基于菜单式教学的生物教学探究

摘 要：基于菜单式教学的生物教学是经由探讨生物学的基本知识，了解生命现象的奥秘以及生物学与人生的关系，以培养现代国民应具备的基本生物学素养。培养观察、资料搜集、推理及理性思辨的能力，开发创造潜能，以应用于解决日常生活中所遭遇的问题。

关键词：菜单式教学；生物教学；实验教学

一、菜单式教学方法设计

本研究生物菜单式教学方案如下图所示：

在生物菜单式教学流程中，首先教师教学时应先以交谈（interview）或其他诊断技术了解学生已知知识，并以既有知识及生活经验为基础，应用适当教学策略以帮助学生达成有意义的学习。

其次，教师教学应以科学概念知识为主轴，注重基本科学概念了解和融会贯通；教学内容应尽量与生活经验及乡土教材相结合，不宜过于强调零碎知识的记忆。

再次，教师教学时应多以发问方式启发学生思考，积极鼓励学生参与讨论活动，以帮助学生了解教材内容，引起学生的学习动机和兴趣，并积极鼓励学生发问以促进学生的自我学习。

接下来，教师教学时除了应注重学生对科学概念知识的学习外，也应兼顾科学过程技能（如推理、预测、解释资料、提出假设、设计实验等）和科学态度（如尊重数据、慎下结论等）的培养。

然后，教师教学时应适应教材特性，适当应用教学媒体来辅助教学或实施户外教学，以帮助学生对科学概念知识的了解，并精炼科学过程技能。

最后，教师教学时应照顾到学生的个别差异，对于学习较快或较慢的学生，应该适应其学习情况适当实施充实或补救教学。

二、教学资源的使用

学校除应依教育部颁布设备标准设置专用生物实验室和生物实验准备室以及实验安全设备外，并应视需要妥善设置生物活体饲养设备等相关设施，配置适当管理人员，以利于生物教学的进行。同时，妥善充实教学必需相关设备、器材、药品和生物活体及标本（含玻片标本），并购置教学所需模型、挂图、录影带及光碟等教学媒体以配合教学外，也应提供相关材料鼓励教师自制教学媒体，以配合教学使用。

另外，实验室及进行实验活动的场所应特别注意通风及安全设施，教师应辅导学生正确使用、操作与生物学习相关的各项设备（如显微镜等），并适当维护这些仪器设备。而且，学校应尽量配合教学需求，购置与生物教学相关的书籍、期刊、杂志等参考资料供师生借阅，并作为学生学习及教学研究的参考。

三、菜单式教学评价

菜单式教学评价首先应以课程目标及教学目标为依据，并兼顾认知、技能和情感三个领域的学习，以检测学生是否习得基本的科学概念知识、科学过程技能和科学态度等。认知领域学习目标的评价除应包括知晓、了解的表现外，也应注重应用、整合等高层认知能力及批判思考等的表现。

其次，菜单式教学评价的实施应善用诊断性（diagnostic）、形成性（formative）与总结性（summative）评价的特性，采用定期与不定期考查的方式实施，希望随时诊断学生的学习困难，检测学生的学习进展，评价学生的学习成果，以作为改进教学、促进学生学习的参考。同时，它应发挥督促、鼓励和启发学生反省思考的功能，并引导学生察觉自己学习方式的优缺点，不宜仅作为评价学生学习成就的工具。

在实施菜单式教学评价时，应适时发掘有特殊学习困难或具有特殊科学性向及才赋的学生，给予适当的补救教学或个别辅导。这种教学评价应秉持真实性评价的精神，采取多元的方式实施，除由教师进行考评外，也得辅以学生自我评鉴等方式，以考查学生是否达成教学目标，希望作为改进教学策略，提升教学成效的参考。

菜单式教学评价的实施方式不宜仅局限于纸笔测验，可兼采观察、晤谈、实作、缴交报告或成品、设计实验及档案评价等方式，以期能公正、客观地评估学生的学习情况，并激发学生的学习动机，增进学习绩效。

另外，实施菜单式教学评价时，除了以常模参照评价的理念来解释学生的学习成就外，也应斟酌情况采用标准参照评价的理念来解释学生的学习成就，以发挥菜单式教学评价在检测学生学习进展状况，提升学生学习兴趣的功效。

四、关于生物菜单式教学的讨论

基于菜单式生物实验教学目标的评价主要包括知晓、了解、应用、整合等四个阶层认知能力的学习表现，这四个阶层认知能力的定义如下：

1.知晓科学知识

（1）记忆在学校课程或日常生活经验中所习得科学事实或知识

（2）区别或界定基本科学名词、术语或科学实验器材

（3）阅读图表

2.了解基本科学原理法则

（1）了解基本科学概念、原理、法则

（2）了解科学学说和定律的内容

（3）了解科学知识间的关系

3.应用基本科学信息

（1）分析及解释资料

（2）应用科学知识进行推理、推论、预测

（3）分析资料并应用资料进行推理、推论、预测

4.整合科学信息

（1）综合各项信息，指出各变项间的关系

（2）整合实验过程及数据，指出拟验证假设及提出结论

（3）整合科学概念提出结论

（4）综合各阶层科学知识以解决问题

基于菜单式教学的生物教学是以未来国民应具备基本生物学知识，以及适合全体高中学生修习程度为取舍选裁依据，教学设计采用菜单式课程的理念，菜单式生物教学内容着重在了解生命的共同性和多样性，以及探讨生物和人类与环境间的交互作用。它由生命现象的基本特性着手，探讨生物的共同性和多样性，再经由宏观的审视生物与环境以及人类与环境的关系，来了解并认可持续发展的意义及其重要性，以培养学生鉴赏生命与自然的和谐美，以及尊重生命、爱护生态环境和维持可持续发展的情操。

科学教学除了必须反映科技快速发展、知识积累以及社会需求外，更应考量教学实施的可行性。此外，教学改革不但涉及教材的更迭，还牵涉到师资教育（职前培育、师资检定和在职教育等）的配合、教学相关设备的充实及更新、评价制度的更张、人员的重新安置等配套问题。因此，这次生物菜单式教学方法的设计是以发展和渐进改革的理念来进行，除了积极纳入生物学新知外，尽可能维持必要的稳定性，以提升未来教学实施的可行性。

参考文献：

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（作者单位 江苏省金坛市第四中学）