独立学院旅游实训中心建设与发展问题探讨

【摘 要】旅游管理实训中心是旅游高等教育赋予学生进入旅游行业胜任能力的重要保障，而目前国内院校旅游实训中心建设仍然是薄弱环节。结合重庆师范大学涉外商贸学院旅游管理专业实际，通过对实训中心建设体系、使用效率、师资队伍、资金投入、校企合作等内容的研究，为旅游管理实训中心应该建什么、怎么建、怎么用等问题提供借鉴。

【关键词】旅游管理专业 实训中心 建设体系 效率

1.引言

旅游业是21世纪的朝阳产业，随着旅游业的飞速发展，旅游教育也获得了前所未有的发展，旅游管理专业已成为21世纪高校的热门专业之一。独立院校应根据世界旅游业发展的趋势及对从业人员的素质要求，不断地调整旅游管理专业的教学实践计划，完善人才培养模式，使旅游专业在激烈的竞争中得以生存和发展。

旅游管理学科最突出的特点是实践性强，旅游实训中心的建立不仅能够培养学生的实践意识和专业技能，而且能够使学生尽快适应社会，缩短学校和企业之间的距离，同时还能开创学生的创新能力。所以旅游管理实训中心的建立对于旅游管理专业来说是必不可少的。

2.我校旅游管理实训中心建设的主要内容

我院旅游管理实训中心是伴随旅游管理专业的建设而发展的，一直为旅游管理专业的建设提供实训支撑。2005年投入使用时占地面积仅54平方米，现在占地面积近500平方米。

该中心主要承担旅游管理专业的实训课教学任务，整体设计围绕学生综合职业素养的训练展开。目前，旅游管理实训中心由6个实训分室构成。分别为客房管理实训室、餐饮与会务管理实训室、导游服务模拟实训室、形体训练室和两个客房练习间。主要承担餐饮服务与管理、客房服务与管理、导游模拟等实训课程。

客房实训室由套房、标间、练习间三部分组成。客房练习间配有客房做床所需相关设施和物品，可供学生完成客房做床实训练习。套房和标间按照星级酒店标准配备了相关设备和物品，满足学生客房服务的综合基本功练习，使学生掌握全面、系统、规范的客房服务的全流程内容和技能。

导游模拟实训室占地约100平方米，安装“三通道柱面立体投影系统及虚拟现实平台”，可为旅行社经营管理课程提供模拟实习、实训的需要。学生置身教室，就如同到了旅游景点，身临其境，使学生有机会近距离、多角度学习。实训室功能先进，在重庆高校相关专业中处于领先地位，在国内也具有一流水平。

餐饮与会务管理实训室通过营造仿真教学环境，配有餐饮、会务等相关设施设备和物品，供学生学习餐饮摆台、宴会设计、会务服务等相关项目技能训练，使学生能更好的解决本科管理教学中理论与实践脱节的问题，学生的职业技能、职业素质得到提高。

形体训练室配有必备的训练设备，通过训练，使学生具备旅游专业人才所应有的气质和良好的礼仪修养。

3.目前旅游管理实训中心存在的一些问题

重庆师范大学涉外商贸学院旅游实训中心经过科学合理的规划，通过借鉴其他高校旅游管理专业实验室建设成功的经验，现在已初步完成基本建设并投入正常使用。我校旅游管理实训中心后期建设的任务还很重，同时在现阶段也出现一些管理与发展的问题。

3.1缺乏完善的旅游实训中心建设体系

实训中心不单单是提供一个场地，让学生进行客房做床，中西餐宴会摆台、导游讲解等基本技能，同时要求掌握前厅总服务台的业务操作流程，做好前厅接待和客房控制；掌握酒店和旅行社管理软件的操作技能，做好信息管理；能根据模拟酒店顾客提供的资料进行恰当的食宿、会议、娱乐安排。我校目前就只有客房管理、餐饮与会务管理、导游模拟、形体等几个实训室，而学生进行的也是一些基本的技能操作，不能获取最新的专业网络知识，参与网络预订，不能与企业进行良好的交流学习。因此，旅游实训中心缺乏完整的体系。

3.2实训中心功能单一，开放时间短，使用效率低

我校旅游实训中心目前只被旅游管理专业上实训课时使用，不仅没有面向社会，甚至也没有面向我校的其它专业。其次，部分实训内容设置得不够完善，也导致实训中心的使用率不高。

