美国:茶水喜欢冰着喝

在美国，茶消耗量占第二位，仅次于咖啡。美国人与中国人饮茶不同，大多数人喜欢饮冰茶，而不是热茶；喜欢罐装、瓶装茶，而不会自己泡茶。许多美国人甚至连茶叶的外形是什么样子也不知道。不过，现在这种状况已在悄悄改动。

速食文化下的茶饮方式

美国不产茶叶，美国人喝的茶全部进口。美国人一般只重视茶叶的汤色而不太重视茶叶的外形。所以美国茶往往都是袋泡茶、速溶茶、混合冰茶粉等，要么就是罐装、瓶装的茶水，许多美国人甚至对茶叶的外形到底是个什么样子都不大清楚。

这也就凸现出了美国人饮茶，讲求效率、方便，不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪费时间和动作。他们似乎也不愿在茶杯里出现任何茶叶的痕迹。这样的茶饮方式跟他们的速食文化很是一致。

在美国，大多数人爱饮冰茶不爱饮热茶，美国人饮用冰茶为世界之最，在所消费的茶叶中(每年约九万吨左右，主要是红茶)，80％以上都是以冷饮方式饮用的。由于冰茶不含二氧化碳、不舍热量、刺激性小、味道爽口，老少皆宜，所以冰茶在美国已十分受消费者的欢迎，流行得很快。尽管美国是个喝咖啡的大国，咖啡消费量远远超过茶叶，但现在几乎有一半的人也在喝茶。西雅图的咖啡店大王“斯塔巴克斯”店现在也兼做茶叶生意，据报道，美国的各种茶饮料销售额目前每年至少在十亿美元以上。

美国的冰茶品种繁多，令人眼花缭乱，既有红茶，也有绿茶，还有中国乌龙茶：既有加糖的，也有无糖的；既有加果味香料的，也有纯粹是茶味的。总之，它可以满足各种人的口味，任君挑选，做成带有一丝酒香味的混合冰茶，特受一些成年人的欢迎。

冰茶：源于美国的饮品

早在一个世纪之前，公元1904年，在美国圣路易士博览会的期间；当时天气闷热，在会场中的茶摊的生意冷淡，因为他实在无法怂恿任何一个人在炎热的夏天里还要喝着热腾腾的茶。就在他的生意上无法有效突破，频频遭到客人的拒绝，再加上潮湿所带来的热黏黏的不舒服之时；他于是忍不住的向他隔壁的冰淇淋摊贩，要了一些冰块，加到他所卖的茶里面；瞧，这就是世纪之创举!一个新的饮茶传统。就此展开了。于是这个茶摊老板，就对着所有参观博览会的人们大声的喊着说，“这里有清凉的新饮品喔!”；之后，他的茶摊之前就排满了人，等着要喝这个崭新的“美国式”饮料：冰茶。

如今，冰茶占了美国茶叶市场的百分之八十五以上。而且不是只有在夏天或是炎热的月份里冰茶才有销路，目前冰茶可是一年到头都受欢迎的产品。尽管如此，冰茶所使用的茶叶品质可也一点都不能马虎的。上等的茶叶才能泡出最好的茶，不管是热饮还是冰饮。事实上，就算最上等的茶叶，不论是叶茶或是茶袋，在所有饮料之中都算是最经济的饮品。除此之外，有谁不期望喝到上等品质的茶呢?

附：冰茶的制作方法

原料：干净的水壶；一个坚硬，隔热，干净的玻璃壶，以展示茶叶的美丽颜色。如诗般的茶壶，附着一个神奇的机械式压力盖，让主人在倒茶的时候刚好可以控制茶壶流到杯子的水量；而当不倒茶的时候，它还可以继续的，中泡。找一些锡兰茶叶，上等的锡兰茶或是好的祁门红茶是最好的选择，当然您也可以自己试验自己喜爱的口味的茶叶。

做法：当要在茶壶里开始冲泡的时候，先加入7个茶匙的茶叶；以及滚沸的热开水。让茶叶浸泡大约3～5分钟。之后，提起泡好的茶壶，凝视着那泡好的浓茶，倒入杯中；接下来，就是加入一些冷矿泉水以及冰块就可以好好的享受一杯冰茶了!

当美国人开始喝热茶

东方世界早在1000多年前已有一套饮茶文化。美国人对饮茶没有那么深的讲究，直到近年，才认识到闲来饮一杯热茶，尤其是口味清新的绿茶，也别有一番滋味和乐趣。

过去10年，美国国内对绿茶的需求增加一倍多。绿茶需求大的主要原因，是战后出生的一代咖啡拥趸者希望改变口味，寻求一种含有少量咖啡因并可延年益寿的饮品。美国《嗜茶宝藏》作者普拉特说：“人们发现在休息时饮一杯绿茶，可收到提神醒脑之效。”

在美国的茶叶市场上，红茶售价最便宜。优质的乌龙茶售价14美元(每盎司)，绿茶售价却达到25美元(每盎司)。红茶是美国人喜欢的饮品，它适宜混合牛奶饮用。

在美国，散装茶叶可以在专门店或通过邮购方式选购。直至1992年，加州一间名为“茶叶共和国”的新公司，在全国发动一次宣传攻势，推动饮茶成为一种普及饮食文化，零售网络遍及全美1500间专门食品、礼品和百货商店。到1994年，销售额激增逾400万美元。

成立于1994年的美国品茗家协会还专门经营中国的优质人工手采茶。美国许多地方也成立了品茗家协会，会员们均认为饮茶是一门学问很深的艺术。正如波士顿一家茶馆的女老板所说。饮茶“这不是那种快快抓起一杯，一喝就走的东西。这是要增加点谈话的东西，到这里来的人真正是要暂时忘却他们的忧愁。”她的茶馆经营来自世界主要产茶国的三百余种茶叶。在美国有“品茗专家”之称的沃尔斯先生，在旧金山开设了一家中国式的茶馆。取名“帝国茶馆”，意在传播博大精深的茶文化。

现在美国人士不仅可在大城市找到茶馆饮茶，偏僻郊外地区亦开设了茶馆，而且还兴起一些欧式的茶会，给会员提供的服务包括奉上高质茶品和设茶叶讲座等，同时，讲究服务水准，用作装茶的银器极为名贵，讲座内容介绍英国爱德华七世、维多利亚女皇时代的饮茶传统。从发展趋势来看，美国女士们越来越爱饮茶，而男上则对研究茶叶产生浓厚兴趣。

美国《茶叶杂志》创办人普拉特认为：茶并不只是产品。其实也是一种传统或习俗，每种文化都有特定不同的茶道，标志着各自的文化特色。美国人现在不断汲取英国、日本、中国的茶文化精髓，创造自己国度的茶文化。