长沙西湖楼:亚洲最大的酒楼

巍巍城楼，青墙碧瓦，古老与厚重的城门触手可及，这是梦中的皇宫大院还是仙境中的琼楼玉宇落在了凡间?拨开迷雾，原来是吉尼斯之最，亚洲最大的酒楼――长沙西湖楼。

有容乃大

第家西湖楼始办于2000年，因落址湖南浏阳西湖山畔而得名。经过4年的发展壮大，董事长秦灵芝于长沙再创新业。新址坐落于长沙马栏山，占地面积88亩，可同时容纳4000人就餐，西湖楼地理位置优越，交通便利，旁靠省广电中心，西邻浏阳河东接黄花国际机场，北望世界之窗。

西湖楼的中式古典建筑主体与月湖公园相映成趣，组成一派湘楚景胜。雕栏画柱，楼台水榭，西湖楼依据不同的建筑风格与菜系，主要分为湘菜区、宫廷御膳区、君临南国粤菜区，西湖街小吃区，四大区域围绕人工湖形成一个有机整体。“湘江北去千重浪爽气南来第一楼。”

西湖楼承传千年文化，汲取绵绵灵气。在这个神秘而传奇的“皇家宫殿里面，所有顶极饮食文化在这里聚集，有太多的人想去了解和体会。走进西湖楼，楼台、轩榭、小桥：流水的美轮美奂，皇家极晶美食的诱惑，任你是湖面轻舟细酌还是游景观赏用膳，你都会像是融入了历史画卷中的画中人。

大千美食聚集一地，当美食与西湖楼相结合，哪怕是“弱水三千，只取一瓢饮”，都可以满足地感受到帝王般的待遇和口福。古朴淳朴的民俗小吃街，百花苑、名厨荟萃、湘菜、粤菜、宫廷菜、风味小吃齐聚一堂；这里文化气息浓郁，古典的，传统的，民族的异彩纷呈。数以百计的名人名流来过西湖楼，名誉和照片挂满了城楼的墙面。甚至有的客人描述西湖楼说：“满汉全席”，始于清代的它是多少人梦境中的奢望，今朝西湖楼甚至可以让你梦想成真，心身愉悦江南之美，美在林园，西湖楼之美，胜似皇家仙境美在意境中。

口碑源自好味

在西湖楼这样偌大的园子，同时为4000名客人准备餐饮，出品稳定而及时并非易事，行政总厨龚南溪的功力不可小觑：个头不高，讲话铿锵有力，做事谨慎有条理，西湖楼的出品稳定由他掌控。他对菜品的认知和创新有自己的个性见解：“创新是要根植于菜品之上的，掌握了原材料的特性基础上才能创造出好菜，而所谓的好菜只有受顾客欢迎有了好口碑才称之为好菜，其他一切免谈。

西湖楼的菜单中简单的京味萝、都能摆出超高难度花样。酱汁脆笋则是选取当地最时令的嫩笋，切成粗细均匀片状，伴以秘制的酱汁，两种都是时令食材虽简单却好味。

在西湖楼有道紫苏仙桃，将桃子作为一道菜单独上桌，的确没有点创意很难被食客接受。龚南溪将桃子切成均匀薄片，配以紫苏叶提味在鲜桃丰收时节，吃到鲜嫩而有丰富口感的紫苏仙桃实在是一大快事。

备受好评的“辣蒜浸花螺”是龚南溪自创的凉菜。在长沙花螺的吃法多种多样，但能将花螺做出特色来的西湖楼算是难得一家，别家大都以热炒，或辣油泼，西湖楼的做法很简单，辣蒜浸泡即可，而关键就在于花螺的选择和辣蒜的比例以及浸泡的时间，这三点看似简单但操作起来没有经验着实不易。

西湖楼一道普通的家常豆腐也是每桌必点，只因豆腐正宗，为自家磨制、点卤而成的豆腐、口感更紧实，小火煎成金黄，放入高汤，最后撒入湖南人爱吃的辣子。在养生大行其道的今天西湖楼也紧跟潮流，药膳驴肉、粉皮炖羊肉，秘制龟肉都是好食材好味道。