时间：2023-12-28 17:24:09
【关键词】中职茶文化课程茶文化有效传承途径
【中图分类号】G【文献标识码】A
【文章编号】0450-9889（2018）02B-0058-02
茶文化一直都是我国传统文化的重要构成部分，有着源远流长的民族性、历史性和地域性，涉及文化艺术、历史考古、医学保健、餐饮旅游等多个领域的学科。伴随着社会的发展，人们在物质生活水平提高的基础上，不断追求丰富多彩的精神生活，渴望获得精神上的满足。中国传统的茶文化作为一种高品位、时尚、健康的文化现象和生活艺术，受到广大民众的青睐。新兴的茶行业受到了社会的追捧，职业学校作为向社会输送技能型人才的教育机构，也把培养茶文化当作专业，开设了专门的茶文化课程。通过茶文化专业教育，让学生掌握一门在社会生存的技能，也让学生获得中华传统文化的熏陶，提高综合素质，形成良好的行为习惯。为此，本文中笔者在教学实践经验的基础上，论述在中职茶文化课程中传承茶文化的有效途径。
一、传承茶文化的理念
茶文化是我国传统文化的重要内容，有着丰富的精神内涵。远在春秋的《诗经》中，就有描写人们摘茶与采茶的情境。在中华民族发展的过程中，茶一直与廉俭精神是密切结合的。在中国哲学中，茶与儒释道家的思想也是一脉相承的。在中国茶文化精神中，也蕴含着丰富的个人修养内涵，如近代茶学大师庄晚芳指出在中华茶文化中的“廉、美、和、敬”，与现代社会道德标准中的“敬爱为人、廉俭育德、和诚处世”是相一致的。茶文化也是东方古典审美理念的体现，如茶艺呈现的是中国文化的典雅内敛精神，茶艺插花是写意抒情精神的体现，在茶艺中挂画是清幽意境的象征，茶品茶器是与水浑然天成的象征，茶艺中音乐是自然天籁的象征，这一切都体现了中国古典美的审美理念。
鉴于茶文化丰富的精神内涵，中职教师在茶文化课程中应该向学生传承茶文化的精神理念。纵观现在学生的道德素质，大多数是崇尚个性且有着拜金主义思想。这种负面的思想价值观，必然带来心理承受能力过低，人际关系紧张等问题，以及产生自卑、焦虑、孤独等负面情绪，更容易出现自我封闭、伤害他人或者伤害自己的过激行为。因此，教师可以向学生讲授中华茶文化的积极思想内涵，把茶德思想与日常思想教育相结合，引导学生运用茶德文化中的清幽、自然、和诚、敬爱等理念来解决思想困惑，从而推动学生形成良好的行为习惯。
唐朝时候的茶圣陆羽，在《茶经》中提出，茶的妙用就在于可以修身养性。中国现在著名的茶文化专家陈香白教授也主张，茶文化的茶道，就是通过整个茶事过程，逐渐引导个人完成道德修养，以实现中国古代圣人理想的和谐之道。这一种对饮茶方面的道德要求，也就是茶德。所以，茶最基本的生理需要是解渴方面的需要，但更上一层次的需要就是怡情与养心。教师在讲授茶业文化知识点的时候，应把茶文化蕴含的茶德作为学生修身养性与励志的一种重要手段。
中华民族的茶文化知识内容丰富，底蕴扎实，还涉及一些著名的历史典故、历史人物、茶书著作等，这些都为学生丰富历史人文知识、奠定丰富的知识底蕴做好准备。因此，传授茶文化的精神理念上，教师可以采用灵活多样的教学方式。首先，可以在课堂中开设关于茶文化的主题会，引导学生加深对茶文化精神内涵的理解与认识。如可以根据中国农历二十四节气的特征，在班上举办有关茶文化的茶会，将茶文化与学生熟悉的节气互相结合；教师也可以在中国传统节日，如重阳、中秋等节日举办茶会，将节日文化和茶文化相结合。其次，在班级茶会上，教师可以讲授茶文化的精神，传授有关沏茶、品茶、奉茶等一系列茶艺行为，把中国茶文化中的精神发扬光大。如举办一些传统美德与茶文化相结合的茶会，把茶文化中蕴含的美德传承并发扬光大。以“孝文化”和“敬老茶会”为例子，教师可以向学生讲授有关孝敬父母、尊老爱幼的传统美德，体验古人“老吾老以及人之老”的博爱且朴素的道德情怀，让传统美德在现代社会中真正传承下去。
二、传授茶文化的工艺
中华民族的茶文化，有着精湛的工艺技术。如茶艺是把“茶”与日常生活中饮茶的冲、泡、艺这些步骤相结合。通过饮茶的技巧，引导人们生活的艺术化，引导人们与自然展开主动的沟通，在品味茶的过程中去感悟人生，不断实现自我的完善。所以，茶文化中茶艺的“艺”，传达的信息就是人们在处理事情中遵循的一种灵性和美感。教师在上课过程中，应该向学生讲授茶文化中的茶艺，引导学生领会其中的灵性与美感，进而感悟为人处世的道理，实现自我的不断完善。
如教师在讲授乌龙茶的工艺的时候，教师可以向学生讲授乌龙茶的饮泡流程，从“恭请上座”直到“品啜甘露”等每一个工艺流程。通过优美、自然、流畅，款款有序又彬彬有礼的动作，让学生学习与掌握泡乌龙茶的完整的工艺操作流程。这样，学生既掌握了泡茶的技能，又学会了良好的仪表与仪容规范，以及日常生活中常见的用語习惯，提高了个人道德修养。
茶艺也是一种集体活动的表演形式，是培养中职学生集体主义精神的良好方式。茶艺表演的互相和谐，来源于彼此之间的团结与合作。因此，教师可以让班上学生集体表演茶艺，在合作过程中让学生感觉到心灵的默契，自觉融合在集体之中，从而培养学生的集体意识和团队合作意识。
茶艺也是一种比较高雅的艺术审美活动，是一种综合性很强的生活艺术。茶艺与凭借耳朵欣赏的音乐以及凭借眼睛欣赏的绘画、书法和工艺品的不同之处在于，茶艺是一种全方位的审美活动。茶艺活动中的茶具、茶品、茶席、服饰、茶席、道具等，都是直接作用在人的审美器官上。教师可以在课上向学生展示茶艺之美，在茶艺中动人的解说、悠扬的音乐、优美的环境、醉人的茶香，都令人产生愉悦的直观感受。通过茶艺的美，能让学生萌发对美好的信念、理想和生活的执着追求。这样，在传承茶艺美的艺术的同时，促进学生身心的核心发展以及茶艺在现代工业社会中的发扬光大。
由于茶艺蕴含着博大精深的文化内涵，单纯依靠课堂讲授方式缺乏趣味性，很难让学生了解茶艺的精髓，更难以提高学生学习茶艺的积极性。因此，中职教师在开展茶艺教育的过程中，应该推动茶艺教学的多样化，激发学生自主学习的积极性。这样，学生才会真正内化茶艺文化的内涵，潜移默化接受茶艺工艺的影响。茶艺教学的多样化，中职教师可以采用茶艺表演、茶文化知识竞赛、茶文化知识讲座的方式宣传和普及茶文化，也可以采用现代信息技术来讲授茶工艺。如可以设计茶工艺的视频文化，采用多媒体教学技术，激发学生的茶艺文化的兴趣，进而提升学生自觉传承茶艺文化的积极性。
三、传统茶文化与现代文化相结合
中华传统茶文化是在农业社会中产生的。传统的茶文化为了在現代工业社会中获得有效的传承，必须与现代社会人们的物质生活和精神生活密切结合。中职教师为了让学生真正理解传统茶文化在现代工业社会的价值，应该将传统茶文化和现代文化相结合。
首先，中华传统茶文化，有着渊源深厚的底蕴。茶文化内容，主要有茶的起源和发展历史、茶的原产地、茶的分类、茶的生产工艺、茶的成分、茶具备的保健功能、茶的鉴评、茶的储存、茶德选择、科学泡茶艺术、中国不同少数民族具有的饮茶习俗、茶道、茶艺等方面的内容。教师可以向学生讲述这些内容，让学生知道茶与现代社会中人们的生活是密切相关的。同时，教师可以结合茶文化精髓来提高学生的人文素养，为将来走入社会就业做好准备。如可以向学生拓展茶文化知识，引导学生学会欣赏茶画、茶联、茶诗，既能丰富学生以茶为主题的人文知识，也能拓展视野；教师也可让学生欣赏茶舞、品味香茗，激发学生对茶艺兴趣的同时，也提高了学生创造美与欣赏美的水平和能力。
其次，教师还可以把中华传统茶文化与养生保健相结合，让学生了解茶文化的现代价值，有利于茶文化在现代社会传承。教师可以让学生把茶与现代人流行的可口可乐饮料进行比较，总结出茶叶中蕴含的营养成分丰富，如矿物质、茶氨酸、咖啡因等都是人体所必需的营养成分，具有比较高的药用价值。而且，茶能够提高人抗拒疾病的免疫力，具有提神益思和解渴生津的功效。广大中职学生正处在人生生长发育的关键阶段，如果选择茶代替可乐、雪碧等饮料，对身体发育与健康是非常有益处的。教师还可以向学生讲述现代医学发现茶具有的药用价值与保健功能，激发学生对茶文化学习的兴趣，让学生乐于在生活中自觉传承茶文化，从而达到继承与发扬传统茶文化的目的。
教师还可以让学生通过茶文化学习，了解茶的保健功能，如茶叶是目前含有多酚类物质最多的食物，能减少辐射对人体造成的伤害；在茶叶中蕴含的咖啡因，能消除疲劳和提神益思；茶叶中的叶黄素、胡萝卜素、维生素类等，可以缓解疲劳和明目，等等。通过茶叶生活保健知识的教育，让学生了解传统茶文化对现代社会的价值，理解传统茶文化在现代社会的传承，从而自觉弘扬中华民族的茶文化。
职业学校通常采取校企合作的形式办学。因此，教师在开展茶文化课程上，应该积极探讨工学结合的形式。如教师可以与涉茶企业展开有条件的实训与实践教学，把社会上茶叶企业的经营理念和经营方式传授给学生，让学生知道国家是如何开展茶文化建设的、传统茶业在现代工业社会是怎样继承与发展的，让学生学习中华茶文化的传承策略，从而达到有效教学的目标。
总之，在中职茶文化课程中有效开展茶文化教育，传承茶文化的精髓，能让学生获得传统文化的熏陶，达到拓展知识面、提高道德修养、净化心灵的目的，非常值得广大中职教师在教学过程中应用与推广。
【参考文献】
