简单食疗快速“降火”

胃火――口干口臭表现症状：胃肠道症状表现为胃部灼热疼痛、腹胀、口干口臭、大便稀烂、便秘、牙龈肿痛、胃口不好等。

中医认为，胃火调节应当遵循清热、清滞的原则，饮食要节制，热性食物要少吃，甜腻食物要少吃，饮食上应增加黄绿色蔬菜与时令水果，以补充维生素和无机盐的不足。

降火食疗方――冰糖绿豆粥

原料：大米150克，绿豆50克，冰糖10克。做法：将大米用清水淘净，绿豆去杂质，洗净。将绿豆放入锅中，加清水约1700毫升旺火烧滚，改小火焖烧40分钟左右至绿豆酥烂时，放人大米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤浓稠，放入冰糖，待冰糖溶化后即成。

肝火――两胁胀痛

表现症状：头痛头晕、耳鸣、眼干、口干舌燥、口苦口臭、两胁胀痛、睡眠不稳、舌苔增厚。

肝火多由外界刺激引起，所以调整情志、稳定情绪非常重要。要预防肝火旺，不宜吃辛辣、荤腥、过腻过酸、煎炸的食物，以及羊肉、海虾、肥肉、乌梅等，以免火上浇油。

降火食疗方――川贝冰糖梨汁

原料：梨2个，川贝粉4克，冰糖20克。做法：将梨洗干净，有柄的一端切去一小块做盖子，掏去梨核，在每个梨掏空的部分放10克冰糖和2克川贝粉，盖上梨盖，用牙签固定，放在碗里蒸20分钟即可食用。

肺火――口鼻干燥

表现症状：咽干疼痛、咳嗽胸痛、干咳无痰或痰少而黏、口鼻干燥、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红。

中医认为肺主皮毛，不妨适当吃一点属性偏凉的食物，如白萝卜、白木耳、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、梨、苹果、百合、杨桃、枇杷等，同时多饮水，少吃肉类及巧克力等热量高的食物。

降火食疗方――罗汉果汤

原料：罗汉果1个，白菜叶100克，陈皮、葱、姜、盐、料酒适量。做法：将去掉外壳的罗汉果分成小块，放到装有清水的汤煲里面，再加入葱、姜、陈皮，滴些料酒撒点盐，搅拌均匀后用中火加热，1个小时之后加入白菜叶，继续煮5分钟，搅拌均匀即可食用。

“黄金作物”――玉米

王凤岐

从古至今，玉米的保健功效都是有口皆碑的。据史料记载，明正德皇帝有一次外出游玩，由于玩的时间过长，饥肠辘辘，进了一户农家讨食吃。农夫给他端来一碗玉米饭，他吃得十分香甜。饭后他问农夫做饭为何米所做，农夫说这是“珍珠米”。当年，慈禧太后携光绪皇帝仓皇出走，到了山西晋北境内时，由于所带食品消耗殆尽，饿得肚子咕咕作响。此时侍臣急忙从百姓家里讨来两个窝窝头，慈禧吃得甚香，觉得比猴头燕窝还好吃。吃完她问侍臣所吃的是何物，侍臣慌忙禀告：“珍珠米窝窝头。”这珍珠米窝窝头究竟是什么呢?其实就是玉米面做的窝窝头。

玉米作为世界公认的“黄金作物”，富含卵磷脂、亚油酸、谷固醇、维生素E，常吃可以避免高血压和动脉硬化。中医认为玉米性平味甘，人肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆的功效。尤其值得一提的，是它开胃的功效。《本草纲目》认为其“调中开胃”，《本草推陈》则称其为“健胃剂”，并认为煎服有利尿之功。所以胃口不好的人，比如老年人、儿童、久病的人，平时多喝点玉米面粥对身体是有好处的。此外，玉米还有降血压、降血糖的功效。所以大家平常多喝点玉米面粥，对降压、降糖会有很好的效果。

不仅玉米的保健功效很好，玉米须的作用也是不容小觑的。玉米须又叫棒子毛、玉蜀黍须。它是玉米的花柱及柱头，最早将玉米须列为药材的是《滇南本草》。玉米须有很好的利水功效，像水肿、小便不利、乳汁不通，用玉米须都有很好的效果。此外，它也能降糖、降压。玉米须怎么用呢?一般泡水喝就可以了。取玉米须50克，先用清水冲洗两遍，然后放人杯中，冲入沸水，再盖上盖儿闷上几分钟，当茶饮即可。

玉米较常见的吃法是将玉米磨成面后煮粥。东北还有玉米楂粥。玉米楂粥与玉米面粥相比，粒要粗些。煮粥时，为了使粥能熟烂，通常会把玉米楂子泡上半天，等到玉米楂子膨胀、变软后倒入锅中用大火煮。开锅后改用小火熬一会儿，等玉米楂子开了花，一锅香喷喷的玉米粥就熬好了。

玉米面可以同米粉、小麦粉或大豆粉混合起来，蒸发糕，或做成窝窝头、点心等。此外玉米还可用来做菜。将新鲜的玉米粒与虾仁、黄瓜丁一起炒着吃，别有风味。或者将整个玉米煮着吃，味道也很不错。

玉米养生保健食谱

玉米橘核羹玉米粒100克，橘核10克，丝瓜络50克，鸡蛋1个，白糖、湿淀粉各适量。将玉米粒洗净，放锅内，加清水煮烂；橘核洗净，研成粉。丝瓜络洗净，加水煎汤，取汁。鸡蛋磕入碗中搅打均匀。沙锅上火，加入药汁，放入玉米粒、橘核粉，再煮沸、下鸡蛋液，熟后放白糖，用湿淀粉勾芡即成。

在这道菜肴中，丝瓜络性平味甘，清热化痰，通经活络，有一定的抗癌作用。玉米具有抗癌作用，能增加机体的免疫功能。橘核性平味甘，理气止痛，治乳痈。此羹适用于乳腺癌患者。