韩国料理松碳烤肉:一场视觉\嗅觉与味觉的完美体验

喜欢看韩剧的人一定看过诸如《蓝色生死恋》、《看了又看》、《浪漫满屋》等电视剧，除了那些养眼的帅哥美女们，相信记忆中也少不了剧中那令人垂涎不已的韩国美味。随着“韩流”的到来，韩国料理店也如雨后春笋般在郑州扎根，让喜欢韩国料理的人们可以不出国门就能享受到原汁原味的韩国美味。

松碳，乍听上去像是与“炭”有关系，而实际上，松碳是韩国首都首尔附近的一个小镇，以地道的韩国烤肉闻名遐迩。韩国料理松碳烤肉主要以牛肉为主，辅以牛里脊、牛排、牛舌、牛腰、海鲜、生鱼片等。不过，在韩国烤肉中最让人回味无穷的尤以烤牛肋骨和松碳生牛排最有名，其肉质鲜美爽嫩，柔滑，让每一个品尝过的人都难以忘怀。

韩国料理松碳烤肉店2007年扎根郑州，至今已有4年的发展历程。值得称道的是，韩国料理松碳烤肉登陆中原之前，就进行了细致科学的中原口味调查，力求在保持韩国料理原汁原味的基础上，尊重中原人的口感。如今，韩国料理松碳烤肉经营的十大产品系列，有近百个品种，不仅营养搭配合理，而且色、香、味俱全，既是无穷的美味，更是赏心悦目的艺术。为满足多样化的顾客需求，韩国料理松碳烤肉还推出了郑州市第一家韩式自助餐。韩国料理松碳烤肉店可同时容纳100多人就餐，还设有韩国特色的榻榻米。

记者体验：“韩风”吹旺了韩味的烤炉，让很多人对韩国料理情有独钟。跨进韩国料理松碳烤肉店内的那一刻，当身穿韩服的迎宾小姐用流利的韩语问候客人的时候，还真有种来到异国他乡的感觉。韩国料理松碳烤肉店内装修风格典雅，从里到外都透着韩式的可爱，独具韩国特色的榻榻米让人想起了韩剧中常见的镜头。

在韩国料理松碳烤肉店就餐，每桌客人都会获赠6碟小吃，有萝卜丝、泡菜之类，更有独具中原口味的芝麻调料。韩国料理松碳烤肉用的是真正的炭烤，清一色的木炭，长方形如同积木，当中镂空。这里采用了全新的地下排烟系统，排风口在桌子下，这样在烤肉时不会有任何的油烟味道。不锈钢丝编制的烤盘搁在炭火上，薄薄的牛肉、鱼片依次放在上面烤着。

烤牛肋骨是这里的招牌菜，据说一头牛只能出6份，是牛身上肉最嫩的部位。海鲜和里脊随后登场，一时间，噼里啪啦声和着葱香、肉香、鱼香次第绽开，散发出阵阵浓香。服务生麻利地把牛肋骨摊平、码齐、翻身，当牛肉红色褪去，黄色淡染，微卷尚软时，就是软嫩正好的时候，夹起一块刚熟的牛肋骨，放在嫩绿的生菜叶上，抹上一层芝麻调料，再配以可爱的洋葱圈和辣椒丝，裹好后送入口中，果真软嫩可口，柔滑。

韩国料理松碳烤肉店的克经理介绍说，烧烤所用的肉并未事先煨好，其味道主要来自于所蘸的汁，每种汁都是由十几种调料精心配制而成。更具中原特色的是该店一款针对中原口味而调制的芝麻调料，尝过之后很是难忘。当然，来韩国料理松碳烤肉店，自然要尝尝韩国的大酱汤。浓浓的酱香，不仅味道独特，而且还富含能消除胆固醇的维生素E呢。

吃着韩国烤肉，喝一杯韩国真露酒，品一番潮流的滋味，真是一种莫大的享受。

如果想让自己成为“料理大师”，食客还可以自己动手，舞夹弄剪，不仅进行了一场视觉、嗅觉与味觉的完美体验，更是享受了DIY的乐趣。■