茶饮业采购工作计划范文
时间：2023-11-17 20:07:42
茶饮业采购工作计划篇1
茶文化旅游融观光、娱乐、饮食、购物等于一体。是旅游业发展的一种新模式。
观光茶园与一般茶叶生产园既有相同之处，又有明显的区别。观光茶园是供旅游者参观游览、体闲度假的茶园。应有风景可观。有茶可品。有茶的纪念品可购。这祥。既要考虑茶叶生产的要求。又要考虑观光休闲度假的要求：既要符合茶树生物特性的栽培管理要求。又要符合园林的美学要求。因此。必须以茶园为主体，充分体现茶的特色。
观光茶园必须以生态学、经济学原理为指导。根据可持续发展战略思路设计。实现茶叶生态的经济效益、生态效益和社会效益的统一。对茶资源进行深层次、多方面的开发。改变传统的低效益单一的茶叶生产模式。同时。茶园管理本身又是一门艺术工程。所以要把观光茶园建设和茶艺园建设结合起来。
观光茶园的总体规划要合理。傲到茶树树冠造型、建筑物设计、布局与环境协调一致。因此。要在茶园布局设计、树冠造型、建筑物配套实用性的基础上加强艺术性。由传统农事上升为一种艺术活动。增强观赏、娱乐价值。
茶饮业采购工作计划篇2
WANG Juan
（Jiangsu Institute of Commerce，Nanjing Jiangsu 211168，China）
【Abstract】It is essential to improve the quality of campus enterprise plan.Taken opening a tea bar as an example，a mathematical model of the purchase of desserts was established，and then the result of the model was used to support the decision of the purchase.The mathematical modeling improves the scientificity of the enterprise plan，and the mathematical modeling also enhances the mathematical ability of campus students，So as to explore a feasible way for the reform of mathematics teaching under the situation of innovation and Entrepreneurship Education.
【Key words】Mathematical modeling；Enterprise plan；Vocational education
数学建模是实际问题与数学知识之间联系的桥梁，当前已在自然科学、工程技术甚至社会科学等领域中被广泛应用[1-3]。数学建模作为数学知识应用的主要途径，在各类创业实践中的应用也不少。创业计划是高校创业教育的重要载体，在国内外有多种形式的创业计划竞赛，但比较中美创业计划竞赛发现，美国大学生创业计划更加关注高智力、高科技领域创业，科学知识应用比较多；而我国大学生创业计划多是从事家教、零售业、餐饮等低端领域创业，依赖感性认识比较多[4，5]。要在校内创业教育中大面积改变学生创业从事的业态比较困难，而帮助学生在创业计划中增加理性认识是目前提升创业计划质量最有效的方法，如在创业计划中运用数学方法进行市场预测、财务分析、决策分析和利润评估等。
为了更直接地向学生展示数学建模在创业领域中的应用，培养学生应用数学知识解决实际问题的能力，提升大学生创业计划的科学性，本文依托我校大?W生的一项创业计划实例，运用数学建模方法进行定量分析寻找最佳订货量，希望通过这样的数学建模案例教学进一步提升学生的创新创业能力，同时激发学生学习数学的动力。
1 创业计划背景
江苏经贸职业技术学院的“180创业园”作为全国大学生创业示范园区，每年都会面向全校征集大学生创业计划，已有20多名学生在园区内成功实现了多个创业项目。本文将其中一个创业计划作为数学建模的教学案例在大学数学教学中进行了分析。由于我校所在的江宁大学城远离主城区，校园附近的生活配套设施相对不完善，尤其是适合大学生们的休闲聚会场所非常缺乏。而在城区，以茶饮、点心和简餐等为主的茶吧深受年轻人的喜爱，但是城区场所价格相对较高，而且交通不方便。该项目团队计划在我校180创业园内开设一个环境优雅、价格相对低廉的茶吧，方便校内学生的聚会和交流。
该创业计划由2名食品专业学生和1名旅游专业学生发起，项目得到了180创业园的大力支持，拟无偿租用创业园内的一间75平方的门面房一年。初期只经营茶饮和点心，逐步积累经验后再开展例如简餐等其它服务。
2 创业计划中的数学问题
该创业计划中项目运行阶段，食品的采购是一个非常重要的问题。其中茶饮的保质期较长，囤积一定数量没有关系。而新鲜烘焙点心的采购比较敏感，保质期很短，口味要好，价格还要合理。为此，团队在全校10个院系发放了450份问卷调查，收回362份，由于我校女生较多，因此调查样本中女生占了大多数，具体指标如表1所示。
从表1中可以看出，学生的消费普遍都在千元以上，都具备聚会消费的能力；但能承受的人均消费价格都在20元以内，因此点心的价格不能高；从学生的聚会时间和人数来看，基本以小范围聚会为主，而且都偏好晚上，因此保质期短的点心在晚上的打折肯定大受欢迎。在以上定性分析的基础上，如何确定每天点心的采购数量，从而获得最大的销售利润成为创业者必须思考的问题，这就需要借助数学建模方法进行定量分析。由于此时采购数量即进货量只能取正整数，相应的模型是离散型模型，其目标函数不具有连续性和可导性，因而不能对目标函数进行简单的求导求最值，那么就需要寻找一些特殊的算法。
表1 问卷调查指标统计表
3 数学模型建立及求解
团队通过与某品种比较丰富的烘焙点心供应商沟通，取得了一些价格优惠，但进货价格主要却绝于点心的采购数量Q，进货价格G（Q）协议如下：
G（Q）=5 0
初步拟定蛋糕的销售价格为6元，但如果当天无法销售完，就要在每晚7点后以3元的价格打折销售，且以该价格售出一定能售完。
本计划中的进货价格是和采购数量相关的一个分段函数，针对这个问题，借助报童卖报这一经典的数学建模实例，通过数学建模的方法帮助进行采购决策[6，7]。假设点心的正常销售价格为Cp，当天没有售完，亏本的销售价格为Cd，所以每销售一份点心可以赚取的利润是k=Cp-G（Q）。如果卖不完，每晚7点开始打折销售，每份点心将亏本h=G（Q）-Cd。假设实际每天的销售量为x，x是一个离散型的随机变量。由概率论知识可知，点心的销售量x服泊松分布。假设它的概率密度函数为P（x），分布函数为F（x），根据试营业期间的统计经验，该密度函数的参数？姿为150。由以上条件，可计算出销售的利润函数M（x）为：
M（x）= kQ Q
那么，每天盈利的期望为E（Q）：
E（Q）=
kx-h（Q-x）P（x）+kQP（x）（3）
为了使每天的采购数量Q得到盈利期望的最大值，应满足下列关系式：
E（Q）？叟E（Q+1）E（Q）>E（Q-1）（4）
从而得到：
P（x）
由于G（Q）不是常数，所以最佳采购量Q的确定需要对每一种价格进行比较。将该创业计划中的数据代入计算，其中C=6，C=3。
当0
当100
当Q>200时，由式（5），=0.667，求得最佳Q为154，但该值也不在此区间内，舍去。
因此，点心的最佳采购量Q可以定为150个。
4 结束语
该创业计划限于初期，采购的食品点心是按个计算，故采用离散型的数学模型进行求解。随着创业行为的逐步推进，后期可能会增加食品的种类，如蔬菜，肉类也会面临同样的采购问题，此时进货量是按重量计算的，进货量可以是任何值，销售利润可以就变成了进货量的一个连续函数，对于这些商品，我们需要建立连续型的模型，从而确定最佳订购量，这将在后续建模案例教学中展开。
茶饮业采购工作计划篇3
贵州茶叶品质好，市场巨大，但目前的饮茶文化与离广大市民生活还有一定的距离，据贵州省农委贵州省茶产业联席会议办公室常务副主任胡继承介绍，茶文化普及系列活动的开展，将使更多市民了解茶文化和茶品牌，推动贵州茶产业的发展。
茶为国饮
喝茶就是喝健康
贵州省茶种植于不利于害虫生长的高海拔地区，茶叶多年来在相关部门的抽检中农残合格率一直保持100%，同时，茶叶具有杀菌作用，能清除人体的自由基，延缓衰老。贵州茶正是生态、健康、安全、品质一流的茶。
胡继承说，福建基本上人人讲茶、人人爱茶、人人喝茶，谈事聚会先喝茶，先斗茶，所以铁观音风靡中国，这与福建的政府推广是分不开的。最近由贵州省委办公厅、贵州茶产业联系会议办公室主办，贵州省绿茶品牌发展促进会、贵阳花溪迎宾馆联合承办的茶文化进机关活动，正是为了营造省内喝茶的良好氛围。在他看来，做到人人爱喝茶，人人会泡茶，人人对贵州茶有自信，推荐贵州茶，宣传贵州茶，茶叶的消费将会迅速增长，从而助推整个产业的发展。
共话黔茶
年轻人将是茶叶消费主流
宣传茶知识、传播茶文化，倡导茶为国饮，形成全社会饮茶、爱茶、关心茶的良好氛围，助推黔茶提升。2014年10月24日，由贵州大学、贵州省茶产业发展联席会议办公室主办，贵州大学机械学院、农学院、校团委、校工会承办，贵州贵茶有限公司、贵州双木农机有限公司协办的贵州省普及茶文化系列活动之走进学校在贵州大学北校区大礼堂举行。主办方在大礼堂内外共计设置了20张茶叶体验桌，通过每桌茶艺师的展示，向现场的同学们介绍贵州十大品牌茶叶，并详细讲解如何在不同场合泡好一杯茶。
胡继承认为，年轻人将是茶叶消费的主流，今后，贵州高校将会有更多茶叶推介活动，茶文化将在校园得到普及。
黔茶飘香
栗香茶业慰问官兵
2014年建军节期间，栗香茶业公司慰问团到贵州省军区慰问驻地官兵，送去节日的问候和防暑的“贵州栗香茶”并进行座谈。为广大官兵了解贵州茶文化的博大精深，进一步加深对贵州茶的认识提供了良好契机，进一步体现了军民的深厚鱼水情。
据了解，栗香茶业有限公司经过十年发展，现已完成军团化布局。因其强大实力和布局特征，被誉为“湄潭茶业集团军”。如今，栗香茶业有限公司工作人员因其独特工装（与军装相似）成为茶业中的一道亮丽风景线。
科学购茶
让大家都能喝到好茶
2015年1月8日，贵州省茶产业发展联席会议办公室围绕“茶为国饮・喝茶健康”主题，组织开展了普及茶文化系列活动之走进企业活动，黔南州茶办积极参与并组织了东驰毛尖茶贸易有限公司、福泉天留香农业发展公司参加了此项活动。
活动开场，《贵州茶香》优美的旋律和浓浓的茶香溢满整个会议大厅，吸引了瓮福集团有限责任公司上百名工作人员员工家属，随后省茶办工作人员在现场进行了茶文化、茶知识讲座，介绍茶文化、茶历史，推介茶产品、茶品牌，并举办了现场品茗活动，教授现场参活动的企业员工如何正确采购优质茶产品。在种类丰富的黔茶中，“都匀毛尖”和“都匀红茶”受到了瓮福<集团>企业工作人员的一致好评和称赞。
正确冲泡
人人都会泡茶
茶文化进社区活动由茶产业介绍、现场品茗、茶歌舞表演以及如何选茶、购茶、泡茶等茶知识讲解内容组成。
2014年11月14日，贵州省普及茶文化系列活动之走进社区启动仪式在贵阳市油榨社区逸天城举行。现场10余家茶叶企业在进社区活动中设置了品茗点，让广大市民了解茶产品、品贵州茶，市民纷纷来到茶叶品茗点进行品茶，交流饮茶之道。28日，贵州省普及茶文化系列活动走进后巢乡，支招居民如何泡茶。在该乡山水黔城社区，省茶产业发展联席会议办公室的周潇潇、范仕胜两位茶艺师，首先向居民群众讲解了茶的起源、茶的种类以及茶的作用等茶文化知识，让居民们明白如何“喝对茶”。随后，茶艺师以湄潭翠芽、都匀毛尖、绿宝石等贵州名茶为例，现场演示了各类茶的冲泡方式，并让居民们亲自参与，掌握各类茶的正确冲泡、品饮方法。
茶饮业采购工作计划篇4
程学斌说：我2004年就开始在纸杯上做研究，当时是想能不能把袋装解酒茶直接与纸杯连成一体，同时想把茶叶也置于纸杯内，这样不但美观，还不会使所泡茶的茶叶上浮，喝茶就很方便又卫生，肯定会成为一种受欢迎的产品。
于是他着手研究，在合肥工业大学王教授的大力支持下，通过反复的实验，终于摸索出了制作技术：只要将所需的茶叶或其他饮品直接隐藏于纸杯内，用茶滤纸通过压力并加热，使其与纸杯相结合在一起，形成一个“过滤层”。就这样“一次茶纸杯”开发成功了，并同时研制出了专用生产设备“隐茶杯机”。
正宗专利“隐茶杯”生产工艺严格，每20只用复合袋包装，加内热缩袋，多层密封严密，能使茶叶保质完好，生产出不同口感、不同档次、不同茶叶的“隐茶杯”。压茶所用的“圆形茶滤纸”是关键的材料，材质采用符合国家食品卫生标准和100％原木浆PE淋膜纸杯制作，机械化生产加工成形，安全卫生。有了好的产品，为防有人仿冒，2005年他向国家专利局申报了专利，同时还在商标局注册了“隐茶杯”商标。
经过一年的发展，传来喜讯：在2005年12月14日晚22点35分安徽卫视《金点子行动》栏目播出，程学斌被国家知识产权局评为2005年“全国十大发明人物特别奖”。
2006年8月国家知识产权局批准了程学斌的专利(专利ZL200520113904.0)，而且经过改进的高新型全不锈钢YXLJ-AAAA“隐茶杯机”设备，符合国家卫生标准要求，出品合格率100％，产量高又节能、功效快、操作安全方便、设计合理等优点，
龙健在设各开发上，加大了科技投入，不断与全国最有权威的科研院校合作，除前期得到教授的支持，现又得到“中国机械工业集团”合肥通用机械研究院陆兴培高级工程师和戴所长的大力合作，他们对新代“变量隐茶杯”自动多功能设备技术创新上给予了通力支持!同时，设各的温控系统都采用了全智能化，传动系统采用了电动自动化。设备稳定性好，出品合格率高，使用方便，设计合理，质量有保障!使投资创业者完全没有后顾之忧!