3.3“双师型”教师不足

旅游专业教师必须具备“双师型”的特点，即除了具备教师应有的素质外，还应具备应用技术型人才的各种素质。当前高校“双师型”教师数量严重不足，我校也比较缺乏。由于职称、科研及学历等多方面的切实压力，大批青年教师无心致力于提高自身的行业实践经验，学校也没有注重为旅游管理实训教师提供进修学习和交流的平台。导致教师在教学过程中照本宣科的现象较普遍，制约了旅游教育质量的提升。

4.解决措施

4.1完善旅游实训中心建设体系

一般来说旅游管理专业的实验内容有认知实验、操作实验、设计性实验、综合性实验、实地操作实验等。认知实验主要以参观旅游企业运行为主，增强学生的感性认识；操作实验主要是对各种操作技能进行训练；设计性实验及综合性实验是在学生掌握专业基础课程之后，开展的一种具有创造性的实验。实地操作实验则是培养学生对旅游管理业务技巧的掌握， 需要在旅游企业中进行的实验，积累现场实践经验。

根据旅游实验教学的需要， 完善的实训中心体系就应包括以下三大平台的建设，实物平台、网络平台、社会平台。实物平台即整合学院办学资源，构建旅游管理实训中心，包括各个实训室的建立。我院已初步建成，学生可进行操作性和设计性试验。网络平台，以学院图书馆或机房为场地，利用教学软件及网络资源构建网络平台。行业最新软件系统引进（包括房务管理、财务管理、酒店信息系统、员工培训等等）；网络平台信息库建设；网络平台操作模块设计；酒店专业实验室局域网络的构建等。以此来完成综合性试验。社会平台，加强与旅游业的联系与合作，在现有校外实习基地的基础上，规范管理，构建校外实训教学基地。在旺季或寒暑假，根据需要有针对性地选派学生到旅游企业进行短期的顶岗实习，不仅可以让学生将所学的知识及掌握的操作技能运用于实践，而且还可以增强学生的对客服务意识，让学生真正领悟各种服务的技能和技巧。完成实地操作实验。

4.2提高旅游实训中心的使用效率

（1）面向我校其它专业的学生开放。比如说外国语学院应用英语专业酒店管理方向的学生。

（2）增加实训项目，强调综合性、设计性实验项目的开放。设计性实验是指给定实验目的要求和实验条件，由学生自行设计实验方案并加以实现的实验；而综合性实验则是指实验内容涉及本课程的综合知识或与本课程相关课程知识的实验。比如说，实验内容为有个10人的宴会，需要做好餐前楼面接待工作的准备，要求学生提交接待计划书并在实训室模拟训练。再比如，要求学生根据游客提供的信息，设计新的旅游线路，拟定相应的旅游行程表，能在导游服务模拟实训室内的景观图片前进行景观讲解，对于给出的问题要能根据相关的旅游政策法规知识给予妥善的解决。这样，学生就不仅仅是课堂上在实训室操作，课后也会抽出时间来模拟训练，即提高了实训中心的使用效率，也锻炼了学生的综合能力。

（3）发挥实训中心的社会功能。充分利用教学资源、人才和技术优势，与劳动部门及有关行业协会积极合作，面向社会积极开展职业技能培训，成为本地区旅游职业技能培训的中心。不仅提高了实训中心的使用效率，更提高了学院的社会效益和经济效益。

4.3加强“双师型”教师队伍的建设

双师型教师兼具教师和技师的双重专业素养，是旅游实训中心建设的中坚力量。加快双师型教师队伍建设是保证旅游实训中心价值发挥的重要举措，具体的办法有对教师进行定期培训、进修以及到饭店、旅行社、景区等旅游部门及其他相应的行业进行调研或兼职，使他们从理论到实践再到理论。定期与其他院校优秀的同行进行经验交流，邀请相关领域的专家担任我院的专业课程或进行技术讲座和学术交流， 从而建立一支技术优良、专业素质强的旅游专业教师队伍。

5.结束语

旅游管理实训中心的建设是一个不断完善的系统过程，在建设过程中，始终坚持以培养学生的实践能力为宗旨，以中心的建设和发展，实训项目的研究与开发为主要内容，创新管理体制，革新现有的实验手段和方法，构建一个旅游管理实验教学体系。这样，我院的旅游管理实训中心将建设成旅游管理人才培养基地，将有力地支撑旅游管理专业人才的培养。

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（作者单位：重庆师范大学涉外商贸学院；重庆 401520）