食品检验实验室管理与检验质量控制的强化探析

人们对食品安全的关注度越来越高，食品质量检验作为保障食品安全的关键环节，其检验实验室管理与检验质量控制在很大程度上影响着食品检验质量。目前，在食品检验中存在较多的难题，想要使食品质量提高首先就要针对检验过程中存在的难题进行合理的完善与改进。在食品检验实验室管理中危险因素较多、与流程较为复杂是其中十分重要的问题。本文针对实验室管理和检验质量控制中存在的问题进行分析，并提出相应的解决措施。

食品检验实验室管理与检验质量控制存在的问题

危险因素较多。食品检测实验室的检测项目多，操作条件复杂，有大量精密仪器，检测过程需大量化学药品和多种易燃易爆、有毒物质甚至是剧毒试剂，将产生大量的三废物质等，实验用高压气瓶等各种压力容器都容易引起火灾、爆炸、环境污染、中毒等危害，使食品检验工作者以及社会安全受到严重的威胁，所以安全管理在进行实验室管理中要尤为注意。目前我国食品检验实验室中对于危险品的管理还有待进一步的提高，在对易燃易爆种类检验药品储存时达不到有效的安全控制。

食品检验质量较难控制。食品检验质量与检验人员及设备密切相关，由于食品成分复杂，样品检验前处理工作较难控制，检验结果与检验人员操作及经验联系密切。现阶段我国食品检验质量较难控制，其基本原因是我国食品质量检验技术手段不够完善，食品检验人员能力良莠不齐，不能确保每个检验人员在进行食品检验的过程中准确有效的得到检验结果，所以导致对一些食品进行检验的过程中质量较难控制。

在我国现阶段食品检测工作还有待进一步的加强，进行食品检测的过程中还存在一定技术上的问题，对于食品一些微量成分的检测不够准确，所以导致食品质量安全管理控制造成限制。所以在未来的发展中，我国食品检测部门要对相关检测技术进行提高与完善，采用更为精密的仪器与先进的技术来进行食品检测，进而更好的控制食品的安全与质量。

食品检验实验室管理流程较为复杂。在食品检验实验室管理与质量检验控制的过程中，其流程较为复杂使得实验室管理与检验质量控制较难进行。进行实验室管理的过程中，要严格地遵循实验室管理的相关规章制度，遵循正确的操作流程，这样才能保证实验室食品检验的安全性。但是目前由于一些食品质量检验的过程流程较多，操作人员常出现对于一些流程进行简化处理，从而使得实验室的管理违反正确的规定，进而引发一系列安全问题。检验质量控制也受到较为严重的影响，流程复杂使得检验质量有一定的下降，每项检验环节产生的误差将极大程度上影响最终的食品质量检验结果。

提高食品检验实验室管理与检验质量控制的措施

加强实验室管理体系文件的制定。在我国食品检验实验室管理与检验质量控制完善的过程中，加强对于实验室管理体系文件的制定十分重要。经常检查实验室管理体系文件中的不符合要求的项目进行改善，通过定期的和周期性的管理评价体系来增强新的食品质量管理体系的有效性、适应性和充分性。使实验管理体系文件能够更好地约束食品检验实验的安全进行。

完善食品质量检验设备。目前我国食品质量检验所需要的设备有待进一步完善，检验效率与国际水平相比还存在较大的差距。食品质量检验设备的相对落后对于我国食品生产业的发展十分不利，所以在未来的发展过程中完善食品质量检验设备至关重要。我国相关部门应该对食品质量检验设备进行必要的改进，采用更加现代化有效的检验技术手段来进行质量检验，保证在检验过程中食品安全质量的结果更加可靠。同时借鉴与学习国外先进的食品质量检验设备也是一项重要的措施，将我国质量检验设备进行必要的改装，使其更加适合食品质量检验相关标准的要求。

提高食品检验实验室人员的安全意识与能力。在进行食品质量检验的过程中，实验室人员的安全意识与能力也是影响检验结果的重要因素，提高食品检验实验室人员的安全意识与能力是我国未来发展的一项必要内容。想要提高食品检验实验室人员的安全意识与能力就要重视实验室人员的培养，在实验室人员进行正式的工作前要有必要的培内容，就是对实验室相关管理规定进行熟悉与掌握，同时对于其在实验室错误的操作方法进行及时的改正。实验室人员能力的提高就是需要经过多次的锻炼，使其得到更多独自实验的机会并能够自己解决实验过程中出现的问题。

我国食品检验实验室管理与检验质量控制正在进行积极的完善，这对我国食品生产业的发展起到积极的推动作用。虽然现阶段食品质量检验相关标准以及质量检验方法还有待进一步的加强，相信经过我国食品相关部门的不断努力下将会取得较为显著的进步，我国食品质量检验水平将会大幅提高，同时带动国家居民健康水平的加强。