2007年9月份程学斌又开发出了高新自动型ZL-GXBL“三合一变量隐茶杯机”全不锈钢多功能自动设备，一机多用(三合一：买自动变量隐茶杯机+送隐茶杯机件+送自动加茶叶机件)，杯底和杯壁自由变换，调节茶叶量，彻底解决了茶叶被压封在底部空间过小，无法快速冲出茶味的难题，全国独创。他决定正式面向全国招商。
由于创意独特，产品先后荣获“中国知名品牌”、 “国家质量十佳放心品牌”、“全国商业优秀科技创新产品奖”、“中国消费者放心购物质量可信产品”、“国家产品质量检测中心检测质量合格产品”、全国“重质量、守诚信”优秀单位等荣誉。
紧接着，为了适应市场及消费者的需求，程学斌对“隐茶杯”的压茶工艺进行了突破性的改进，使茶滤纸到杯底的空间实现了可调性，能适应不同饮品(如各种有形茶叶、解酒茶、各类周体饮料等)和水量配比的科学化，使饮品在杯内充分浸泡出汁，饮料类冷热两饮，浓度可完全按需调节，因此被他命名为可调“变量隐茶杯”。
新代可调“变量隐茶杯”的消费市场更大了，同时占领五大行业市场(纸杯市场、茶叶市场、饮料市场、养生保健茶市场、广告业等)!
新代可调“变量隐茶杯”整个杯底和杯壁的结合，有足够大的空间实现可调，满足未经破碎的有形茶叶泡茶需要，有利于提高茶的档次，在泡茶过程中，茶叶在其中游刃有余，宜于快速出汁，保持茶形，使饮茶者充分享受茶的醇香。同时，针对这一足够的空间，根据不同种类茶的情况调节用量，保证茶水适当的浓度比例，从而获得色、香、味、形俱全的饮茶效果。
值得一提的是，程学斌在全国拥有了很多优秀的加盟商和加盟分厂，其中有一些都是受不良企业欺骗后转而前来寻求帮扶合作的人。如江西的残疾青年万晓明，被伪劣“隐茶杯”设备欺骗后经过多方面打听，了解到“隐茶杯”及设各的发明人是程学斌，便找到他说明了被骗情况，程学斌十分同情他，不仅免去了2万元机器费用，还免费让他学习技术，并帮助他在当地投资办起了隐茶杯生产厂，晓明生产的隐茶杯系列产品，已经销售到九江市众多的行政事业单位、宾馆及大型超市等。程董现已陆续帮扶了很多地方的创业者，如：湖北武汉、广东珠海、江苏无锡等等，程学斌坚持走帮扶创业者之路!
据许多已经走了弯路的朋友说：买了那些所谓“隐茶杯”设备，都是用“台钻”或“气缸双头”改装的，质量差，不能连续生产使用，生产废品特高，根本不可能“日产2万只”。
为了规范市场，实现共赢，发明人程学斌先生还制定了支持中小创业者的规范建厂政策：
一、决定在全国拿出创业奖励基金，支持投资创业者，当场兑现!
二、创业者要正确理解认识“商标”与“专利”的区别和作用。龙健正宗专利才能规范市场，全国范围媒体广告支持。
三、创业者要正确理解认识“隐茶杯”及“变量隐茶杯”系列产品的生产标准化，必须按国家食品卫生标准生产，原材料要有QS许可证，确保杯内茶叶或饮品的保质期。
四、经营龙健正宗专利“隐茶杯”和“变量隐茶杯”的经销商，另赠送系列产品。
临近采访结束，龙建公司胡经理说：“变量隐茶杯”自问世以来，不仅赢得了国内众多创业者和商家绝口称赞，而且也吸引了外国商人的眼球。2007年8月成为第四届中国，焦作国际赛“两赛一节”指定饮茶用杯供应商。这表明者龙健的成熟和实力的证明，同时，也是龙健给予焦作隐茶杯分厂的扶持!并长期帮扶创业者购买设备建厂自己当老板!该项目投资小、风险低、操作简单、年利丰厚，特别适合个人创业和家庭创业。许多创业者拨打财富热线0551-5322747向我们申请加盟并打款预订保留地方垄断权和专利权。其实投资创业者想到地方办厂，只要懂经营和管理，卫生、安全和品牌意识要强，正规合法经营；龙健公司提供一切合法的有效证件、生产岗前培训和经营指导，营销策划推广方案，为创业者提供一切免费服务，快速推广专利产品占领市场，使联盟者早日获得财富!
茶饮业采购工作计划篇5
【关键词】夜经济 城市 对策 石家庄
一、发展城市夜经济的意义
国内外的城市发展实践证明,城市夜经济是城市发展水平和品位的重要体现。石家庄作为河北省的省会、冀南经济圈的中心,在河北省的地位至关重要。发展石家庄城市夜经济有利于提升城市文化品位和竞争力,推动城市化发展和第三产业的发展,进一步带动区域经济发展。
发展城市夜经济能够为城市居民和旅游者提供更为丰富的夜间生活,让城市居民和旅游者得到全新的休闲体验,满足城市居民休闲、健身、文化、旅游、购物、保健等享受型消费需求,并以健康的夜间休闲文化提升石家庄的城市发展水平和品位,打造石家庄新的城市形象,同时还能创造大量的投资机会和就业机会,成为创造财富和促进就业的一个重要途径。
二、其他城市夜经济发展模式
北京作为一个国际大都市,夜经济非常发达。王府井夜市出现超过100万的高峰客流,步行街商家全天的营业额有一半是靠夜市赚来的等等。此外北京夜经济的内容也丰富多彩,除了购物以外还有迪吧、酒吧、小吃街、游乐园都已形成了夜经济产品的知名品牌。
长沙夜经济经过十几年的发展,已经成为夜间经济发展比较好的城市,形成了酒吧一条街、餐饮一条街、歌厅一条街、购物一条街,做到了休闲、娱乐、餐饮处处有、时时有。长沙的夜经济也向特色化、大众化发展,形成了各具特色、蓬勃发展的以大众化为主的夜经济产品。
成都作为中国的旅游大城市和西部旅游的最大中转地,当地政府通过政府主导、市场运作的方式,着力开发“夜成都”魅力,打造“夜成都”品牌。创出了锦古街的品牌,在这仅有350米长的锦里古街,聚集了80多家主题夜场,并进行了市场细分,提供不同层次的消费――外来游客、当地市民、老年人、儿童、时尚男女在这里都能找到自己的娱乐场所。
其他一些省会城市如郑州、南京、济南也都非常重视城市夜经济的发展,并开始采取措施进行安排实施。如郑州明确提出“培育夜间消费等特色消费时段,鼓励餐饮、娱乐、百货、超市延长营业时间,延长公交车夜间运行时间,为百姓消费提供便利条件。要打造“酒吧一条街”、“餐饮一条街”、“体育用品一条街”等。南京制定了旨在做大做强夜间经济,集金融、商贸购物、餐饮服务、夜间旅游、文化娱乐、休闲健身等为一体的新“夜经济计划”。
三、石家庄夜经济重点规划区域
夜经济产品的布局要考虑产品空间分布的科学合理性,产品分布要与周围环境协调一致,夜经济产品分布区要与居民生活区分离。
发展夜经济可以结合2009年编制的《石家庄市商业网点规划》中对市区商业空间的划分。重点依托城市商业中心和四条主要商业街进行城市夜经济产品的开发建设。
中山路沿线分布有东购、北国、先天下、建华等大中型购物场所,已经形成成熟的购物环境,可以开展购物、休闲等夜经济项目。
南花园商业步行街紧领河北省金融中心,周边又有东购、新百等大型购物场所和世纪大饭店等高档酒店,非常适合开发面向中高端消费群体的酒吧、茶馆夜经济产品,把南花园步行街打造成酒吧、茶馆一条街。
民族路商业步行街需要下大力进行环境整治,随着火车站的搬迁一些主要针对批发商的商家要搬离,改善民族路脏、乱、堵的现状。依托太和、颐高电子和东购、新百等大型购物场所,在民族路开发河北地方特色小吃产品,把民族路打造成特色小吃一条街。
大经街规划开发中高档餐饮产品,引入知名餐饮文化品牌,同时进驻中高档足疗场所,把大经街打造成以餐饮、足疗为特色的餐饮健康一条街。
大石门商业街依托东南商业中心和东南高校区规划开发以休闲书吧、茶吧、酒吧为龙头,餐饮文化为依托,以休闲娱乐为消费主流主题文化步行街区。
进一步打造槐安路至东岗路体育大街段餐饮一条街,树立另一处中高档餐饮品牌一条街。
夜经济产品也可以依托宗教文化,赋予休闲产品以浓郁的文化内涵。目前,在富强大街已有依托禅茶文化的三字禅茶院,依托已形成品牌的三字禅茶院进一步在富强大街开发禅茶文化休闲产品,使夜经济产品的内涵更加丰富。
打造滨河新区城市夜经济产品,重点区域是沿太平河规划特色水景夜经济产品,丰富石家庄城市夜经济产品。
上述这些夜经济产品要不断完善相应服务环节,使之成为一个有机的消费链条,环环相扣,有机结合,才能充分挖掘夜经济的潜力,实现石家庄城市夜经济的繁荣。
四、石家庄夜经济发展对策
(一)政府要统筹规划积极引导
发展夜经济产品政府要充分发挥政府的作用,产品的开发需要政府进行统筹规划,合理布局,对发展夜经济进行积极引导。打造具有自身特色的夜经济载体,形成自己的特色和品牌。
1、科学合理的夜经济格局
把夜经济的规划作为重要的专项规划列入石家庄城市总体规划统盘考虑,充分发挥规划对夜经济发展的引导与促进作用。邀请各相关部门共同研究夜经济产品的开发,各相关部门共同成立专门的管理委员会来统筹具体工作。
合理布局夜经济产品场所,打造富有城市特色的夜经济。对城市夜间休闲、购物、文化娱乐、餐饮、旅游等场所进行合理布局,调整现有的购物、文化、旅游、休闲设施。重点规划区域要进行优先重点建设,实现夜经济产品科学合理健康地发展。
针对不同阶层的消费需求,不同主题消费区的业态特点,规划布局具有文化内涵,符合消费者需求和具有时代特征的休闲、购物、文化娱乐等休闲场所。对不协调的店铺和和经营要进行整改,对不合法的经营要坚决取缔,对不配套的设施要进行改造,形成各具特色、有品位、有文化内涵的夜经济消费区。不同类型的夜消费,都应形成几个品牌型的区域,使市民和旅游者在夜晚外出消费时,能立刻想到去哪里可以实现理想消费的内容。
2、发挥政府的引导作用
城市居民是夜经济产品的消费主体,但是居民的这种新的消费习惯需要政府积极地引导,逐步改变他们传统的消费观念。另外,还要调整机关企事业单位的作息时间,让广大居民有更多的时间和精力享受夜生活休闲产品,所以工作时间要同北京等大城市接轨,实行“朝九晚五”的工作制度,为发展夜经济创造条件。通过引导居民进行夜经济产品的消费,逐步打破传统观念和习惯的束缚,解放思想,把休闲文化植入人们的心中,让居民真正乐于参与进来,从中得到享受,夜经济才能够越做越好,越做越成功。
发展夜经济产品还要引导外来旅游者来消费。首先需要大力宣传城市特色夜经济产品,通过新闻媒体、旅游企业等各种渠道向游客大力推介石家庄城市夜经济产品,引导游客参与到夜经济消费当中来。要想真正吸引游客并留住游客,需要下功夫增强产品的特色和吸引力,以丰富多彩的产品留住游客,促进夜间消费,增强石家庄作为旅游目的地的作用。
3、加强管理规范发展环境
良好的发展环境与服务质量是夜经济健康发展的前提和保证。发展城市夜经济需要解决好以下几个方面的问题。(1)要加强社会治安管理。安全是发展夜经济最重要的问题之一,只有让居民和游客夜间消费时有充分的安全感,消除他们安全方面的顾虑,才能让他们走出来消费,真正实现夜经济的发展。为此,需要公安部门为发展城市夜经济创造安全的消费环境。(2)政府要实施鼓励发展夜经济服务产业的优惠政策,在招商引资、项目审批、银行贷款以及税费、夜晚用电用水等环节给予支持和优惠,吸引更多的投资者投资夜经济产品。(3)完善相关配套设施,做好保障工作。延长公共交通的运营时间,增调相关交通线路,解决居民夜晚出行不便的问题。夜经济产品生产销售企业要延长夜间营业时间,多开发符合大众消费需求的夜经济产品。实施“亮化工程”,在全市的重要道路节点、高层建筑、公园、广场、特色街区等进行灯光亮化,使城市更加绚丽多彩,充满朝气和活力。(4)加强行业管理,营造放心的消费环境。各相关部门组成专门的管理委员会,要共同努力,明确分工,相互协调。对有特色、文明、健康、安全的经营单位实行挂牌管理,创造良好的服务环境,打造品牌,为居民和游客营造放心的消费环境。
(二)推行绿色能源
发展城市夜间经济休闲产品,街道、建筑物、商场等场所对电的需求量将更大,使用传统的供电方式意味着将加大碳排放量,这与“低碳城市”的发展趋势不一致。发展城市夜经济要有前瞻性,绿色能源将是未来能源的发展趋势,建立光伏发电设备,利用太阳能发电满足商场、酒吧等营业场所用电需求,采用太阳能路灯满足照明需要。由于采用这种新能源,初期投资比较高,会超出企业的承受范围,这就需要政府采取补贴、减税等优惠政策鼓励企业采用新能源,鼓励企业承担更多的社会责任,减少对环境的污染,不能因为发展“夜经济”而忽视了“绿色经济”。
(三)逐步增加演出活动和大型娱乐项目
夜经济产品应该逐步由产品经济向娱乐经济过渡,增强产品的参与性和娱乐性。发展夜经济可以逐步增加各种形式的文艺演出娱乐经济形式,丰富城市居民的夜间生活,满足广大市民的精神文化需求,提高城市文化品位,增强城市的文化氛围和城市活力。但是现在很多居民还没有养成看演出的消费习惯,这种消费习惯需要逐步地培养和引导。初期要靠政府的力量来引导这种新消费,待市场成熟后再由企业主导,逐步向市场化过渡。
除了文艺演出活动还要适时增加大型的夜间娱乐项目,可以借鉴北京欢乐谷形式引进该种类型的娱乐产品,提高夜经济产品的参与性和体验性,丰富夜经济产品的内容,为城市居民和外来游客提供更多休闲娱乐的场所,增强城市的吸引力。
(四)引进夜经济产品品牌企业
对城市夜经济产品的开发要注重产品品牌和形象。发展夜经济需要引进餐饮、健康、娱乐相关企业进行投资经营,在引资过程中要把好关,挑选声誉好、符合石家庄消费习惯和水平的品牌产品进入市场,以更好地保证产品的质量和品位,使夜经济更加健康地发展。