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茶文化，可以由广义力一面分析，其是茶叶在生产、销售或者关于茶的活动中所包含的精神内涵即为茶文化，例如将茶为依托的制度、行为、心态、物态等文化。将具有文化内涵的茶产品进行生产、流通，以及以茶文化为主的服务行为即为茶文化产业，茶文化产业含义非常广泛，包含多个行业，包括茶文化有关系的产品及服务，通过茶产品与服务进行生产、交换、分配以及销售、消费等。换句话讲，就是可以体现出茶文化特点有关的产业，都可以称之为茶文化产业。由茶文化产业的内涵可以知道，茶文化产业是建立在文化内涵的基础上，只要是有茶文化印迹的产品，都可以称之为茶文化产业。不管是传统的茶文化，还是现代创新的茶文化，都是茶文化产业组成的重要部分。把和茶有关系的产品进行生产、包装，在原有的文化基础上，将现代文化内涵融入产品中，就可以创造出创新式的茶文化产业，这也展示出传统文化继承的一个重要力一式。
茶文化产业知识产权保护存在的间题
随着社会不断发展，我们国家经济市场充分体现出其专业性、正规性、法制性的特点。对于某些没有根据市场规律从而进行野蛮发展的企业，不断被市场所淘汰。所以，对于茶文化产业的发展，应对其文化价值与功能加以重视。我国与茶文化知识产权有关的法律制度被有关部门及茶企业所关注，同时，对于相关法律制度，不断被更多茶企业所认同并运用。我国虽然制定了有关法律，但是，对于茶知识产权法律保护机制还不完善，与发达国家相比仍有很大差距，从而影响了我们国家茶文化产业的发展，例如，大部分茶企还没构建一套茶知识产权建设体系，缺少建设体系的相关知识与能力，所以，未能制定出具有合理性、可行性的企业品牌发展战略。因为我们国家茶品牌发展刚少始起步，我国相关法律制定部门与实施部门对于茶知识产权的法律保护机制缺乏相关经验，大部分在法律的制定与执行力一面，都是摸着石头过河的状态，无法对茶知识产权保护的法律进行准确定位，所以，进行法律制定与实施时，难免产生心有余而力不足的尴尬现象。具体表现在以下两力一面。
第一力一面，对于某些地力一与层面，因为没有相关的法律保护，在茶行业中，冒牌产品层出不穷，尤其在我国低档茶叶市场中特别突出，对我们国家的茶品牌带来了一定的冲击。例如，有的商家利用不法手段，盗取一些知名度较高的茶品牌，从而生产更多的山寨茶进入市场，使该茶品牌遭受巨大的损失，这个损失不仅仅是经济上的损失，还会破坏企业形象，以及降低品牌的美誉度。同时，有些商家“投机取巧”，利用仿造手段来谋取不法利益，这样的情沉不仅在茶行业中存在，同时也出现在其它食品行业中。有的商家把一些知名度较高的品牌进行模仿，使消费者无法区别品牌的真假性，例如把“六个核桃”变成“大个核桃”，把“康师傅”变成“康帅傅”等。像这样利用相近字以及增加前缀后缀的冒牌模仿，在茶行业中也非常多。另外，有的商家钻法律漏洞，然后在一些不受我国法律保护的地区，例如台湾、香港等，注册一个和知名茶品牌相似的品牌名字，同时根据品牌包装进行模仿，使购买者无法分辨真伪。对于这种情沉，侵犯到了企业的知识产权，不只为企业带来损失，更为整个茶行业带来巨大的负面影响。因此，针对这种问题，我国应制定有关法律，以此来维护茶文化产业主体的利益。
第一面，我们国家茶企业缺乏知识产权保护意识。和发达国家相比，我国品牌资源利用与整合的距离相关甚远。通过相关调查数据得知，目前，我们国家进行茶产品生产与加工的企业超过了六万多家，不过，中请与注册品牌的企业只有不到五千家，比例严重失调。企业缺少商标没有自己的品牌，使企业无法在法律保护的范围之内。缺少法律的保护，就意味着容易受到各种不法行为所伤害。对于这一力-面，英国立顿茶品牌做得非常出色，对于我国企业可以进行借鉴，该公司进行品牌建立之时，就意识到知识产权对公司发展的重要性，并重视法律保护机制的作用，在建立立顿品牌后，同时又建立许多子品牌，包括立顿奶茶和立顿果茶等多种子品牌，同时中请注册了商标。立顿公司的茶品牌受到法律保护，有着自己独特的品牌价值，使消费者更加容易辨认真伪，被市场所认可。该公司坚实的品牌基础与法律基础，值得我们国家茶企业借鉴。
利用知识产权保护促进茶文化产业发展的建议
3.1建内部制度，完善法律机制
第一，加大知识产权保护和应用。进行少「发茶文化时，茶企业要有强烈的法律意识与思想，保护茶文化在少「发时的法律权责，以及使茶文化的少「发与挖掘能够达到经济价值的最大化。不管是茶文化的创始人还是权属所有者，都要对茶文化的价值与内涵深入了解，在茶文化少发过程中，应利用权责清晰界定有关环节因素，使茶文化在少发时，如果产生责仟问题，可以有据可循。
构建责任追究机制，加强企业内部管理。进行茶文化有关组织与机构，应提高茶文化活动监管力度，制定有效预防力一案，使茶文化时可以有效预防问题发生。另外，当问题发生时，应对问题产生的原因分析，研究导致问题出现的根木原因，对问题进行处理时，要追究相关人员的责任。提高责任意识，使人员深入了解制度在茶文化发的重要意义，另外，在这过程中，也是7F发人员对茶文化化保护的一个过程。
第三，完善茶文化法律，从而将茶文化法律保护范围扩大。对茶文化保护，首先政府要发挥其职能，建立相关法律体系并进行完善，将法律制度、监督管理、履行职责进行完善，从而为茶文化保护打造坚实的法律制度基础;其次，茶文化企业不仅要重茶文化的工作，更要重视视茶文化的保护工作，企业是茶文化主体，企业应重视茶文化的保护才能使茶文化保护工作更好地发展。
3.2商标权保护
在茶文化产业中，企业商标是企业文化重要体现，文化品牌又是文化产业发展的形象，企业对茶文化进行创新，使茶品牌展示出先进、创意、永久性的特性，而企业通过品牌来促进发展又是茶文化发展的创新性策略。我国于2013年8月出台了《中华人民共和国商标法(2013修正)》，同时于2014年5月少「始执行，对我国茶文化产业实施品牌战略起到促进作用。
第一，集体商标保护。传统茶文化注册商标中请人有不特定性的特点，是某个地区群众传统下来的文化并不断进行优化的劳力成果，对于产权而n，并不是个人的，而是属于该地区所有的人们。我国传统茶文化产业商标充分展示出其地域特点，因此，可以中请集体商标，以及地理标志权。例如永春佛手、信阳毛尖、群山银针、漳平水仙、武夷水仙等，通过地域标志产品以及地理标志商标进行中请注册。针对集体商标，当地相关部门要提高品牌名誉的保护意识，建立商标管理部门以及成立协会，制订品牌质量标准，实施生产可追溯制度，提高集体商标茶产品质量，从而促进茶文化产业的可持续发展。
立体商标。即商品外观包装设计注册为商标，例如知名度较高的可口可乐，其是通过玻璃瓶形状进行设计，并中请注册立体商标;以及众所周知的“zippo”打火机，其外观被设计成圆弧形盖，在打火机的侧面，沿边设计凹槽的形状，并成为其立体商标。立体商标中请为立体商标保护，保护有效期为十年，并且到了期限后还可以中请续延，但是，如果只是作为外观设计中请专利保护，虽然有十年的期限，但到期后无法续延。茶文化产业中的企业，可以制定立体包装力-案，把立体包装作为立体商标，同时进行中请保护。由此可见，将商标保护范围进行扩展，把茶产品具有地域性商标以及立体商标进行有机结合，对其商标权进行保护，不仅是品牌的一种，同时也是文化的创新。
3.3专利权保护
对于茶文化的文化不只是单纯地对传统茶文化进行模仿，是要通过我们的能力与灵感，通过创新为核心，从而实现有着经济价值的茶文化产业。茶文化首先要建立在现代化技术的基础上，而茶文化产业的发展是建立在专利法的基础上。企业要提高茶文化的专利权的保护意识。我国产品专利权保护有效期最长为十年，对我国民族传统下来的文化工艺，是上千年民族群众智慧与劳动的结晶，如果成功中请专利并在十年以后，该文化工艺会进入共享领域。因此，我国传统的茶产品制作技术虽然可以获得专利权，但是，在十年以后，茶文化遗产有的会消失，有的己不具备该地区特色以及民族特色，这种专利保护力一式无法使几千年继承下来民族传统文化得到有效保护。所以，建议未来进行《专利法》的修定时，可以根据民族传统文化的特点来修改保护有效期，对于茶传统文化产业的核心技术，所有权者可以利用商业机密力一式进行长期保护，对于一般技术，可以利用人类非物质文化遗产进行长期保护。例如众所周知的知名品牌可口可乐，由于该公司重视专利权的保护，其核心技术到如今还是无人破解，这也是商业机密保护的重要体现。
第四，核心技术商业秘密在法律保护的范围之内，其也是企业的无形财产。所以，我国对知识产权的法律保护机制还没有完善的情沉下，核心技术的掌握者要重视核心技术的保护，制定多种保护对策，从而保护传统工艺技术以及核心技术不受泄露。在进行专利权保护与地域性标志权保护的基础上，还可以进行核心技术的保护。针对核心技术保护的法律，我国早在1997年就出台《传统工艺美术保护条例》，其中规定了:“制作传统工艺美术产品的企业应当建立、健全传统工艺美术技艺的保护或者保密制度，切实加强对传统工艺美术技艺的管理。从事传统工艺美术产品制作的人员，应当遵守国家有关法律、法规的规定，不得泄露在制作传统工艺美术产品过程中知悉的技术秘密和其他商业秘密。”另外，在2011又颁布了《中华人民共和国非物质文化遗产法》，其中规定提出:“使用非物质文化遗产涉及知识产权的，适用有关法律、行政法规的规定。对传统医药、传统工艺美术等的保护，其他法律、行政法规另有规定的，依照其规定。”武夷山大红袍与福鼎白茶，都将自己传统制作工艺作为非物质文化遗产进行中请保护。
3.4著作权的保护
