论高职院校酒店管理专业学生的“潜流失”和职业忠诚度

【前言】论高职院校酒店管理专业学生的“潜流失”和职业忠诚度由文秘帮小编整理而成，但愿对你的学习工作带来帮助。1.酒店业人才的“潜流失” 一般看来，酒店业人才的流失可以分为两类：其一，就是酒店管理专业的学生毕业后选择进入酒店业的人数减少了；其二，就是部分该专业的学生在就业后短时间内跳槽，流失到其他酒店，或者流失到其他行业。造成这一现象的原因有很多，其中不良的...

随着全球化经济的扩张，酒店业的发展也越来越迅猛，其酒店管理专业人才的需求越来越大。但近些年来，酒店管理专业专门培养的学生在毕业后常常出现人才的“潜流失”，他们或者毕业后不从事酒店行业，或工作一段时间后转行，表现为该专业学生的职业忠诚度降低。影响学生职业忠诚度的因素是多方面的，其中有学生个人的原因，有高职院校培养体系本身的不足，有酒店企业人才策略的待调整以及社会对酒店服务的普遍偏见。针对影响职业忠诚度这几方面的因素作出相应的建议，以期更好地培养和加强高职院校酒店管理专业学生的职业忠诚度。

酒店管理 人才“潜流失” 职业忠诚度 培养建议

一、前言

近些年来，酒店管理专业高校生到酒店企业就业的比率逐年下降，已经引起了业界、学界的普遍关注。有些学者指出，这是酒店业人才的“供需错位”现象，有些学者则认为是酒店业人才的“潜流失”现象。无论如何，酒店管理专业人才远离酒店业，无疑给高职院校的学生本人、高职院校自身以及酒店用人单位都带来很大的损失和负面效应。因此，很有必要认真探讨酒店管理专业的学生毕业后从事酒店业的忠诚度这一课题。

二、酒店管理专业学生的“潜流失”导致其职业忠诚度下降

1.酒店业人才的“潜流失”

一般看来，酒店业人才的流失可以分为两类：其一，就是酒店管理专业的学生毕业后选择进入酒店业的人数减少了；其二，就是部分该专业的学生在就业后短时间内跳槽，流失到其他酒店，或者流失到其他行业。造成这一现象的原因有很多，其中不良的实习体验是造成酒店业人才流失的主要因素。该专业的学生在实习后，认为本专业的职业吸引力不足，致使他们在毕业后把就业目标放在酒店业以外，选择其他行业。“酒店管理专业学生对专业的这种排斥现象称为酒店人才的潜流失”。而人才的流失直接表现为酒店管理专业的学生对从事酒店行业的职业忠诚度的下降。

2.影响酒店管理专业学生的职业忠诚度的因素

通常，职业忠诚主要是指对于自己所从事职业的认真负责态度及愿意为此献身的精神。更具体地看，职业忠诚是一种“对事业的献身精神和忠诚意识；是对事业执著追求的责任心和使命感；是善良的劳动态度和工作作风；是精益求精的职业品质和刻苦钻研的精神。”我们提倡每一个行业都需要有高度的职业忠诚，高职院校酒店管理专业学生的职业忠诚主要是指该专业学生热爱自己所选择的专业，并能毕业后选择从事酒店业，以此作为自己职业生涯发展的目标起点。而影响酒店管理专业学生的职业忠诚度的基本要素大致分为两个角度：

其一，从学生的角度来看。学生对酒店行业的兴趣是其努力工作，并持续在这一行业发展的最大动力。因兴趣而选择的一份工作演变成因热爱而愿意终身从事的事业。如果当初学生选报专业对专业不重视，缺乏对酒店业的认可，或者对自己自视甚高，这些都会导致学生对本专业产生厌倦情绪，不利于培养他们对酒店行业的兴趣，从而降低其对本专业的职业忠诚度。