引进知名的品牌产品需要政府为这些企业搭建好平台,创造一个公平公正的竞争环境,有了好的梧桐树,才能引得“凤凰”来。这也是展示石家庄良好城市风貌的一个好机会,对外宣传的好形式,树立良好的城市形象,以推动省会及全省的招商引资工作,吸引更多的“凤凰”前来安家落户。
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茶饮业采购工作计划篇6
现在，很多的大学生都希望能够创业，首先做好一个可行的计划书是很重要的。下面是小编为大家整理的关于个人的创业计划书范文，希望对你有所帮助，如果喜欢可以分享给身边的朋友喔!
个人的创业计划书范文1随着居民收入水平的提高，对果品的消费需求呈增长趋势。水果行业是发展的行业。并且该行业没有什么大的销售巨头。市场空间非常大。并且连锁经营也是的热点。
项目简介
社区水果店的建立：在社区的居民达到3000个家庭(每个家庭3人计算)的小区建立水果店。
市场分析
中国的水果市场巨大，与国外人均年消费水果85公斤相比，国内人均消费才刚到其一半。通过对大多家庭的调查，80%的3口之家每月消费水果的金额在80元以上。10%的家庭消费水果在50-80元之间。只有10%的家庭消费水果在50元以下。
我国目前人年均果品占有量约为45kg，与健康标准要求(70kg)还有不小的差距，与发达国家人年均消费水果(80kg)的水平相比差距更大。若考虑到未来人口增长因素，按照健康标准计算，全国果品消费量将达到11550万t。
选择理由
行业的需要：中国缺少水果的销售大户;
创业者的需要：进入门坎低，很小的投入就可以经营;
全新的销售机会：只有水果连锁店还是空白。而其它行业连锁店都处在微利竞争状态下
新颖的销售方式：开放式的自选
多样的服务项目：提供自动榨汁服务。提供组合包装箱，及在店内介绍各种水果的特征和适合食用的人群，引导健康消费
水果的购买状况和消费者的心理：时间忙，没有多余的时间用来购买水果。超市和批发市场因为是购买别的产品为主，所以不会购买很多的水果
庞大的市场：国家计划在2020年使人均消费水果达到48公斤，2030年53公斤。也就是说要2030年，水果要有2500万公斤的消费增长。市场巨大。是现在市场的40%
特色服务
1。水果行业是发展的行业。并且该行业没有什么大的销售巨头。市场空间非常大。并且连锁经营也是的热点。
也是最多的投资者首选的创业方式。在南方，水果连锁店以小有规模，但都是地区性企业，规模不是很大，但其年销售量已经很大了。单店的年销售额以达到100万，并以开始赢利。在已经取得成功经验的南方水果连锁店的基础上，再增加些服务项目，使水果连锁店更加人性化，并且使水果连锁店成为国内的水果零售、批发、连锁企业。
水果连锁店的存在首先方便了消费者消费水果。因为水果店的选址一般在社区(辐射范围：居住户在3000户)。在这以前，人们购买水果的场所一般为：超市、农贸市场、其它(游商和街头水果摊)。而德国的新鲜水果2001年的销售途径和情况如下:25,5%是通过消费市场,37,6%是由连锁店,11,1%是水果蔬菜店,8,2%是周末市场等。所以说，连锁店是未来水果销售的重要途径。
分析购买地点，超市、农贸市场不是随便在社区门口就有的，不太方便居民购买。并且去以上地方的居民，主要的购买产品都不是水果，而是其它的日用品或蔬菜。而水果的特性是分量重，体积大。对没有汽车的消费者而言，在去了超市、农贸市场购买其它商品后，只能在购买少量和品种单一的水果。在社区开设水果连锁店，可以让消费者购买更方便，增加水果的消费量。
2。给顾客全新的、放心、保证质量和便宜的放心消费地点
更多的顾客选择去超市购买水果，除了是在购买其他商品的时候见到有水果销售，顺便购买外，剩下的原因就是超市的水果不管是从产品外观、产品质量、分量上都可以让消费者很放心。并且开放的自选方式可以让顾客有更多的挑选余地。对于我们的水果连锁店，采用统一装修、统一店面布置、统一采购、统一配送，并且全部产品都经过清洗、打蜡、分级、包装后在进行销售，完全可以给予顾客以上心理的满足。
3。独特的引导消费
现在的顾客购买水果，完全是凭借自己的口味和喜好来选择水果消费，而忽视了水果本身的特性和适合食用的人群。通过对众多的消费者的调查，发现几乎没有一个人能说出菠萝的特性和适合食用的人群，及肝病、胃病病人应该吃什么水果，不适合吃什么水果。这就说明大家都是在盲目的消费水果。没有什么水果消费常识也就会闹出给糖尿病病人送香蕉的好心办错事情的误会。作为一个水果零售商、我们的责任就是要教会大家如何合理的消费、食用水果。在这方面，我会在每家店面张贴每种水果特性的海报及适合食用的人群，和好坏等级的鉴别方法，引导大家健康的消费。
4。提供多种多样的服务来针对不同的消费群
水果消费者一般会分为自己食用和送礼2种。针对送礼人群的心理及包装需要，我们会专门设计些可折叠或组合的不同容量(3g、5g)等包装组合，有偿提供给消费者。也就是说，顾客可以随意组合、购买水果。购买完后如果需要包装盒，只需要交纳一定的包装费，就可以得到店内的包装盒(可分为祝寿、探望病人、看望亲戚等几种)，并可以得到贺卡一张。这样，既让消费者明白消费，免去了在游商或其他商家处购买的昂贵礼品装水果，又可以保证质量。
5。深入挖掘水果的特性及消费者的其他需要
随着人们的收入增加，更多的消费者开始饮用新鲜果汁。针对消费者的着方面的需求，每家水果连锁店都会有免费使用的榨汁机供顾客使用。顾客在购买完水果后，可以自助的免费使用水源清洗水果并免费使用榨汁机，将水果榨成果汁。如果顾客自带容器，公司将不收取任何费用。如果顾客想将果汁带到家庭、公司或在路上饮用的话，公司将有偿提供一套容器(包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并帮顾客封装好)的服务，便于顾客把新鲜的榨的果汁带到任何地方饮用。在卫生方面，顾客每使用完一次榨汁机，工作人员都会对机器进行消毒处理，然后放进消毒柜，保证卫生。
竞争对手
1消费者观念的转变：消费者能否接收这种新鲜的水果购买方式，由于其它购买水果的传统场所在消费者心中已经形成了习惯，所以要在短时间内改变消费者的购物观念，让其接受这种商业形态。
2大型连锁超市：大型连锁超市开始经营水果已经很长时间了，这说明水果消费在百姓的日常消费中已经占有了一定的比例，也同时说明了市场的广阔，这些商家也很看好这块市场。大型连锁超市的优势在于采购量较大，采购成本较低，客流量较大，购物环境比较好，产品质量和份量都有保证。
我们的优势：我们的水果连锁店的开展，联合果汁企业的采购优势和物流优势，在采购成本上一定会比其低。并且我们的由于把店面开在社区，在招聘一些下岗工人，争取点政策支持。并且我们的购物环境、信誉度和价格都可以和大型超市抗衡。并且我们会提供榨汁服务、水果的宣传介绍、礼品的包装盒等服务相信都是大型超市所没有的。
还有就是可以和一些中型的连锁店合作，例如好又多超市，我们可以和其商谈，把其水果项目承包下来，在其超市中开个店中店，付给其承包租金和销售利润分成。对方节省了采购费用，和经营风险，利润却同样可以保证，我们则增加了销售和展示的窗口。
3农贸市场：一般是以露天的形式出现。由于摊位租金便宜，所以其价格可能会有点优势。但其购物环境、产品服务都没有，顾客也没有什么挑选余地，并且在质量和份量上都不很牢靠。
我们的优势：一般人们去农贸市场都是去买些日常食用的粮食和蔬菜，所以在购买了大量的其它产品后，一般不会在购买很多水果，因为购买东西太多和太重都会对其行动形成不便。而我们的水果店一般都开在社区附近，这样方便了居民购买水果。相信谁也不愿意走20分钟去买个西瓜在抱回家，大家购买这类水果更愿意在离家较进的地点购买。
4游商小贩：其特点是流动行强，能把水果车推到社区楼下，由于没有租金成本，所以其价格可能会更低。其缺点是游商小贩所售水果经常有缺斤少两、以次充好的现象。
个人的创业计划书范文2自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。
一、餐馆名称：
-----。命名规则说明：低调，简单，易记，有特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不古怪，不超过四个字，不带湘字。目前预定的形式是“----酒家”或“----荘”
二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主
三、餐馆预计面积：280~350m2
四、目标城市：广州
五、选址要求：
1.在周边1里内起码要有一个中型居民小区，周围一定量的流动人口，应该是白领来往或是租房目标区;
2.如果条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方便，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;
3.租金不能超过60元/m2，40元/m2为，是1楼有一个10m2左右进出铺面，主要营业面积在二楼;
4.餐馆本身需要能停车7~10辆家用轿车的能力，或是附近不超过200m有停车场。
选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。
六、餐馆布局要求：大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12~15张，10人大台4张，16m2包厢(4-4m规格)4~5个。(但具体要看店铺的布局)
七、餐馆开张预算：
1.租金：两按一租，以300m2计算，每m2预计50元，此应一次支付4.5万元;如果面积有出入，无论如何不能超过5万
2.装修设计费用：800元
3.装修费用：
a.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为-元;
b.内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味，费用为-元;
c.厨房面积为40m2，装修强调排污、通风，费用为-元;
d.厕所两个，男厕为1.5m2，女厕为1m2，要求通风，其他无特别需求，装修-元。自己买材料，总共预计8万元
4.办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计6万元
5.购买用具费用：
a.3台5p的空调，包厢4台小1p空调，共元(也可能使用中中央空调);
b.十把吊扇或壁扇，共3000元，
c.两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元;
d.厨房用具，共4.5万元;
e.桌凳，共5000元;
f.其他(请见清单)，共计2000元，
g.自动洗衣机1台，1000元
6.其他不可预计费用，2000元
八、餐馆装修风格说明：
1.门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平
2.大厅说明：
a.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;
b.墙面和厅中原有柱子的1m2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，使用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。(这里只我的想法，实际以最终的设计为准)
3.包厢装修与大厅一样
4.其他无特别要求
九、人员配备：
1.厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤人员，1个洗/捡菜人员
2.包厢：以5个包厢计算，5个服务员，
3.大厅：5个人，每四张台1个
4.其他：其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换)，店主1人。
十、运营费用明细：
1.物业管理费用：每平方不能超过2元/月，以300m2共计600元/月
2.排污费用：600元/月
个人的创业计划书范文3一、项目介绍：本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。我们店名为“茶物语”，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响“茶物语”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“茶物语”奶茶店。
计划摘要
一、项目介绍
二、行业分析
三、产品/服务介绍
四、店面选址
五、装修与设备购买
六、人力资源规划
七、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色。
八、营销策略
九、财务需求与运用
十、风险与风险管理
十一、中长期规划