第五，著作权即为版权力一面的保护。著作权可以保护茶文化产品，以及不仅有文化创新理念，同时又有内涵的表现形式。利用著作权来保护茶文化产业时，其著作权使用程度非常高。著作权可以保护茶文化的创新理念，可以充分保护茶文化产品中的创新产品。著作权的登记都是自愿登记，没有经过登记的原创著作权者人，不在法律保护范围内，更容易被抄袭与复制，无法进行有效保护。所以，对于茶文化产业中的原创作者，应及时对著作权进行登记注册。著作权的保护期是有限的，但是，由于茶文化产业是具有民族传统特点的产业，如果其保护期是有限的情下，无法有效保护茶文化创新性产品。所以，建议将保护期限进行延长，或者是无期限。在著作法运用的基础上，对茶文化产业进行多力一面的保护，例如具有文化特色的创新思想，通过有效措施进行保护。为明确权利主体，应及时版权登记，从而为茶文化产业的发展打下牢固的基础。
4结语
关键词：大学生；心理教育；茶道；观念
随着社会不断进步、科技迅速发展，文化的传播方式更加多种多样，信息传递越来越高效便捷全面。人们日益增长的物质文化需求不断得到重视，文化领域越来越成为衡量一个国家综合实力的重要方面。新事物的不断出现，信息化时代又使得信息传播途径更广，大学正处于心理建设的重要时期，外界的各种消息会对大学生产生重要的影响，这个阶段对大学生树立正确的价值观有重大的影响，因此必须注重对大学生的心理教育，茶道提供了一个新的创新点，两者的有机结合，互相统一对大学生的发展以及心理建设起到了重要的作用。
1茶道及茶道文化的发展及特点
中国的茶道历史悠久，其在唐代形成，在宋代明代时期鼎盛。中国的茶文化包含着制作茶、饮用茶、品茶等方面，发展历史悠久，在药用、食用、饮用都有其各自的发展过程，并且茶的种类及其发展都有各自的历史，中国茶道有着其独特性，有着浓厚的民族特色。茶道可以通过赏茶、饮茶、沏茶等方式加强交流，增进友谊，也被作为修身养性的一种方式，在唐宋时期，人们对饮茶的环境、操作、礼节礼仪等有了很大的讲究，更好的促进了饮茶文化的形成，让一个人能够达到精神上的满足，在伦理、道德方面有了更好的观念，结合了道家、儒家、佛家等多种学派的思想，形成了独特的中国茶文化。了解茶道和茶道文化的发展，可以更加清楚的了解中国茶文化的继承，以及中国茶文化在教育中起到的作用，主要体现在四个方面：与人真诚相处，搞好人际关系，注重茶礼；品茶闻香，一起得到精神上的享受；推行清廉，勤俭有德；敬人爱民、助人为乐。
2茶道对大学生心理教育的作用
现今，大学生的发展与民族传统文化的熏陶有很大的相关性，他们是国家未来的建设者、支持者，对促进我国民族文化传承、民族精神培养等发挥着非常重要的作用。不过在高校发展中，一些大学生存在不少心理问题，这对于大学生的健康发展必然会带来一些负面影响。这些一般能够通过网络、电视、报纸等途径了解到，让人感到非常的忧心和焦虑。由于目前各个行业的竞争愈发激烈和残酷，对此大学生的升学压力也是非常大的，同时他们还承受着就业压力、求职压力、情感压力等，不可避免地对其身心造成一定的影响。如果一些大学生的承压能力不足，很容易造成心理扭曲，甚至脆弱得无法承受重负。所以，在目前的大学生教育体系中，不断渗透茶道文化是非常重要且必要的。
2.1培养民族精神，增强民族责任意识
当代大学生是国家未来发展的重要新生力量，是国家未来建设的支柱，学习茶道文化，可以更好的了解中国传统文化，加强民族文化和民族精神的继承与发扬，培养中华民族的责任意识，形成正确的价值观念。当今社会科技的迅速发展，使得信息传递更加广泛、全面、快速，大学生正处在青春期，容易受到外界各种因素、各种消息的影响。同时大学生面临着学习压力、家庭压力、恋爱压力等，这些情况都会使大学生产生负面的情绪，容易产生焦虑，导致大学生心理上出现扭曲变形，这些情况若处理不好就会造成严重的后果，对个人、家庭、社会也会造成严重的影响，个别学生甚至会做出极端的事情。目前很多大学生因心理教育不良引发的问题在社会上引起广泛的关注，因此要注重对大学生的心理教育，通过有效的方式对大学生的心理教育进行指导。
2.2有利于大学生良好习惯的形成和知识修养的提高
从某种角度来看，心理问题与个人的习惯不良、知识修养不足等存在很大的相关性。在高校教学中，我们经常发现一些大学生存在抽烟酗酒等不好的行为习惯，这对于其身心健康发展是没有带来积极影响。站在中医的角度来看，茶能够祛痰止咳、明目养身等，所以，这也是我国中医养生的一个重要策略，它对于培养大学生良好、健康的生活习惯是有很大帮助的。并且，茶道文化也能够帮助大学生开拓眼界，在其不断学习文化知识的过程中，也能够促使其内心变得更加自信和强大。就好比在做一道初中数学习题一样，小学生是无法解答的，不过高中生、大学生却非常容易地找到答案。对此，在大学生的个人能力持续提升的过程中，它的心理效应也会愈发强大，从某种意义上来说，对其加强心理教育自然会容易很多。对此，饮茶可以修身养性，陶冶情操，很多大学生有吸烟酗酒的不良习惯，饮茶一方面可以化痰明目，茶里面有对人体有益的微量元素，可以预防龋齿，消除疲劳，对于自己的健康有所提升；另一方面，品茶可以使人放松，自我反思，还可以使人精神振奋，增强思维和记忆能力，有利于大学生身心健康的发展。同时茶文化可以增长知识文化，扩宽自己的知识见解，形成良好的思想观念，对于形成正确的价值观念有推动作用，有利于减轻自身压力，陶冶情操，对于一些社会问题会形成正确的看法与见解，自身具备足够的知识修养和良好的习惯能够在很大程度上减轻心理压力，促进大学生健康发展。
2.3有利于大学生增强自信心，保持自律
中国是生产茶叶的一个大国，并且也是茶叶的原产地，由此来看，我国的茶道文化历史悠久，不少人认为茶文化其实属于我国真正的传统文化瑰宝之一，在进行茶文化宣扬与推广的过程中，能够帮助大学生更加深刻且直观地了解到茶与茶道文化的历史轨迹，并深刻地感受到茶叶在我国发展史乃至国际发展史中扮演的重要角色，由此来看，每一位大学生都应该自豪，且骄傲，这对于培养大学生的爱国精神，促使其获得充足的正能量，增强其心理激情等是有很大帮助的。从本质上来看，茶文化的内容包含较广，比如有茶道的礼仪、茶道的茶规等，茶道文化在历史的发展过程中，不断吸取不同的文化理念，思想，结合了有关道教、佛教、儒家等多派思想，才形成了中国独特的茶道文化。茶道精神中具有很强的儒家文化因素，将茶道精神融入大学生思政教育的过程之中可以将大学生思政水平提升到一个新的高度，以很好地发挥儒家文化对学生的影响，大学生思政教育工作之中融入茶道精神还可以很好地鼓励大学生积极加入党组织。中国作为茶叶的原产地，茶的品类多种多样，用途广泛，茶道文化可以使大学生深刻认识茶道文化的发展历史，通过这些发展可以让大学生不断反思自己，培养大学生的爱国情怀，有利于增强大学生的自信心，培养他们更加自律。使大学生保持一个良好的精神风貌，在抵抗外界不利因素以及自身压力的情况下，起到了很大的作用，促使大学生保持积极的心态，不怕困难，敢于面对挫折。
2.4有利于沟通能力的培养，缓解精神压力
茶道文化蕴藏着我国传统优良文化的精髓，它强调的是心胸阔达、不拘小节，在为人处世上推崇的是自然潇洒。茶道文化还强调纯净自然的人生态度，它在养生性情方面，更加注重天人合一。对此，在大学生的日常生活及学习中，必须要引导他们保持纯真的心理，从某种角度来看，能够减轻大学生的紧张情绪。大学生利用茶道文化的宣传与推广，能够逐步对茶道文化产生浓厚的兴趣，并且通过茶道文化的分析，且掌握冲泡茶叶的方法与技巧等，促使其慢慢地学会品味茶道文化，这对于大学生渗透人生、感受人生是有积极作用的。另外，茶道文化也可以延伸至茶道的礼仪，通过礼仪的学习，可以使大学生规范自己的行为，在为人处世方面和与人交往方面形成良好的基本观念和准则。大学生通过茶道文化的学习，可以培养茶道的兴趣爱好，通过学习识茶、泡茶、赏茶、品茶等方式能够使大学生陶冶情操，慢慢感受茶道文化，享受精神上的愉快，有利于减轻大学生的精神压力，培养豁达的精神。茶道文化可以促进感情与思想的交流，能够增进感情，结交情谊，古人经常以茶会友，与茶友品茶过程中可以体会到交际的乐趣和与人和谐的快乐。同时喝茶也能够使人们得到幸福感，在现代社会中，更加注重沟通能力，一些合同的谈判、双方第一次见面等在一些重要场合都会涉及茶文化，因此必须要加强茶文化知识的学习，大学生通过茶文化可以提早增强自己的沟通能力，对以后进入社会的发展有着重大作用。
3如何发挥茶道对大学生心理教育开展的创新点
3.1注重课堂教学
茶文化历史悠久，茶道的发展历程、茶的起源、茶的分类、饮茶方法、饮茶过程等都是有关茶文化的，学习茶道礼法、可以领悟传统的优良美德，喝茶也能静心、静神。目前茶道文化的讲授没有教本依托，全靠教师课堂讲授，因此教师所具备的茶文化思想理论不够全面，教师在教学课堂上要明确教学的目标，让学生深刻理解茶道文化的深层意义，要让茶道文化的价值契合授课路径。创新茶道精神在大学生思政教育中的教育方法，具体来说可以适当减少纯粹的课堂讲解，可以根据茶文化协会学者与教师整合资源，创做茶道文化思政教材，这样对学生和老师都有着较大的作用，学生能够增加茶道文化的知识储备，老师缩减了备课时间，增加了教学的新思路新方式等，创新了授课模式，有利于传统文化跟现代教育的结合，对弘扬中国的传统文化做出了突出的贡献。在教学过程中可以通过茶文化的具体案例体现出爱国情义、集体主义等情怀，帮助学生树立正确的心理价值观念，培养良好的道德情操。可以运用多种形式教学，充分发挥教学的积极性，发散思维，将茶文化的思想内容表达出来，比如有视频形式、话剧形式、演讲形式等，这些都可以让学生发挥自主性能，提高自己的心理素质，使学生感受到茶道精神的博大精深。
3.2将茶道文化融合到校园文化的建设中去
