水果干可辅助治病/老中医教您厨房里变废为宝

水果干可辅助治病

文/徐澄

骨质疏松症：葡萄干 葡萄干富含硼，有助于降低绝经妇女骨质流失的危险。葡萄干可与富含钙的酸奶一起吃，再增加富含硼的碧根果（美国山核桃），效果更好。

痛风：樱桃干 樱桃中富含花青素，对关节炎、痛风具有很好的治疗效果。美国密歇根大学一项研究发现，富含樱桃的饮食可使炎症降低50%。建议每天吃两次樱桃干，每次约132克。

高血压：杏干 杏干的钾含量是香蕉的3倍，而钾具有降低血压的功效。美国疾控中心的一项近期研究发现，钾的摄入量大于钠的摄入量，有助于预防高血压和心脏病。

便秘：梅干 一项新研究发现，每天两次，每次6个梅干（大约50克），缓解便秘的效果比药物更好。梅干富含山梨糖，有助于增加大便湿度，具有通便功效。

贫血：无花果干 每天吃4个无花果干可满足四分之一的铁日需求量，有助于防止贫血。无花果干与富含维生素C的橙汁一起食用，更有利于身体对素食中铁的吸收。

老中医教您厨房里变废为宝

文/张彤

国家级名老中医、北京联合大学中医药学院附属鼓楼中医医院前院长陈文伯教授，教百姓变废为宝、养生保健。

花生皮补血 花生营养价值很高，被誉为“性价比最高的坚果”。可很多人吃炒花生的时候，习惯把花生仁外面的红皮搓掉，只吃仁。其实，这样很可惜，花生的那层红皮对人体有很好的保健作用，还是一味中药呢。

陈文伯说，花生的功效是调和脾胃、补血止血、降压降脂，其中“补血止血”主要就靠花生仁外那层红衣，中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的效果。

同时，花生红衣还有生发、乌发的效果；还能升高血小板，提高红白细胞的数量，增强免疫力。

分心木泡水喝补肾 分心木，就是两瓣核桃仁之间的那个间隔，也叫核桃挡。它在补肾气、固肾方面有很好的功效。

一般上了年纪的中老年人可以用分心木泡水喝来保健，能够解决肾气不足的问题。

橘子皮护脾胃 我们平时吃完了橘子，就随手把皮扔了。其实，您扔的是一味好药材。把新鲜的橘子皮剪成细条，通风阴干，一年后就成了陈皮。

陈文伯说，陈皮能理气，调脾胃。家里但凡做肉菜，锅里都会放点陈皮。吃肉多了，容易滞塞不通，导致腹胀、消化不良，放点陈皮就能很好地解决这个问题。放了陈皮的肉菜还会有一股特殊的清香。炒一盘牛肉丝，放3～5克就可以。

陈皮可以治疗胃肠胀气，中医叫做“胸脘痞闷”。

方法：将陈皮10克、枳实6克用水煎，能治疗胸脘痞闷。

提示：新鲜的橘子皮里含有很多挥发油，不适合药用，还是要用正规炮制的陈皮。

茄蒂祛火 人们吃茄子的时候，往往把茄蒂切下来扔掉，可在中医看来，茄蒂也是一味不可多得的药材。

茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大。中医讲，偏寒性的药材都有清热解毒的功效。像肠风下血，即痔疮便血，或者牙疼、身上长疮了，说明体内有火，就可以用茄蒂清热解毒。用新鲜的茄蒂和黄连、黄柏或者莲子心煎汤或沏水喝，可以治口疮。

菜根合煮防感冒 天气变幻无常，感冒常不期而至。葱根、香菜根、白菜头、茴香根，这些都是做饭时会随手扔掉的“废物”，这时却能派上大用场。

葱根3～5克，香菜根3～5克，白菜头10～15克，生姜3～5片，茴香根3～5克，用100毫升水煎2次，一天吃两到三次。这五味药，除了白菜头有清热作用，其他四味都是辛温药。辛温药有解表发汗的作用，专门针对以低烧、发冷、头痛、浑身疼为特点的风寒感冒。吃完这个药，盖上被子，出一身汗，一会儿就好了。周围的人都感冒了，没病的人吃这个药也有一定预防作用。