拉萨也能站起来

最近我们按到报料：在广州街头出现一家特色美食店，专卖“站起来”的披萨，生意非常火爆。“站起来”的披萨?听着就感兴趣。为此，中国大厨烹饪实验室专门联系上这家店的店主纪先生，他向我们一一做了介绍。

披萨是这样“站起来”的

制作“站起来”的披萨，需要有个特制的烤箱，烤箱里有一圈锥形的烤架，把制作好的披萨生坯放在锥形烤架上，烤熟后自然就成了锥形披萨，然后用油纸包起来食用，外形很像甜筒冰淇淋，跟常见的披萨外形截然不同。

“站起来”的披萨好卖钱

“站起来”的披萨首先在外形上就是个很大的卖点；其次食用方便，以前吃披萨都要用刀、叉等工具，现在这种披萨用手一抓就可以吃了，尤其受到年轻人的喜欢；同时有大筒和小筒之分，大筒重约120克左右，小筒重约40克左右，售价也低，从4―14元不等，食客都觉得非常实惠。

口味变换11种

跟普通披萨一样，这种披萨可以帮成多种口味，现在纪先生店中的披萨共有11种口味，比如传统的蒜香披萨，销量一直很高，每天都能卖出上百个。

前期投入30万

纪先生现在这家店有14个平方米，前期投入约30万，主要是设备和房租成本高。设备都是进口的，做披萨的烤箱每台需要5万左右，做冰淇淋的机器需要15万；房租高是因为这样的店一定要开在人流量大的地段，比如地铁站、商场、游乐城等，一般这种地段的房租都很高。

川式腊味披萨(大筒)

用料：披萨筒1个，川味腊肉、川味香肠各30克，青红菜椒各15克，洋葱、蒜苔各10克，番茄沙司20克，奶酪15克，胡椒粉、香油各3克。

制法：1、在披萨筒内侧抹一层番茄沙司；川味腊肉和川味香肠煮熟切成片；青红椒、洋葱切成粗丝；蒜苔切成小段。2、将腊肉、香肠、青红椒、洋葱、蒜苔等起装入披萨筒内；奶酪切成细丝，撒在原料上面，再撒上胡椒粉，淋上香油，入烤箱，调到250℃，转一固(约56分钟)至面皮酥脆、奶酪烤化即成。

三点细节：1、做披萨的筒是面粉制作，从币场买来的半成品，售价约每个2元左右。2、腊肉和香肠要求半肥半瘦，这样口味更香。3、可以提前把馅料放好，食客点单后撒入奶酪丝，入烤箱现场烤制，提高制作速度。

制作简单

无需厨师

这种美食店无需厨师也能开，因为产品制作很简单，只要掌握机器的操作流程一般人都会做。纪先生这家店共有两个品种：披萨和冰淇淋，均由服务员负责制作，店内员工包括吧台、服务、制作共8人足以应付。