首先，必须要客观地认识茶道文化的具体内涵，并认识到其具备的一些重要价值及意义。茶道文化不但属于物质文化和精神文化的一个融合体，而且也属于社会发展与社会潮流全面融合的一个重要代表。它不但能够使人获得感官层面的刺激，而且也能够获得精神层面的熏陶。所以，在目前大学生的教学活动中，必须要在不断渗透茶道文化期间，还需要培养学生的社会主义核心价值观；其次，茶道讲究修身养性，大学生活泼好动，容易冲动，做事想一件是一件，顾头不顾尾，总是毛毛躁躁的，很难静下心来。而茶道文化需要慢慢品味，不是一朝一夕就能有深刻认识的，茶道文化对于大学生的心理教育是一种潜移默化的过程。要想提高学生的品味，就要把茶道文化融入到校园文化中去，像品茶一样细细品味、慢慢品味，通过开展一系列的辨茶、泡茶、品茶等活动来使大学生充分感受到茶道精神的内涵与魅力。品茶可以消除杂念，陶冶情操，要将茶文化的“修身养性”应用于校园文化，充分调动茶文化的相关情绪，结合茶文化的相关案例进行思想的融入，深刻体会其内涵，在最大程度上帮助学生缓解生活和学习中产生的心理压力，保持自身的健康成长与发展。
3.3注重课堂教育与课外实践的有机结合
茶道文化不仅仅要注重课程教学，还要注重课外实践，加强课堂教育与课外实践的有机结合、互相统一。大学生有较强的独立思考能力和创新能力，要加强大学生的实践能力，比如可以进行茶道文化的文艺展示，通过音乐、舞蹈、话剧等形式进行茶道文化的宣传，让学生在实践当中更能体会茶道文化，加深茶道文化在课堂上的教育。现在信息的传播形式各种各样，技术形式各种各样，大学生有更多的途径去进行茶道文化的实践，比如各种赛事的举行，全运会、奥运会、锦标赛等活动都可以进行实践，此外还可以组织茶文化旅游活动，通过激发大学生的好奇心，让学生自主观察自然生长的茶树，自身体验茶农生活，使得教育与茶道文化的有机结合，对提高茶道精神与高校心理健康教育课程融合的重要意义。除此之外，还可以在高校思政教育中通过茶艺大师表演与学生茶艺表演相结合的方式来使学生更广泛地接触茶道精神、理解茶道精神内涵，使其自身形成良好的心理调节能力，大学生更容易在实践过程中得到沟通能力的提升，有利于自己兴趣爱好的培养，能够充分体验主人翁的意识，增强自信心，提高自身的心理承受能力。
3.4茶道文化与大学生教育观念的有机整合
茶道文化所包含的理念、思想多不胜数，有根据茶道文化具体的内容以及所包含的精神层面与大学生教育相结合，比如可以通过茶道文化中休闲精神对大学生的幸福观进行教育。因为茶道文化中休闲精神的核心思想是追求个人生活和精神的闲适感受，而人的幸福观教育会指引着人们科学认知、感受幸福，二者之间有着相似的理论，在价值取向方面也比较相同，因此可以结合茶道文化中休闲精神，对大学生进行幸福观教育，使大学生能够产生正确的人生观、世界观、价值观。当今社会，科技的不断进步，信息传递越来越广，大学生的心理教育问题在当今越来越受到社会的广泛关注和重视，从茶道剖析大学生心理健康教育，提出了新的创新点，使得茶文化与大学生思想教育有机的结合在一起，帮助大学生树立正确的价值观念，提高自信心，减轻压力，提高沟通能力等，让大学生在社会中能够健康成长。
参考文献：
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茶在中国有着数千年的历史，茶文化亦随其发展而衍生。随着茶文化的不断发展，其内涵亦越来越丰富和深刻，所涉及到的领域亦越来越多。其中，茶文化的德育功能是不容忽视的，在大学生思想教育中，茶文化德育不同于普通德育课程，其内容更丰富，也更会激发学生的兴趣。在大学思想教育中开展茶文化课程，既是丰富德育课程的体现，也是推广、继承和发扬中国传统文化的最佳途径。
关键词：
茶文化；德育；大学思想教育；影响
中国的茶文化蕴含很深厚的哲学思想和人文思想，并且还囊括了中国传统文化众多内涵，可谓包罗万象，博大精深。于历史而言，茶文化因岁月的沉淀而彰显出厚重的历史感；于大众而言，茶文化影响了中国一代又一代。不管是对诚信等优秀品质的影响，还是基于高雅的艺术与人们的精神追求，茶文化既有不可替代的文化价值和艺术魅力，又有德育的作用。通过茶文化中的德育作用对大学生进行思想教育，是一种十分有效的教学手段，也是培养人格、形成优秀品质的理想途径。在大学教学中，常常会以茶文化作为选修课程，将茶文化教学充分融入到大学生思想教育之中，以潜移默化的形式进行德育工作。
1茶文化的德育功能对大学思想教育的影响
中国的茶文化蕴含着丰富的德育教学资源。唐代陆羽的《茶经》就有记载，茶因其“性俭”而适宜“精行俭德”的人。在《茶十德》中，也有关于茶的功德记载，其中包含着茶礼、茶道等博大精深的学问。自古以来，无数文人骚客以茶寄情，修身养性，不断完善自身人格。品茶既是一种高雅的消遣方式，也是一种对于人生的态度，即以茶明志，彰显茶德。关于茶文化的德育作用，主要体现在以下几点。
1.1传承中国传统文化
茶文化之所以博大精深，源于其悠久的历史。历经岁月的打磨后，今天的茶文化已经成为世界文化中的瑰宝。许多人研究茶文化，深深被茶文化所吸引，在茶文化的领域里，探索各种各样的哲理、知识、艺术以及文化，挖掘中华民族传统文化的精髓。茶文化的理论具有广泛的渊源，而且包含多种自然科学知识和人文科学知识，并且在文学、音乐等艺术领域内均有诸多渗透，提升了人们的审美意识。茶文化中的茶道和茶人精神则更加适合现代社会的发展，值得人们去继承和发扬。在大学思想教育中普及茶文化，则可以培养学生传承中国传统文化的使命感。
1.2激发民族自豪感
茶是中国的国饮，中国是茶叶的故乡，从最初的发现一路走到今天，茶早已走向世界，成为世界各地人最喜欢的饮品之一。许多国家的茶文化都是通过中国的茶叶流传至世界而逐渐形成的，因此，茶在世界范围内具有重要的地位。西方人由于酷爱喝茶，因此大大减少了酗酒的几率，身体更加健康，茶的保健功效亦毋庸置疑。中国的茶叶种类甚多，而且口味地道，质量上乘，多远销海内外，受到了许多人的欢迎。世界因茶而精彩，中国因茶而自豪。
1.3修身养性
人们喜欢品茶，不仅是由于茶的味道，而且还因为茶可以提神，使人可以更加精力充沛。茶本源于自然，品茶则是一种与自然的交流。中国的茶道十分受到道家推崇，讲究天人合一，饮一杯茶，感悟人生。人生亦如这一杯茶般，有从热转凉的过程，也如这茶叶般起起伏伏，荡气回肠。许多失败都是暂时的，“天生我材必有用”，人要有成功的信念和奋斗的意识。这就是茶的修身养性，也十分适合在大学教育中开展，使大学生在潜移默化之间坚定意志，对人生的感悟更加深刻。
1.4陶冶情操
茶作为大众喜欢的饮品，其意义已不单单是一种饮品或保健品，而是以一种更加高级的形式出现。通过品茶来陶冶情操，追求更高的精神追求，拥有更高的品味，无疑是很多人的向往。实际上，茶与中国的诸多领域学科息息相关，四通八达。君子饮茶，更能彰显翩翩君子之风；认真品茶，细细回味，亦能拥有良好的心态和健康的心灵。品茶即品人生，缔造精彩的人生与高尚的人品分不开，茶之美德，恰恰是人之品德的最佳体现。因此，大学生的思想教育离不开茶文化，通过茶文化陶冶情操，形成纯洁、高尚的人性。
1.5养成讲文明懂礼貌的习惯
中国是礼仪之邦，讲究“礼多人不怪”。茶文化中的茶礼是一门学问，也是礼仪中的精髓。以茶待客是中国人的好客之道，表达主人对客人的尊敬。关于泡茶有许多礼数，水好、茶好是关键，奉茶的茶具也通常十分精美，与茶叶的质量相得益彰。而且，如何端茶，倒茶也关系到礼貌。中国的茶礼是一种人情往来，也是修养的体现，与做人息息相关。在大学生思想教育中开展茶文化教育，是提倡大学生讲文明、懂礼貌的有效途径。通过学习端茶、泡茶等一系列知识，使学生逐步养成谦谦君子作风，文明有礼。
2茶文化的德育功能在大学思想教育中的应用
通过茶文化的德育功能对大学生的影响，我们不难发现，茶文化包罗万象，如何有效促进思想教育，尚需要有针对性进行开展，方能逐渐形成效果。现代大学生很有主见，而且十分有个性，在追求梦想的过程中，他们拥有属于自己的想法与行为，但如果缺乏良好的德育教育，则会很容易走弯路。因此，在大学生思想教育中，将茶文化中的德育功能充分发挥，有效开展，方可见效。
2.1设置茶文化课程
在高校教学之中，可以设置茶文化课程，以选修的方式供学生学习与参考。教师在课堂之中，不可能将所有的茶文化知识一一陈述，因此，为了使学生尽快对茶文化课程充满兴趣，教师可以从茶的起源讲解，沿着历史的脉搏一一进行。当学生对茶有了初步了解后，教师可以通过多种途径使学生对茶有进一步的了解，比如推荐学生看与茶有关的典故，文学作品，诗歌，茶叶知识等等，使学生掌握更多历史知识和人文知识。
2.2设立茶文化实践基地
通过一段时间的学习后，学生对于茶文化已有了一定的了解，理论知识得到了丰富与完善，那么就要做到理论与实践相结合，通过设立实践基地，使学生对茶文化的掌握更加深刻。高校可以设立茶艺培训中心，或开设茶馆，学生以勤工助学的方式在茶馆中一边工作，一边学习，使其实践能力得到充分施展。在纯净的校园中开设茶馆比较创新，既有利于茶文化的传播普及，又可以使更多学生得到锻炼。
2.3大学生开展茶文化的调查和研究
学校要鼓励大学生开展茶文化的调查和研究。不同专业的学生可以考虑不同层次的茶文化调查研究。如有的学生可以针对茶文化对文学的影响，有的可以针对茶品牌推广，有的可以针对茶文化的风俗习惯，有的可以针对茶中国茶文化对世界造成的影响等研究。不管是何种专业的学生，在进行茶文化调查研究时，都可以结合专业的特点与自身感兴趣的领域进行。
2.4组织茶文化社团表演
为了丰富校园生活，使大学生对于茶文化领悟得更加深刻，学校可以组织各种各样的茶文化社团和表演，以丰富多彩的方式活跃校园文化，鼓励学生参与其中，在活动和表演中掌握茶文化，熟练运用茶文化。关于表演，可设定茶艺表演，学生身着漂亮的茶艺服饰，进行茶艺表演，既可以展现自身才华，还可以使学生对茶文化的探索与追求更加执着。
