卫校学生的营养知识调查分析

随着现代医学的发展,营养和医疗、护理、药物一样,成为临床综合治疗的重要组成部分。有调查表明[1~5],护士作为护理和营养健康教育的主力军,普遍缺乏营养学基本知识和技能,许多不能胜任营养评价和与必要营养咨询的工作。护士的营养知识及运用能力的培养主要来自在校期间的营养教育。卫校毕业的护理专业的学生是从事护理工作的主力军,她们15~20多岁,正处在长身体,长知识的关键时期,掌握基础营养学知识和一定临床营养学知识,不仅有利于自身健康,还有利于在以后的临床工作中重视患者的饮食营养和营养治疗,更好地理解和执行医嘱。为了解泸州市某卫校护理专业学生的营养知识水平,尤其是临床营养知识水平,于2010-11进行了相关调查,现将结果报告如下。

1对象与方法

1•1对象

选择泸州市某卫校护理专业在校学生为调查对象,采用按班级整群抽样的方法,调查了289名学生,均为女生,年龄15~24岁。其中,初中起点中专班156人(一年级60人,二年级96人),高中起点中专班133人(一年级50人,二年级83人);来源于城市87人,农村202人。本次调查共发放问卷300份,收回问卷291份,有效问卷289份。

1•2方法

自行设计以选择题形式的营养知识问卷进行调查。调查项目参考有关资料,经预调查、讨论修改而成,内容包括:①调查对象的一般资料;②营养知识(基础营养、临床营养)其中基础营养,临床营养二部分各占50%;③获取营养知识的途径和对临床营养知识的需求。采取对问卷进行有效编号,现场发放,现场指导填写,现场回收问卷的方式进行调查。问卷回收后,由调查员进行复查,剔除无效问卷。

1•3统计学分析

数据核对后输人Exce,l用SPSS17•0软件进行统计分析,对资料进行各变量描述性分析,均数比较采用t检验,构成比的比较采用χ2检验。

2结果

2•1营养知识

2•1•1营养知识得分情况

营养知识(基础营养、临床营养)20题,单选12题,多选8题,共计100分。学生营养知识总得分为56•7±10•2,其中基础营养知识得分为33•6±6•6,临床营养知识得分为23•1±6•6。按营养知识总得分60分,营养基础知识、临床营养知识得分30分为及格计,则三者及格率分别为为43•6%,77•2%和15•2%。

2•1•2不同年级学生营养知识得分情况

二年级的基础营养知识、临床营养知识得分均显著高于一年级,差异有统计学意义(P均<0•01)(表1)。

2•1•3对临床营养知识的需求

96•9%的学生认为营养知识对临床工作有帮助,92•0%的学生不熟悉临床营养的评价方法,70•9%的同学认为在校所学的营养知识不能满足工作需要。

2•2获得营养知识的途径

学生获得营养知识来源,该题为多选题,选项由高到低依次为家庭朋友80•3%,学校老师74•4%,专业书籍69•9%,科普书籍57•1%,媒体、培训41•5%。由此可见家庭朋友比例最高,而媒体、培训最低。

2•3营养状况

BMI指数(bodymassindex,BMI)即体质指数,是目前评价营养状况的最普遍和最重要的指标。18•5~23•9为正常,≥24为超重或为肥胖,<18•5为消瘦或蛋白质-能量营养不良[6]。城市学生BMI指数<18•5的比例要高于农村学生,差异有统计学意义(P<0•05)。BMI指数计算结果见表2。

3讨论

3•1营养知识

营养和健康与疾病有非常重要的关系,护理人员应掌握营养相关知识,正确评估患者的营养需要,制定实施科学合理的饮食治疗计划,促进患者尽快康复。营养学教育是护理中等职业教育一个不可分割的组成部分。调查显示:卫校护理专业学生营养知识较差,平均分不及格,尤其是临床营养知识缺乏,及格率仅为15•2%。这是因为由于各种原因,护理教育中营养学教育所占的分量很小,营养学教育主要来自基础护理学、社区护理等课程,这些涉及少量基础营养学知识和临床营养学内容。调查还发现二年级学生的营养知识的掌握程度好于一年级,这与卫校课程设置一定关系,基础护理学、社区护理等课程主要在二年级设置。调查还显示,大部分学生认识到营养知识对临床工作的重要性,认为由于所学营养知识有限不能满足以后工作的需要,因此各护理院校应加强营养知识的课程比重,尤其是临床营养,注意护理人员实际技能的培养,使护理人员熟悉临床营养知识,以便更好为患者的健康提供帮助。

3•2营养状况

BMI是我国目前用于评价人们营养状况的常用指标之一。调查发现,被调查的289名学生中,营养不良有86人(29•8%),正常200人(69•2%),超重或肥胖3人(1•0%)。这给我们敲响了警钟,学生正处于长身体,长知识的关键时期,由于普遍存在营养知识缺乏、饮食不合理的问题,营养性疾病的高发病率严重地危害学生的身体健康[7]。而护理专业学生都是女生,虽具备一定医学知识,但营养知识不足,关注身材苗条、漂亮,有意控制饮食,盲目节食减肥。盲目减肥势必影响学生的身体的正常发育和健康。调查还显示,城市学生87人中营养不良34人,占城市学生的39•1%,显著高于农村学生,可见城市女生的爱美之心更甚。这些与不正确的舆论导向有关,应对学生进行针对性的正面引导,优化营养知识体系,树立正确的审美观和健康观。同时,学校要利用学生对营养与健康求知欲强、膳食行为可塑性大的特点,强化平衡膳食、合理营养等知识的普及教育,端正营养态度并提高营养知识水平。总之,学校是接受教育,掌握生活和工作技能的重要场所,卫校应发挥其教育优势,在护理教育中加大营养学教育所占的分量,包括基础营养知识和临床营养知识,提高学生的营养知识水平,不但有利于学生提高自身身体素质,还可使其今后更快适应临床工作的需要。