专家的孩子怎么吃?

给孩子吃什么，妈妈必须较真

说起孩子的饮食问题，穆月和我们大多数普通妈妈一样滔滔不绝，她对女儿饮食的每个细节都很较真，给蔬果削皮，喝最贵的牛奶，从来不带孩子去吃洋快餐……她一直强调的是，大人吃喝马虎一点问题不大，对于小朋友的饮食安全就必须提高标准。

女孩从小就要少吃凉

女儿直到4岁还没吃过冰淇淋。一次，她在小区里看见有小孩吃冰棍，好奇地追了好久。问妈妈，那是什么东西？真不忍心剥夺孩子对美味的渴求，但理智告诉我，女孩子从小吃多了凉的，会造成寒性体质，长大了很容易痛经。通常来说，好的牛奶会优先用来制作奶粉和牛奶，差的才用来制作冰淇淋，而且冰淇淋里面的化学添加物太多了，这也是我所担心的。为了给女儿消暑，我会买高品质的布丁粉和牛奶，在家自制牛奶布丁，做好了放冰箱冷藏，每次吃就拿出一小碗，晾一下再给女儿吃，口感清凉又健康，算是对女儿的弥补吧。

看似健康的零食也有陷阱

在不少妈妈眼里，海苔属于健康零食，可以天天给孩子吃。但我不这么看。海苔虽然营养丰富，但太咸了，添加了各种调味料，而且碘含量太高了，多吃，对孩子以后的健康未必有好处。偶尔女儿想吃时，我会买天然没加工的海苔，回家动手包寿司给女儿吃。海带也不建议孩子多吃，有人做过研究，每吃一次海带，3-4个月的碘摄入量就足够了。如今患甲状腺疾病的人越来越多，就是碘摄入超标带来的副作用。告诉你一个方法，如果你不想让孩子摄入太多碘的话，不妨将刚买回家的碘盐放在透明的敞开容器中，让它挥发一下再食用。

牛羊肉、三文鱼是肉类首选

老公有个朋友在大钟寺批发市场做管理，他说，猪肉注水和加瘦肉精情况较普遍，所以，我家餐桌上很少能见到猪肉。相对而言，牛羊肉问题可能不是那么多吧。以前女儿特别爱吃我做的红烧带鱼、平鱼，鱼肉富含优质蛋白和卵磷脂，对孩子大脑发育有好处，但随着海洋污染日益严重，我如今只敢给闺女吃深海鱼了，三文鱼是首选，差不多每周吃一次，营养价值高，又没有多少刺，最适合孩子。还要特别提醒女孩家长，像虾籽、蟹黄一定要少吃，因为常吃蟹黄吃出性早熟的例子真的比比皆是，而且大多是三五岁的小女孩，妈妈一定要当心了。

“喝牛奶不要太多，但保质期一定要短”

千万别拿奶当水喝，孩子每天喝200-250毫升就足够了，喝多了，同样容易造成性早熟。有段时间女儿特别爱喝老酸奶，后来，我发现老酸奶的蛋白质含量比普通牛奶还低，但喝起来却那么稠，难免让人生疑。买牛奶，我信奉“保质期越短越好的理念”，我家牛奶大多现买现喝，主要是屋顶型纸盒包装的巴氏鲜牛奶，味道好，营养高。不建议给小孩买果粒酸奶，一方面，果粒酸奶里的水果质量很差，经过深加工后水果营养价值也根本不能同新鲜水果相比，何必花这个冤枉钱呢。

1.不必非选柴鸡蛋

好多妈妈喜欢给孩子买柴鸡蛋吃，其实，普通鸡蛋和柴鸡蛋在营养上差别并不大，而且市面上95%的柴鸡蛋都不是真正的柴鸡蛋，除非你自己驾车去村里买，真正的柴鸡蛋数量太少了。

2.蔬菜和水果尽量削皮

这样做会导致部分营养素的流失，但对孩子来说，安全是第一位的。有些妈妈习惯用盐水浸泡果蔬希望去掉农药，但农药大多是脂溶性的，用水冲泡根本不起作用，不如用高品质的洗涤剂清洗，然后用水多冲几次效果更好。

3.自制面包更安全

上次去一个面包厂参观，他们自己就说，他们只吃黄金堡，而很少吃面包切片。因为切片在切时，为防止粘刀，每刀下去都会在刀上抹上酒精。面包中全麦面包营养好，挑选秘诀是，每次仔细查看一下食物成分表，如果排在第一位的是面包粉，第二三位才是全麦粉，那肯定不是真正的全麦面包。建议妈妈考虑买台面包机，亲手给孩子做面包，可能口感差点，但绝对营养安全。