其二，从学校的角度来看。酒店业的发展极快，需要学校的教学计划和课程设计更新速度与之配合，唯有这样才能更好地培养学生的酒店意识。另外，学校教材设备的不够完善，师资力量的配置不够科学，这些都会直接影响酒店管理专业人才的培养。学生的酒店业应用技能的不足会打击其在这一行业的信心。

其三，从酒店业本身来看。第一，学生就业后选择的酒店的行业地位及环境是其职业忠诚度与行业稳定性的重要支撑。行业地位高的品牌酒店或者星级酒店会直接影响人才士气，好的就业平台吸引人才提升自我的价值。第二，酒店的发展空间能否给该专业学生带来发展的机遇是加强其职业忠诚度的内在动力。大部分的学生毕业后都有雄心壮志，求得个人发展的愿望，如果酒店内无法提供其发展的平台，那么他们就会到酒店外面去寻找，选择更好的酒店或者其他有发展机遇的行业，这也是“潜流失”的最大表现。第三，酒店制度能否带来学生的工作成就感是其职业稳定性的重要因素。高职院校酒店管理专业的学生对物质需求的要求相差不大，因而，他们更加注重就业酒店的环境与管理，以及能否满足员工的精神需求。一般来说，领导的对其工作的肯定而进行的奖励和表彰，客人的满意夸奖等都能让员工获得精神上的满足感，这种也就是所谓的工作成就感。工作成就感能培养他们工作的积极性，同时也能防止人才的“潜流失”，增强其职业忠诚度。

其四，从整个社会对酒店行业的感观来看。社会上形成的“职业等级观念”认为酒店服务是不入流的，严重影响在酒店工作学生的自尊心。长期以来的社会生活中，一些酒店里的不良现象偶有发生，从事酒店服务业“不安全”、“不体面”的偏见会影响学生家长对子女的就业指导。因此，我们不仅要增强学生对酒店业的认可，也要向社会大众树立酒店行业正确的职业道德观，这样就读于酒店管理专业的学生才会更乐于忠诚自己的专业。

三、关于提高酒店管理专业学生的职业忠诚度的几点建议

根据上述分析，学生自身的兴趣、学校的培养条件、酒店的人才环境与策略以及社会对酒店业的择业观，都会对酒店管理专业学生的职业忠诚度造成很大的影响，笔者尝试对此作出相应的建议，以期能加强酒店管理专业学生的职业忠诚度。

1.构建积极正面的酒店行业服务观，培养酒店管理专业学生的职业忠诚度

从“学校-家庭-社会”三者出发，利用其中的合力作用，正确引导学生对待“服务”观念的看法。正如美国社会，当经济高度发达时，从事服务业的人员占据了整个劳动力市场的80%以上。服务的本质应该是“我为人人，人人为我”，引导酒店管理专业学生意识到酒店服务是高尚正当的职业，才能使我国的酒店服务业的从业者保持高素质，人才“潜流失”亦得以防范。学校的教育，家庭的支持，和社会的支持，让他们有一种被信任感，惟其如此才能培养该专业学生对酒店的正面情感，培养他们的职业忠诚度。

2.学校“实践”“教学”“学生工作”齐抓，提高酒店管理专业学生职业忠诚度

（1）强化学校与酒店企业的合作关系，建立有效的学生实习管理机制。学校方面可以主动与酒店人力资源部门加强联系，制订或调整切实可行的有利于合作双方的教学计划。院校和企业唇齿相依，院校培养人才，企业接收人才，学校希望能培养满足企业需求的人才，企业想得到企业需要的人才。所以，唯一的途径是互相合作，才能互惠互利。重要的是，校企密切合作能更好地解决学生实习和就业问题。加强校企联系，使得酒店管理专业的学生大多都有机会到酒店实习，好的酒店实习氛围能给酒店管理专业学生带来正面、积极的思想。可以说，这个阶段的工作体验是建立学生职业忠诚度的一大良机。学生通过实践，亲自体验酒店工作，一段有趣味愉悦的实习经历将增强学生对酒店工作的认可和忠诚，反之，就会造成上文所说的人才“潜流失”，直接降低学生的职业忠诚度。因而，高职院校必须建立有效的管理机制，实行人性化的管理，根据学生特质开展好学生实习工作。特别要重视学生安全保障和学生心理状态跟踪等，并在实习过程中加强职业道德素质的强化。