二、行业分析
奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。
对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在3。5元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。
由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。
三、产品/服务介绍
本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。
另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水?还是矿泉水?还是山泉水?海水?过滤水?这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：1、学会品味奶茶;2、原料成份配方;3、调味份量与时间;4、设备的应用与调味火候;5、调味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包装要求;8、奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花。
四、店面选址
奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资;同样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会根据数据“对面的铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多。另外，补充一点，买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。
五、装修与设备购买
装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观念，要设计较有特点，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。
设备是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。店面设备要和店面水力电力拾配得上，特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的配备协调。奶茶的制作一般要用到如下设备：
1、封口机
带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖，每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，这是一种机械计数。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住;再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。
2、封口膜
一般卖封口机的地方会附带销售，选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。
3、冰柜
一般购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。
4、杯子
卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，卖封口机的店里也会附带销售，一般是2000个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。
而对于在店里消费用的杯子，可以尽量多跑几家店，要选择奇特新颖的杯子，让人惊叹的作品，而且，可以有多种款式，每种款式量不要购买太多，才会让人有好奇的心理。
5、吸管
卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。一大包总共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。吸管的形状要有特色，可以用别人不常用，不敢用的种类。
6、搅拌机
西贝乐牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个到大商场里买，售后服务比较好。
7、饮水机
为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，可以动手做一个另外的设备来解决。
8、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。
六、人力资源规划
社会发展到今天，人已经成为最宝贵的资源，这是由人的主动性和创造性决定的，企业要管理好这种资源，更是遵循科学的原则和方法。
由各人的不同优点和长处，我们对本店的人员安排如下：段天森，店长，并负责原料采购工作，保证原料的采购质量，并控制好库存，及要保证店面的正常经营又不要积压太多资金。吴焘，很有想法，脑子灵活，负责新类奶茶的尝试和研发工作，保证每周有一种新产品的推出。谢伟，谨慎、细心、负责财务工作，统计收入并控制支出。马元，勤快、手巧、胆大细心，负责产品的作业管理，即奶茶的调制，保证作业的速度，以及服务顾客的工作。
在一年期后，店面生意欣荣或店面扩张的时候，会招聘一些有经验的人才，注意一点，宁愿要笨点的，不要太精明的，因为太精明的容易反骨，招聘方面为了以后不会发生太多的财产纠纷，要尽量避免招用亲戚、朋友。
七、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色
需求在现阶段处以较大阶段，在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色，少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。
八、营销策略
1、广告
企业的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解“茶物语”，在店门口我们会设有海报之等，告知近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、网络等投入广告。另外，工作人员一律着本店工作服。
2、促销计划
A。办理会员，25元/人，一次性消费满20元是可免费办理，会员使用会员卡可打9折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。
B。使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。
C。采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。
D。在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。
E。在一次性消费到15元时送出小礼物。有时可以送本店特别定做的有本店店名的T-shirt，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。
3、价格
在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当提价。
4、队伍管理
各人员做好自己的工作，在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策。
5、服务
店里人员统一做好服务工作，保持良好的心情，要对顾客仔细礼貌，不能对顾客发脾气。
九、财务需求与运用
1、原则
把每一分钱用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值。
2、初期投资
这一时期，资金主要用于设备购买，产品原料采购，店面租金，前期宣传等方面上。预计需要人民币3万元左右。
A、封口机400元，冰柜450元，搅拌机250元，饮水机250元，封口膜、杯子、吸管、各种容器400元
B、装修：包括招牌、门墙等1000元
C、营业设备：包括会员卡工本费、小礼物费用、电话机、空调与收银机等其他设备，共计1万元
D、开业费用：包括注册、开业营销、员工培训等共15000元
E、月运营管理成本：约3920元(1)房租费：2500元(2)水电费：120元(3)电话及上网费：300元(4)进货费：包括交通设备使用费，计1000元。
开店第一年店主将按月制作现金流量表与资金损益表，第二、三年按季制作。
3、第二期投资
这一阶段我们的“茶物语”要具有一定的知名度，并且在顾客中有一定的口碑，在市场占有很好的份额并且会有很好的前景。我们的店面会有很大的扩展，服务的质量也将有进一步的提高。其资金来源主要是公司前期盈利的积累和外来资金的引入，如银行的信贷。
十、风险与风险管理
为防止人为的破坏与偷盗，奶茶店店24小时尽量不离人。每天夜里安排两名人员值班，时间从晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常营业时间(上午10：00)。本店随着未来店面的扩张或营业额的增加会保险投入。
十一、中、长期规划
假如实际情况不如现在的预期规划这么理想，我店会及时调整营销战略，两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业。一年后，如果按预期计划获利的话，计划在未来一至两年内扩大营业面积，安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式，同时在店内配有音乐，如果条件允许，可以加入吉他弹唱与点歌模式，给顾客提供更舒畅的环境。在三年后，如果奶茶店营业额依然稳定的话，考虑在其他市场再建连锁店面。
个人的创业计划书范文4一、企业概况
我是一名--大学在校的大学生，经验与资金都非常之有限，所以我选则走传统行业路线——服装行业。衣、食乃生身所需，所以市场前景是非常之大的。在衣、食、住、行这人类生活的四大元素中，人们把“衣”放在首位,可见衣服对于我们的重要性。作为衣食住行之首，人类对锦衣美服的追求似乎永远没有止境。不管是遍布大街小巷、星罗棋布的个性服装店，还是各大商场的高档品牌服装，从几十元的低档地摊货到高达数千元甚至数万元的进口服装，尤其是女式服装只要符合潮流和消费者的口味，都有人愿意掏钱捧场。人可以吃好吃坏，有的还可以自己家的，但人不能不穿衣服，更不能自己生产，所以在这方面上是肯定有需求的;随着人们生活水平的提高，人们的审美情趣，都随之而变，不仅讲穿，还讲究怎么穿，穿什么样的，穿的是否如意;所以穿，有着很大的市场，每人都必须的;冷静一下，市场之大，竞争者，也比比皆是;犹如一块奶烙上，己有了无数的蚂蚁，都在啃食着这块蛋糕。究竟怎样，自己能不能成为这块蛋糕主要占领者，要看我们选择什么样的市场定位，及生存方式;让消费者欣赏自己的产品，是最重要的;这就是我们即将面对的最重要的根本。只要你的产品迎合了大多的消费群体，在一夜之间，你就是赢家。
我之所以认为选择服装业便于倔起，除了因为市场之大，购量之强外，还有原因是服装行业较为成熟，项目需要的成本较低，容易进入也容易启动，很适合我这样刚涉足商业的创业阶层，而且自己对服装也有点感兴趣，算是兴趣与事业相结合吧。
二、公司组织及管理
由于是刚刚开业的小店准备雇佣三个人，三个年轻漂亮的女孩主要负责接待顾客，有经验者优先，我可以自己负责收银工作。根据服装店的收益情况适当的增减人员。
我是学管理专业的，所以指定一个管理的制度虽与我来说并不难。
(一)本店的管理制度
为规范专卖店管理，体现本店的形象及特色，特别制定本管理制度：
1、导购需按店规穿着导购服装。
2、每天两次大扫除，早晚各一次，营业时间内保持店里、店外干净卫生。
3、每星期二、六模特衣服更换一次，每星期一高柜货物调换一次。
4、待客须热情、仔细、认真。
5、请节约用电，白天开室内“外孔灯”、“壁图灯”，阴天时加开“灯光模特”。
每天傍晚开“室内外孔灯”、“灯光模特”、’室外孔灯“;0：00至22：00开“招牌射灯”。请节约用水。
6、节约电话费，每次打电话不可超过5分钟。
每月电话费限额100元/月，超过部分由导购共同承担。
7、上班期间不得接打私人电话超过五分钟。
8、每天须盘点货物，若出现货品及促销品缺欠，由导购共同负担，货品按零售价赔偿，导购移交货时需检查金额及真假，若发现欠缺及假币，由导购承担。
9、若导购辞职，须提前一个月告知，同意后方可辞职。
10、工资为800/月+提成，提成为月营业额的1%，提高她们的积极性。
(二)行为规范、工作积分制(10分为满分)