2.5设立校园茶文化周
在校园中积极推行、普及茶文化的最好方式就是使茶文化常态化。在校园中设立茶文化周，使大学生可以学习茶文化知识，为学生开展丰富多彩的茶文化活动，讲座，培训，加深学生对茶文化的理解。了解茶文化的辉煌历史与现状，以及茶文化在世界的位置，激发学生的民族自豪感。通过宣传茶的保健知识，使学生养成品茶的好习惯，树立正确的人生观和价值观，使身体更加健康。组织学生参与到各种各样的茶文化社团中，通过表演或实践的方式使学生亲自体会到茶文化的巨大魅力。组织学生进行品茶活动，使学生感受到茶之修身养性，在博大精深的茶文化中寻找品茶的意义，感悟人生真谛。通过品读茶文学作品和音乐，提升学生的审美意识，陶冶情操。
3结束语
综上所述，茶文化中的德育功能可以使学生拥有优秀的品质和高尚的人格。在提倡素质教育的今天，如何将学生培养成德、智、体全面发展的人才是需要各位教师认真思考的问题。而在众多教育中，“德”无疑是最重要的。传统的德育教育往往是在课堂中机械灌输，鲜有能收到良好的效果，而且学生往往缺乏兴趣。而茶文化课程却可以使大学生的思想教育得到新的诠释，其中的德育功能既丰富又新颖，而且博大精深的茶文化可以使学生对茶文化充满浓厚的兴趣和探索欲望。学校在大力弘扬茶文化的过程中，不仅要加强茶文化理论知识的培养，还要通过多种途径为学生创造实践的机会。通过理论联系实践的方式使大学生真正得到教育，修身养性，传承文化。
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关键词：茶馆；文化；特色
茶已经成为当今世界主要的无酒精饮料之一，而身为“茶的故乡”的中国，对茶更有着特殊的感情。至今，茶馆依然在市场上向人展示它独特的风采。不只是在中国，在欧美的一些地区，也都能很容易的找到中国茶馆的身影。延续了几千年的茶馆，自然有着它独特的文化和管理方式。这篇论文，涉及了中国茶馆的起源、发展、演化。对茶馆文化的经营和发展也有着较为详细的介绍。
一、茶馆与文化
茶馆，是人们专门来饮茶的场所，也是人们休息娱乐，买卖交易，问讯议事的地方。客人们来到茶馆，泡上一壶茶，“摆开龙门阵”，啜茗清谈，好不安逸。在茶馆，“四海之内皆兄弟也”，人们不论职位高低，不分财产多少，大家一志喝茶，国事、心事，无所不谈。茶馆可称得上是一个“浓缩了的小社会”。茶馆，在历史上又有茶楼、茶亭、茶坊、茶肆、茶园、茶社、茶室等称谓。虽然称呼有别，但其形式与内容大抵相同。
在《广陵耆老传》中曾谈到一个神话故事。“晋元帝时，有老姥每旦独提一器茗，往市鬻之，市人竞买，自旦至夕，其器不减。”[1]这与现今的茶摊十分相似。南北朝时，又出现供喝茶住宿的茶寮，它可说是现今茶馆的雏形。而关于茶馆的最早文字记述，则是唐代封演的《陶庵梦忆》，其中谈到“自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市，多开店辅，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。其茶自江淮来，舟车相继，所在山积，色额甚多。”[2]自唐开元以后，在许多城市面上已有煎茶卖茶的店铺，只要投钱即可自取随饮，这就是中国早期的茶馆。
我国的茶馆，由来已久，已经形成了它独特的文化——茶馆文化。
茶馆文化也是文化的一种，所谓文化，就是“人文教化”，茶馆文化和文化一样也分为广义和狭义两种。广义的茶馆文化是：人们关于茶馆的所有思想和活动的总体。狭义的茶馆文化是：人们所形成的对茶馆和茶道的学术思想等精神层面的活动及成果。茶馆文化和群众文化一样，有着时间性、地域性和群体性的特点。[3]
（一）时间性
所谓时间性就是指在不同时代或时期，茶馆所形成的文化各不相同。例如在秦汉时期，茶馆刚刚出现，当时的茶馆主要的营业方式不是卖茶，而是给人提供一个冠婚丧祭的司礼场所。唐宋时期，以卖茶为业的茶肆、茶坊逐渐普遍起来。反映宋代农民起义的古典名著《水浒传》里，就有王婆开茶坊的记述。作为南宋京城的杭州，据宋人吴自牧《梦梁录》记载：“巷陌街坊，自有提茶壶沿门点茶，或朔望日，如遇凶吉一事，点水邻里茶水。”[4]专营的茶馆已经遍布全市。由于唐宋时期是我国文学艺术的高峰时期，所以各大茶馆室内陈设非常讲究文学艺术的体现，挂名人书画诗词，插四时鲜花，奏鼓乐典调。充分迎合了当时人喜爱吟诗作对的心理。清代，满族八旗子弟饱食终日，无所事事，坐茶馆便成了他们消磨时间的重要方式，因而促使茶馆业更中兴旺，在大江南北，长城内外，大小城镇，茶馆遍布。大量涌现出来的茶馆，给当时的说书人提供了一个良好的场所，此时各地的茶馆，无论大小，都能见到一位说书人天南地北的调侃。[5]
（二）地域性
在同一时期内的不同地域，所形成的茶馆文化也不相同。例如：评书在老北京最为盛行，所以在这些茶馆里，饮茶只是媒介，听评书是主要内容。评书茶馆，直接把茶与文学相联系，给人以历史知识，又达到消闲、娱乐的目的；而在杭州就很难看到这种茶馆，杭州茶馆讲究与自然景观水融，茶与人，与天地、山水、云雾、竹石、花木自然契合一体人文与自然，茶馆文化与整个吴越文化相交融了；四川茶馆除了是人们交际场所外，要有一个极特殊的功能，俗称“民间法院”，任何人之间有了纠纷，都可以请当地有势力的“袍爷”去评理。所以茶馆文化并没有一个固定的形式，它只是对身在不同环境下人们在茶馆的行为和思想的一种反映，在不同环境下，所形成的茶馆文化也是不同的。
（三）群体性
在同一时期的同一地域内，茶馆中不同的群体所形成的茶馆文化也不相同。一些平民百姓常光顾的茶馆，大多环境简陋，也很少有设立戏台的，无非提供一个场所给人们休息聊天。而王宫贵族们所光顾的茶馆就大不一样，不仅环境优雅，而且戏台棋室样样俱全。自然，两者所形成的文化氛围完全不同。在北宋初期，出现了儒家茶馆和道家茶馆，这些茶馆内都讲究清廉静和，连大声说话都是不允许的，而当时平民光顾的茶馆内，吹拉弹唱牌九等都是样样俱全，两者形成了鲜明的对比。这都是根据茶客的不同而经营文化氛围不同的茶馆。[6]
二、茶馆经营中的文化缺失
有人认为，现代茶馆、茶楼只是人们品茗之处、休闲娱乐会客之地，并非去追求刻意追求文化。茶馆中熙熙攘攘川流不息的人中，说到底，喝茶只是他们的时尚消费，又会有多少人去在刻意营造的环境中去发思古之幽情，追求茶馆文化的优雅，舒心，安宁的气氛？很多店家都承认，他们的心思几乎全都在如何应付其他茶馆的挑战上面，对茶艺和文化完全无心顾及。从某种程度上讲，现代的茶馆、茶楼只是商家引领时尚的一个促销版本。既然如此，喝茶当然也只能是喝茶。[7]
（一）茶馆文化缺失的现状
当今缺少文化的茶馆已经不在少数。以目前连锁最多的常春藤茶社为例，进去以后第一个感觉就是光线幽暗，音乐嘈杂。店内服务员，通常都是端上几只小杯和一只茶壶以及几碟瓜子、蜜饯之类的茶点就走，如果想他们问些茶叶茶性和产地方面的基本常识，都是完全不知道，更不用说看看茶道表演了。茶客也是少的可怜，完全不能形成一种文化氛围。这样，中国茶馆文化的博大精深，只能靠自己去琢磨了。[8]
在上世纪九十年代初茶馆刚刚普遍出现的时候，茶客们的确是能在很多茶馆看到茶艺表演的。那时的茶馆，都是现场有人表演江南丝竹、古筝名曲和评书等等，大家在一起下棋、聊天，热闹非凡。有的茶馆，只要茶客提出要求，老板还会表演“凤凰三点头”、“韩信点兵”、“关公巡城”等沏茶技艺。但是随着茶馆月开越多，一些老茶馆为了迎合当前环境和竞争方式，对茶道和茶艺已经不像刚开始那样认真了。而新开的茶馆，一般都是纯粹为了追求利益，很多经营者对茶道和茶馆文化都是一知半解。所以茶客们去了茶馆也就只能喝喝茶聊聊天，不能奢望从这里了解到什么文化，因为经营者也不比你更懂茶馆文化。既然现在不能从茶馆中了解到知识、体会到文化，自然大家不愿意花钱去茶馆喝茶了。[9]
虽然当今的茶馆缺乏文化是普遍现象，但是我们也不能完全否认那些时尚茶馆存在的价值，既然他们能有市场，那么就一定有需求者。不过，茶馆应该根据周围环境、消费人群和自身定位，去创造一个属于自己茶馆的独特文化。虽然经营首先就是为了利益，但是中国流传近千年的茶馆文化就这样浪费掉岂不可惜。形成自己的茶馆文化，才能够重新恢复茶馆行业的生机，让茶馆业更好的发展。[10]
（二）茶馆文化缺失的原因分析
上世纪九十年代，各地的新茶楼不断涌现出来，竞争也日趋激烈，茶馆之间的大战就一直没有停过。具体表现为三个方面第一、装修和店面规模大战在上世纪九十年代初，是茶馆业规模大战，许多店家一改平时邋遢模样，把茶馆装饰得如豪华宫殿一般，店面也越来越大，据北京茶叶协会统计，北京除了老舍茶馆这个老子号外，还有太和茶馆等6家茶馆营业面积超过了3000平方米，相当于一家中型商场。据了解，这些大茶馆的经营者很多以前都是开饭店的，借鉴了饭店的竞争经验，认为开的越大越有生意。第二、价格大战上世纪末，价格大战在市场中各个行业都盛行起来，茶馆也业不例外，起初几百元一壶的龙井，只要一百元就能够买到，茶价只降不升。随后又出现了自助式茶馆，人均消费50元即可。即使是这样低的价格也没有维持很久，石家庄九天阁自助茶楼，在1996年时首先跳出了各大自助茶馆40元和38元的竞争的圈子，竟然开出了每人16元的最低价，不得不让人震惊。第三、经营服务大战二十一世纪，市场秩序逐渐稳定，价格战基本宣告结束，各大茶馆又开始在经营和服务方面做文章。茶馆已经不局限于只对茶水的经营，开始在茶点上做文章，以前零点式的茶点也都改成了自助式，例如西安的避风塘茶楼，光茶点就多达几十种，水果、蜜饯、糕点样样俱全，甚至连炒饭，茶叶蛋，玉米棒和红薯南瓜这些被人认为不登大雅之堂的食品也被精装后送上茶桌。这种改变，让人以店为家，花上40多元，就能够在茶馆消磨一天。
