浅谈加强禽类及其产品卫生监督的措施

摘 要：强化基层兽医卫生防疫及宣传，重点强化禽类及其产品的卫生监督，完善我国各地区相关产品销售方式，是动物防疫工作的重要内容。本文就加强禽类及其产品卫生监督的措施进行探讨。

关键词：禽类及其产品；防疫检疫；卫生监管

中图分类号：S851 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160932092

近些年来，随着禽流感疫情的频发，禽类及其产品的卫生防疫工作已经敲响警钟，必须尽快加强禽类及其产品的卫生防疫工作势在必行。

1 强化基层兽医卫生防疫与宣传

农业经济中，养殖业占有重要的地位，并且该产业相比于种植业具有一定的优势，例如成本较低、人力、物力及技术要求较低等。以往人们往往采用小规模养殖的方式，获取相应的经济收入。并且，随着我国社会经济的发展，畜牧养殖业具有更好的发展前景。但是，基层兽医技术水平较低，使广大养殖户养殖技术和防疫需要无法得到满足。单个乡兽医站往往需要负责大范围的畜禽防疫工作，其工作负担沉重，也无法有效进行防疫工作的宣传。而大部分群众的检疫意识较差，缺乏对防疫、检疫知识的了解，从而导致农村容易出现大规模疫情。

2 加强动物防疫检疫工作的监管

为避免动物疫情出现扩散，并使动物产品质量得到保障，必须切实做好动物防疫检疫工作，该项工作肩负着重要的责任，需要充足的资金、人力及物力的支持。在该项工作中，执行过程的规范性以及检验结果证明的开具十分重要，唯有如此，才能实现禽类及其产品的质量与安全状况可在各个环节得到展示，从而为动物疫情的监测提供方便；能够及时控制疫情的扩散。所以，防疫或检疫证明在疫情监控中发挥的作用不容忽视。

3 建立规范的动物交易和产品销售市场

当前，我国大部分城镇的动物产品集中在农贸市场及超市，然而农贸市场和超市出售的食品种类众多，导致市场秩序比较混乱。市场内人员流动较为频繁，环境条件较差，存在较为严重的污染，不仅不卫生，也容易导致疫情的发生与传播。对此，为使公共卫生水平得到提高，并维护社会的和谐稳定，尽量避免发生重大疫情，降低经济损失，同时满足人们各种动物性食品的需求，应靠近蔬菜市场建立专门出售动物及其产品的市场。市场采用敞篷式的设计形式，统一采用充值卡支付。根据动物肉类品种进行区域划分，同时在市场一侧进行小型隔离间的设置，货物及人员入口均设置相应的消毒池。日常对场内环境进行2～3次消毒冲洗，从而保证场内卫生整洁。可将关于动物食品检疫、防疫的知识宣传张贴在墙面，从而促使群众的食品安全意识得到强化。

4 促进禽类产品产供销一体化服务的发展

禽类相比于牲畜类，屠宰更为简单，其数量也更加庞大，分布比较分散，要想实现全面检疫存在较大的难度，市场上也往往容易出现各种来历不明的禽类及其制品。随着禽流感疫情的爆发，人们对禽类产品的消费已经十分警惕，较多群众选择放弃食用禽类及其制品。如此不仅使人们的菜谱不再丰富，也对禽类养殖业的发展造成阻碍。对此，必须加强禽类及其产品的全方位检疫，尤其注重农村散养户的防疫管理。在大力提倡圈养、减少各动物间接触的同时，安排专门人员对农村禽类及其产品生产及销售的各个环节进行检疫，从而使禽类产品的产供销一体化服务基本实现，使群众的顾虑消除，从而能够安心消费、食用各种禽类及其产品。在防疫形势日益紧张的情况下，兽医工作者必须在政府的组织领导下，积极应对，不仅控制好动物及其产品的进出口贸易，也切实做好我国农村动物检疫防疫工作，确保检疫防疫全方位实施。与此同时，加强资金、人力以及物力方面的投入，促使动物防检技术及监测水平得到提高，从而确保群众食用健康安全的动物性食品，并促使养殖产业得到良好发展。

5 结语

随着近些年来各种疫情的爆发，禽类养殖业的发展面临着严峻的挑战，人们也开始意识到疫情爆发的后果，以及动物检疫防疫工作的重要性。就目前而言，我国禽类及其卫生监督存在较多的问题，这些问题主要体现在检疫工作未得到有效开展，并且在卫生监管方面缺乏力度，动物交易市场缺乏规范等，对此，需要强化基层兽医卫生防疫与宣传，加强动物防疫检疫工作的监管，建立规范的动物交易和产品销售市场，并且促进禽类产品产供销一体化服务的发展，凭借这些策略，切实保证禽类及其产品的卫生，使老百姓吃上健康、安全的禽类食品，同时促进禽类养殖业的良好发展。

参考文献

[1]左春伟.北京市动物卫生监督工作效能研究[D].北京交通大学，2014.

作者简介：潘守会（1963-），男，内蒙古巴林左旗人，本科，内蒙古自治区赤峰市巴林左旗林东镇动物防疫站兽医师，从事兽医诊疗方面的研究工作。