健康数字等

近日，美国《读者文摘》杂志提出了2011年最值得关注的六大数字，建议大家牢记。

9.5年。一个乐观的人要比悲观的人多活9.5年。

2倍。糖尿病患者的死亡风险是同龄人的2倍。如今，糖尿病患者数量在发展中国家越来越多。糖友要注意控制体重、合理膳食。

50％。不管因哪种疾病住院的患者，50％的人会服用过量烧心药物，比如止痛药等，会给身体带来极大伤害。平时注意饮食调养、多运动，没病尽量少吃药。

25％。大约25％的人在感冒时没有症状。这也是重大的健康隐患，感到不适就要及时休息，必要时就医。

1晚上。一晚上不睡觉，胰岛素抵抗性就会增加。久而久之，患糖尿病的概率越来越高。此外，每晚睡足8.5小时的减肥者，比只睡5.5小时的人会多减掉56％的脂肪。所以，工作再忙，都要保证充足睡眠。

1000国际单位。维生素D能健壮骨骼，预防多种癌症。成人每天需要补充1000国际单位的维生素D，所以平时饮食要丰富，多食用海鱼、牛奶等，还要多晒太阳来补充。

老酸奶

范志红

最近去超市，发现各种老酸奶占领了乳品柜的“半壁江山”。各种品牌的老酸奶让人目不暇接、无所适从。问起为什么越来越多的人爱吃老酸奶，“营养高，口感好”成了不少人的共识。事实果真如此吗?

其实，所谓老酸奶，是某些地区用传统方法制作的凝固型酸奶。因为不添加任何凝固剂，只要用力搅拌，就会又变成液态的奶。它也不加入香精，保持了牛奶原味和地方特色风味。后来，为了便于运输和销售，也为了方便加入果粒、果汁等配料，人们就加入一些增稠剂，把发酵好的酸奶凝冻慢慢搅碎，让它变成黏稠的我们现在熟悉的酸奶。

虽然现在老酸奶又重新流行，但其实已经“变了味”。为了避免在运输中变稀，老酸奶中添加了凝胶剂，不论怎么震荡都不会变成液态。所以，严格来说，市面上所谓的老酸奶产品，应当叫做“酸奶软冻”比较确切。

喜欢老酸奶的口感无可厚非，但我们更该明白它只是商家推出的概念，其实与别的酸奶营养差不多。我对市面上老酸奶产品的营养成分标注调查发现，老酸奶的营养与安全性并无优势。它的原料质量要求不比其他产品高，也不含有特殊保健菌种，没有证据能说明它的保健作用比别的更强。有的产品还有明显的香精味道，并不适合2岁以下的儿童食用。特别需要强调的是，个别老酸奶呈强度较大的冻状，不能搅成较稀液态。和果冻一样，这种酸奶软冻呛人孩子气管是很危险的。特别是吞咽功能没发育好的低龄幼儿吃时应特别注意，避免发生危险。