结果可想而知，一味的追求经济利益，使得当今的茶馆和饭店的界限越来越模糊。也跟我国传统茶馆的区别越来越大。
三、建设茶馆文化的对策
茶馆文化的缺失，是茶馆今后生存和发展的重大考验，因此形成各自的茶馆文化就显得非常重要。茶馆文化是一个很抽象的事物，所以不同的茶馆并没有一个固定的标准，但是确是有规律可循的，只要找出一般规律，就能够有针对性地营造自己的茶馆文化。我认为，茶馆在经营中首先应该形成自己的特色，在一个茶馆拥有了自己特色的时候，自然很容易就能形成自己的茶馆文化。[11]
如何才能形成自己的特色呢？我认为可以从以下三个方面入手：
（一）有特色的环境
这里所说的环境主要是我们从视觉上对茶馆印象，主要分为内部环境和外部环境。
1、内部环境
所谓内部环境，就是茶馆内的装修以及桌椅等硬件设施的设计。现在，消费者对茶馆环境的要求越来越高，很多老板为此也下了不少功夫。在杭州的明慧茶室正中心约200平方米左右面积，并没有摆设茶桌，而是修建了一座室内庭院，小桥、流水、假山至于店内，体现了茶艺与大自然珠联璧合，浑然一体，令人心旷神怡；北京清茶馆把茶馆内部分为春、夏、秋、冬四个主题，彼此之间相互隔开，各部分都有其独特风味，给人一种神秘感，去了一次还想去下次；还有在石家庄的战国策茶馆，在两层楼梯的墙上，独具匠心的顺势挂起了“坐、请坐、请上坐，茶、敬茶、敬香茶”的茶联，创意新颖。[12]
2、外部环境
除了茶馆内部的设计外，茶馆的外部环境也非常重要，好的外观，更能吸引茶客光临。决定茶馆外部环境的关键在于茶馆的选址，以及对周围不同自然和社会环境的利用，这样也能够突出自己的特色，建立自己的茶馆文化。茶馆的选址一般有以下三类：
一是选在风景名胜区，山水俱佳，为拼命增色。自古以来，文人墨客特别喜爱在山涧、泉水、林间、石旁等处品茗欣赏，从而留下了很多名句名画，成为千古流传的珍品。现代，几乎全国各个风景名胜区界设有茶室，风格各异，游客在一路饱览大好风光之余，正是舟车劳顿之际，可在绿荫掩映中的茶市小坐片刻，泡一壶当地出产的茶，慢慢品饮。这些茶馆，大多外观古朴幽雅，几乎每个旅游城市都有此类型的茶馆。位于上海市豫园路的湖心亭茶馆就是一个很好的例子，位置茶客可乘专程准备的彩船或长桥到茶馆饮茶，茶馆面积不大，只约有1500平方米，但是只要在茶馆中，无论哪个位置，都能看到湖光美景，非常惬意；成都的公园茶馆，则是直接把茶桌茶椅摆放在公园当中，完全是一个露天茶馆，南临绿湖，北靠青山，远眺湖光山色尽收眼底，近观则佳木扶疏、鸟语花香。
二是选在市中心、码头等交通要道。因为此地是人来客往之地，在此处设立茶室可以使人们在忙于生计之间得以休闲片刻，或为过往旅客在候车时提供歇脚小憩，同时由于市中心商业繁盛，交通便利，因此也适合从事洽谈生意、进行各种社交活动。如在杭州环西湖的南山路、湖滨路、北山路一带一直都是高级宾馆、酒店的集中区域，在这里消费的茶客多为洽谈生意的人，提供舒适安静的环境给这些茶客良好的洽谈空间也就是他们的特色，坐落在武林门的心源茶馆就是一个很好的例子。心源茶馆占地3000多平方米，完全以园林格调设计，设有60多个大包间，虽然在此喝茶价格昂贵，却是非常能迎合高档消费者的需要。
三是选在有特色景观附近。很多地方都有一些非常有特色的景观，而利用这些有特点的事物建立一个由特色的茶馆也是一个很好的创意，去过广州流花茶馆的人，一定都不会忘记他门口的那株歪脖大榕树，据说当时城市建设的时候，很多人都认为这株巨大的歪脖榕树很影响城市美观，要求砍掉，但是一位有创意的商家决定在这棵树下盖一座茶馆，这就是现在的流花茶馆。这个茶馆占地面积非常小，正好被遮住大榕树完全遮住，纯白色外观再加上这棵常青的榕树，让路过的人都忍不住进去小坐片刻。
（二）有特色的人才
目前，从事茶艺的人员大多年轻、思想尚未定型、流动性较大，而从发展的角度来看，茶艺师是未来茶馆业的支柱，其素质的高低直接影响茶馆效益。与一般服务人员相比，茶艺师应具有一定专业水平，才能不断适应茶文化的发展。
首先，茶艺师结构要合理。首先是知识结构的合理，茶艺师是服务型专业人才，要有较为充分的、与职业相关的知识储备，如沏茶技艺，茶业基础知识、茶文化常识、所在地的茶俗与民俗、外国茶俗等。特别是有关的新知识，更要及时掌握，如新的茶产品、新的茶业消费方式等。同时，对茶艺师来讲，茶叶泡饮技艺是看家的本事，是十分重要的。可以按照不同职称，量化泡茶技艺种类；职称愈高，应知应会的就愈多。如杭州茶人之家茶馆，在这里，你不仅能够看到各式各样的沏茶技艺表演，而且这里的茶小姐，在每次上茶时，都对你所点的茶的茶性、产地、沏泡方法和饮用方法进行详细的讲解，让你在喝茶的同时也能够了解到丰富的文化知识。其次，茶艺师要具有较高的综合素质。茶艺师除了具有相关的专业知识外，创新意识、良好的心理素质和口头表达能力及外语会话能力等也很重要。有了新意，就能更好的吸引茶客。对各方面知识广泛了解也是很重要的一方面，试想一位有良好表达能力的茶艺师能够拥有股市、行情等知识，就能很容易的进入茶客话题，进行交流，这样的人才，当然能够为茶馆创造高额的利润。
（三）有特色的经营
目前，茶馆的经营普遍缺乏特色。首先在定价方面：一般的低档龙井茶在普通的茶馆只要40元一壶，可是不少茶馆却把它买到100元以上，使许多想入茶道的初学者“望价却步”。其次是商品储备不足：很多茶馆怕高档茶叶卖不出去，一般都不会进那些万元以上的茶叶，这让那些有高档消费能力的人群无处消费。最后就是茶艺知识不足：例如不管客人点什么茶，一律都是用紫砂壶冲泡，很多茶色都不能表现出来。这些缺陷，都使人们对中国的茶馆文化产生错误的理解，不利于茶馆行业的长期发展。
同时，也有不少茶馆的经营是极富特色的。比如元长厚茶馆、大取舍茶馆、西站茶馆、中华名茶园等，这些茶馆把自己的特色放在商品的高品质方面，茶叶，货真价实，质量稳定，虽然价格较高，但是良好的质量品质深受广大消费者的喜爱；而老舍茶馆，绿缘茶馆则将自己的特色放在形形精巧的茶点上面，爽口的绿豆糕，精致的如意饼，样式多，口感好，地方风格比较突出；静心茶馆的茶文化书刊十分丰富。去年春节期间，吴裕泰茶馆将花茶和茶乐CD盘做成茶文化礼盒限量赠送。可见有新意、有特色的产品消费者是十分欢迎的。在服务方面，北京圣陶沙茶馆按星级宾馆服务标准，严格培训员工，提供规范、热情的服务，受到客人好评；小小茶馆用白色小瓷盘盛半盘水，里面再放入小海螺、小雨花石当作烟灰缸，使客人在新奇惊喜之余，感受其文化品位。特别可喜的是，茗仁茶馆、国宗茶道馆等还能提供培训、咨询等茶文化服务，这样就吸引了很多对中国茶文化着迷的人，这样不但能增长茶客的知识和兴趣，也使茶馆的服务类收入占有一席之地。[13]
还有很多茶馆，以发展茶文化旅游业为主。所谓茶文化旅游业，就是茶馆业与旅游业紧密地联系在一起，与旅行社共同推出各类活动。总所周知，云南是世界闻名的普洱茶产地，普洱茶文化历史悠久，茶文化资源的天独厚，丰富多彩。云南的平湖秋月茶馆就是利用这样得天独厚的条件，同旅行社联合开展普洱茶拼命宣传活动，很多旅行社都会把去平湖秋月茶馆品茗普洱茶作为旅游行程之一。在杭州的“龙井问茶”也是一个以经营旅游茶文化为主的茶馆，一般来杭州的旅行团，都会把旅客带在这间茶馆，品茗当地的特色龙井，并且详细介绍茶文化知识。这样不仅能够提高营业收入，还能培养茶客对茶道茶文化兴趣，充分体现了自己的茶馆文化。[14]
中国的茶馆,不仅仅是消遣娱乐的场所，还是我国建筑文化，茶文化以及群众文化的结晶，是反映时代社会意识的重要场所。因此，一个好的茶馆，不只是要有好景、好茶，更重要的是一个良好的文化氛围。拥有良好的茶馆文化，是经营好一个茶馆的前提，也是让茶馆业不断推广和发展的动力。
参考文献
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关键词： 茶文化与茶艺 中职学生 教学方法
随着人民物质生活水平提高，人们开始追求丰富多彩的社会生活方式和精神层面的满足。品茶作为一种健康、时尚、高品位的生活艺术和文化现象，受到人们的关注。茶艺师作为茶文化的传播者、茶叶流通的“加速器”、高雅且富有品味的新兴职业受到了人们的追捧。越来越多的职业学校将“茶文化与茶艺”作为一门课程纳入常规教学。一方面，为使学生获得一项职业技能，另一方面为让学生在中华传统文化熏陶中，养成良好的行为习惯，提升综合素质。但是课程开设过程中出现了一些问题，如教学方法单一、理论与实践脱节、以茶育人的力度不够等，在一定程度上影响教学效果。因此，结合课程和中职学生实际，改进并应用合适教学方法对增强教学效果具有重要意义。笔者结合教学实践，拟对该课程的教学方法进行分析总结。
一、直观教学法
“百闻不如一见”。直观教学法指利用和借助实物、图片、模型、标本、动作、语言和电化教学设备等进行具体形象的教学方法，这种教学方法可使学生在感知基础上形成某种形象和概念，使抽象的知识变得鲜明而实在，激发兴趣，调动学生学习积极性。
