学生食品安全的思考

校内学生食品安全事故发生的原因虽然多种多样，但是关键在于学校——学校没有尽到应有的责任，让不合格食品或食材流入学校给学生食用！学校这道安全防线没起到应有的保障作用。首先，学校对食堂卫生管理不到位，食堂工作人员食品安全意识薄弱，责任心不强。2013年的四个通报显示，在27起事件中，造成学生食物中毒发生次数最多受害人数最多的是微生物性因素，共12起，占44.44%；因有毒动植物及毒蘑菇引起的有5起，占18.52%。这说明大部分的学生食品安全事故，都是因为学校食堂卫生不达标、食品加工不当或食材筛选不谨慎造成的。只要遵守国家规定，严格管理，只要工作人员真正从内心重视，这些事故本来是完全可以避免的。

其次，学校监督不严，没有尽到对学生食品的把关责任。4月25日云南富源某小学学生发现学校发放的营养餐面包有霉变现象，初步查明霉变面包是因在运输过程中大量堆积相互挤压漏气所致。5月15日江苏武进一中学45名学生在食用学校统一订购的蛋糕后，发生恶心、呕吐等现象。原来蛋糕来自于一个早已经拆除货架、生产车间和设备的没有了蛋糕生产条件的蛋糕店！在2014年这新学期刚开学，浙江海宁、嘉兴等地又接连发生了学生食物中毒事件。学校向学生提供没有安全卫生保证的食品，实在是无视学生安全，良心何在？何谈保护学生？！

再次，学校饮食卫生教育普及不够，学生本身缺乏自我保护意识。2013年5月22日，青海大通多所学校的548名学生用过学生营养餐后，出现呕吐、头晕、头痛等症状；6月26日晚湖南涟源某中学75名学生突然出现上吐下泻的症状，初步确定为食源性疾病。事后学生反映当时“隐约感到味道有点怪”，“与以前的牛奶不一样”，“牛奶喝到嘴里有一种奇怪的辣味”。尽管如此，他们还是喝了，因为发现“没有过期”！可见，学生的饮食卫生安全知识不足也是食物中毒事件频发的一大重要因素。另外，侥幸心理在作怪。据说有些食堂，为了节约成本或减少浪费，经常会把一些不新鲜或明知可能对人体有害的食材（如生芽或有烂斑的土豆）做给学生吃。

因为他们认为“一般没事”，“出不了大事”，好多人多这么吃……学校应当如何做才能切实保障学生的食品安全呢？首要的是，学校管理者和食堂工作人员要有强烈的责任意识和从业良心。相关人员应有一种观念：学校是我家，学生是我孩儿。一定时刻把工作和学生的事当成自己的事，事事小心谨慎，自觉地将学生安全放在心头。同时，学校管理者和食堂工作人员要牢固树立守法观念。务必要严格执行《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，认真加强对设备环境、采购供餐和从业人员的管理监督。另外，学校应重视对学生本身的食品安全教育。学校要设法帮助学生增长食品卫生知识，全面提高食品安全意识。最基本的是，学校要把各项规定落到实处，严格把关，多加防范。学生安全无小事，学生食品安全大于天。学校不能仅仅将对学生的关爱停留在口头上、写在规定里、放在纸张上，而要时时放心间，处处抓落实，事事严把关，做到防患于未然。千万不要抱侥幸心理，敷衍塞责，懈怠从事。即使食品是外订的，出了事，学校也难辞其咎，有无法推卸的责任。

“一切为了孩子，为了孩子的一切”，好多学校内外都有如此标语。在此，衷心希望每一所学校的领导和工作人员不仅仅将这当做一句口号，而是认真履行自己的职责，按法规、凭良心切实担负起法定的责任，将每一个孩子视为自己的孩子，将每一份食物当作自己孩子的食物，把每一瓶水当成自己孩子的水，放下私利、消除懈怠、不抱侥幸，高度关注学生食品安全，勤检查，严把关，慎检查，多引导，让每一个学生在学校吃得既营养又安全，让学校真正成为学生的乐园。

作者：赵金娥单位：潍坊市经济学校学前教育系