1、打扫卫生不干净扣1分。
2、无礼貌用语扣1分。
3、收银单书写不全扣1分。
4、迟到、早退扣1分。
5、摆货不整齐扣1分。
6、模特三天换一次内衣，没执行扣1分。
7、高柜货物一星期调换一次，没执行扣1分。
8、钱币出现缺欠情况，假币情况扣1分。
9、不节约用电、用水、用电话扣1分。
10、在营业时间谈论私事、嘻戏、聊天、无执行轮流休息扣1分。
11、待客不认真、不热情扣1分。
12、每月请假次数超过3次扣1分。
注：6分为及格，若连续2个月不及格，则自动辞退。
三、市场评估
(一)市场分析
1、群体目标：
国内成年服装年龄段分类基本为：18-30岁，30-45岁，45-65岁，65岁以上。
(1)18-30岁：该年龄段的消费群体是服装消费的最主要的群体，是消费群体中服装购买频率最多，总体购买金额较多的群体，其中女性消费的频率高于男性。该群体具有一定的经济基础，很强的购买欲望，时尚、追求流行、个性、敢于尝试新事物。
(2)30-45岁：该年龄段的消费群体是服装消费的主要群体，是消费群体中购买单件服装价值的群体。该群体是消费群体中经济基础最为雄厚的群体，购买欲望同样较强。但该群体大多数的人生观和价值已相对成熟，因此对风格、对时尚都有自己的喜好，其中相当部分人已有自己喜好的品牌，对新品牌的接受程度较低。
(3)45-65岁和65岁以上就不用考虑了。
从上面数据可知，18-45岁这两个年龄段的消费力相对较高。而处于该年龄段的女性大多都是职业女性或年轻少妇，她们对于服装的追求较为强烈，但对服装的档次不会过分要求。本服装服饰店的目标对象主要定在20-35岁之间的职业女性和有工作的主妇。前者是所谓的单身贵族，后者被称为双薪族。这一目标群体月收入约在1500元以上，无家庭经济负担或属于小康生活家庭，她们多注重服装服饰的款式和搭配，自由支配的费用较多。
2、产品定位：
由于本店的目标对象是20-35岁年龄段的女性群体，因此款式应相应斯文、时尚、新颖，不能过于前卫、夸张。价位将定在中、低档次上，大众化且让顾客有“物超所值”的感觉。
(二)市场竞争
与其他店铺相比之下，新开业的我们有很多优势。第一，我们没有大量的库存，可以有足够的空间摆放一些新款服装。我们拿货要秉着“多款少量”的原则，多拿几个款，每个款少拿一点，看顾客的反应再补货。第二，我们还很年轻，有足够的激情和创业的热情。也就是说我们的服务态度和其他家相比会是一流的。第三，对于刚开业的我们，首要的目的不是赚钱，而是拉回头客，用优质的服务态度和新颖的款式留住更多的新老顾客。
当然我们的劣势也很多。第一，我们没有足够的资金，不能满足高档消费者的需要。第二，我们没有丰富的开店经验，要不断的摸索，可能会走很多弯路。第三，我们没有固定的老顾客，一切要从头开始。
“万事开头难”但是我相信，度过刚开业的这段难关往后的路我们会更好走。
四、融资计划
兵马未动，粮草先行。钱，对于任何一个人来说他的重要性就不言而寓，尤其对于创业者来说。在创业前期，钱是创业的基础---资本;在创业的中期，钱是创业的血管----流动资产;在创业后，钱则是主要目的之一-----利润。对于一个企业来说，无论是他的初创，还是他的成长，乃至成功，融资都是最重要的助力。
而对于大学生的我来说，在资金方面是很贫乏的。贷款没有属于自己的车或者房屋。关朋友借，但大多数朋友也都是在校学生，和我一样没优资金。所以放在我面前的出路是向父母借。当然借就要遵照一定的法律程序，要有借据，谈好利息和期限，到期要按时偿还。
五、开业流程
(一)店面选址
虽然地点并不是服装服饰店经营成功的前提，但是铺址的选取仍然极大限度地影响店铺生意的好坏。好店址的特点主要有6个方面：
(1)商业活动频繁。商业活动频繁的地区一般指商业中心、闹市区。
(2)人口密度高。在商业街、居民区附近开店，人流量大，各年龄层和社会阶层的人都有，对于服装服饰款式或类型的选择比较容易。
(3)客流量大。涉及地理位置和交通条件等因素。
(4)交通便利。一般来说，交通便利的话，客流量自然增大。
(5)人流聚集或聚会较多。百货商场、服装商场附近的服装服饰客流量较多，因为客人在逛完商场后会顺带到附近的街店转一圈。
(6)同类店铺聚集。经营同类商品的店铺越多，顾客在这里进行比较和选择的机会就越多，因此若能集中在某一地段或街区则更能招揽顾客。
地点的选择对日后店面的营运好坏影响很大，所以要考虑到很多问题。比如店面费用、店面租金、店面期限、店面装修等问题。
(二)店面装潢
租好了店面，下面就要装修了。店面装修关系到一家店的经营风格，及外观的第一印象。在装潢前要与装潢公司沟通好把自己想要的效果告诉他们，先带装潢厂商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，并请装潢公司先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。否则打掉重做就费钱费时了。
我要求的装潢效果如下：
(1)门口醒目的广告明确，让路过的人一目了然店内是卖什么东西，重要的一点，相同的衣服挂在不同档次的的店铺会用不同的效果，不要因自己店内整体的形象影响到自己的衣服的档次，影响到顾客的购买欲，当然本店刚开张，简装为宜。
(2)灯光等硬件配备也非常重要的，如果店铺不够亮膛，给人感觉就是象快倒闭的。晚上门头的灯一定要亮，一下子能吸引路过的顾客的眼球，灯光也能让衣服更动人，但是不同的灯光会有不同的效果，冷暖结合是服装店最适合的，如果全部是冷光店铺虽然亮堂，但是给人的感觉惨白不够温馨，衣服会显得不够柔和，加上暖光灯能中和惨白感觉，照射出的衣服也更动人。
(3)空调在夏天必需要俱备，不然店里很难留住顾客有耐心挑选衣服的，身上粘滋滋的，试衣服也不会有心情的。
(4)试衣间要足够大，否则顾客试穿衣服时会因为拥挤而影响心情。
(5)穿衣镜要购买那种照着显瘦的镜子，这并不是欺骗顾客，只是善意的“谎言”，因为女人都爱看见自己苗条的一面。
店面装潢费用能省则省，尽量花小钱做大事，避免不必要的费用付出，在装修风格独特和省钱之间寻找一个好的平衡点。
(三)选货及进货
1、服装小店的经营状况如何，跟商品的定位和进货的眼光很有关系。
要做
好一家服装店，除了要有良好的销售方法外，最关键的一点是要“懂”进货。这个“懂”字包含的内容非常多，不仅要知道进货的地点、各批发市场的价格水平和面对的客户群，还要了解小店针对客户群的喜好、身材特点，更重要的是要会淘货，要炼就一双选货的火眼金睛。(但是这对于刚入门的我或许有一些困难)服装进货要适销、适量，简称“双适”，是经商者必须把握的关键一条。经营服装，既要适销，又要适量，但两者很难掌握“准”。所以第一批少进一些货,因为是新店开张所以款式一定要多，给顾客的选择余地大。品牌以杂牌为主，以外贸货为主。进货时，首先到市场上转一转、看一看、比一比、问一问、算一算、想一想，以后再着手落实进货。进货尽量安排在每个星期的三或四，这样每个星期六店内肯定是有新品到货的，但只上部份新货，一部份留着星期天上，如果进入销售旺季，三四天就补一次货。像“三八”“五一”“国庆”等几个销售高潮，不要等到差不多时间时再准备货品，提前半个月就可以先开始准备了。要给自己有足够的安排时间。
2、进货渠道：
--街服装批发市场、--服装批发市场、--服装批发市场
(四)营销策略
1、开幕促销
当一切都就绪之后，就准备择期正式开幕。开幕当天为招徕顾客，办一些促销活动势不可免，促销活动不外乎打折、赠品及抽奖等三大类型。同时在周围小区散发些传单。
2、衣服的陈列
做服装产品关键要品种多，给客户有足够的挑选余地，这与其它品牌专卖店不同，不是依靠主要几个款的来销售。产品陈列上要突出自己服装的特点，把上衣，裤子，套装等分开陈列，除了店铺看上去整齐外也给有目的性购买的客户挑选提供方便，量多的款可以用模特出样，往往出样的衣服是卖得最快的。橱窗里的出样要经常更换，这不能偷懒。
3、长期发展营销策略
(1)原则：每周都要有新货上架，以中档为主，高低档为辅(高档点缀低档适量)。
(2)方针：尽量把其中的每个环节作成标准化，以备日后发展连锁，即模式复制。
(3)服务：训练营业员的基本利益，对顾客的服务态度及服务宗旨。无论顾客是否买衣服或者买所少钱的衣服都要微笑送客让其满意离开，常此以往才可能有口碑相传的美益度，也才会有回头客。顾客的要求在可能实现的前提下尽可能的满足。
(4)方法：
①初次来店的惊喜。免费赠送小饰物，小挂件，让其填一份长期顾客表(做客户数据库)
②增加其下次来店的可能性。传达每周都有新货上架的信息;利用顾客数据库，以某种借口施以小恩惠，使其来店领取或告知打折消息，或者免费送过季衣服(要定量)或送生日礼物等。
③满意购物并使其尽可能介绍其他买家来店购买。
告知顾客量大或团购可优惠，如：一次购满500元及以上打8折等，或者个人累积消费1000元既获得一张8折的金卡介绍新顾客，如：每介绍一位新顾客并购满200元及以上送推荐人50元购物卷等。
④不定期打折。
人一定程度上都喜欢贪小便宜，女孩就更是如此了。"店铺开张大赚送"、"本店商品八折优惠"，也可以采用买一送一的策略(送的货以滞销货为主，过季货为辅)，或者买几百送几百代金券，但是必须在一定时间内用完否则过期无效。
⑤一年中做几次短期促销，售价定为10-30元，非常聚人气。再把店内滞销款低价一起处理。如五一，十一，元旦等时间。
六、风险分析
做生意首先要先调整好自己的心态，不要期待有暴利的行业，也要有失败的准备。也不要以为找一家店面，进一批货就能每天在哪里数钱，有些人他真的很努力但也不一定能赚到钱，因为市场竟争太激烈了。所以我们为了避免风险的办法：
一是提高有效产品存货率。要知道服装生意要赚钱，最重要的是好卖的产品要能跟上，滞销的产品要能快速处理掉。前者是成功的关键，后者是失败的起因。很多店员喜欢卖畅销的款式，因而，每年卖的款式，往往一定被穿在模特身上的。但是，这种款式也是断号最快的。当很多顾客兴冲冲前来选购，却发现没有自己的号码时，企业已经丧失了赢利的机会。因此，现代营销更强调的不是每个专柜库存的绝对值，而是更强调库存的有效性。
二是资金循环顺畅。零售企业资金周转一般比较慢，很多经营者习惯按每3个月来计算一次大的资金循环。其实，做服装和做银行有相似的地方。精明的品牌商，会在一次大的资金循环中，拆分出很多小的资金循环。比如：畅销款式的快速追单、一些临时搭配性产品的现货采购等，都导致了资金使用效率的加大。
三是缩短柜货品销售周期。在很多行业中，价格与时间有非常大的关系。据调查，电脑产品每天的贬值率在0.1%左右，而服装行业则更高，可以达到0.7%。也就是说，每提前10天卖出产品，则该产品的价值就少贬值7%，而毛利率增加则可达13%左右。
个人的创业计划书范文5一、行业概况
明年就要从象牙塔里出来了，因为经济危机的影响已经自己对于餐饮业的兴趣打算毕业后开一家蛋糕店，蛋糕店有很大的发展前景，今下人们的生活好了，消费水平高了，对于生活品质的追求也就高了，综合性的蛋糕店已经成为城市消费的一大潮流，
二、蛋糕店概况
1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。
主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2、本店打算开在社区商业街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、向阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3、本店需创业资金9.5万元。
三、经营目标
由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在商业街站稳脚跟，1年收回成本。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的知名品牌。
四、市场分析
1、客源：本店的目标顾客有：到商业街购物娱乐的一般消费者，约占50%;
附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。
2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、向阳坊、红叶、安琦尔。
因此竞争是很大的。
五、经营计划
1、先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的成本价。
了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2、开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。
不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。
3、据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有的价钱。
