此本着与国际接轨的准则，在我国的基本国情和国策的基础上制定出切实可行的法规和标准，为我国饲料工业走出国门提供法律和技术保障。

4.4 与其它相关产业相融合，朝多元化系统化的趋势发展

牧草加工业的发展必将朝着规模化、集约化的方向发展，在发展的过程中必将与相关产业发生交集，也会与相关产业相辅相成，创造互利共赢的局面。例如借助当今的信息网络技术，可以建立牧草产品网络销售平台，使销售模式多元化，还可以依托电子信息、卫星遥感等技术及时了解原料供应地区的生态环境情况。总之，牧草加工业的蓬勃发展绝不是一个产业单一的发展，而是多学科，多领域共同协作，相关产业相互融合，形成具有强大竞争力的多元化产业体系。

4.5 展望

随着我国畜牧业和草原业的迅速发展，牧草加工产品已逐渐商品化。精细牧草饲料、特用牧草饲料、高蛋白牧草饲料等深加工饲料越来越受到市场的认可，牧草颗粒饲料是最为理性的产品，必将有着广阔的市场和发展前景，也是我国牧草加工业发展的主要方向。

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