（2）支持教师开展灵活多变的教学活动，设置与时俱进的课程体系。酒店管理专业是一门注重实际应用技能的专业，传统的“以课堂教学为中心，以知识为中心，以教师为中心”的教学模式已经是不能适应酒店业人才的培养。因此，学校应多加鼓励与支持本专业教师不断推出灵活多变的教学活动，比如说，通过课堂教学课程与实践活动课程相结合建立新的课程教学体系；通过“实训场”使学生在学习理论知识之余进行实际操作；有必要的情况下，邀请酒店的经理人来课堂讲授经验，或者把课堂“搬”到酒店，让酒店相关部门的经理向学生们现场说教。有学者认为，“学生对酒店业不够忠诚的一大原因是酒店业缺少‘行业明星’，让学生感觉不到酒店业的前景。”因此，多让学生与酒店中高层人员接触可以形成行业明星楷模学习，从而引导学生的正面模仿。

（3）做好学生的就业心理辅导工作，帮助学生进行科学的职业生涯设计。酒店业要求管理人员从低做起，“端盘子”的职业阶段可能使得某些学生大受打击，由于自我期望值过高，一下子对自己未来的职业发展看不清，造成角色冲突和角色模糊。但作为服务行业，“发自内心的热爱”是从事酒店业的第一把“利器”。因此，学校不仅要积极开发学生的智商，也要注意培养学生的情商，引导学生对自己进行深入的再认识，明白自己的喜好和兴趣。与此同时，学校要帮助学生对自己优势劣势做客观分析，帮助学生了解酒店的晋升之路，然后才能进行科学的职业生涯规划。

3.调整酒店企业的人才管理战略，强化酒店管理专业学生的职业忠诚度

首先，酒店企业要与学生员工加强沟通，了解其性格特征、爱好特长、发展目标，帮助其进行科学合理的职业发展。同时，酒店企业可以实施工作轮换制，学生员工通过工作轮换可以发现自己的兴趣和优势所在，有助于提高其工作热情、发挥专业特长。再者，酒店企业必须提供继续教育和培训机会。管理大师彼得?德鲁克认为，在知识经济时代更应当做好员工的培训工作。另外，把培训机制与绩效管理、薪资奖惩以及职业晋升结合起来，更有助于学生员工主动学习新知识，保持历久恒新的工作激情，从而强化其职业忠诚度。

四、结语

培养酒店管理专业学生对其职业忠诚度不是一朝一夕就能完成的，要想建立、加强酒店管理专业学生对本专业的职业忠诚度，不仅要求学生与社会对酒店服务有正确的认识和理解，同时也要求学校与酒店营造良好的学习气氛，帮助学生树立正确的择业观和价值观。简而言之，降低酒店管理专业学生的人才“潜流失”，培养该专业学生的职业忠诚度，需要学生个人、高职院校本身、酒店企业及社会大众的共同关注，共同努力。

参考文献：

［1］赵炜.酒店管理专业学生“潜流失”的原因及对策.浙江旅游学院学报，2008，4（4）.

［2］刘红梅.论旅游管理高校毕业生职业忠诚意识的培养. 湖南科技学院学报，2008，（7）.

［3］胡卫华.关于酒店管理专业学生脱离专业就业的几点思考.中国大学生就业，2006，（4）.

［4］刘海玲.论旅游职业院校酒店管理专业学生对本专业的忠诚度.河北旅游职业学院院报，2009，（1）.