今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以的材料制作出品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。
5、可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果
6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。
顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。
在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。
8、建立会员卡制度。
卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为-先生、小姐，他们会觉得很受尊重。
9、在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。
10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。
蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。内容来自徐州便民网真诚为你服务。
11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健康证”。
六、财务估算
启动资产：大约需9.5万元
设备投资：1.房租5000元。2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)3.货架和卖台投入约1500元4.员工(2名)统一服装需500元5.机器设备的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。
月销售额(平均)：21000元。据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
每月支出：14033元.房租：选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。
货品成本：30%左右，约5000元。人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
七、风险及制约因素分析
因为蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。
茶饮业采购工作计划篇7
今年以来，“皖云”牌六安瓜片在省内外市场份额逐步加大，品牌影响力越来越强。公司的发展究竟有何经验，对现阶段农村经营方式改革与创新有何启示？带着这些问题，我们多次深入皖云生产基地、加工车间和营销网点等，并与公司、农户以及农业部门管理与技术人员进行座谈，一探其发展成功的经验与启示。
发展的特点和经验
成立于2010年10月的皖云公司，目前拥有茶业、餐饮业、IT等相关产业，是一个集团化企业。2012年成为省级农业产业化龙头企业。公司怀着“让天下人都喝上真正好茶”的理想，从六安瓜片的种植、研发、生产及销售到品牌建设与推广，已初步形成了一条完整的茶叶产业链。同时，公司还通过扩大宣传，大力加强瓜片茶文化的传播，通过电子商务平台的推介与茶事活动等，不断提高产品和企业影响力。综观其发展历程，有以下几个特点：
打造基地。皖云公司在六安瓜片最佳核心产区拥有1万亩标准化生态茶园，企业专业合作社基地5000亩，其中获有机认证面积2000亩，土地流转面积3000亩。不仅如此，公司还向外拓展，与金寨县洽谈茶叶基地建设，已完成紧密性合作2000亩。公司打造基地的方式主要有三种途径：一是自建，即通过租赁经营的方式，获得自有经营权的生产基地；二是吸收茶农以土地使用权入股的形式，创建茶农专业合作社，并以此参与统一经营；三是采取订单契约等合作方式，使茶叶基地为公司所用。
清洁化加工。皖云公司生产加工厂房坐落在裕安区石婆店镇三岔村，厂房面积5000多平方米，并投资1000多万元采购了最先进的茶叶筛选机、杀青机、揉捻机、烘干机、提香机、包装机与冷藏设备等。厂房一尘不染，每个加工环节是个独立的单元，互不干扰。采用了填充氮气包装，保证了绿茶的有效贮存时间。生产的产品采用六安瓜片茶行业最高标准。
质量保证。为了确保消费者放心，皖云公司加强生产过程的管理，对基地茶农施肥严格管理与控制，统一采购有机肥，按茶园面积发放给农户，统一安装杀虫灯等，加强病虫害物理防治。整个茶叶生长期间，皖云公司提出要“像禁毒一样禁打农药”，为茶树生长打造一个良好的生态环境，减少病虫害的侵扰。同时还添置了检验设备，把好产品进入市场的第一道关口。皖云公司现已通过有机认证、部级农业标准化示范区认证，产品抽查连续几年全部合格。为了从源头上控制公司六安瓜片茶的质量安全，公司建立了茶叶质量追溯系统，依托中科院合肥物理研究所、安徽农业大学、中国联通公司安徽分公司，利用物联网技术建立六安瓜片茶叶品质全程质量控制系统。把生产者的全部生产信息收录于系统之中，将相关信息进行记录、综合和传递，最终将信息集成到质量安全追溯条码中，以标签贴在产品包装上，成为产品质量保证的“身份证”，与产品实现“一对一”式紧密关联。消费者通过条码查询，可清楚地了解产品原产地和质量等有关情况。
开拓市场。公司采取“旗舰店+经销+连锁加盟+网络平台”的模式，加强市场开拓。目前已在六安市建立两处2000平方米的旗舰店，在北京、上海、武汉、合肥设立旗舰店、发展商。近年来，公司加强网络平台建设，网络营销份额不断增加。皖云公司立足国内，放眼全球，营销中心设在上海，下设生产研发部、营销中心、运营部、物流部、企划部、客服部、电子商务部、团购部、人力资源部、财务部等部门。
铸造品牌。皖云公司通过六安瓜片名优茶的开发，通过不懈的努力，使得“皖云”企业品牌的影响力不断加大，产品先后荣获“国礼茶”、“安徽名牌”、“中国名牌农产品”、“消费者最喜爱的茶叶品牌”等称号。2011年获最受消费者喜爱的茶叶品牌，2011年上海豫园国际茶文化艺术节获中国最具影响力茶品牌，2011年2月，第六届首都元宵茶会暨茶产业升级研讨会授予皖云茶业“中国茶叶品牌最具潜力奖”，2011年4月，皖云六安瓜片在中国国际茶文化研究会、世界茶产业华商联合会上被授予“贡献奖”。
2012年皖云公司的销售额达8900万元，2013年春茶销售形势在名优茶环境遭遇整体不顺的情况下，仍然较往年有所发展，全年销售额有望达到1.2亿元。其有以下几点值得借鉴的经验：
加强经营主体的培育。皖云公司为了加强茶园建设与生产环节的管理，通过创办皖云农民专业合作社等方式，加强与农户的生产合作，正是通过合作社，才能有效实现对茶农千家万户的生产指导。在加工与营销环节，提出：非合作社的茶叶鲜叶一律不收购，不加工，而社员的茶叶鲜叶价格一般比市场均价稍高。这样的策略，不仅保证了茶叶原料的质量，也带动农户入社的积极性，加强了经营主体的培育。
加强人才团队建设。皖云公司拥有200多人的核心团队，拥有茶叶专业人员18名，其中高级农艺师5名，农艺师8名，广大技术人员长期工作在生产第一线，不仅具有深厚的专业理论知识，而且具有丰富的生产加工经验，不少人是当地有名的六安瓜片制茶的“土专家”。皖云公司还加强人才的引进，与安徽省人才市场合作，引进人力资源管理和市场营销等专业人才。
注重科技支撑与创新。皖云公司在生产应用了物联网技术，在茶叶种植上安装传感器、视频监控等，利用远程传输技术，智能数据采集与控制系统，实现对茶叶基地的土壤温度、湿度、空气温湿度以及大气环境等参数进行实时监测，再通过信息监控终端自动调节灌溉设施，改善生产环境。不仅如此，还注重产品的包装技术创新，2012年皖云公司产品包装因为其绿色环保与美观大方等特点，获农业部优质农产品开发服务中心举办的中国首届农产品包装大赛二等奖。
加强经营方式转变。茶叶是一项商品化程度较高的农特产品，对市场反应较为敏感。近年来的茶叶市场竞争压力不断加大，必须转变经营方式，才能保障茶叶生产与经营的顺利发展。皖云公司利用在上海开展酒店经营积累的经验，在实体店面中加强消费者的茶饮体验，以此促进品牌的宣传与销售；同时利用互联网技术，在实体销售的基础上，加强电子网络平台的销售，不断使“皖云”牌六安瓜片深入人心。利用与裕安区著名的风景区“龙井沟”地理相连的优势，使自然风光与生态茶园连为一体，回归自然的观光与茶文化休闲体验互相交融，开展茶旅结合式的经营，走出一条生态发展与经营之路。
发展中的困难与问题
皖云公司作为农业产业化龙头企业，它在发展过程中遇到的困难与问题，具有一定的代表性，也是当前农业产业化企业面临的代表性问题，主要有：
资源要素的限制。由于急于发展自有经营权的基地，对基地基础设施建设要加大投入，资金较为紧张；生产加工企业占地面积较为狭小，扩大厂房受限；加之经营团队仍缺乏人力资源与市场营销等专业人士，市场拓展的规划实施步伐缓慢，受自然风险影响较大。今年4月初，六安突遇低温冷害自然天气，使基地茶园遭受较大损失，采摘产量较往年要降低一到两成。同时由于整个六安市暂未对茶园开展农业政策性保险，致公司抵御自然灾害方面的能力不足。
劳动力成本上涨过快。近年来，农村劳动力严重不足，青壮年劳动力大多进城务工，留在山区茶园务工的农动力严重不足。今年茶园采摘的人工成本已经突破100元一天，农民自采的鲜叶每公斤收购价也突破120元，加大了成本。
开发新产品受到技术的限制。下一步计划开发夏秋茶和茶饮料，开发六安瓜片绿茶健康饮料，走可口可乐和王老吉之路。但目前皖云公司缺乏红茶生产的有效技术，茶饮料的加工技术也缺乏，靠企业自身的技术研发力量也不够。
消费市场的影响。近年来，福建的铁观音，云南的普洱茶在茶叶消费市场增势较猛，消费习惯的转变，导致市场竞争越来越激烈，特别是名优茶作为礼品茶的高端消费，受到商业环境与消费环境的影响更甚。
对农村经营体制改革的启示
工商资本参与农业产业化经营必须立足资源，选准项目。皖云公司的投资人邓志豪现为上海某家公司法人，主要经营餐饮服务业等，他原籍即为六安，对六安自然与人文环境较为熟悉，利用六安得天独厚的茶叶资源，选准六安瓜片这个传统的品牌茶叶经营作为主打项目，也符合安徽做大做强品牌茶的政策环境，特别是2012年安徽省政府23号文件明确提出要做大做强以六安瓜片为代表的四大名茶，皖云公司以六安瓜片为主打产品，可谓恰逢其时。目前，国内的茶叶消费需求每年以5%的速度在递增。也符合当前消费市场的需求。皖云公司作为名优茶开发的企业，市场的潜力也较大。正因为如此，皖云公司介入茶产业时间不长，取得的业绩可谓不菲。可以说，工商资本参与农业经营，皖云公司的经验有相当的借鉴意义。
相对来说，有一些企业租赁农民土地后，由于项目选得不准，或动机不纯，在土地租赁或扭转之后，较长时间也不能发挥效益，不能给当地农业生产、农民增收作出贡献。这个不能不引起重视。因此，有关部门必须抓紧制定工商企业租赁农户的承包耕地的准入和监管制度，这也是2013年一号文件明确提出的，但需要抓紧实施。
新型农业经营主体必须以基地建设为基础，不断加强农业生产的组织化。皖云公司为了保证生产高品质的六安瓜片茶，从打造自有基地入手，采取多种形式，与农户开展土地流转与联合经营，严格生产过程的控制与管理，实实在在与农民形成利益共同体，企业也由此进入可持续发展的轨道，带动农民增收，实现“企农共赢”。这条经验有一定的推广价值。据了解，目前，农业产业化龙头企业大多采取订单的方式，以压低成本的方式从农民手中取得农产品原料，然后，靠提高加工能力与销售能力取得经营业绩，但建立自己的生产基地的却并不多。
必须加快培育农业经营组织，创新服务方式和手段。当前，农村空心化，农业兼业化，农民非农化的趋势并未改变。2013年中央一号文件提出要构建农业社会化服务的新机制，培育农业经营组织。但因为缺乏具体政策措施的激励和引导，加之劳动力短缺问题较为突出，各地的农业经营组织的发展也受到限制，农业内部的二、三产业发展所需的技术与服务人员没有着落，谁来为龙头企业服务？而这些问题不解决，必将导致涉农的龙头企业发展受到影响。
茶饮业采购工作计划篇8
在铁观音与普洱茶各自“风光”之后，许多人都在问：“下一个风光的会是哪一种茶?”其中，红茶和武夷岩茶的呼声最高，去年就有很多茶界人士预测过武夷岩茶的崛起，秀甲东南的生长环境、丰厚的历史文化底蕴、妙不可言的茶品内质，加之这两年岩茶市场明显升温，价格屡创新高，让很多人都对武夷岩茶的未来充满了期待。
但这一年多来，就在我们执著乐观于武夷岩茶的大复兴即将到来时，却也在它迅速发展的过程中看到了一些不安的端倪，有些波折的市场走势使岩茶的崛起并没有出现“井喷”的态势，今天的武夷岩茶孕育了许久，亟待破茧重生，却又缺乏蝶变时那一股动力。
武夷岩茶的“茧”在哪里?“破茧”的动力又在哪里?
