试述特用玉米的生产现状及发展趋势

[摘 要]笔者在文中简要阐述了特用玉米的生产现状、发展趋势及生产中应注意的问题。

[关键词]特用玉米 生产现状况 发展趋势

中图分类号：S5 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2016）13-0148-01

1 特用玉米的生产现状及发展趋势

1.1 甜玉米生产现状及发展趋势

我国甜玉米种植面积较小，主要以供应大中城市鲜食消费为主，近年来在一些沿海发达地区先后建立了甜玉米罐头加工厂，形成一定的生产能力。但是甜玉米的品种水平、加工技术等方面还存在很多问题，没有形成规模化产业。国内高档饭店所需的甜玉米制品仍需进口，甜玉米生产和加工存在广阔的发展空间。

1.2 糯玉米生产现状及发展趋势

糯玉米因其独特的风味而受到人们的欢迎，其鲜果穗市场售价比普通玉米高30%，是一项投资小、销路好、见效快的农村致富门路，既可满足城乡生活需求，又可促进城郊经济的发展。随着优良品种的推广应用，我国糯玉米种植零星分布的局面得到改善，在一些大中城市近郊已呈规模化种植，糯玉米利用也以鲜穗煮食为主，速冻、罐头及加工转化前景广阔。

1.3 优质蛋白玉米生产现状及发展趋势

优质蛋白玉米又称高赖氨酸玉米，其籽粒中蛋白质含量在15%以上，赖氨酸含量在0.4%以上，较普通玉米籽粒赖氨酸含量高60%～100%左右。优质蛋白玉米一般是由单隐性基因控制的类型，使胚乳中的胶原蛋白减少，谷蛋白和白蛋白增加，赖氨酸和色氨酸成倍增加，极大地改善了玉米的营养成分。畜牧业的发展对优质精良饲料的需求量越来越大，用普通玉米作饲料，需要添加大豆和鱼粉，饲料成本较高。而采用优质蛋白玉米是降低饲料成本、提高饲料质量的一条简便有效的途径。

1.4 高油玉米生产现状及发展趋势

近年来，我国高油玉米的科研和生产已取得了很大进展，先后选育推广了一批高油玉米新品种，如春油系列、高油系列、怀油系列等，并形成了一定的生产规模和加工能力。

随着玉米油加工企业的发展，高油玉米发展前景广阔。在我国耕地面积不断减少，油料作物种植有限的情况下，开发高油玉米是提高土地利用率、解决食用油不足是增加农民收入的有效途径。

1.5 爆裂玉米生产现状及发展趋势

爆裂玉米的重要特点是爆裂性。爆裂玉米胚乳中几乎全部为角质淀粉，仅中部有少许粉质淀粉。在常压下遇热粉质淀粉膨胀，而的角质淀粉糊化形成坚韧有弹性的胶质，内部蒸汽压达到一定程度时，籽粒爆裂成花。爆米花能提供同等重量牛肉所含蛋白质的67%，铁质的110%和等量的钙质并解决了传统玉米花铅中毒的问题，是风靡世界的休闲零食。

爆裂玉米是我国最早引入种植的玉米类型之一，已有400多年的种植历史。但长期以来主要以农家庭院零星种植为主，没有形成商品化生产。我国在爆裂玉米品种选育方面起步较晚，近年来培育出一批优质的爆裂玉米品种，如黄金玉米、沈爆系列、黄玫瑰系列等。

我国爆裂玉米市场开发较晚，发展潜力极大。近年来爆裂玉米在我国的消费量迅速上升，针对只有农家院零星种植的现状，可根据市场情况适当发展。

1.6 青饲玉米生产现状及发展趋势

青饲青贮玉米是指玉米在不同生育阶段采收青绿茎叶和果穗做饲料直接饲喂牲畜、或采收乳熟至蜡熟期的果穗和茎叶，经粉碎微贮后饲喂牲畜的一类玉米。青饲青贮玉米茎叶柔嫩，营养丰富，尤其是经过微贮发酵以后，喂养牲畜适口性更好。

青饲玉米的选育要求绿色体产量高，茎杆，叶片繁茂，干物质含量适宜，加工性状良好。其选育方法与普通玉米基本相似。我国已育成了多个青饲青贮玉米专用品种，如科多系列、京多1号、科青1号等，为畜牧业的发展提供了高产优质的饲料。在粮食供给有余、玉米价格低迷的情况下，发展青饲青贮玉米生产是农民增收的新途径。

2 特用玉米的发展前景

大力发展特色特用玉米可增加食物种类，改善饮食结构，提高生活水平，促进畜牧业发展，加快农业产品向商品化、产业化和高品质、高效益方面发展，对加快农业产业化进程也具有重要的现实意义。

2.1 特用玉米品种为玉米产业化发展奠定了物质基础

2.2 我国巨大的消费群体为产业化开发提供了广阔的市场空间

2.3 国内农业结构调整的大环境为特用玉米产业化开发提供了发展契机

3 我国特用玉米产业化发展过程中应注意的问题

3.1特用玉米的发展要贴近大众消费

3.2 特用玉米产业化要切实提高品种品质

3.3 特用玉米发展要瞄准市场，不可盲目扩大

4.4 注重特用玉米的综合利用

4 小结

特用玉米作为经济作物在农业发展和农民致富中具有举足轻重的作用，未来的发展前景十分广阔。