现代餐饮空间中色彩与材料的运用分析

摘 要：现代餐饮空间设计已经颇具自己独到的风格特征，在设计过程中更注重将顾客的情感因素融入整个设计当中。一个注重材料和色彩，并且以其为表情特征的现代餐饮空间，会十分注重人们在餐饮环境中的心理变化。这都是通过空间色彩、材料来烘托空间的整体气氛来诉说空间。

关键词：现代餐饮空间；色彩；材料；心理变化

中图分类号：J525 文献标识码：Ａ

文章编号：1005-5312（2012）18-0208-01

一、现代餐饮空间中色彩运用分析

（一）色彩确定空间的基本色调和风格

舒适放松的就餐环境应该把握一个要点，即要以整个空间的色彩和谐为主要原则。在现代餐饮空间要确立设计风格，在设计风格的基础上确定色调。主色调要与其他色彩合理搭配为整体风格服务。为追求色调风格统一，通常采用邻近色来进行搭配。调和色的同类色非常典型，搭配效果简洁大方，对于就餐环境来说，采用这样的色彩搭配有利于消除人的疲惫感，给人以舒适放松的感受。但同类色也可能使整体空间产生单调、沉闷的消极体验。因此在确定主色调的基础上，配以对比色的装饰画、陈设和摆件等，能够为空间增添活力。

当使用者置身于单一色彩环境中时，会引起使用者较强的心理反应，进而产生复杂的心理和情绪变化。如以白色为主的中间色调的空间中，会给人以圣洁、明亮、快乐的心理感受；红色为主的暖色调的空间中，会给人以兴奋、热情、冲动感。

就色调而言，暖色调的色彩明度高，轻柔，给人以温暖舒适的感受；冷色调则给人以冷酷紧张感，从而产生疏远和后退的效果。利用冷暖两种不同的色调错觉可以调和室内的空间感。例如空间感过低，天花板的色彩设计可以采用轻浮色彩，地面则可以选用较重的下沉色彩，借此提升空间整体感。

（二）色彩影响着人们的精神

色彩使人产生的生理反应并非来自物理上的真实情况，而是与人们的视觉与心理联想有关。康定斯基在《论艺术的精神》中阐述：“一般来说，色彩直接影响着精神，色彩好比琴键，眼睛好比音槌，心理仿佛是绷满弦的钢琴，它有目的的弹奏各个音键来使人的精神产生各种斑斓和反响。”用一个比喻非常形象的指出了色彩对人的心理的影响。色彩的精神是人们赋予色彩的主观的生命意义，人们在长期的生活习惯中，不知不觉的融入了自己的主观情感表达，有些是直接的色彩刺激，有些是通过联想使色彩产生一定的象征意义，从而影响人们的感情。现代餐饮空间的设计可以利用色彩的的情感语言，创造出风格独特的就餐环境。

二、材质在现代餐饮空间中的应用表现

空间对于材质的追求达到了一种前所未有的高度，不同的材料肌理有着不同的“表情”，利用不同材料和肌理能对空间进行不同的气氛营造，通过人的视觉感受到材料的表面肌理特征，给人带来的心理感受也不同。

在现代餐饮空间设计中，要营造有特色、舒适、个性的休闲娱乐的就餐环境，通常是把不同的材料结合起来，把材料的肌理美和质地美充分发挥出来。就餐环境的气氛通过材质与肌理进行营造，材料的表面肌理的组织构成所产生的视觉感受，可以进行环境的营造。现代餐饮空间中的每种材料都有它固有的面貌特征，将这些表情特征运用到空间设计中，会产生意想不到的视觉效果和情感体验。

三、色彩与材料相结合下的现代餐饮空间设计

在任何空间中，色彩一定是借助某种材料载体，呈现在人的面前。材料的表面肌理传达着色彩信息，就餐环境的材料颜色决定了空间的色调倾向。材料的选择不仅要考虑到满足其功能因素，还要考虑色彩在空间中合理性。

餐饮空间色彩是通过各种物质材料表现出来的。成功的色彩设计并不需要增加室内装修的额外费用，而仅仅是做些先期工作罢了。在运用它们来美化空间的同时，也要了解它们的“脾气”，理解它们的韵味，否则不仅仅得不到所要的美丽效果，反而会破坏残影空间的整体氛围。不同的颜色会对的心理和生理有不同的影响，只有恰当、科学地应用色彩，才会产生较高的审美价值和有益身心健康的特殊效果。

材质对色彩影像较大，有些材质能增强色彩效果，有些则减弱色彩效果。如表面光滑的材料可以产生强烈的色彩感，表面有凹凸肌理的材质带给人的色彩感较弱。只有充分认识两者特点，并且合理的处理好两者之间的关系，才能更好的运用到空间设计中。

四、结束语

现代餐饮空间的风格定位主要体现在色彩与材料上面，空间的功能需求、基调趣味和形态特征，很大程度上受到色和材料的影像。所以在对餐饮空间设计上要充分考虑色彩和材料的表情特征，由表及里，通过表象特征引起更深层次的精神思考。

按照空间的使用氛围和情感氛围，合理选择色彩与材料，利用他们的多变性、灵活性和丰富性，充分发挥两者的长处，做到优势互补，从而提升人们对就餐环境美的追求，对艺术的追求。

参考文献：

[1]朱介英.色彩学.中国青年出版社，2003.