提高红枣品质的技术措施

博斯坦乡自2002年开始种植红枣，到2007年种植面积达到3300hm2，6年来博斯坦乡加大红枣新品种、新技术的推广应用，加强管理，在提高红枣品质方面积累了一定的经验。

1 选择优良品种

目前，博斯坦乡种植的品种有骏枣、梨枣等品种，综合其品质及丰产性，制干品种以灰枣、骏枣、马牙枣较好。鲜食品种以铃枣、冬枣较好。

2 注重肥水管理

2.1 多施基肥

枣园长期单施化肥对培肥地力、提高果品品质十分不利，因此应加大基肥投入。枣果采收后，即可施基肥，宜早不宜晚。秋施基肥（圈肥、堆肥、人粪尿）要占全年施肥量的50%～70%，每株树施入有机肥15～20kg、过磷酸钙0.2kg、钾肥0.1kg。

2.2 适时追肥

追肥具有效快、肥效短的特点，博斯坦乡采取少量多施的办法，每年3次土壤追肥。定植3～4年树追肥量如下（4年以上树可以适当增加）。花前肥：在5月下旬枣树开花前施用，株施尿素0.25kg、三料0.25kg、硫酸钾0.3kg。幼果膨大肥：应在6月下旬～7月上旬施用，以促进幼果膨大和减少生理落果。此时如肥料不足，则果实小，落果多。每株追施硝酸磷肥0.5kg、硫酸钾0.15kg。枣果增质肥：在8月上旬施用，以磷、钾为主，结果树每株各施0.25kg磷酸二氢钾和硫酸钾。

2.3 叶面喷肥

萌芽后开花前，喷洒300倍液尿素水溶液，花期喷施300倍液尿素+硝酸稀土微肥800倍液，枣果膨大肥喷施200倍液尿素+0.5%磷酸二氢钾水溶液，采收前30d结合防治采前落果喷施0.5%磷酸二氢钾+酸枣稀土微肥1000倍液，促进枣果膨大，提高产量及品质。

2.4 灌水

灌好花期水、果实膨大期水、秋施基肥水和冬灌水，全年灌水5～6次。采用树盘灌溉或开沟灌溉，每次灌水量以前期保持较高的土壤湿度（70%～80%），后期维持在中等水平（50%～60%）为宜，入冬前灌足越冬水。

3 枣园冬翻

结合施肥进行冬翻。冬翻可改善土壤结构，提高土壤透气性，促进根系呼吸，改善根系菌群的生态环境，提高养分的吸收利用。冬翻还可减少病虫害、草害，加深活土层，是其他各种培肥地力技术措施不可替代的。一般在枣子采摘完成后即可冬翻，宜早不宜迟。

4 枣园覆草

枣园覆草可以用麦秸或稻秸等，厚度10～15cm，秋季可结合施肥翻入土中，提高土壤肥力。注意覆草后压土，防风吹散和火灾。据测定同等灌溉条件下，覆草可以减少滴灌次数2～3次，树盘地温相对稳定，有利于提高果品品质。

5 花期管理

5.1 摘心

枣果实大小取决于前花头蓬枣和二蓬枣占总果量的比例。一般要求头蓬枣和二蓬枣占总果量的80%～90%，为此花蕾期至初开放期对枣头枝摘心，时间不宜过早或过晚。疏剪主干及主枝上萌发出来的多余枣头，保证生长（季）树冠内透光。枣头摘心最好在拥有3～5个2次枝时进行。枣头基部2次枝留6～8节摘心，枣头中部2次枝留4～7节摘心，枣头上部2次枝留3～5节摘心，2次枝摘心应随长随摘，越早越好。枣吊留5～25叶摘心效果最好。

5.2 开甲

2007年，博斯坦乡一些枣园进行了枣树开甲试验，在提高枣果品质及产量上效果较好。对于大树在30%～40%花蕾开花时开甲，即大部分枣吊上开花4～8朵时进行开甲。此时开甲正值花质最好的“头棚花”盛开，坐果数量多，个头大，成熟期一致，品质好，商品价值高。开甲时切口宽度为0.3～0.5cm，上下切口宽窄要一致，剥皮时不留残皮。剥后甲口要涂药保护，用纸或塑料布包扎，防止水分蒸发。促使其尽早愈合，开甲应在天气晴朗时进行。开甲以后，对除主枝延头外的枣头、二次枝、枣吊反复进行摘心，促其坐果。

6 疏花疏果

疏花疏果可根据坐果情况进行，一般在6月中下旬进行。每个枣吊只留3～4个果型端正的枣果，其余的花、果全部摘除，留果要尽量选留顶花果。疏果越早，枣果就长得越快，枣果的整齐度高、品质好、产量高。经观测，采取疏花疏果措施后，生理落果明显减轻。试验表明，实行疏花疏果的冬枣树，枣吊坐果率是对照的2.4倍。