茧在哪里
场景一：武夷山山清水秀，丹霞地貌风光独特，自然环境优越，是为数不多的“双世遗”之一，慕名而来的国内外游客一年可达400万人次……而当问起游客是否知道“大红袍”时，游客知道更多的是，“那是贵族茶”、“母树只有6棵，就那么几两茶都在国家政府手里，我们老百姓怎么可能喝得到呢?”……尽管旅行社的导游很好地阐释了“大红袍”已经无性繁殖成功并且推广种植的现状．但带领游客去消费购买的往往是景区内茶农作坊的销售点，其中的正规厂家消费率不到两成……
旅游产业是武夷山的支柱产业，茶产业是武夷山的特色产业，但相比龙井茶与西湖旅游的完美结合，无论是外地的岩茶经销商还是当地茶企业，对武夷山茶与旅游的结合现状都不太满意。在目前的旅游项目中，除了对“大红袍”6棵母树的参观，游客与茶的接触实在很少。加上导游在宣传推销武夷岩茶的过程中，均收取不同程度的提成，因此游客们对武夷岩茶的印象大打折扣。许多企业不愿自毁品牌，放弃了与旅游公司的合作。
由于岩茶与绿茶的加工工艺不同，精制的时间相对较长，因此许多准备在茶旅游中做茶叶加工体验馆的企业空有想法，却未能实现。目前，永生岩茶厂正在建设一家茶文化大观园，总经理游玉琼介绍说，“大观园”是对包括岩茶加工工艺在内的岩茶文化展示。建成后可以通过请游客参与岩茶加工工艺的一部分来实现游客的亲手操作，然后由茶厂在游客游览武夷山时做后续加工，这样消费者一样可以带走自己加工的岩茶。同时，她也指出这一项目的建设是投入较大的工程，不仅要改良工艺满足实践操作需要，同时要有配合的可随时采青的茶园。但是作为武夷山较具规模的私有企业，游经理表示这也是发展企业推广岩茶的需要，茶旅游不做到实处就白白浪费了武夷山的旅游资源。
场景二：借碧水丹山“双世遗”的有利资源，武夷山高调地将茶旅联盟直通车开进了浙江，连通了武夷山与衢州、金华、杭州、温州、台州、宁波等城市。此外，武夷山市组团亲赴北京，与宣武区政府和马连道茶商共同策划企业集体进京推介品牌的活动，并提出了将武夷岩茶统一更名为“大红袍”的设想。但目前，在上海大统路茶叶市场400家商户，岩茶专卖不过10家，北京马连道茶叶市场的千户茶商中也仅有30几家专卖岩茶。武夷岩茶知名度虽高，所占市场份额却很小，岩茶产业的问题依然存在。
武夷岩茶的历史悠久，素有贡茶、国茶的美誉，但多年以来的市场价格却一直没有太大增长，与安溪铁观音、普洱、龙井等名茶更是无法相提并论。在武夷山，上到当地政府下至企业茶农一直都铆足了劲，想让“大红袍”也红火一次，于是从茶旅直通车到大大小小的各地茶博会，北京、浙江、福州、广州……都留下武夷山茶农的身影和武夷岩茶独特的岩骨花香。
无论是安溪铁观音还是云南普洱茶，其在走向全国的过程中，政府的全力支持都起到了关键作用。这两年来，武夷山政府也在为企业能走出去而努力搭台，但相比其他茶类，投入的力度似乎不够，总少了临门一脚的推动力。从出去参展的企业的回馈来看，政府推动过程中也许少的是一个对大局观的把握和一个相对系统、完整的宣传策划。声势浩大的政府活动背后，从市场上让企业得到真正实惠的行为并不多，颇有点“雷声大雨点小”的味道。
而且历史上岩茶一直都以出口为主，内销市场开发得较晚，岩茶被国内消费者认知大概是从2000年开始的，短短数年时间想要改变行业中一些根源性甚至是体制问题不是一两场活动就能解决的。
武夷山拥有“双世遗”这一无与伦比的对外宣传窗口与平台，拥有独特优越的自然种植和生长环境，“大红袍”又有着与中国传统文化相对应的元素，如果有一个专业的策划组织机构参与进来，把政府行为与市场行为结合起来，集中力量，整合资源，把“茶”当作一份事业来看来做，那么，“大红袍”产业也许就会更快更有序地走上专业化、规模化、产业化的健康之路。
场景三：武夷山市质量技术监督局许胜辉科长手里的QS名单：截止到2008年8月6日，通过QS认证的企业和厂家有127个；而据工商部门初步统计，正在经营武夷岩茶销售但没有QS认证的不少于2000家……
武夷山的茶企业虽然已过百家，但与中国许多产茶区相似，茶产业的发展在武夷山存在着长期无法解决的“散、小、乱”的现象。多数有山场茶园的农户也都是采取自种自采、自行加工自行销售的最传统的经营模式。武夷山本地企业能谈得上规模的更是少之又少，许多企业想朝着规模化、品牌化发展，却苦于缺乏实力和经验，缺乏对一个产业从高度上的长远眼光，企业没有系统的营销理念与团队，也是困扰武夷茶做大做强的软环境。
而某些大企业的进驻确实是给予当地茶厂很好的示范作用，星愿(中国)茶业有限公司就是最好最成功的表范。其在产品开发、基地建设、与农户共建合作社、市场推广、品牌建设方面的大胆尝试和创新，打破了武夷岩茶传统的经营理念，对近年岩茶的发展起到不可缺少的推动作用。也为岩茶企业树立起了高标准的示范作用。
可就在包括安溪茶商在内的很多有实力的外部力量都对岩茶茶业纷纷摩拳擦掌的时候，年初。作为第一家退出岩茶市场的外来企业， “国宏生态”的低调退出也在武夷山当地引起了不小的震动。2004年进驻武夷山的时候，国宏与武夷山市茶场签订了每年代加工5000吨茶叶的合同，同时为62家加盟企业提供生态肥，统一生产流程，加工成毛茶后厂家统一收购。收购价格比当地的茶青价格每斤高出几元钱，还将武夷岩茶送进了“两会”。但当时，国宏对岩茶产业的整合，包括国宏发放的生态肥、国宏的外山茶园、国宏对岩茶传统工艺的改良等就在当地产生了许多争议。
但国宏的退出似乎并没有阻挡住其他企业跃跃欲试的念头，今年几个外来资本进入武夷山并 相继注资成立茶叶公司。只是现在武夷山人不禁会问：“外来和尚”会念经，但单纯依靠外来资本的推动，对于整个武夷岩茶产业的推动到底有多大、效果能持续多久?这是武夷岩茶走向市场化的共性还是仅仅只是企业的个体现象?很多疑惑只能等待市场的检验。
场景四：年初，茶农老陈手里数着一叠钞票，汗水在笑容和阳光下更像是一颗钻石．钱是外地的客户刚刚汇过来的。老陈说今年的茶青比往年好卖，好的茶青还要提前定，单价也都高了三四成，而且是现金结算，儿子的婚事年底可以给办了……而到今年8月底为止，一些厂家争相收购来的茶青都已经制作成精茶，原本期待能卖个好价钱，却仍有60％～70％还静静地码放在仓库的角落里……
今年上半年的一轮物价飞涨，引发了武夷山茶青价格以及拣剔工劳动力成本的上涨(两者的均幅在40％左右)，特别是一些新进驻的涉茶企业对茶青原料的竞争，更是造成了茶青价格的飙升，并且还都是现金结算。竞争的剧烈从“三坑两涧”里最贵的茶青卖价甚至超过了40元／公斤就可见一斑。很多企业和厂家受到市场行情导向的影响，认为普洱茶热潮过后的接替茶种必然是武夷岩茶，加上这两年来对岩茶市场培育的基础，很多厂商在春茶采制期间对今年岩茶市场过分乐观，在生产环节上投入了很大的资金。但随着下半年以来，国际资本环境、国内资金政策与宏观调控，尤其是汶川地震对国内内需市场的消极影响的逐步放大，武夷岩茶消费市场的火热程度并没有如年初时预计的那么乐观，至少是市场的涨幅没有和原料的涨幅成正比。茶叶的生产没有直接转化成市场上的消费，就是说今年的销售压力还囤积在厂家的仓库里，销售风险还没有转嫁出去，造成了到目前为止，武夷岩茶的市场出现了“内热外冷”的状况。
场景五：福州善水堂的杨军今年加大了对武夷岩茶的采购量，采购方向还是以优质的品种茶和名丛为主。他说，国内企业采购这部分的量很大，从2004年起茶叶在礼品中的比重开始逐年上升，今年总体上还是保持在一个平稳的水平上的。武夷山市茶叶同业公会里一份岩茶销售区域和渠道的统计显示：大部分的武夷岩茶还是销往潮汕和云霄地区，多数以中低档茶为主，价格不高，并且每年的款项结算并不是很理想．北方市场还有很大一块的空白有待开发……
武夷岩茶目前的常规销售模式还是以实体店的内销为渠道，单店的成本压力较大，局限性也较大。传统销售必然要受到国内外政治、经济环境的影响，“盛世方有茶”是不无道理的。外部环境对政府和单位采购这块的影响相对较小，但这方面市场的竞争无疑就是品牌与包装的对话，谁的产品知名度高、包装新颖谁就能立于不败之势。这就要求企业必须努力提高品牌的知名度，注重产品附加值的建设，并且开发相应的产品包装以适应市场发展的需要。
福建是产茶大省，“红、白、青、绿”四类茶叶都盛产，并且茶叶消费能力也不低。目前武夷岩茶在省内销售的重点是福州和厦门，这无疑是看中了省会和特区的形象与平台高度。但福州自上世纪90年代后就一直是铁观音的地盘，厦门作为闽南一隅，对铁观音已经形成了长期的习惯消费。所以尽管武夷岩茶以成立推广中心等各种方式大举进军福厦两地，但市场的消费比重仍不能和铁观音相比。有限的市场份额要分配给那么多的厂家，竞争激烈可想而知。缺乏行业规范以及品牌抗压能力，市场很容易就陷入“打价格战”的恶性循环。