4.牛奶保质期越短越好

买牛奶，我信奉“保质期越短越好的理念”，我家牛奶大多现买现喝，主要是屋顶型纸盒包装的巴氏鲜牛奶，味道好，营养高。

相对于那些对食品安全整天充满了担心的妈妈们来说，刘教授多少显得太过淡定了。她说，自己是搞临床营养的，对于没有经过实验室论证的一些关于食品安全的传说，她并未真正放在心上，她更担心的是孩子是否从小养成了良好的饮食习惯，因为她见过太多因错误的饮食方式而导致的各种慢性病。

别光顾人均消费50元以下的餐厅

不带孩子去餐厅很不现实，但在挑选餐厅和点菜时，妈妈要做好引导作用。我最害怕的是地沟油，一般不带孩子去便宜的餐厅。点菜时尽量少点“高油、高盐、高糖”的美味，注重营养搭配和食物的多样性，肉类、水产、蛋、豆制品、蔬菜类，各类食物都有一些，孩子偶尔也会吃洋快餐，鸡块、汉堡、玉米都会点，但要注意下顿给她多补充一些蔬菜和水果。在为孩子挑选餐厅时，一定要做好既让孩子品尝到了不同于家常的美食，又要避免烹饪过度，这是每个妈妈都要掌握的原则。

不买样子太好看的食物

顶上开着黄花的黄瓜，颜色特别鲜亮的番茄，个头硕大的草莓……大多是催熟的，给孩子吃要慎买！在购买这类食物时，可以用手捏捏硬度，如果外表光鲜，但里面的果肉还是硬硬的，吃起来口感很差，就说明有问题。我们家吃的水果和蔬菜都是当地当季的家常品种，最大众的更安全些。像香菜、洋葱、香芹、青椒这类自身带气味的食物喷洒的农药相对要少些，可以放心购买，如果孩子不爱吃的话，可以用来做各种馅料；而像一些根块类蔬菜，如藕、萝卜、土豆，大多长在地下，接触农药的可能性也会降低。

一定要让孩子吃的杂

作为营养专家，我特别注重饮食多样化，从小就让孩子什么都吃。这样做的好处，不仅是不会缺乏某一种营养素，而且还可以将食品不安全的风险分摊开来。比如肉类，鸡肉、猪肉、牛羊肉、鱼虾，会轮着来吃，各种蔬菜水果也尽量做到每天不重样。

饮食习惯比吃什么更重要

食品安全确实存在着一些问题，但添加剂大多是安全的，农药也都是低毒的，大家也没必要过分担心，毕竟很多说法是没有经过试验证明的。从小让孩子养成一个良好的饮食习惯更重要一些，不偏食，坚持少油、少盐、少糖，不要不信，“三高饮食”已经被证明和很多疾病关系密切；饮食以三餐为主，定时定量，少给孩子一些深加工的食物，多一些天然美味；作为父母，还要积极为孩子创造一个良好的进餐环境，千万别在饭桌上对孩子说教，一定让孩子专心地享受食物带来的。

1.在家DIY健康饮料

白开水健康，但孩子不爱喝，可以挑选相对健康的饮料，碳酸饮料除了糖，就没有别的营养物质，对牙还不好，一定pass。富含VC的饮料，还有各种生机绿茶，对大一点的孩子是适合的。为了满足孩子的口欲，妈妈可以在家自制一些消暑饮料，比如酸梅汤、蜂蜜柚子茶。

2.给零食来个分级

作为妈妈，大多不忍心剥夺孩子吃零食的快乐，牛肉干、鱼片、话梅、坚果、奶制品等还算健康，可以让孩子经常吃，但薯片、夹心饼干、糖果就不要碰，作为女孩子，体重可是要从小控制好。另外，建议妈妈们可以给零食也分分级，就像国外电影一样。

①可每天吃的绿灯零食：

全麦饼干、新鲜水果、奶酪、花生酱、儿童奶、酸奶、面包。

②一周吃1-2次的黄灯零食：

冰淇淋、山楂片、鸡蛋卷、海苔、果汁。

③一个月吃1次的红灯零食：糖果、巧克力、蛋糕、烤饼、虾条、油炸圈饼、薯条。