如介绍宋代点茶法时，由于宋代的茶叶和茶具都与现代差距很大，如果仅靠语言描述，学生恐怕很难想象也很难理解这个“点茶”到底是怎么做的，通过一段点茶演示视频则可以一目了然。看完视频后，学生对这种与现代迥异的饮茶法充满好奇和兴趣，教师再对视频中看到的茶叶和茶具进行详细介绍，加深学生理解和记忆。介绍茶树形态时，对于北方几乎没有见过茶树的学生来说，如果仅靠语言描述灌木型、小乔木型、乔木型茶树的特征会显得枯燥乏味，很难吸引学生注意力，但在课件上放几幅不同类型茶树或茶园的图片会让学生眼前一亮，有的学生情不自禁地说，“原来茶树是这样子的呀！”看着图片，学生一起说出几种类型茶树的区别，教师引导并进行总结，就这样学生在不知不觉中获得知识，也收获成就感。
二、引导探究法
引导探究法，是教师把教学内容设计为若干问题，从而引导学生进行探究的课堂教学方法。这种教学方法在于充分调动师生积极性，在解决问题的过程中使学生获得新感受，树立清晰的观念，在掌握新知识的同时培养独立思维能力和探究能力。
如讲授红茶分类时，向学生展示小种红茶、工夫红茶和红碎茶样品，让学生看到它们的形状、色泽，闻到它们的香气，喝到它们的味道，从而调动学习主动性，教师再引导分析总结三类红茶的特点。教学实践发现，相对单纯的讲授法，引导探究法不仅能充分调动学生学习积极性，体现学生在教学中的主体地位，还能培养学生思考、解决问题和语言组织的能力，达到提高教学质量的目的。
三、陶冶教育法
陶冶教育法，指教育者有目的地、有计划地运用情感和环境因素，以境陶情，对学生进行潜移默化的熏陶和感染，使其在耳濡目染中心灵受到感化，进而促进身心健康发展。中职学生在以学习成绩论高低的学校中，往往处于“弱势群体”的状态，常常表现出基于自卑下的“自负”，缺乏正确的审美观和良好的行为习惯[1]。因此，让学生在熏陶和耳濡目染中接受美育是必要的。
在茶艺课上，每个学生都要做到仪表美、仪态美和语言美。茶艺表演开始，学生都静静地观看，在备具、涤器、投茶、冲泡、奉茶、品茶的过程中感受中国茶道讲究的六美，即人美、茶美、水美、器美、艺美和境美[2]。幽雅的环境、轻柔的音乐、袅袅的茶香、甘醇的茶味，让人感受到自然之美、淡泊之美、简约之美、虚静之美、含蓄之美，潜移默化中陶冶性情，训练得体的着装、常见的礼仪、规范的言语，形成良好的仪容仪表、礼仪和言语习惯，逐渐提升个人的审美情趣。
四、项目教学法
项目教学法是通过完整的项目进行的教学活动，目的是在课堂教学中把理论与实践教学有机结合起来，充分发掘学生的创造潜能，培养学生分析问题和解决实际问题的能力及团队合作精神。茶艺课程的知识体系主要包括茶叶基础知识、茶叶冲泡、茶艺表演和茶事服务等内容，以实践操作部分为主要内容。项目教学法的应用，主要以茶事服务的工作流程为主线，通过具体的实践过程，学生将所学理论知识在实践操作中灵活运用，从而提高综合素质和岗位适应性，通过学习达到岗位资格要求[3]。
例如，将乌龙茶茶事服务作为一个项目，首先教师要进行项目设计。此项目让学生进行完整的乌龙茶茶事服务流程演示，内容主要包括乌龙茶基础知识、乌龙茶茶艺表演、茶事服务等。通过项目训练，学生熟练掌握所学乌龙茶知识，并将理论灵活应用到实践中。然后将学生划分为若干团队，团队由8名学生组成，分成两个小组，A组负责乌龙茶主泡、茶艺解说、茶叶基础知识介绍，B组学生作为茶事服务中的顾客品饮乌龙茶，提出疑问并给出评价。这一环节主要训练学生对理论知识和实践操作技能的掌握，有助于学生通过模拟训练适应岗位寻求。接着，进行项目计划制订。团队内两个小组双方商议创设的情境，要求项目过程全面涉及项目目标。接下来，开始实施计划。A组学生负责乌龙茶的冲泡、茶艺解说及解答关于乌龙茶知识的疑问;B组学生负责品饮、评价、提出和乌龙茶有关的知识问题。这一环节主要训练学生对所学知识掌握和运用的熟练程度及与他人沟通、协调、解决问题等综合能力。最后，采取小组互评和教师点评方式对本项目进行检查评价。
参考文献：
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[2]林治.中国茶道[M].北京：中华工商联合出版社，2000.
通过这一阶段的实习，个人的收获非常大，包括业务知识上、与顾客沟通能力等方面都有很大提高，非常期待能够成为其中的一员下面小编和大家分享大学农业实践实习报告文章，提供参考，欢迎大家阅读。
实习报告一
在xx农业服务中心实习期间，负责xx茶叶的销售，茶馆经营的市场调查，了解茶叶、茶馆的现状，以便为茶叶的生产、经营提供咨询服务。
首先被介绍到其相关联茶叶公司进行为期一个半月的市场调研。在该公司参与茶叶的选购、零售、茶馆的日常经营活动。
茶叶批发基本上在高桥大市场的茶叶城，其中有不少专卖店，如西湖龙井、碧螺春等。虽然茶叶只分为不多的等级，但由于制作工艺的差异，每一等级内又有几个不同的价。以龙井为例它的外形扁平光滑，形似莲心、雀舌，色泽翠绿略黄;叶底均匀，一旗一枪，交错相映，栩栩如生，煞是赏心悦目。龙井茶炒制工艺精湛，全系手工完成;采摘的茶叶极为细嫩，全部采用嫩芽制成的龙井茶，称为 莲心 ，采一芽一叶炒制儿成者，称为 旗枪 ，喻其叶为旗，芽为枪。采一芽二叶初展炒制儿成者，刑如雀舌，固称为 雀舌 。一般每公斤特级龙井茶约2～8万个茶芽。鉴定茶叶主要看茶型、茶香、色泽。尤其区分不同级别时，其色其香更为重要，炒制精妙的茶叶应是保持茶叶之清脆，本是清嫩的茶叶一经炒制变得乌黑，便算是下级品。赏茶是一门学问，也是一门艺术，我只是初学，只略知一二。
茶叶城的货源多为可靠，要不不会在那立足那么久，其中店铺林立，应有尽有，除各地茗茶外，还有茶具，茶罐。茶具店以卖宜兴紫砂壶类销路最佳，紫砂壶档次多，价格差异大，有贵至成千，也有几十元一个的，不过紫砂壶不论好坏，都有泡茶不走味的特点，差别在于其制作工艺粗糙程度不同，进而影响对茶香的吸收程度，好的茶壶，较少吸收茶香，前后两次冲泡的香味不容易混得过多。
批发茶叶后，零售价多有差异，这得看零售地域。市区，郊区由于消费水平，房租不同，成本自然不同。处于不同地域得零售店可以根据不同成本适当调整售价。不过其中有一点，对规模不大的茶店而言，散茶比袋装茶的利润空间更大，对顾客而言，顾客可以直接看到茶叶的色泽，形状，还可以闻其香，相比袋装茶而言，袋装茶多数看不到其质量，更不用说闻其香了，这可谓是 双赢 零售商的利在于可以取得袋装工人创造的部分价值，另一部分则让利于消费者。当然不可避免有些消费者更偏好于袋装茶，于是一定的袋装茶是必要的，特别是一些袋装泡茶(如红茶)便于冲泡，也是比较受欢迎的。
说到茶馆不可不提及茶道和茶品，正所谓 种茶是一门科学，制茶是一门技术，喝茶是一门艺术，而且是一门学问。 中国茶文化由来已久，茶馆便是其最佳展现之地，茶艺十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶(如乌龙茶)数用紫砂壶为妙。当然紫砂壶仅适用于泡耐泡茶，多数绿茶(如西湖龙井)则不适用，可改用盖碗，活用玻璃杯。现在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶叶冲泡后婀娜多姿的形态，观其形色品其香。泡茶的基本程序是洁器 温杯(壶) 投茶 冲泡 分茶 品茗。
分茶汤时有个成语：关公巡城，关公巡城是指循环斟茶，茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为了不使香气过多散失。
实习报告二
我叫xxx，毕业于北京xxx专业，学历本科，于20xx年5月21日来到xxx营业所实习，至6月21日实习期结束，以下是我在实习期间的工作总结。
从一开始来到xxx营业所，王主任就提醒我要以高标准要求自己，所以我把自己当作是营业所里的正式员工，而不是一个简单的实习生，所有员工要遵守的规则和纪律，我也同样要遵守，按时上班，不早退，努力培养和提高各种业务能力，在有限的时间里尽可能多地吸收业务知识。
起初我站在柜员岗边努力观察他们的操作流程，认真记忆每笔业务的交易码，并且注意各位同事与客户的交流过程，从中能够学到很多业务中需要注意的细节，明确了学习重点，提高了学习效率。我把每次学到的重点记在纸上，空闲的时候就拿出来翻看，看得次数多也就记在脑子里了，有时看不懂了就问，比如各种中间业务的收费方法、办理业务需要什么证件等等，同事也非常友好地给我讲解，给我学习过程创造了非常有利的条件，所以对各位同事和领导我心里充满感激。
在实习期里正好赶上所里推广惠农卡，我也有幸参与其中，从向客户介绍惠农卡的各种功能让大家认识惠农卡，到实地开卡，再到卡片激活，每一步都让我学到很多。在开卡过程中，我负责个人资料的录入，以及申请表资料的整理，每一步都走了很多弯路，但同时也学到了很多，这个经历让我认识到完成每一项工作必须要有清晰的头脑，明确每一步工作对下一步工作的影响，做事要有顺序性，切忌杂乱无章，避免造成工作的重复性，徒劳浪费时间。
在后台学习了一段时间后我来到大厅为客户直接服务，接受各种业务咨询，用我所学尽可能回答他们的各种疑问，如果遇到我解答不了的问题我再向其他同事咨询，完全了解以后直接告诉客户。这样解答客户的同时我也学习到了新的业务知识，同时也检验了我以往知识的掌握程度。在大厅的这段时间里，经常遇到不会填表的客户，有时他们直接要求我替他们写，但鉴于规定，我还是会拒绝他们，然后教他们填表。看着他们满意的笑容，我心里也特别的满足。我觉得这不仅是一个锻炼业务水准的机会也是向社会大众展现x行人风采和素质的机会，每一次和客户接触都能从他们的话语里体会到他们对我们服务的看法，这样就不断鞭策我们自己，让我们在现有的基础上不断精益求精，更好的完善自己，为客户服务。
