转基因食品发展现状与趋势

[摘 要]随着时代的发展，科学技术为人类带来的福利越来越多，对我们生活的影响也渗透到了每一个角落。民以食为天，随着生活质量的提高，人们对食物种类、质量等方面要求也在不断提高。科技在食品方面做出的最大贡献莫过于转基因食品，本文从当今转基因食品的发展现状入手，探讨了转基因食品的发展给人们的生活到来的双重改变，从而对转基因食品在将来的发展趋势做出了展望。

[关键词]转基因 双刃剑 持续发展

中图分类号：F840.61 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2015）40-0283-01

科技是一把双刃剑，随着科学技术的发展，转基因食品在人们多元化的需求中应运而生，现在看来，转基因食品解决了一些从前无法解决的食品方面的相关问题，发展现状及趋势趋于乐观，但在实际的发展过程中也不免出现了一些新的问题。转基因食品今后发展的利弊关系，还有待人们做出权衡。

一、转基因食品概念

转基因食品简介：说到转基因食品就不得不提基因工程技术，“转基因”即是利用基因工程技术将一种或是多种不同的基因转入到选定的生物体中，使其产物具有同转入基因的生物体相同或相似的特性。以此为原料加工制作出的食品就是转基因食品。

转基因食品分类：市面上常见的转基因食品有玉米、大豆、西红柿、彩椒、木瓜等。一般根据转基因食品来源可分为：植物性转基因食品、动物性转基因食品、微生物转基因食品，又可以根据食物中转基因的功能分为：增产型转基因食品、控熟型转基因食品、保健型转基因食品、加工型转基因食品、高营养型转基因食品和新品种型转基因食品。

二、转基因食品发展背景以及优缺点

1.转基因食品发展背景

时代在迅速更迭转变，地球上的人口也在剧增，伴随而来的是食物需求量的增加，加上地区经济发展不平衡等客观情况，食品供应问题已经成为了各个国家亟待解决的问题。随着科学水平的提高，转基因食品被研究出以应对这一困境，一定程度上解决了这些问题。

2.转基因食品是一把双刃剑

如今，转基因食品带给人们生活的诸多便利，满足了人们从数量到质量的多元化需求，通过转基因技术，人们可以培育出高产优质、抗虫抗病、抗寒抗旱抗盐碱的优质品种，大幅提高产量，改善食品质量，解决世界总体粮食短缺这一问题；不仅如此，利用转基因技术还可以将有益于健康和对抗疾病的功能加入到食品中，让食品具有诸如抗癌、防治心脏病、降低胆固醇等功能，同时转基因还可以使作物摆脱季节、气候等客观因素对作物的影响，让人们一年四季都吃到新鲜美味的瓜果蔬菜。但是转基因毕竟违背了事物发展的客观规律，想要百利而无一害是不可能的，在多年的实践以及跟踪研究中，转基因食物也出现了一些害处，基因工程是伟大的成就不假，但是由于基因食品毕竟不同于传统食品，其性状在遗传过程中的改变会造成成分浓度的改变以及新代谢物的产生，这些都是现有科学技术尚未能够完全控制的，其结果有可能造成过敏、中毒、甚至体内基因的转移或突变。

三、转基因食品发展现状

近年来，转基因技术也在多年的研究实践中逐渐发展成熟，在农业方面，转基因技术的影响尤为重大。当下，世界上很多国家都对生物技术抱以极大关注度，转基因技术成为人们解决世界食品供求问题的一个重要方法，各个国家投入大量的人力、物力和财力以扶持这项技术的发展，据不完全统计，世界转基因农作物的播种面积已经达到4000万公顷。在转基因技术发展较为成熟的美国，转基因大豆和玉米等已经成为重要出口商品，由于受到大部分美国民众的承认，在美国，大量的转基因农产品已被直接或间接地制成人类的食品。而中国方面同样紧跟世界的步伐，已将现代生物技术纳入其科技发展计划，在过去的二十多年里在转基因技术方面得到了很多重要的研究成果。目前已经深入开展的研究品类包括棉花、水稻、小麦、玉米和大豆等方面的转基因研究。不过真正能够被百姓吃到嘴里的国产转基因食品究竟有哪几种呢？事实上，只有甜椒（一种柿子椒）和延熟西红柿两个品种。虽然中国在转基因方面的研究还处于渐趋成熟的发展的过程中，但不难看出，将来还会继续投入更多的人力和物力加强这一领域的科技研究。

四、转基因食品发展趋势

虽然现在看来转基因食品在世界各国发展势态良好，各国投入人力物力发展的热情也十分高涨，但从全局上看，转基因食品的发展是存在着较大争议的：

1.一方面，转基因技术凭借巨大的优势为人没带来众多福利，满足了人们多元化的需求，发展的劲头可以说势不可挡。转基因食品存在的初衷是促进人们的健康，并在当今全球人口压力增大，城市化进程加快，人们生活水平不断提高的大前提下解决世界范围内的食品供应问题，首先这就说明至少转基因研究开展的出发点是好的。从侧面看，基因技术在不断发展，并且发展越来越快，人们始终不放弃在这一方面的深入研究，因为这门科技不仅具有巨大的知识价值，还有十分可观的经济价值，从不断发展的基因技术本身这一点来说，就可以看出这种发展是被世界所承认的也是时代所必要的，这也从侧面反映出了该技术存在的价值。诚然，转基因食品中存在一些不确定性，但这些不确定性是基本可控的，并且在发展过程中并未出现过恶性重大事件，所以说转基因技术的深化研究在今后一定还会不断在各个国家开展。

2.但另一方面，正是这些不确定性，造成了公众以及科学家们对这一种新型技术影响下的食品的安全性抱有广泛的质疑态度。转基因食品可能对人体产生的还除上文已详细叙述此处不再赘述，虽然这些可能引起的问题尚无法作出明确的解释，但目前来看，全球范围内一些消费者团体和绿色和平组织掀起了相当规模的抵制运动，反对转基因农作物的种植和基因食品的销售。美国国家科学院已经就转基因食品安全性问题展开调查。欧盟国家曾在卢森堡举行环境部长会议，会上达成一致意见是：在新法规制定出来之前，暂停转基因农作物的种植和流通。可见对于可能造成不良后果的转基因食品，人们还是抱有较强警惕性，不敢毫无顾忌让其取代传统食品大量流入人们的餐桌。转基因食品安全性的保证主要还是要依靠相关部门的严格检测把关，只有始终秉承正确地初衷并时刻保持警惕，转基因技术才能真正成为造福人类的伟大科技。

五、总结

转基因食品是社会发展、人类发展、科技发展共同催生的产物，虽然在当下来看，转基因技术就像一把双刃剑，在为我们的生活带来便利的同时也带来了一些难以估测的隐患，但随着对转基因技术进一步的深入研究，相信科研人员会积极地找出克服转基因食品缺点的方法，人们对转基因食品的利弊权衡也会越来越简单明晰。相信科技的力量，相信我们的生活会因为科技的发展愈发丰富多彩。

参考文献

[1] 闫新甫.全球转基因作物种植概况[J].世界农业，2011，（4）：22-23.

[2] 刘阳.浅谈转基因食品及其发展前景[J].成功（教育），2008（08）.

[3] [美]里夫金.付立杰等译.生物技术世纪：用基因重塑世界[M ].上海：上海科技教育出版社，2013：105.