中国茶叶的种植大都集中在黄河以南的区域，当地产什么茶肯定喝什么茶，这是一个饮茶习惯的问题，要改变一个地方长期的品饮习惯是很难的。中国北方地区不产茶，对各种茶类的接纳程度较高，尤其以香型优者为俏。武夷岩茶在巩固好本地市场、保留传统制作工艺的前提下，现阶段来看，还应该适应市场的需求去创新工艺，加强北方市场的推广，扩大岩茶在北方地区的销售份额。
对于今年岩茶的市场，有没有存在炒作、目前的销售现状是否正常的问题，本刊专访了武夷山市茶叶同业工会会长刘国英。
“普洱与岩茶的属性不同，普洱是‘越陈越香’、‘可以喝的古董’的概念被市场人为地扩大化了，武夷岩茶的宣传点是绿色健康、有优越的生长环境的纯天然饮品、茶性偏暖，对身体具有很好的保健作用，所以武夷岩茶不具备炒作的根源。
今年的茶青收购均价基本上保持在10元一斤，因为物价和劳动力成本上涨的原因，涨幅在30％是正常的。到目前为止的市场销售行情跟往年相比还是处在正常轨道内的，7、8月份的时候本来就是成品茶的销售淡季，中秋到年关前后又是一个旺季，今年的奥运和汶川地震压抑了一部分的消费，但这也是短时间内的阶段性影响。成本压力对已经具备一定品牌知名度的规模企业来说，几乎是可以忽略的，这里以星愿(中国)茶叶有限公司和旗山工业园区的老厂为代表。但对于那些制作精茶的厂家和作坊来说，它的规模产值不大，压力和风险就很大了。对于那些刚介入岩茶市场的企业来说，因为市场销售群体和渠道的缺乏与局限性，今年更将是一个分水岭。”
破茧之力
虽然说今年的岩茶存在种种的压力以及不确定的因素，但我们依然欣喜地看武夷山政府在茶产业上不懈的努力，在政府相关政策的扶持下，企业的舞台正变得越来越宽；武夷山年轻一代的茶人也正在积极地寻求岩茶的方向与出路，不断地开拓创新，转变理念，与市场接轨，为从父辈手里传承接力棒而积蓄能量。
政府引导，大胆走出去
2008年8月，北京奥运会开幕式上那个大大的“茶”字，让世界记住了CHINA的“TEA”是世界文明中不可或缺的重要组成。作为饮料，中国的茶没有能够取代“可口可乐”成为北京奥运会的饮料赞助商，国人多少会有些遗憾，但也让我们看到了中国茶与世界饮料水平的差距，这不仅仅是时间积累上的差距，更多的还是品牌意识的薄弱。这个“茶”字，擦亮了一枚必将照耀世界茶文化的火花――大红袍。
作为武夷山的特色产业，近年来，武夷山市已先后在福州市场、北方市场开展专场营销活动，武夷岩茶的市场认可度日益提高。如何把握机遇、做好做大做强茶产业、茶旅联动营销都成为2008年武夷山茶产业新的发展追求。11月16日，第二届海峡两岸茶博会将在武夷山市举办，武夷山市政府在今年年初时就为借风茶博会、提高“大红袍”形象出台了一系列相关的配套活动，先后考察了广州芳村茶叶市场以及北京马连道茶城；武夷山市茶叶同业公会还与北京马连道茶缘茶城正式签订了在茶叶行业中尚属首次的产销两地质量监管协议，共同为国茶大红袍在北京市场的正常经营保驾护航。
近年来，武夷山市委、市政府加快了创建岩茶品牌的脚步，进一步加强对岩茶企业、市场、质量的管理与服务；为了提高武夷岩茶在国内外市场的占有率和影响力，发挥拳头产品优势，武夷山市政府正积极应对，从源头抓起，以提高大红袍质量、生产能力，降低成本，树立强烈的品牌意识为动力，使武夷岩茶在市场竞争和严峻挑战中以质取胜，脱颖而出。
目前武夷山市政府已经在福州、厦门、广州、上海、济南和北京6个城市成立了茶叶同 业公会，并且多次深入考察南北茶叶市场，为筹备一场大活动、建立茶叶一条街而奔走努力。
让岩茶成为武夷山旅游的最佳导游
“提起龙井想到西湖，提起风筝想到潍坊，提起牡丹想到洛阳，提起乌龙茶想到武夷山，要让岩茶成为武夷山旅游的最佳导游。”国家茶叶质量检测中心主任骆少君如此理解武夷山旅游和茶的结合。
武夷山的旅游业需要茶叶来支撑，来互补，来提升。游人到武夷山旅游来一次是一次，但武夷岩茶可以让武夷山长脚、长翅膀，飞到世界各地。她是一位无声的导游，是一位最忠诚、最实在的导游，是一位最持久、效果最好的导游。
武夷山现在每年接待游客可达400万人次，要让旅游资源发挥更多作用，应该做好茶叶文章，打好茶品牌，两者相互支撑，相互提升。目前，武夷山的茶叶市场竞争无序，单价低、量少、品种杂，茶叶企业问团结不够。针对这些状况，应该统一打好原来的水仙、肉桂、名丛等牌子，以简单的精品来吸引游客。企业之间要相互团结，注重群体利益。不需要大力发展茶叶产量，不能以量取胜，而应在提高品质的基础上，以质取胜。
很多人是通过岩茶认识了武夷山，也有很多人是通过武夷山水了解了岩茶。如果能把全国知名的老字号茶店、茶馆的商家、欧盟茶叶贸易委员会成员带到武夷山，通过这些能呼唤市场、能撬动市场，让具有影响力的人来推销武夷岩茶、传播武夷岩茶，才能使武夷岩茶能真正走向世界。
从包装上开始转变经营观念
在三菇度假区的包装一条街上，分布着大小十来个包装店与设计室，购买茶叶包装的人络绎不绝，更多的还是那些厂家前来定做企业专版设计。“红袍包装”的李志强说，在他接触茶叶包装的一年多时间里，发现很多包装厂家也开始注重武夷岩茶的市场。虽然目前很大程度上还是在模仿、沿用铁观音的包装，但从最早的一个圆圆的通用罐，到现在各种材质、各种形状、各种规格的包装形式，也只用了2年左右的时间，已经是一个很大的飞跃。
作为武夷山茶叶界最早意识到并实践改换产品包装的“皇龙袍”掌门人，王剑锋说虽然这一两年来武夷山岩茶的包装在不断改进更新，但整体设计上跟安溪铁观音至少还有5～10年的差距。但当我们拿“大红袍”和“铁观音”的包装比较的时候，却也不能忽略两者不同的茶叶外形，其实也决定了两者包装上的本质区别：铁观音可以精致，而大红袍相对只能粗犷。值得欣喜的是，目前从事武夷茶叶包装的专业设计人员正在逐渐增多，武夷学院也通过举办“武夷茶包装设计大赛”等活动，为岩茶行业发掘和培养包装人才，相信适合武夷岩茶这种茶类特性的创新包装理念很快就会破茧而出。
把人文精神注入武夷岩茶
有人说，武夷山人可能不是最会赚钱的商人，但一定是最有文化涵养的商人。的确，在武夷山人的茶庄里喝茶，你首先感受到的一定是主人为你娓娓道来的武夷山深厚的文化底蕴和岩茶渊源的历史。对此，香江茶业的叶水华认为，是博大精深的武夷茶孕育出了一大批的优秀茶文化工作者。比如“名岩”、“茗善”茶艺文化推广中心，每年都为武夷山的茶文化传播培养了为数不少的茶艺人才；武夷山茶行业的民间组织――武夷山市茶叶同业公会，则会集了大小茶企的各类精英，担当着对行政辖区内茶叶种植、市场营销的培训任务，为茶叶界源源不断地输送着新鲜血液；武夷学院、武夷山市旅游职业中专学校等院校都开设茶专业。
此外，武夷茶历史悠久，文化底蕴源远流长，这决定了发展岩茶产业必须文化先行。2005年，武夷岩茶(大红袍)传统制作工艺成功申报为中国首批非物质文化遗产；2006年，武夷山在福州举办“浪漫武夷，风雅茶韵”大红袍春茗会；2006年10月，武夷山在钓鱼台、王府井、马连道先后上演了5场大型活动：钓鱼台的大红袍中秋品茗赏月会；马连道的品茗推介会；王府井的大红袍北京茶庙会，在京城再现大红袍名茶风韵，轰动京城。2007年，借北京举办马连道国际茶文化节和国家博物馆收藏大红袍的契机，武夷山再度进京，强势开展武夷山大红袍推广、旅游市场推介等一系列活动；武夷山还启动了“大红袍传统制作技艺申报世界非物质文化遗产”程序……
除了政府引导支持的茶文化推广活动，武夷山茶人也开始行动起来，“武夷山仰贤茶文化中心”就是一个很好的例子，该中心建筑面积3000多平方米，一楼为名茶展示区，二楼为品茗区，三楼为文化演示区，是目前省内规模最大的茶文化综合楼。武夷山农业生态园有限公司经理、“武夷山仰贤茶文化中心”负责人谢正伟说，公司目前正在步入一个良性发展的轨道，但在茶文化推广上还比较薄弱，所以在三年前就规划要成立一个具备一定规模的茶文化中心，作为武夷山茶文化的展示窗口，希望仰贤茶文化中心能让更多的人认识、了解真实的“大红袍”，把“大红袍”的品牌发扬光大。除了武夷山仰贤茶文化中心之外，旗山工业园区的岩上茶叶科学研究所、幔亭茶叶科学研究所也都在建或已经具备相当规模的茶文化中心，争取在茶博会期间能以最好的窗口展示武夷岩茶的风采。
编者按
武夷山岩茶注定是要再次辉煌、再次飞跃的，因为它的纯天然、它的绿色健康。在经历了三鹿奶粉事件后，世人更明白“健康”这个词语对于自身的概念与意义。武夷山岩茶也注定是要蜕变化蝶的，因为它是如此的富有生命，大红袍“贡茶”的地位经久不败，即使在风涌浪起的茶市大潮里，依然独领。化蝶须先破茧，武夷岩茶也必然要经历这种种阵痛，从传统的经营模式到经济体制，关键是在于政府领导与企业茶人的大局观与魄力，一个伤口在那边，与其化脓不愈，不如狠狠给它一刀，让它流血结疤……但问题是有多少人有痛定思痛的决心和魄力呢?