对于我这个实习生来说，一个月的时间太短了，因为我要学习的东西实在太多了，在这里每一天我都有新的收获，每一天都有提高，要做一名合格的农行员工，我还要不断的学习和实践。通过这一阶段的实习，我个人的收获非常大，包括业务知识上、与顾客沟通能力等方面都有很大提高，非常期待能够加入到农行成为其中的一员，我必定会努力工作，不断提高和完善自己，同时感谢在这个过程中帮助过我的同事和领导，我会一直努力的。
关键词：茶叶企业；法制建设；企业建设
企业是支撑国家市场经济向前发展的主要力量，并且同国家制定的各项经济类法律制度都有着十分紧密的关联性。现代企业如若想要在行业市场中发展得如鱼得水，就必须要对国家的法律法规以及各项权责内容进行充分的了解和掌握，从根本上做到遵纪守法与有法必依，并懂得在必要的时候使用法律武器来维护自身的合法权益。然而，纵观我国当前绝大多数茶叶企业的经营现状来看，仍然在法制管理的建设上显得过于薄弱和落后，不仅大大影响了茶企的发展速度，同时还无法较好地跟上社会市场经济改革的发展脚步。基于此，针对我国茶叶企业的法制建设情况进行详细的分析与改进，是笔者乃至所有茶叶行业工作者都需要去认真对待的一项任务。
1茶叶企业法制建设中存在的问题
1.1法制意识相对淡薄
很多茶叶企业并不能够真正认识到自身在行业市场经济中的重要性，从而无法很好地开展独立化的经营活动。很多茶企的经营者根本没有了解到承担法律责任的意义，经常会利用企业的名义来为其他人进行担保，从而在不自知的情况下变成为了法庭上的被告一方，导致企业面临巨大的经济赔偿。例如在重庆地区的某茶叶企业，由于其法人代表不了解担保法的法律制度，为了讲究朋友义气而对另一企业提供了80万余元的贷款担保，在被担保企业经营不善面临破产时，茶企也必须要连带承担高达38万元的担保责任，进而让企业一度陷入了资金链断裂的困难境地。
1.2违法生产与经营现象时有发生
一部分茶叶企业在开展经营活动的过程中，普遍存在着账外给付或是收受回扣的情况，不仅严重扰乱了行业市场的经营秩序，同时还为企业带来了较大的经济风险。其中，一些企业严重违反了《产品质量法》，将一些劣质的茶叶流入到销售市场中，通过欺骗消费者的方式来为自己牟取暴利；还有部分茶企违反了《税务法》与《合同法》，利用制造虚假合同以及提供虚假利润数据的方法来偷税漏税，让国家的利益受到严重损害。除此之外，还有一些企业在建立内部管理制度时并不会优先考虑国家的相关政策，只是为了提高经济收益而一味地侵害企业员工的合法权益。例如一些茶企的领导利用企业的公款来为自己购置房屋，将自己的亲属子女安置在企业的重要职位上等等。
2利用经济法律资源来推动茶叶企业的整体发展
2.1利用经济法来提升企业的经营水平
茶叶企业的经济水平才是其在行业中立足的根本保证，如果能够科学合理应用经济法律资源，则可以让茶叶企业在行业中发展得更加顺风顺水。目前，国内绝大多数的茶叶企业为家族制管理模式，仍然存在着十分严重的封建管理体制，并没有与市场经济建立起应有的沟通渠道。很多企业的内部组织结构非常零散且混乱，尤其是在制定经营决策时会出现较强的随机性。另外，还有一些茶叶企业同当地的管理部门与合作伙伴保持的都是一种“交情”关系，经营者与内部员工之间总是“看面子”形式，这严重影响了企业规模的增长。基于此，在新形势下的茶叶企业如果想要在行业中立于不败之地，就必须要积极地改变这种经营局面，从自身的经营现状着手来建立起应有的法律意识，根据国家所出台的各项法律法规来不断完善企业的经营制度。除此之外，国内很多茶叶企业都不同程度地存在着资金短缺现象，同时还承担着较重的税赋负担。在某些地区，政府在以各项缘由增加税费条目时，企业只能够照单全收，不懂得如何利用法律来有效地减免不必要的税收。基于此，茶叶企业应当进一步提升自身对经济法的研究与应用水平，聘请专业的会计与法律人员来深入领会金融法与税收法的具体落实内容。首先，茶叶企业要严格按照金融法中的法律条例来开展一系列的投资和融资活动；其次，企业管理者要进一步完善原有的会计制度，确保财务报表数据信息的真实性和准确性；最后，按照税务法中的相关原则，企业可以在遵守法律规定的基础上合理化地行使自身的纳税人权益，根据税法中的“允许”和“不允许”、“应该”和“不应该”、“非不允许”和“非不应该”的诸多项目来制定出合理合法的纳税制度，从根本上保证茶叶企业的盈利空间不受到侵害。
2.2利用经济法来拓宽企业的国内市场
茶叶企业应当在保证自身合法权益不受到损害的前提下,严格按照知识产权法、合同法以及消费者权益保护法中的相关规定来开展生产与经营活动。首先，由于茶叶企业经常性的会遇到诸如侵犯品牌设计、泄漏营销方案以及盗取生产工艺等侵权事件。因此，企业经营者应当建立一套可行性较高的制度方案，从内部开始加强管理和监控，在第一时间申请专利新产品或包装设计，经常性更新企业的防伪技术，责令所有内部员工都要严守商业秘密，同时结合当地政府与管理部门的力量来维护自身的合法权益。例如，安溪某茶叶企业采用了数码防伪技术，并成立了专门的市场调查小组来对行业中的反伪现象进行搜集与打击，有效维护了企业的经营品牌；其次，合同法主要涉及的内容包括责任违约以及货款收付等经营环节，茶叶企业在与其他企业或商家进行合作时应当全面了解对方的经济实力与信用情况，并且在合同内容中明确规定违约责任。如果在履行合同的过程中出现纠纷事件，合作双方可先进行谈判解决，如若和解不成就要及时向当地的经济仲裁机构申请仲裁；最后，由于茶叶是一种贸易性较强的直接泡饮商品，所以它的质量卫生水平一直都是消费者所最为关注的。如今，国内已经针对茶叶卫生质量的检验设定了明确的标准，只有无公害的茶叶才能够进入市场经销。为此，茶叶企业的经营者应当全面掌握产品质量法与消费者权益保护法的相关内容，确保企业生产与经营的茶叶产品可以完全符合国家的质量卫生标准，并且还要积极地参与到由管理部门所举办的质量认证活动当中，让企业的客户群体能够在全面感受到茶道精神的同时，看到企业所表现出来的真挚诚意。
3进一步加快茶叶企业法制建设的推进速度
3.1从提高认识着手，重视茶叶企业的法制建设
首先，茶叶企业的领导者要快速提升对法制建设工作的重视程度，并将其落实到具体的管理与经营工作中；其次，企业经营者要进一步提升自身对法制建设的重视程度，明确法制建设对企业经营的重要性，同时将依法治企的经营方针详细落实到各个基层部门之中；再次，经营者要了解到法制建设工作的利与弊，并将这项工作当作是一项利己利民且政策性较强的长远任务来完成。并在此基础之上适当调整企业原有的发展规划和文化内涵。既要有长远目标，也要有短期计划，让茶叶企业可以在依法经营的理念下发展得越来越好。
3.2深化茶叶企业法制工作管理，提升企业的经营效益
现代茶叶企业如果想要在行业得一席之地，就必须要提高对法制管理工作的关注度，让企业的规章制度在法治理念的支持下建设得越来越完善，从根本上降低企业所面临的法律与经济风险。首先，企业要构建一套完善的规章制度体系。只有在完成这一目标的基础上，企业的经营和管理水平才能够出现大幅度的提升，让各项规章制度都能够落实到基层工作中。规章制度的内容包括合同资信的完善、经营数据的调查、签订、会签、审查、登记以及备案等方面的文本管理，确保企业考核制度的科学性；其次，完善成本管理体系。茶叶企业的经营者要尽快成立一个投标管理部门，让企业的所有经营决策都能够达到科学化与规范化的标准，全面降低企业所应面对的经营风险；再次，提高合同管理水平。第一，茶企领导要明确合同的签订流程，将各个职责落实到个人头上，避免出现重大纠纷；第二，要经常性地开展有关合同管理的教育活动，让合同管理人员能够熟练掌握签约需知与相关技巧，同时具备一定的法律保护意识；第三，提高合同管理的审查力度。茶企在合同管理中涉及到的重大合同种类主要有：企业并购合同、企业联营合同、独家合同以及技术改进与引进合同等。管理者应当将这些不同合同所涉及到的担保项目与利益影响项目排列出来，并制定出完善的管理与控制方案，确保企业的合法权益不会受到损害；最后，加强对知识产权的保护，让茶叶企业的知识产权与文化内涵不会受到侵扰，大幅度地提升茶企知识产权的整体价值。
3.3提升茶叶企业领导者的素质能力
茶叶企业的领导者是企业经营水平的核心保证，企业领军人物的经管能力与个人素质都是提高茶企盈利水平的基础条件。在具体的经营过程中，领导者的行为选择和决策动向都与企业的未来发展有着极为密切的关联，企业的绩效水平与领域调整都需领导者的最终决定。基于此，如何能够让茶叶企业领导者的综合素质得到明显的提高，并在基层员工中发挥出应有的榜样作用。首先，茶企领导者要不断提升自身的管理水平与业务能力，争取让自己早日成为懂文化、讲礼貌、懂经营以及会管理的全能型人才；其次，领导者要不断提升自身的信誉度和信用度，让所有基层员工都可以将其列为自己的学习榜样；再次，领导者应当加大对企业公关形象的维护力度，让所有员工都可以感受到企业制度的公平性与合理性；最后，茶企领导者要完善企业的激励制度，为企业员工带来更多的经济收益，从根本上提高茶企员工的工作积极性与归属感。
3.4利用法律武器来维护茶企的合法权益
茶叶企业在法制建设的过程中不仅为国家利益的维护起到了促进作用，同时还从根本上保护了自身的合法权益，为企业的未来发展创造出了更大的发展动力。相信在不久的将来，我国的茶叶企业一定能够在国家法律制度的保护下发展得越来越好，从而为国家经济水平的提升献上其应有的一份力量。
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