浅谈青少年营养与健康

随着生活水平的提高，现今青少年的营养状况已显现出巨大漏洞――由于平时不注重营养饮食及营养的均衡摄入，许多青少年体质下降，处于一种亚健康状态。为弥补此漏洞，了解真实的饮食结构和营养观念，提高同学们对营养饮食的重视度，向青少年传播更多的营养知识，培养青少年合理饮食和科学膳食的习惯。使青少年获得尽可能充足、平衡、全面的营养素，是保证青少年健康成长的必要条件和保证，是真正落实中共中央国务院关于“学校教育要树立健康第一指导思想”精神的必要条件和保证。

一、营养与健康的关系

1、合理营养是青少年有一个健康强壮的身体的基本保障

营养的核心是合理。合理营养是一个综合型概念，它即要求通过膳食{调配提供满足人体生理需求的能量和各种营养素，又要考虑合理的膳食制度和烹调方法，以及利于各种营养物质的消化、吸收与利用。我们知道，正常人体的最基本的特征之一就是新陈代谢，即机体与外界环境之间的物质交换和能量转移的过程。一旦新陈代谢出现了障碍，人体的健康就会被破坏。出现这样那样的毛病。因此，从体外获得充足的营养素、养分是身体健康的首要保证。

2、合理营养可以促进青少年的生长发育

青少年正处在青春期的阶段，整个生理发生极速的变化，活动量也是非常大的时期。青少年的食欲量大，所以很容易摄取到所需要的能量。近年来，我国城市中小学生肥胖发生率逐年增长，已达到5％～10％。其中主要原因是摄入的能量超过消耗，多余的能量在体内转变为脂肪而导致肥胖。在我国青少年的营养素的摄取量中，最容易缺乏钙、维生素B2铁及热量。钙是建造骨骼的重要成分，青少年正值生长旺盛时期，骨骼发育迅速，需要摄取充足的钙。

3、合理的营养会促进青少年的大脑功能和智力发育

处于青春期阶段的青少年同样正处于智力发育的重要时期。同时用脑频繁。大量的实验表明，通过调整饮食可迅速改善大脑的工作状态，尤其是缓解大脑的疲劳。部分食物可以使脑的灵敏度和记忆力增强，并能清除影响脑功能正常发挥的不良因素，比如大豆中的磷脂就是一种天然营养活性物质，是养成聪明大脑的重要成分，多吃含磷脂丰富的食物可以使脑中的乙酰胆碱释放增加，从而提高人的接受和记忆能力。另外维生索c能促进脑细胞结构坚固，在脑内能使脑细胞敏锐地发挥功能，使脑机敏灵活。还有科学家的研究发现，多食含钾、钙、镁、钠等无机盐的碱性食物，如新鲜水果和蔬菜的孩子精力更加充沛，模仿学习能力较强。相反，食物中缺乏某些成分则造成大脑的功能下降，比如如果食物中缺乏锌的供给，大脑中酶的活性就会降低，就会直接影响脑神经激素，使记忆力、理解力下降。镁缺乏严重时，脑部受到的影响最大，思绪不清，丧失方向感等。还有叶酸、维生素B12、B1的任何一种不足，都会引起严重的记忆力减退，任何保持和提高记忆力的方法都应该建立在完整营养的基础上。

二、合理营养的基本原则如下：

1、充足的能量：青少年生长发育特别迅速，表现为身高和体重猛增。此时，食欲旺盛，消耗大。青少年的能量供给量均分别超过了从事轻劳动的成年人。

2、丰富的蛋白质：青少年肌肉组织发育迅速。学习任务繁重，需要摄入充足的蛋白质。蛋白质不足，容易导致生长发育迟缓，并降低人体对疾病的抵抗力。

3、矿物质：青少年骨骼生长达到高峰。所以钙的供给量也很高。由于血量多增加，铁的需要量也增加。青春期甲状腺功能加强，若碘的供给不足则容易出现甲状腺肿大。

4、补充各种维生素：青少年用眼多，维生素A供应充足，既有助于保护视力，又可预防呼吸道感染：B族维生素与补充能量消耗有关；维生素C可促进铁的吸收，又是许多酶的辅酶，均须充分供给：寒冷季节还应考虑维生素D制剂的补充，以提高钙的吸收。

综上所述，营养对于保障青少年的健康成长十分重要。从中央到地方，各级各类教育主管部门已经意识到这方面工作的重要性。早在1989年，经卫生部、民政部批准，专门在北京成立了一个全国性的研究协会――中国学生营养促进会。之后又把每年的5月20日定为“中国学生营养日”，每年提出一个口号或者主题。如2001年“中国学生营养日”主题是“喝牛奶，促健康”，2002年是“保证食品安全，促进学生营养餐发展”。后来又出台了《中国营养改善行动计划》，在其中第四部分第22条第四款提出“将营养知识纳入中小学的教育内容。教学计划要安排一定课时的营养知识教育，使学生懂得平衡膳食的原则，培养良好的饮食习惯，提高自我保健能力。”让我们以科学的方法为指导，做到均衡营养，注意膳食平衡，吃出健康，吃出美丽，吃出精彩的人身，享受高品质的生活。